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日期：2013-01-31 作者： 来源：中国茶叶博物馆 | |
宋代以降，茶文化进入了繁荣兴盛期，宋代茶诗在唐代基础上继续发展，并且还增加了新的品种“茶词”。宋代茶诗多于唐代，有更多的诗人、文学家参与吟作茶诗。茶诗词在许多诗人诗词作品中往往都占很大的比例。如梅尧臣单在《宛陵先生集》中就写有茶叶诗词25首；陆游曾写下300多首茶叶诗词，并以陆羽自比；苏东坡也有70余篇，人们把他比作卢仝，他也以卢仝自诩等等。其他如蔡襄、曾巩、王安石、黄庭坚等都留下了许多脍炙人口的茶叶诗词。
龙凤茶 （2）
王禹偁
样标龙凤号题新，赐得还因作近臣。
烹处岂期商岭外，碾时空想建溪春。
香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮。
爱惜不尝惟恐尽，除将供养白头亲。
作者得到了皇上恩赐的龙凤茶，心情十分激动，浮想联翩，写下了这守诗。
北苑焙新茶并序
丁谓
北苑焙新茶并序 五言排律。北宋丁谓作。诗前有序，序云：“天下产茶者七十郡半，每岁入贡，皆以社前、火前为名，悉无其实。惟建州出茶有焙，焙有三十六，三十六中惟北苑发早而味尤佳。社前十五日即采其芽，日数千工，聚而造之，逼社入贡。工甚大，造甚精，皆载于所撰《建阳茶录》，仍作诗以大其事。” 诗为
北苑龙茶者，甘鲜的是珍。
四方惟数此，万物更无新。
才吐微茫绿，初沾少许春。
散寻萦树遍，急采上山频。
宿叶寒犹在，芳芽冷未伸。
茅茨溪口焙，篮笼雨中民。
长疾勾萌并，开齐分两均。
带烟蒸雀舌，和露叠龙鳞。
作贡胜诸道，先尝只一人。
缄封瞻阙下，邮传渡江滨。
特旨留丹禁，殊恩赐近臣。
啜为灵药助，用与上樽亲。
头进英华尽，初烹气味醇。
细香胜却麝，浅色过于筠。
顾渚惭投木，宜都愧积薪。
年年号供御，天产壮瓯闽。
该诗兼用叙述、描写，偶有议论，写得颇有气韵，是 “北苑茶”的赞歌。
监郡吴殿丞惠以笔墨建茶各吟一绝谢之：茶
林逋
石碾轻飞瑟瑟尘，
乳花烹出建溪春。
世间绝品人难识，
闲对《茶经》忆古人。
该诗用“瑟瑟尘”和“乳花”来表明“北苑茶”品质甚佳，以感叹陆羽不识福建的这种“世间极品”，因此在《茶经》中没有详细记述。按《茶经》中只笼统写道：“其恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未详，往往得之，其味极佳。”
和章岷从事斗茶歌
范仲淹
年年春自东南来，建溪先暖冰微开。
溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。
新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。
露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。
终朝采掇未盈，唯求精粹不敢贪。
研膏焙乳有雅制，方中圭分圆中蟾。
北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。
鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。
黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯心雪涛起。
斗余味兮轻醍醐，斗余香兮薄兰芷。
其间品第胡能欺，十目视而十手指。
胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。
吁嗟天产石上英，论功不愧阶前蓂。
众人之浊我可清，千日之醉我可醒。
屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。
卢仝敢不歌，陆羽须作经。
森然万象中，焉知无茶星。
商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。
长安酒价减千万，成都药市无光辉。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。
君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。
该诗脍炙人口，全诗以夸手法描述当时斗茶情况，文词多处用典故，以衬托茶味之美。开头写了茶的采制过程，然后讲斗茶，包括斗味和斗香，因为在众目睽睽之下进行，故对茶的品第高低都有公正的评价。诗的后部写到参加斗茶的茶品质都很好，它有神奇功效，可以醒千日之醉，比任何灵芝草药以及任何酒、药都好。
煮 茶 （2）
晏殊
稽山新茗绿如烟，静挈都篮煮惠泉。
未向人间杀风景，更持醪醑醉花前。
作者以惠山泉烹日铸茶，同时饮酒、赏花、赋诗，也不管人们所说的 “对花啜茶”是杀风景。
和伯恭自造新茶
余靖
郡庭无事即仙家，野圃栽成紫笋茶。
疏雨半晴回暖气，轻雷初过得新芽。
烘褫精谨松斋静，采撷萦纡涧路斜。
江水对煎萍仿佛，越瓯新试雪交加。
一枪试焙春尤早，三盏搜肠句更嘉。
多谢彩笺贻雅贶，想资诗笔思无涯。
诗中描绘了“自造新茶”的“仙家”景象：闲来无事，栽种名茶；轻雷初过，去采茶芽；精细加工，江水煎茶；品饮新茗，诗句更嘉。最后两句，作者对伯恭赠茶表示赞赏和感谢，把茶趣和人情融会在一起。
七 宝 茶
梅尧臣
七物甘香杂蕊茶，浮花泛绿乱于霞。
啜之始觉君恩重，休作寻常一等夸。
七宝茶是一种名贵的茶叶。作者得到御赐的“七宝茶”，深感皇上的恩宠和无上荣幸，因此便高兴地写了 这首诗。
蒙顶茶
文彦博
旧谱最称蒙顶味，
露芽云液胜醍醐。
公家药笼虽多品，
略采甘滋助道腴。
旧谱指昔时的诗作。露芽，蒙顶茶。醍醐，精制的奶酪，味极甘美。药笼，盛药的器具。道腴，道之真源。言饮一点甘美的蒙顶茶，胜过奶酪，胜过良药，还有助于研究之真源。
双 井 茶
欧阳修
西江水清江石老，石上生茶如凤爪。
穷腊不寒春气早，双井芽生先百草。
白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。
长安富贵五侯家，一啜尤须三日夸。
宝云日注非不精，争新弃旧世人情。
岂知君子有常德，至宝不随时变易。
君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。
诗中对“一啜尤须三日夸”“双井茶”，作了很高评价。结尾六句，从 茶叶的品质联想到事态人情，另有一番深意。作者反对“争新弃旧”，认为做人应该像建溪龙凤团茶一样，经得起时间的考验，永不改变优美的品质。
送龙茶与许道人
欧阳修
颍阳道士青霞客，来似浮云去无迹。
夜朝北斗太清坛，不道姓名人不识。
我有龙团古苍璧，九龙泉深一百尺。
凭君汲井试烹之，不是人间香味色。
这是一首赠茶之诗，末句用夸张手法，竭力赞扬龙茶之美。
次谢许少卿寄卧龙山茶
赵 抃
越芽远寄入都时，酬唱珍夸互见诗。
紫玉丛中观雨脚，翠峰顶上摘云旗。
啜多思爽都忘寐，吟苦更长了不知。
想到明年公进用，卧龙春色自迟迟。
由赠茶引起作者美好的遐想：茶山观看采茶，享受“啜多思爽”的快感。诗中还对许少卿将升官表示庆贺。
重游龙井 赵抃?
诗前有序： “予元丰已未仲春甲寅以守杭得请归田，出游南山，宿龙井佛祠。今岁甲子六月朔旦复来，六年于兹矣。老僧辩才登龙泓亭烹小龙茶以迓予，因作四句云。”全诗为：
湖山深处梵王家，
半纪重来两鬓华。
珍重老师迎意厚，
龙泓亭上点龙茶。
小龙茶是西湖龙井茶的前身，此诗记述了旧地重游，辩才大师款待品饮小龙茶的欣喜。
送陆权叔提举茶税 苏洵
君家本江湖，南行即邻里。
税茶虽冗繁，渐喜官资美。
嗟君本笃学，寤寐好文字。
往年在巴蜀，忆见春秋始。
名家乱如发，棼错费寻理。
今来未五岁，新传两盈几。
又言欲治易，杂说书万纸。
君心不可测，日夜涌如水。
何年重相逢，只益使余畏。
但恐茶事多，乱子易中意。
茶易两无妨，知君足才思。
陆权叔才思横溢、著作甚丰，作者期望他担任 “提举茶税”的官职之后， “茶易两无妨”，能够做到管理茶税和钻研《易经》两不耽误。
此赵清献公诗
释元净
南极星临释子家，
杳然十里税青华。
公年自尔增仙籍，
几度龙泓诗贡茶。
诗题所说的 “赵清献公诗”即赵抃的《重游龙井》诗，此系与赵抃的追和之作。赵抃曾几次到杭州西湖的龙井寺吃 “小龙茶”，释元净诗中的 “贡茶”即指此。南极星即老人星，借指赵抃。赵抃最后一次到杭州龙井寺（当时称龙井佛祠）看辩才和尚是在1084年，此时赵抃76岁。释子即和尚，辩才自指，释子家即龙井寺。税，税车，意即解马停车，指赵扌卞在龙井寺宿夜。青华，草木茂盛，喻龙井寺的四周环境。仙籍，仙人的名籍。诗题 “清献”为赵抃去世后皇帝赐予的谥号。此诗应是在元丰七年（1084）赵抃去世后写的。他曾数次到龙井寺品茶吟诗，使辩才产生无限遐思。
六月八日山堂试茶 蔡襄
湖上画船风送客，
江边红烛夜还家。
今朝寂寞山堂坐，
独对炎晖看雪花。
炎晖即炎热的日光，雪花指茶汤。作者在暑天（农历六月八日）品茶，自有一种凉意。
北苑十咏 蔡襄
《出东门向北苑路》：
晓行东城隅，光华著诸物。
溪涨浪花生，山晴鸟声出。
稍稍见人烟，川原正苍郁。
《北苑》：
苍山走千里，斗落分两臂。
灵泉出地清，嘉卉得天味。
入门脱世氛，官曹真傲吏。
《茶垄》：
造化曾无私，亦有意所加。
夜雨作春力，朝云护日华。
千万碧玉枝，戢戢抽灵芽。
《采茶》：
春衫逐红旗，散入青林下。
阴崖喜先至，新苗渐盈把。
竟携筠笼归，更带山云写。
《造茶》：
屑玉寸阴间，搏（抟）金新范里。
规呈月正写，势动龙初起。
焙出香色全，争夸火候是。
《试茶》：
兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮。
雪冻作成花，云闲未垂缕。
愿尔池中波，去作人间雨。
《御井》：
山好水亦珍，清切甘如醴。
朱干待方空，玉璧见深底。
勿为先渴忧，严扃有时启。
《龙塘》：
泉水循除明，中坻龙矫首。
振足化仙陂，回睛窥画牖。
应当岁时旱，嘘吸云雷走。
《凤池》：
灵禽不世下，刻像成羽翼。
但类醴泉饮，岂复高梧息。
似有飞鸣心，六合定何适。
《修贡亭》：
清晨挂朝也， 手署新茗。
腾虬守金钥，疾骑穿云岭。
修贡贵谨严，作诗谕远永。
组诗依次综述了北苑的山水和贡茶的采制品尝等情况，展示了一幅琳琅满目的北苑制茶长卷。
即惠山煮茶
蔡襄
此泉何以珍，适与真茶遇。
在物两称绝，于予独得趣。
鲜香箸下云，甘滑杯中露。
当能变俗骨，岂特湔尘虑。
昼静清风生，飘萧入庭树。
中含古人意，来者庶冥悟。
作者亲自到惠山用惠泉水煮茶，珍泉真茶，可称双绝。作者也由此得到了乐趣。茶是那样鲜香，水是那样甘滑，饮了以后，既消除了庸俗气质（俗骨），又洗去了俗念（尘虑）。静静的白昼，清风徐来，阵阵茶香散入庭树，更使后来到这里煮茶品茗之人有所省悟。
古灵山试茶歌 陈襄
乳源浅浅交寒石，松花坠粉愁无色。
明皇玉女跨神云，斗剪轻罗缕残碧。
我闻峦山二月春方归，苦雾迷天新雪飞。
仙鼠潭边兰草齐，露芽吸尽香龙脂。
辘轳绳细井花暖，香尘散碧琉璃碗。
玉川冰骨照人寒，瑟瑟祥风满眼前。
紫屏冷落沉水烟，山月堂轩金鸭眠。
麻姑痴煮丹峦泉，不识人间有地仙。
古灵山在福建闽侯县西南，瓜山之西，一名大帽山。金鸭指金属所铸鸭形的香炉。麻姑是中国古代神话中的女仙。地仙，旧时比喻生活闲散安逸的人，此处应为陈襄自指。该诗前八句描述古灵山茶树生长的环境，后八句写汲井水煎茶的情景。诗句华丽优美。
谢人寄蒙顶新茶
文 同
蜀土茶称盛，蒙山味独珍。
灵根托高顶，胜地发先春。
几树惊初暖，群篮竞摘新。
苍条寻暗粒，紫萼落轻鳞。
的砾香琼碎，蓬松绿趸匀。
漫烘防炽炭，重碾敌轻尘。
无锡泉来蜀，乾崤盏自秦。
十分调雪粉，一啜咽云津。
沃睡迷无鬼，清吟健有神。
冰霜疑入骨，羽翼要腾身。
磊磊真贤宰，堂堂作主人。
玉川喉吻涩，莫厌寄来频。
此诗细致描写了“蒙顶茶”的品质、特点以及作品尝蒙顶茶的情况和茶的功效。作者为画家，故“诗中有画”。“磊磊真贤宰，堂堂作主人”，则由茶之美好升华到人之高尚。
谢许判官惠茶图茶诗 文同
成图画茶器，满幅写茶诗。
会说工全妙，深谙句特奇。
尽将为远赠，留与作闲资。
便觉新来癖，浑如陆季疵。
许判官赠给文同一幅画着茶器的画和写满茶诗的诗卷。画面绝妙，诗句奇特，于是引发了作者的茶瘾，也像陆羽那样要钻研茶道了。
尝新茶
曾 巩
麦粒收来品绝伦，葵花制出样争新。
一杯永日醒双眼，草木英华信有神。
该诗描写了作者所尝新茶的三个特点，即采摘细嫩、茶名新颖、功效提神。以“麦粒”来形容茶叶之嫩，颇有新意。
方推官寄新茶 曾巩
采摘东溪最上春，
壑源诸叶品尤新。
龙团贡罢争先得，
肯寄天涯主诺人。
壑源，北苑贡茶的主要产地，诗中言居住在壑源一带姓叶的所采制的茶叶，其品质最好。据宋代宋子安《东溪试茶录·茶名》云： “今出壑源之大窠者六（叶仲元、叶世万、叶世荣、叶勇、叶世积、叶相）、壑源岩下一（叶务滋）、源头二（叶团、叶肱）壑源后坑一（叶久）、壑源岭根三（叶公、叶品、叶居）。”主诺人即主管 “画诺”之人。画诺，主管者在文书上签字，表示同意照办。曾巩曾任通判，有权行使画诺，故 “主诺人”即曾巩自指。
家僮来持双井芽数数饮之辄成诗以示同舍
黄 庶
我疑醇浓千古味，寂寞散在山茶枝。
双井名人天下耳，建溪春色无光辉。
吾乡茶友若敌国，粪土尺璧珍刀圭。
嗟予奔走车马迹，尘埃荆棘生喉颐。
煮云为腴不可见，青泉绿树应相嗤。
长须前日千里至，百芽包裹林岩姿。
开缄春风若满手，喜气收拾人恐知。
江南阳和夜欲试，小斋独与清风期。
石鼎泉甘火齐得，混沌不死元气肥。
诗书坐对为客主，一啜已见沆瀣离。
通宵安稳睡物外，家梦欲遣不肯归。
不信试来与君饮，洗出正性还肝脾。
粪土，喻恶劣下贱的事物。尺璧，直径一尺的大璧，言其珍贵。刀圭，古时量取茶末的用具，这里借称茶。该句言以茶为重，以尺璧为轻。长须，指男仆。沆瀣酉离 ，可理解为用露水制成的薄酒，意即双井茶味似沆瀣酉离 。 “洗出正性还肝脾”句是说双井茶可洗涤人的尘烦、昏邪而恢复纯正自然的天性。开头六句表明了双井茶的优异品质，名重天下，使得建溪的龙凤团茶也因之黯然失色。继八句说自己奔波在外，使他非常高兴。最后十句写一个晚上独自煎饮，觉得双井茶滋味确实好。诗句奔放优美，为后人所重。
太傅公以梅圣俞寄和建茶诗垂示俾次前韵
苏颂
近来不贵蜀吴茶，为有东溪早露芽。
二月制成输御府，经时犹未到人家。
太官供罢颁三吏，东阁开时泳九华。
从此闽乡益珍尚，佳章奇品两相夸。
梅圣俞即尧臣，北宋诗人。东溪，福建龙凤团茶的产地。御府，天子的府库。太官，皇宫中掌握膳食的官员。三吏即三公，东汉时太尉、司徒、司空的合称，为共同负责军政的最商长官，唐宋仍沿此称。东阁，东向开的小门，宰相招贤之地。该诗反映了福建的龙凤贡茶在北宋时期受皇家及官宦青睐而名重一时的情景。由于龙凤贡茶采制得早，阴历二月即可送达京城供皇室享用，因此使得原来珍贵的蜀吴茶现在不珍贵了，而且只有高级官员才能享用龙凤团茶，于是闽乡的茶叶弥足珍贵。
承示黄君诗再和韵 苏颂
先春百品避东洄（自注：两溪名，龙茶所出）
曾按《茶经》较胜来。
除却黄家双井白，
其余布鼓敢争雷。
黄君即黄庭坚。该诗言早茶中的许多品类都逊于福建东溪、洄溪所产之龙茶。双井白即双井茶，产于黄庭坚的家乡。《汉书·王尊传》： ‘毋持布鼓过雷门。’”师古注： “雷门，会稽城门也，有大鼓，声闻洛阳。布鼓，以布为鼓，故无声。”该诗把龙凤团茶比作会稽城门的大鼓，而把除 “双井茶”之外的茶比作布鼓，高下自见。
说茶曲尽其妙 苏颂
该诗全称为《昨日纳还公择诗卷次复示三篇不独说茶曲尽其妙加以敏捷不易追攀辄罄言聊答嘉贶》。
其一：近闻朝客建溪回，说得茶园次第来。何事社前先厥篚，只缘春晚尚无雷（自注：今岁惊蛰差晚，无复晴霁，芽不暴长，最为精妙）。
其二：昔年叨预通闺籍，曾得红囊贡茗来。今日中台重受赐，回头已度十春雷。
其三：吟君三绝重徘徊，不复言诗为鼎来。咏到茶中精绝处，犹如笔下役风雷。
贶（kuang况），赐予。朝客，显贵的士人。厥篚，意即竹筐中所采来的茶叶很少（因春天来得晚）。叨（tao）,叨恩，忝受恩惠。闺籍指名籍在金闺，即名列仕版。金闺系汉宫的金马门，简称金门，后世亦称 “朝廷”。中台，尚书省的官署。十春雷，十年。役，驱使。这三首绝句，其一言是年春天来得晚，茶芽发育慢，因此茶叶品质好。其二言昔年身在朝廷，蒙赐贡茶。十年后的今天又在尚书官署中获赐贡茶。其三言李公择的绝句写得有气势。三诗均用 “雷”字韵，诗风别致。
寄茶与平甫 王安石
碧月团团堕九天，
封题寄与洛中仙。
石楼试水宜频啜，
金谷看花莫漫煎。
诗中一写寄茶给平甫，二曰宜于 “石楼试水”，不要 “对花煎茶”。看来，把茶中放药混饮，并称之为 “大好茶味”的王安石，其实也懂得品茗之道。
谨和答惠茶之什 强至
绿云浮面味回长，
每饮疑兼盛德香。
不独蠲烦优下吏，
更容归遗细君尝。
蠲（juan）烦，除烦。下吏，作者的谦称。细君，妻的代称。诗言作者不但尝到了好茶，可涤除自身的烦闷，而且又蒙赠茶，可拿回家供妻子品尝。写出了喜得好茶的欣喜情态。
谢通判国博惠建茶
强至
建溪春早地未暖，建俗巧计催春阳。
茶傍万口噪地烈，惊破芽英不得藏。
犹嫌旗枪已老硬，独爱鸟嘴嫩未长。
撷而焙之一朝就，更范圭璧为圆方。
南州尚珍北固重，自非富贵宁预尝。
浦阳贱官性怯酒，素许茶味为最良。
日分牒诉费齿舌，口吻镇燥喉无浆。
建溪奇品远莫致，日夕梦想驰闽乡。
尘埃填心渴欲死，忽拜公赐喜可量。
拆封碾破苍玉片，云脚浮动瓯生光。
愚知公使岂徒尔，欲俾下吏蠲俗肠。
涤除诗冗起清思，驱逐睡兴穷缣缃。
玉川不暇尽七碗，已觉两腋清风翔。
开头四句系言福建民间有一种 “喊山”习惯，成千上万的人会聚在茶山上，齐声喊 “茶发芽”，于是土地变暖，使得茶芽惊醒，从而萌发生长。继四句言把极细嫩的像鸟嘴那样的茶芽制成或圆或方的饼茶。又两句言这种茶在全国都很珍贵，而且只有富贵人家才能尝到。以下十六句诗系作者思茶、尝茶以及饮茶后的感受。浦阳即今之浙江浦江县，强至曾任浦江令，故 “浦阳贱官”为作者自指。 “浦阳贱官性怯酒，素许茶味为最良。”言强至畏酒而爱茶。蠲（juan捐）：清洁、除去；蠲俗肠即清除卑俗的心肠。缣缃（jian xian）：浅黄色薄绢，可装裱书画，亦以指书画；穷缣缃即遍览书画。
谢张和仲惠宝云茶
王 令
故人有意真怜我，灵荈封题寄荜门。
与疗文园消渴病，还招楚客独醒魂。
烹来似带吴云脚，摘处应无谷雨痕。
果肯同尝竹林下，寒泉犹有惠山存。
诗人对张和仲赠“宝云茶”十分感激，希望能与友人共作竹林之游，用惠山泉水煎茶共饮。
马子约送茶作六言谢之
苏 轼
珍重绣衣直指，远烦白绢斜封。
惊破卢仝幽梦，北窗起看云龙。
该诗四句六言，巧妙运用卢仝《七碗茶歌》的诗句，写出对送茶者马子约的道谢之情。着墨不多，流畅自然。
记梦回文二首(并叙)
苏 轼
十二月十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小
团茶，使美人歌以饮，余梦中为作回文诗，觉而
记其一句云:“乱点余花唾碧衫”， 意用飞燕唾
花故事也。乃续之，为二绝句云。
酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花唾碧衫。
歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。
空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。
红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。
苏东坡嗜茶，梦中都在饮茶，并且醒来又立即把梦中所吟残句写成诗。用回文体写茶诗较少见。此诗倒读犹佳。
次韵周種惠石铫
苏 轼
铜腥铁涩不宜泉，爱此苍然深且宽。
蟹眼翻波汤已作，龙头拒火柄犹寒。
姜新盐少茶初熟，水渍云蒸藓未干。
自古函牛多折足，要知无脚是轻安。
诗言石铫两大优点，一是煎茶没有异味，二是它体形小而又无脚，没有大鼎的折足之虞。其中含有一种哲理，东坡诗常有弦外之音，于此可见一斑。
汲江煎茶
苏 轼
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
南宋诗人杨万里对这首诗高度评价：“七言八句，一篇之中，句句皆奇。一句之中，字字皆奇。古今作者皆难之。”海南月夜，取江水煎茶，独自品茗，荒漠的意境，写来细腻而洒脱。
惠山谒钱道人烹小龙团，登绝顶望太湖
,; 苏轼
踏遍江南南岸山，
逢山未免更流连。
独携天上小团月，
来试人间第二泉。
石路萦回九龙脊，
水光翻动五湖天。
孙登无语空归去，
半岭松声万壑传。
诗中的“独携天上小团月，来试人间第二泉”，脍炙人口，常为后人所引用。
茶花二首
苏 辙
黄蘖春芽大麦粗，倾山倒谷采无余。
只疑残蘖阳和尽，尚有幽花霰雪初。
耿耿清香崖菊淡，依依秀色岭梅如。
经冬结子犹堪种，一亩荒园试为锄。
细嚼花须味亦长，新芽一粟叶间藏。
稍经腊雪侵肌瘦，旋得春雷发地狂。
开落空山谁比数，蒸烹来岁最先尝。
枝枯叶硬天真在，踏遍牛羊未改香。
在作者原来的想象中，茶树经过一年的多次采摘，它的养分已经耗尽，没有能力再生了，却想不到冬天还能开放出许多花朵来。因此，作者对茶树这种顽强的生命力表示赞赏。作者还进一步赞美茶花和茶芽。他说茶花很有滋味，且花香耐久。茶芽在冬季长得很小而藏在叶间，但到了春天则猛发，使人们来年可以很早就到茶。历代咏茶花的诗很少，此两首诗别出心裁。
双井茶送子瞻
黄庭坚
人间风日不到处，天上玉堂森宝书。
想见东坡旧居士，挥毫百斛泻明珠。
我家江南摘云腴，落霏霏雪不如。
为君唤起黄州梦，独载扁舟向五湖。
作者把珍贵的“双井茶”送给老师，自有一片尊师之心。诗中对苏轼十分崇敬，赞美东坡诗文字字珠玑，心志高洁。
戏答荆州王充道烹茶四首（之二、之四）
黄庭坚
茗碗难加酒碗醇，暂时扶起藉糟人。
何须忍垢不濯足，苦学梁州阴子春。
龙焙东风鱼眼汤，个中即是白云乡。
更煎双井苍鹰爪，始耐落花春日长。
前诗言作者已醉，却叫人扶着他洗一洗脚，边讲“忍垢不濯足”的故事。后诗言作者喝了龙焙贡茶，又喝了自己家乡珍贵的双井茶，大有两腋习习生清风，如“仙乡”之感。
次韵谢李安上惠茶
秦 观
故人早岁佩飞霞，故遣长须致茗芽。
寒橐遽收诸品玉，午瓯初试一团花。
著书懒复追鸿渐，辨水犹能效易牙。
从此道山春困少，黄书剩校两三家。
李安上命仆人送茶给作者，作者利用中午时间拿来煮饮，从而解除了春困，提高了校书的效率。作者说自己懒于著书，而对辩水（辩茶）很感兴趣。
茶臼 （2）
秦 观
幽人耽茗饮，刳木事捣撞。
巧制合臼形，雅音侔。
虚室困亭午，松然明鼎窗。
呼奴碎圆月，搔首闻铮纵。
茶仙赖君得，睡魔资尔降。
所宜玉兔捣，不必力士扛。
愿偕黄金碾，自比白玉缸。
彼美制作妙，俗物难与双。
这首诗写了茶臼的制作，也写了捣茶声、捣茶人，并称赞茶臼制作精巧，因而十分珍惜。诗意清新，诗句优美。
简江子之求茶
晁冲之
政和密云不作团，小夸寸许苍龙蟠。
金花绛囊如截玉，绿面仿佛松溪寒。
人间此品那可得，三年闻有终未识。
老夫于此百不忙，饱食但苦夏日长。
北窗无风睡不解，齿颊苦涩思清凉。
故人新除协律郎，交游鑫在白玉堂，
练芽斗夸皆饫尝。幸为传声李术府，
烦渠折简买头纲。
此为作者向老友江子之的索茶诗，诗大意为：宋徽宗政和年间（1111-1117），制造贡茶密云龙不做成茶饼，而是保留整个茶芽，加工成小龙盘曲的形状，并装在一只精制的小盒内，称 “方寸小夸”，盒外包有金花的大红袋子。茶芽富含光泽，如截短的玉，茶汤清澈翠绿，又仿佛松溪（在福建）之水。这种好茶叶寻常百姓家是尝不到的，我三年前就听说过但还未看到过。希望能尝到清凉解渴的茶叶。老朋友（江子之）你现在新任协律郎（掌校正乐律的官），而且你的朋友们很多都在官府（白玉堂）做官， “练芽”、 “斗茶”、 “方寸小夸”这些名贵的贡茶都有机会尝个够，所以请你告诉李太府（太府为掌贡赋的官），麻烦他写信给我买一点头纲茶来（头纲茶为开春第一批进贡皇帝的贡茶）。诗中充满对 “密云龙”的向往之情。
寄豫章公三首许官茶未寄
陈师道
其一：
密云不雨卧乌龙，已是人间第一功。得诺向来轻季子，打门何日惊周公。
其二：
愧无一缕破双团，惯下姜盐枉肺肝。誓酒不应忘此老，论诗宁肯乞粗官。
其三：
生须百斛买双鬟，水截龙章试虎斑。老觉才粗浑不称，自携云月泻缓潺。
豫章公（黄庭坚）答应给作者寄官茶，但尚未寄。官茶在市场无售，只限政府公卖，只有朝廷官员才能享用，故作者写诗讨之。诗中首先用典故二则。一为 “季布一诺”，亦称 “一诺千金”。季子即季布，《史记·季布传》： “曹丘至，即揖季布曰，楚人谚曰： ‘得黄金百斤，不如得季布一诺。’足下何以得此声于梁楚之间哉？”典故二： “打门惊周公”，借用唐代孟谏议送茶给卢仝的故事。卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》： “日高丈五睡正浓，军将打门惊周公。”诗言 “打门何日惊周公”，写出作者盼茶之切。第二首诗自叹没有双团饼茶，无奈只有煮些姜、盐。此为作者夸张之笔。继言不要忘记我已戒酒，因此更需要茶。这里借用了薛能《谢刘相公寄天柱茶》的诗句： “粗官寄与真抛却，赖有诗情合得尝。”第三首诗谓本来我最需要化百斛去买婢（双鬟），让她们帮我裁开龙团茶饼以供煮茶。但自感年迈无才不相称，因此煮茶之事只好自己承担了。作者以诙谐的笔调写出了对上等官茶的渴望之情。
次韵苏翰林五日扬州石塔寺烹茶
晁补之
唐来木兰寺，遗迹今未灭。
僧钟嘲饭后，语出饥客舌。
今公食方丈，玉茗摅噫噎。
当年卧江湖，不泣臣逐玦。
中和似此茗，受水不易节。
轻尘散罗曲，乱乳发瓯雪。
佳辰杂兰艾，共吊楚累洁。
老谦三昧手，心得非口诀。
谁知此间妙，我欲希超绝。
持夸淮北土，汤饼供朝啜。
作者记述了一次不寻常的饮茶。第一，在扬州石塔寺内曾发生过唐代王播由“惭愧 黎饭后钟”到“如今始得碧纱笼”的巨大变化，人情冷暖，世态炎凉，发人深思。第二，是和苏东坡一道饮茶，而苏东坡是由朝官贬到扬州来的。由于东坡的高尚情操，使得他的门下士即作者也为之深深感动和折服。第三，此日正是端午节，是屈原逝世的日子，对于屈原的为人和遭遇，作者与苏东坡都是崇敬的、同情的，因此自然要“佳辰杂兰艾，共吊楚累洁”。第四，烹茶的老谦是一位高手，因此所烹之茶喝起来更津津有味
宫词 （2） 赵佶
今岁闽中别贡茶，
翔龙万寿占春芽。
初开宝箧新香满，
分赐师垣政府家，
福建贡来春茶珍品翔龙、万寿，打开茶叶盒子，顿觉茶香扑鼻，于是分一点给近臣，让他们也一饱口福。
茶声 （2） 李南金
砌虫唧唧万蝉催，忽有千车捆裁来。
听得松风并涧水，急呼缥色绿瓷杯。
使文人墨客颇为快意和悦耳的是煎茶时沸水发出的声音，根据诗人的不同感受，茶声演变成为风声、水声、车声、虫声等。该诗叙写了四种茶声：唧唧的虫声如蝉鸣，独轮小车吱吱嘎嘎的声音，风吹松林所发出的松涛，以及溪涧中的流水声，道出茶人的独特感受。
汤戏 福全
据《清异录》载： “沙门福全能注汤幻茶，成诗一句，并点四瓯，泛乎汤表，檀越日造门求观汤戏，全自咏诗曰：
生成盏里水丹青，
巧画工夫学不成。
却笑当年陆鸿渐，
煎茶赢得好名声。
福全是一位 “汤戏”（亦称 “分茶”，参见 “茶百戏”）高手，而此诗对陆羽的 “好名声”提出异议。该诗亦见于《宋诗记事》卷九十一，诗题为《自咏》。
修仁茶 （3）
孙 觌
烟云吐长崖，风雨暗古县。
竹舆两肩，弛担息微倦。
茗饮初一尝，老父有芹献。
幽姿绝妩媚，著齿得瞑眩。
昏昏嗜睡翁，唤起风洒面。
亦有不平心，尽从毛孔散。
作者风雨天过修仁，有老父向他献“修仁茶”。这种茶外形很美，内质亦佳。饮了以后，使得“昏昏嗜睡翁”精神为之一振，心情也随之舒畅起来。末两句巧妙地运用了唐卢仝的诗句，更显得“修仁茶”的品质优良。
述侄饷日铸茶
曾 幾
宝 自不乏，山芽安可无?
子能来日铸，我得具风炉。
夏木啭黄鸟，僧窗行白驹。
谈多唤坐睡，此味政时须。
作者收到日铸茶很高兴，便在夏日里煎饮起来，享受到驱睡提神的乐趣。
逮子得龙团胜雪茶两胯以归予其直万钱云
曾幾
移人尤物众谈夸，持以趋庭意可嘉。
鲑菜自无三九种，龙团空取十千茶。
烹尝便恐成灾怪，把玩那能定等差。
赖有前贤小团例，一囊深贮只传家。
该诗描述了曾畿喜得名贵的龙团胜雪茶的欢欣之情，深感名贵之品不可轻易自家消受，只能收藏起来当传家宝。曾畿有二子，曾逮为次子。龙团胜雪，为龙凤团茶中的珍品。胯，系于腰间精制的囊带。尤物，珍贵的物品。趋庭，承受父亲教导的代称。鲑（xie鞋），鱼类菜肴的总称，《南史·庚杲之传》： “清贫自业，食唯有韭菹、瀹韭、生韭杂菜，任肪尝戏之曰： ‘谁谓庚郎贫，食鲑常有二十七种。’”此戏言缘于文中有三个 “韭”字，韭、九同音，三个九，故戏称 “二十七”。空取：不花分文。十千即 “万”，意为价值万元。等差：茶的品级。前贤，指欧阳修。末两句言，像欧阳修那样把龙团胜雪作为传家宝珍藏起来。欧阳修得到皇帝赐给他的一块饼茶，藏了七年还舍不得吃掉，事见欧阳修所写的《龙茶录后序》。
初识茶花
陈与义
伊轧篮舆不受催，湖南秋色更佳哉。
青裙玉面初相识，九月茶花满路开。
诗设妙喻，把茶树叶和花比作青裙玉面。“九月茶花满路开”，即写景色之美，也见茶树之盛。
八十三吟
陆 游
石帆山下白头人，八十三年见草春。
自爱安闲忘寂寞，天将强健报清贫。
枯桐已宁求识? 敝帚当捐却自珍。
桑苎家风君勿笑，他年犹得作茶神。
该诗抒写了诗人晚年安于清平生活，因知音已绝，而生“枯桐”之叹，对己之诗文则犹敝帚自珍。尤其仰慕陆羽，期望也被尊为“茶神”。其爱茶之诚，喜茶之切，自然流露，跃然纸上。
三游洞前岩下小潭水甚奇取以煎茶
陆游
苔径芒鞋滑不妨，潭边聊得据胡床。
岩空倒看峰峦影，涧远中含药草香。
汲取满瓶牛乳白，分流触石佩声长。
囊中日铸传天下，不是名泉不合尝。
该小潭后称 “陆游泉”，又名 “陆游井”、 “陆游潭”，位于湖北省宜昌市郊西陵山上三游洞下百余步的半山腰崖脚处，与 “三游洞”和泉前方的 “下牢溪”齐名，为宜昌三胜。唐元和十四年（819），白居易与其弟白行简及诗人元稹三人首探三游洞时，意外地发现这眼清泉。宋孝宗乾道六年（1170），陆游在赴蜀途中，慕名至此泉水煎茶，其味妙不可言，遂激起诗兴，挥笔题此诗于岩壁之上。后人随即摩刻，并将其命名为 “陆游泉”。
效蜀人煎茶戏作长句
陆游
午枕初回梦蝶床，红丝小铠破旗枪。
正须山石龙头鼎，一试风炉蟹眼汤。
岩电已能开倦眼，春雷不许殷枯肠。
饭囊酒瓮纷纷是，谁赏蒙山紫笋香？
长句指七律。梦蝶典出《庄子·齐物论》： “昔有庄周梦为胡蝶，栩栩然胡蝶也。”后用 “梦蝶”为梦幻之意。 “山石龙头鼎”典出唐代韩愈《石鼎联句诗》： “巧匠斫山骨”， “龙头缩菌蠢。”即指石制的鼎，鼎盖作龙头形，陆羽《茶经》称之为 “风炉”。岩电，谓目光明亮如岩下闪电，《世说新语·客止》： “晋王戎视日不眩，裴楷说 ‘戎眼烂烂如岩下电’。”倦眼，眼睛疲劳，言饮茶解倦，倦眼既开，目光如电。殷枯肠，在空肠中发出春雷般的鸣声。饭囊酒瓮，即酒囊饭袋，喻无能之人。诗中描绘了作者碾茶、煎茶、饮茶、除倦一系列过程，凭借茶事直抒胸臆，谴责南宋朝廷起用 “饭囊酒瓮”之流，无能之辈，而蒙山紫笋”茶那样品质优异者却弃置不用。在咏物中抒情，十分自然。
喜得建茶
陆 游
玉食何由到草莱，重奁初喜坼封开。
雪霏庾岭红丝碨，乳泛闽溪绿地材。
舌本常留甘尽日，鼻端无复鼾如雷。
故应不负朋游意，自挈风炉竹下来。
陆游得到了珍贵的“建茶”，十分高兴，便打开茶盒，用红丝碾把它碾碎，然后煎了喝，觉得舌本留甘，睡意全无。为了不辜负朋友们的好意，便又拿着风炉到竹林里去一道煎饮。
送陆务观赴七闽提举常平茶事 （三首之一）
周必大
暮年桑苎毁《茶经》，应为征行不到闽。
今有云孙持使节，好因贡焙祀茶人。
此为赠别诗，通篇用茶事典故。首两句认为唐代陆羽之所以著《毁茶论》，是因为没有到过盛产好茶的福建。后两句说陆羽的第九代孙赴七闽之任，正好用贡茶祭祀茶神。因陆羽与陆游同宗，又任提举常平茶事，采用茶典，贴切自然。
夔州竹枝歌九首（之五）
范成大
白头老媪簪红花，黑头女娘三髻丫。
背上儿眠上山去，采桑已闲当采茶。
此诗采用平铺直叙的手法，抓住采茶村妇的特征，展现出农村采茶的乡土气息。
以六一泉煮双井茶
杨万里
鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜。
细参六一泉中味，故有涪翁句子香。
日铸建溪当退舍，落霞秋水梦还乡。
何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。
作者认为双井茶的品质优于日铸茶和建溪茶，更希望有一天能在腾王阁上亲自煎饮双井茶。诗中充满思乡之情
澹庵坐上观显上人分茶
杨万里
分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。
蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。
二者相遭兔瓯面，怪怪奇奇真善幻。
纷如擘絮行太空，影落寒江能万变。
银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚。
不须更师屋漏法，只问此瓶当响答。
紫薇仙人乌角巾，唤我起看清风生。
京尘满袖思一洗，病眼生花得再明。
汉鼎难调要公理，策勋茗碗非公事。
不如回施与寒儒，归续《茶经》传衲子。
该诗以自然流畅的诗句，写出显上人为茶技艺的高超，那些“怪怪奇奇”的物象，气势雄健轻捷的文字，还有起清风、洗京尘、病眼明的疗效，都写得别有情趣，表现出诗人观察之细，运笔之妙。
康王谷水帘
朱 熹
循涧西北鹜，崎岖几经丘。
前行荒溪断，豁见清溪流。
一步台殿古，再涉川原幽。
萦纡复屡渡，乃得寒岩
飞泉天上来，一落散不收。
披崖日璀璨，喷壑风飕飀。
采薪爨绝品，瀹茗浇穷愁。
敬谢古陆子，何年复来游?
该诗描绘了去康王谷路线的崎岖和康王谷水帘的“飞泉”景观，并表达了对陆羽的敬意和怀念。
监造御茶有所争执
徐玑
森森壑源山， 壑源溪。
修修桐树林，下荫茶树低。
桐风日夜吟，桐雨洒霏霏。
千丛商下青，一丛千万枝。
龙在水底吟，凤在山上飞。
异物呈嘉祥，上奉玉食资。
腊余春未新，素质蕴芳菲。
千夫喏登垄，叫啸风雷随。
雪芽细若针，一夕吐清奇。
天地发宝秘，鬼神不敢知。
旧制遵御膳，授职各有司。
分纲制品目，簿尉监视之。
虽有领督官，焉得专所为？
初纲七七夸，次纲数弗差；
一以荐郊庙，二以瀹宾师。
天子且谦受，他人奚可希！
奈何贪渎者，凭陵肆奸欺。
品尝珍妙余，倍称求其私。
初作狐儿媚，忽变虎狼威。
巧计百不行， 怒面欲绯。
再拜长官前，兹事非所宜。
性命若蝼蚁，蠢动识尊卑。
朝廷设百官，责任无细微。
所守傥在是，恪谨焉可违？
君一臣取二，千古明戒垂。
以此重得劾，刀锯弗敢辞！
移官责南浦，奉命去若驰。
回首凤凰翼，雨露生光辉。
该诗系作者任建安（今福建建瓯）主薄（郡县中典领文书、办理事务的官）时所写。争执发生在他和监造御茶长官即领督官之间，长官要私拿御茶，徐玑则极力反对。徐言，御茶是用来 “一以荐郊庙，二以瀹宾师”的皇帝也只有少量，臣下如何可以私取？长官受挫十分恼火， “初作狐儿媚，忽变狼虎威”。徐玑坚持不让私取，并表示要冒着风险去揭露长官的罪状： “以此重得劾，刀锯弗敢辞。”俟后，徐玑调任南浦，争执亦不了了之。
赠徐照
徐玑
近参圆觉境如何？月冷高空影在波。
身健却缘餐饭少，诗清都为饮茶多。
城居亦似山中静，夜梦俱无世虑魔。
昨日曾知到门外，因随鹤步踏青莎。
饮茶多了，便触发出诗情。“诗清都为饮茶多”，是人们传诵的名句。
净光山四咏呈水心先生，茶山堂
徐照
片山唐国赐，茶有数根留。
几番见人说，今朝还独游。
远波分段白，宿霭向晴收。
却有觉庵主，犹能学道州。
水心先生即叶适，南宋哲学家，永嘉学派的代表，是作者同乡。净光山，在浙江温州，又名松台山，有四处景点：宿觉庵、绝境亭、会景轩、茶山堂。诗前四句谓独游茶山堂，这里留有唐代的茶树，表明温州在唐代已有了茶叶生产。 “远波分段白”句，谓一眼望去，远处白色的波浪被分成一段一段的。 “犹能学道州”句，疑为 “赵州”之误，唐代高僧从谂禅师居赵州观音院，世称赵州。 “学赵州”即觉庵主学习赵州那样的参悟禅机。
谢徐玑惠茶 徐照
建山惟上贡，采撷极艰辛。
不拟分奇品，遥将寄野人。
角开秋月满，香入井泉新。
静室无来客，碑粘陆羽真。
此谢赠茶诗，不仅表达了喜出望外、不胜荣幸之情，而且别出心裁联想到茶人采摘的艰辛，写诗时随手把陆羽像贴在碑上，可见作者对陆羽的崇敬。
谢薛总干惠茶 徐照
色变天星照，姿贞蜀土成。
视形全觉巨，到手却如轻。
盛水蟾轮漾，浇茶雪片倾。
价令金帛贱，声出水冰清。
拂拭忘衣袖，留藏有竹赢。
入经思陆羽，联句待弥明。
贪动丹僧见，从来相府荣。
感情当爱物，随坐更随行。
诗言友人所赠茶盏产于四川，看上去它比一般茶盏要大一些，拿在手里质地很轻。盛了水的茶盏宛如一轮明月。茶盏的声音也很清脆，真是一件比金帛还要贵重的无价之宝。此茶盏应该写入陆羽的《茶经》，找一位像著名的唐诗《石鼎联句》的作者之一轩辕弥明那样的人写诗状物。作者对引茶盏十分珍爱，把它带在身边。此诗侧面反映出宋代茶具制作工艺之精妙。
赏茶（2）
戴 昺
自汲香泉带落花，漫烧石鼎试新茶。
绿阴天气闲庭院，卧听黄蜂报晚衙。
诗写作者独自汲香泉煎饮新茶，闲卧在庭院里，听着黄蜂“报晚衙”之声，充满闲适之情。
茶歌 葛长庚
柳眼偷看梅花飞，百花头上春风吹。
壑源春到不知时，霹雳一声惊晓枝。
枝头未敢展枪旗，吐玉缀金先献奇。
雀舌含春不解语，只有晓露晨烟知。
带露和烟摘归去，蒸来细捣几千杵。
捏作月团三百片，火候调匀文与武。
碾边飞絮卷玉尘，磨下落珠散金缕。
首山黄铜铸小铛，活火新泉自烹煮。
蟹眼已没鱼眼浮，飕飕松声送风雨。
定州红玉琢花瓷，瑞雪满瓯浮白乳。
绿云入口生香风，满口兰芷香无穷。
两腋飕飕毛窍通，洗尽枯肠万事空。
君不见孟谏议，送茶惊起卢仝睡，
又不见白居易，馈茶唤醒禹锡醉。
该诗前八句用优美的词藻描写茶芽的生长过程，采摘只写了一句 “带露和烟摘归去”，制茶写了三句 “蒸来细捣几千杵。捏作月团三百片，火候调匀文与武。”煮茶写了六句，之后大部分写尝茶，穿插了一些典故，最后讲饮茶后飘飘欲仙的感觉，进而产生了这样的遐想：天上到底有没有茶？诗句虽完，意味无穷。
寒夜
杜 耒
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
该诗首句常为人们所传诵，诗末以“梅花”之高洁来喻“茶情”之醇厚，则又不同凡响。
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