编号：GDZPS11359

   农业生产的地区性强，农民职业技术教育的对象面广、量大，文化程度不齐，同时，学习内容广泛，办学形式多样。根据以上特点，本教材采取全国与地方相结合，上下配套的方式编写，对通用性强的专业基础和部分专业技术课教材，由全国统编，农业出版社出版，地区性强的专业技术教材。

目录

第一章  绪论

第一节 发展茶叶生产的重要意义

第二节 茶叶生产发展简史

第二章  茶树的特征特性

第一节 茶树的外部形态

第二节 茶树的生长发育

第三节 茶树与环境条件的关系

第三章  茶树良种及繁育

第一节 茶树品种基本性状与分类

第二节 全国茶树良种和加速茶树良种选育进程

第三节 三省茶树优良品种…第四节茶树繁殖技术

第四章  建立茶园

第一节 茶园规划

第二节 园地开垦

第三节 茶树种植

第五章  茶园管理

第一节 土壤耕锄

第二节 茶园施肥

第三节 灌和铺草

第六章  茶树修剪

第一节 茶树修剪的生理基础

第二节 茶树修剪技术

第三节 剪的配合措施

第七章  低产茶园改造

第一节 低产园的现状

第二节 改造低产园的技术

第八章  茶叶采摘和鲜叶管理

第一节 茶叶采摘

第二节 鲜叶管理

第九章  红茶初制

第一节 工夫红茶初制

第二节 切细红茶初制

第十章  绿茶初制

第一节 炒青绿茶初制

第二节 烘青绿茶初制

第十一章  黑茶初制

第一节 湖南黑茶初制

第二节 湖北老青茶初制

第十二章  花茶窨制

第一节 茶叶窨制原料

第二节 花茶制原理

第三节 茉莉花茶窨制

第十三章  毛茶审评与储运

第一节 毛茶审评

第二节 毛茶储运