编号：GDZPS11354

   茶起源于中国，中国是茶的故乡，是世界上早发现茶树、栽培茶树和利用茶叶的国家。“神农尝百，日遇七十二毒，得茶(茶)而解之”，早在公元6000多年前我国已经发现了茶的存在，并且还发现了茶的“效。茶从早的、食用到饮用，直今天发展为世界三大无酒精饮料之一。在历史不断发展过程中产生了数百种历史名茶，这些名茶是过去各历史时期闻名于世的茶叶，其主要来源于古代的贡茶。在古代封建社会，平民百姓必须要向侯将贡珍贵的物产以供他们享用，所贡的物产称之为“贡品”。名茶乃是自然界中珍贵稀有的物品，属于“九贡”中的“物贡”一列，所贡的茶叶称之为“贡茶”，是古代社会阶层的特有之物，只有和上层阶级的人士才能够享用。据《华阳国志》记载，早在周武伐纣之时出现了贡茶。此后随着历代朝对贡茶的苛刻要求和求新，名茶品目也越来越多，古代诗人文士也不断咏诗作赋宣扬名茶，这对推动我国历史名茶的生产和茶文化的发展起到了积极的作用。“贡茶”是古代名茶，制作精益、品质优良，很多地方的历史名茶也因有了“贡茶”之誉而闻名于世，并经久不衰，一直被人们饮用今。我国现代名茶有上千种之多，大致可分为三类:历史名茶、恢复历史名茶和新创名茶。历史名茶，基本保持了原有的传统制茶工艺与品质风格，如浙江西湖龙井、江苏洞庭碧螺春、安徽黄山毛峰等。而恢复历史名茶，是历曾经有过这类茶，后来未能得到持续生产或者已经失传，但经过后人们的研究和创新，又恢复了原有的茶名，但制茶工艺和品质已经不是原来的模样，如四川的蒙顶甘露、安徽的霍山黄芽、贵州的贵定云雾等。新创名茶则是近几十年新创制的茶，如贵州的遵义毛峰、浙江的千岛玉叶等。中国茶业的迅速发展与壮大与这些历史名茶的传承和发展也是密切相关的。发展历史名茶，有利于提升中国茶文化的魅力，传播中国茶文化，推动中国茶产业发展。

目前，我国在历史名茶发展方面较为重视的地区如浙江、江苏、福建、云南等地，茶产业发展态势十分良好，以打造历史名茶文化品牌带动地方茶叶产业发展的成效是有目共睹的。贵州，地处茶树的原产地和起源中心地带，曾发掘出百万年前的茶籽化石，证明了茶叶久远的历史。其实早在商周时期，西南夷中的濮人已种植茶、利用茶，文献也对其多有阐述。在对茶发掘利用的漫长岁月中，贵州也出现了很多各具的地方历史名茶，如都匀毛尖茶、湄潭眉尖茶、贵定云雾茶、务川都濡月兔茶等。茶叶是贵州重要的经济作物之一，发展潜力很大，尤其是历史名茶种类多，自然品质，又各具，有着很大的发展前途。但是由于种种原因，有的贵州历史名茶已经濒临灭绝，这显然是贵州产茶的一个曲折。自改革开放以来，我国农业迅速发展，而历史名茶的发展也逐渐有了生机

目录

序/傅传耀

绪论

第一章  贵州历史名茶传承与发展概况

一、贵州古代产茶历史发展

二、贵州历史名茶的传承与发展概况

三、贵州历史名茶传承与发展中存在的问题

四、贵州历史名茶传承与发展的建议

第二章  姑箐古茶资源现存状况与传统制茶技艺保护研究.

一、姑箐古茶的资源现状及价值探讨

二、姑箐古茶资源利用与保护现状

三、姑箐古茶资源保护及利用存在的问题

四、姑箐古茶资源保护及利用对策研究

五、姑箐古茶工艺恢复保护实验研究

第三章  以姑箐古茶为例的贵州历史名茶产业化研究

一、当前茶产业化背景概述

二、基于消费视角的茶业市场

三、姑箐茶产业化路径

四、问题与基础建设

第四章  结论与展望

一、研究结论

二、研究展望

参考文献

后记