编号：GDZPS11310

   本教材以岗位工作任务为导向，采用工作手册和活页的形式，从实际应用出发，以不同应用场合所需的长嘴壶技艺为任务目标来组织内容，围绕生活长嘴壶茶艺、舞台长嘴壶茶艺和工作岗位长嘴壶茶艺等不同技能水平进行编排，既体现能力培养的全面性，同时也遵循能 力形成的一般过程，内容上循序渐进、由浅入深。本教材分为三大部分：一是生活 长嘴壶茶艺，主要培养面对日常生活中如小型茶会、家庭茶艺等所需的长嘴壶技艺展示；二是舞台长嘴壶茶艺，主要培养具备高难度技术动作和具有一定舞台艺术效果的长嘴壶茶艺表演技艺， 如大型茶事活动或开业庆典等；三是工作岗位长嘴壶茶艺，除了具备前面两种长嘴壶技艺外，还要具备餐前准备、餐中服务、餐后整理等多项茶艺服务技能。本教材每个技能任务点都有相应的二维码，扫码即可观 应视频，直观展现技能要点。本教材不仅可作为高等职业教育茶叶生产与加工技术、茶艺与茶文化专业的教材，也可作为社会人员的自学用书。

目录

前言

项目一 生活长嘴壶茶艺

任务一 长嘴壶茶艺掺水技术

任务二 初级祥龙行雨（男）、出水芙蓉（女）

任务三 初级意境现道（男、女）

任务四 初级上善若水（男、女）

任务五 初级鸿运当头（男）、宁静致远（女）

任务六 初级精诚忠信（男）、借花献佛（女）

任务七 初级虚怀若谷（男）、闭月羞花（女）

项目二 舞台长嘴壶茶艺

任务一 花式祥龙行雨（男）、出水芙蓉（女）

任务二 花式意境现道（男、女）

任务三 花式上善若水（男、女）

任务四 花式鸿运当头（男）、宁静致远（女）

任务五 花式精诚忠信（男）、借花献佛（女）

任务六 花式虚怀若谷（男）、闭月羞花（女）

任务七 花式披肝沥胆（男）、嫦娥奔月（女）

任务八 花式高山流水（男）、吉星高照（女）

任务九 花式道法自然（男）、绿雪落潭（女）

任务十 花式肝胆相照（男）、沉鱼落雁（女）

任务十一 舞台长嘴壶茶艺展示

项目三 工作岗位长嘴壶茶艺

任务一 餐前准备

任务二 餐中服务

任务三 餐后整理

参考文献

姚明谨，男，汉族，1973年9月出生，中共党员，广西大学在职研究生，农业推广硕士，高级农艺师；农业部农垦局农产品质量追溯项目特聘专家；国家职业技能竞赛裁判员、职业技能鉴定高级考评员、质量督导员；广西科技厅入库专家；广西茶文化研究会常务理事、副秘书长。主持和主要参与科研项目15项，其中获国家级教学成果奖1项，广西科技进步奖2项，广西教学成果特等奖1项；获发明专利5项；发表论文8篇；主编和参编出版教材2本；现任广西职业技术学院茶叶专业教师，负责讲授《茶叶营销与贸易》、《农务管理与质量追溯》和《长嘴壶茶艺》三门课程。