编号：GDZPS11227

   本书是关于茶艺与新式茶饮服务理论与实践一体化的教材。全书共分为八个模块、三十五个项目，主要介绍了茶叶识别、茶席设计、泡茶技艺、茶艺表演、茶道欣赏、茶会服务、新式茶饮店管理、茶艺英语服务等内容。各个实训项目目标明确、方法恰当、内容完整，方便教师讲授和学生学习。本书既可作为高职院校酒店管理与数字化运营、智能餐饮管理、旅游管理及相关专业的教材，也可作为茶馆、新式茶饮店从业人员岗位培训、就业培训、技能大赛、调饮师国家职业资格考试培训的教材，还可作为广大茶艺爱好者自学的参考书。

目录

模块一  茶叶识别

  项目一  认知品茶程序

  项目二  认识绿茶

  项目三  认识红茶

  项目四  认识黄茶

  项目五  认识白茶

  项目六  认识青茶

  项目七  认识黑茶

  项目八  认识花茶

模块二  茶席设计

  项目九  茶席构成要素

  项目十  茶具组合

  项目十一  茶席结构与背景设计

  项目十二  茶席插花

  项目十三  茶席设计文案编写

模块三  泡茶技艺

  项目十四  绿茶冲泡

  项目十五  白茶冲泡

  项目十六  黄茶冲泡

  项目十七  青茶冲泡

  项目十八  黑茶茶艺

  项目十九  红茶茶艺

  项目二十  花茶冲泡

模块四  茶艺表演

  项目二十一  绿茶之首：龙井茶冲泡表演

  项目二十二  花茶之王：茉莉花茶冲泡表演

  项目二十三  乌龙极品：铁观音茶冲泡表演

模块五  茶道欣赏

  项目二十四  体验宋代点茶

  项目二十五  感悟日本茶道

  项目二十六  感知韩国茶礼和英国下午茶

模块六  茶会服务

  项目二十七  茶艺师的化妆技巧

  项目二十八  茶艺师服务姿态

  项目二十九  茶会服务常用礼节

  项目三十茶会服务礼仪规范

模块七  新式茶饮店管理

  项目三十一  新式茶饮店市场调研

  项目三十二  新式茶饮店创业计划书的编制

模块八  茶艺英语服务

  项目三十三  茶艺英语词汇

  项目三十四  茶品英语介绍

  项目三十五  新式茶饮英语介绍

参考文献

附录  茶艺职业技能竞赛技术规程(T／CTSS 3—2019)