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茶书网：《茶艺：第三版》（中等职业教育旅游服务类专业系列教材） 的简介：
编号：GDZPS9799
茶艺是茶学、茶艺与茶叶营销专业的主干课程，也是茶学类专业中专学生的必修课程。针对目前茶艺发展前沿及趋势，本书按照茶学类专业的相关需求进行内容设计并在深度和广度上有所拓展。全书共10个单元，每个单元都设计了“情景引导”“学习目标”“知识准备”“技能实训”“学习效果评价”“茶语”等，目的是通过引导，导入课程内容。每个单元最后的“茶语”，建立了与本单元知识相关的链接，结合人文、历史、社会相关知识，开阔学生的视野，激发他们的思考兴趣，加深对知识的理解，提高实践能力、创新能力和指导生活的运用能力。本书适合中职院校茶学、旅游类专业学生使用，也可作为其他专业选修课程的参考书，以及茶叶类从业人员的培训辅导书。
目录
单元1 茶艺概述 3
任务1.1 了解茶艺发展历史 4
任务1.2 了解茶艺学习和推广的意义 15
任务1.3 了解中外饮茶习俗与发展 19
单元2 茶叶的分类与品质 28
任务2.1 了解茶叶的命名与分类 29
任务2.2 了解茶叶加工技术与品质特征 35
任务2.3 掌握茶叶的保鲜与储存方法 58
任务2.4 掌握茶叶品质的鉴别方法 64
单元3 茶叶的成分、特性与功效 75
任务3.1 了解茶叶的成分及其特性 76
任务3.2 了解茶叶的功效与饮茶禁忌 81
单元4 茶艺用水 87
任务4.1 了解水质对茶汤风味的影响 88
任务4.2 掌握茶艺用水要求及水处理方法 97
单元5 茶具 104
任务5.1 了解茶具的主要材料及特性 105
任务5.2 了解现代茶具器型及用途 112
任务5.3 掌握茶具的选择及茶与茶具的组合 120
单元6 茶艺与茶叶风味 128
任务6.1 识别茶汤色泽 130
任务6.2 品尝茶汤滋味 135
任务6.3 分辨茶汤香气 141
单元7 茶艺礼仪、分类与程序 149
任务7.1 茶艺礼仪 150
任务7.2 掌握茶艺的分类 161
任务7.3 茶艺程序与冲泡技艺 164
单元8 茶艺类型 170
任务8.1 掌握基础茶艺之玻璃杯绿茶茶艺 171
任务8.2 掌握基础茶艺之盖碗花茶茶艺 178
任务8.3 掌握基础茶艺之紫砂壶乌龙茶茶艺 184
任务8.4 了解其他清饮茶艺 192
任务8.5 了解花草茶茶艺 207
单元9 茶艺的运用与创新 213
任务9.1 茶艺的运用 214
任务9.2 茶艺创新 218
任务9.3 特色茶艺 221
单元10 茶空间服务与管理 230
任务10.1 了解茶空间的开设流程 231
任务10.2 了解茶艺工作者的基本素质与岗位职责 242
任务10.3 掌握茶空间的推销技能 250
任务10.4 掌握茶空间的经营管理策略 257
参考文献 265
伍淑玉，在茶叶领域有着丰富经验和专业知识的人士。雅安春雷茶业科技有限公司的法定代表人和执行董事。伍淑玉在茶叶行业有着显著的成就，积极参与茶叶相关的培训和对外贸易活动。她在茶叶生产和销售方面的专业能力和市场影响力。伍淑玉还担任高级讲师，并在多个茶叶相关的研讨会和活动中发言，分享她的专业见解和实践经验。她的专业背景和实际工作经验使她在茶叶领域内具有一定的知名度和影响力。
任敏，副教授，雅安职业技术学院经济与管理学院院长、蒙顶山茶产业学院院长、学术与技术带头人、茶文化与产业服务工作室负责人、茶文化与产业服务研究中心负责人，教育部职业院校文化素质教育指导委员会委员；高级茶艺技师（一级）、高级评茶师（一级），*茶艺技能大赛高级裁判员，制茶师高级考评员；被四川省藏茶产业工程技术研究中心聘请为雅安市雨城区藏茶产业现代农业园区专家工作站专家团专家；被雅安市名山区人民政府聘请为政府茶产业专家咨询团成员；被雅安市名山区聘为“女科技工作者服务站”专家。先后发表《雅安市作为川藏茶马古道起点的历史地位及现实意义研究》等茶学学术论文20余篇，负责和参与《基于茶艺师竞赛项目训练方案研究》等各项研究课题30余项，开展“‘蒙顶山茶'大讲堂”“产业学院服务地方产业案例”等学术讲座，带领师生组织承办“蒙顶山杯”第七届中国黄茶斗茶大赛、中国百茶宴等茶事活动近百项；编创指导的茶艺作品先后获得*、省级各类奖项10余项；受邀担任*、省级、市级各类职业竞赛裁判、专家30余项；专业学生先后前往法国、摩洛哥、泰国、日本等国开展中华茶艺展示活动。
茶艺是茶学、茶艺与茶叶营销专业的主干课程，也是茶学类专业中专学生的必修课程。针对目前茶艺发展前沿及趋势，本书按照茶学类专业的相关需求进行内容设计并在深度和广度上有所拓展。全书共10个单元，每个单元都设计了“情景引导”“学习目标”“知识准备”“技能实训”“学习效果评价”“茶语”等，目的是通过引导，导入课程内容。每个单元最后的“茶语”，建立了与本单元知识相关的链接，结合人文、历史、社会相关知识，开阔学生的视野，激发他们的思考兴趣，加深对知识的理解，提高实践能力、创新能力和指导生活的运用能力。本书适合中职院校茶学、旅游类专业学生使用，也可作为其他专业选修课程的参考书，以及茶叶类从业人员的培训辅导书。
目录
单元1 茶艺概述 3
任务1.1 了解茶艺发展历史 4
任务1.2 了解茶艺学习和推广的意义 15
任务1.3 了解中外饮茶习俗与发展 19
单元2 茶叶的分类与品质 28
任务2.1 了解茶叶的命名与分类 29
任务2.2 了解茶叶加工技术与品质特征 35
任务2.3 掌握茶叶的保鲜与储存方法 58
任务2.4 掌握茶叶品质的鉴别方法 64
单元3 茶叶的成分、特性与功效 75
任务3.1 了解茶叶的成分及其特性 76
任务3.2 了解茶叶的功效与饮茶禁忌 81
单元4 茶艺用水 87
任务4.1 了解水质对茶汤风味的影响 88
任务4.2 掌握茶艺用水要求及水处理方法 97
单元5 茶具 104
任务5.1 了解茶具的主要材料及特性 105
任务5.2 了解现代茶具器型及用途 112
任务5.3 掌握茶具的选择及茶与茶具的组合 120
单元6 茶艺与茶叶风味 128
任务6.1 识别茶汤色泽 130
任务6.2 品尝茶汤滋味 135
任务6.3 分辨茶汤香气 141
单元7 茶艺礼仪、分类与程序 149
任务7.1 茶艺礼仪 150
任务7.2 掌握茶艺的分类 161
任务7.3 茶艺程序与冲泡技艺 164
单元8 茶艺类型 170
任务8.1 掌握基础茶艺之玻璃杯绿茶茶艺 171
任务8.2 掌握基础茶艺之盖碗花茶茶艺 178
任务8.3 掌握基础茶艺之紫砂壶乌龙茶茶艺 184
任务8.4 了解其他清饮茶艺 192
任务8.5 了解花草茶茶艺 207
单元9 茶艺的运用与创新 213
任务9.1 茶艺的运用 214
任务9.2 茶艺创新 218
任务9.3 特色茶艺 221
单元10 茶空间服务与管理 230
任务10.1 了解茶空间的开设流程 231
任务10.2 了解茶艺工作者的基本素质与岗位职责 242
任务10.3 掌握茶空间的推销技能 250
任务10.4 掌握茶空间的经营管理策略 257
参考文献 265
伍淑玉，在茶叶领域有着丰富经验和专业知识的人士。雅安春雷茶业科技有限公司的法定代表人和执行董事。伍淑玉在茶叶行业有着显著的成就，积极参与茶叶相关的培训和对外贸易活动。她在茶叶生产和销售方面的专业能力和市场影响力。伍淑玉还担任高级讲师，并在多个茶叶相关的研讨会和活动中发言，分享她的专业见解和实践经验。她的专业背景和实际工作经验使她在茶叶领域内具有一定的知名度和影响力。
任敏，副教授，雅安职业技术学院经济与管理学院院长、蒙顶山茶产业学院院长、学术与技术带头人、茶文化与产业服务工作室负责人、茶文化与产业服务研究中心负责人，教育部职业院校文化素质教育指导委员会委员；高级茶艺技师（一级）、高级评茶师（一级），*茶艺技能大赛高级裁判员，制茶师高级考评员；被四川省藏茶产业工程技术研究中心聘请为雅安市雨城区藏茶产业现代农业园区专家工作站专家团专家；被雅安市名山区人民政府聘请为政府茶产业专家咨询团成员；被雅安市名山区聘为“女科技工作者服务站”专家。先后发表《雅安市作为川藏茶马古道起点的历史地位及现实意义研究》等茶学学术论文20余篇，负责和参与《基于茶艺师竞赛项目训练方案研究》等各项研究课题30余项，开展“‘蒙顶山茶'大讲堂”“产业学院服务地方产业案例”等学术讲座，带领师生组织承办“蒙顶山杯”第七届中国黄茶斗茶大赛、中国百茶宴等茶事活动近百项；编创指导的茶艺作品先后获得*、省级各类奖项10余项；受邀担任*、省级、市级各类职业竞赛裁判、专家30余项；专业学生先后前往法国、摩洛哥、泰国、日本等国开展中华茶艺展示活动。
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