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茶书网：《中国茶文化史》（福建省社会科学普及出版资助项目） 的简介：
编号：GDZPS9781
本书主要由绪言、饮茶的起源、汉唐间中国饮茶的普及、陆羽的《茶经》及其茶道、宋元明清时期饮茶的发展和代中国饮茶风景与茶道概论等构成。内容涉猎诸多方面，如茶因何而起、源自何时，如何命名；陆羽的《茶经》与茶道；宋元福建建安茶的盛况；从固形茶、紧压茶到散茶、叶茶，从蒸青到炒青，从唐宋的煎茶点茶法到明中晚期以降撮泡、冲泡为主等变化；中国古代茶书精华；茶与茶政、茶法的关系；当今中国的多元饮茶风景；茶与自我修养、茶与健康等。
中国是茶的故乡和茶文化的发祥地，茶文化则是中国传统文化的重要组成部分。福建是中国茶类最丰富的产茶大省，饮茶方法讲究，茶文化独特且深入人心，深刻烙印于我们的日常生活。作为普及读物，本书旨在系统梳理并简明扼要地介绍中国茶文化的发展史，对福建茶文化也有重点介绍。
目录
绪言
第一章 饮茶的起源
第一节 食用茶与饮用茶的关系辨析
第二节 饮茶起源于周边少数民族说辨析
第三节 神农氏是发现茶的始祖辨析
第四节 本草学中茶(茗)的出现
第五节 茶的本草理论
第六节 “茶功若神”：饮茶起源于药用说辨析
第二章 汉唐间饮茶的普及
第一节 茶的名字的由来
第二节 汉隋间饮茶的普及
第三节 唐朝饮茶的普及状况
第四节 陆羽的《茶经》
第三章 宋元明清时期饮茶的发展
第一节 龙团凤饼——团饼茶的高峰
第二节 叹为观止的宋代点茶与斗茶、分茶
第三节 元代的饮茶——团茶向散茶的过渡
第四节 明清的饮茶——现代制茶、饮茶法的兴起
第四章 当代中国饮茶风景与茶道概论
第一节 当代中国的饮茶风景
第二节 中国现代茶道概论
第三节 茶与自我修养、健康
后记
周东平，1961年生，福建周宁人，史学博士，厦门大学法学院教授、博士生导师，曾任日本京都大学人文科学研究所客座教授。在《历史研究》、《法学研究》、《东洋史研究》等国内外重要刊物发表论文数十篇，出版独著、合著、译著多种，主持国家社科基金等项目，参与多项国际合作研究项目。
本书主要由绪言、饮茶的起源、汉唐间中国饮茶的普及、陆羽的《茶经》及其茶道、宋元明清时期饮茶的发展和代中国饮茶风景与茶道概论等构成。内容涉猎诸多方面，如茶因何而起、源自何时，如何命名；陆羽的《茶经》与茶道；宋元福建建安茶的盛况；从固形茶、紧压茶到散茶、叶茶，从蒸青到炒青，从唐宋的煎茶点茶法到明中晚期以降撮泡、冲泡为主等变化；中国古代茶书精华；茶与茶政、茶法的关系；当今中国的多元饮茶风景；茶与自我修养、茶与健康等。
中国是茶的故乡和茶文化的发祥地，茶文化则是中国传统文化的重要组成部分。福建是中国茶类最丰富的产茶大省，饮茶方法讲究，茶文化独特且深入人心，深刻烙印于我们的日常生活。作为普及读物，本书旨在系统梳理并简明扼要地介绍中国茶文化的发展史，对福建茶文化也有重点介绍。
目录
绪言
第一章 饮茶的起源
第一节 食用茶与饮用茶的关系辨析
第二节 饮茶起源于周边少数民族说辨析
第三节 神农氏是发现茶的始祖辨析
第四节 本草学中茶(茗)的出现
第五节 茶的本草理论
第六节 “茶功若神”：饮茶起源于药用说辨析
第二章 汉唐间饮茶的普及
第一节 茶的名字的由来
第二节 汉隋间饮茶的普及
第三节 唐朝饮茶的普及状况
第四节 陆羽的《茶经》
第三章 宋元明清时期饮茶的发展
第一节 龙团凤饼——团饼茶的高峰
第二节 叹为观止的宋代点茶与斗茶、分茶
第三节 元代的饮茶——团茶向散茶的过渡
第四节 明清的饮茶——现代制茶、饮茶法的兴起
第四章 当代中国饮茶风景与茶道概论
第一节 当代中国的饮茶风景
第二节 中国现代茶道概论
第三节 茶与自我修养、健康
后记
周东平，1961年生，福建周宁人，史学博士，厦门大学法学院教授、博士生导师，曾任日本京都大学人文科学研究所客座教授。在《历史研究》、《法学研究》、《东洋史研究》等国内外重要刊物发表论文数十篇，出版独著、合著、译著多种，主持国家社科基金等项目，参与多项国际合作研究项目。
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