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茶书网：《张家界莓茶》 的简介：
编号：GDZPS10122
本书全面系统介绍张家界莓茶从1993年资源挖掘至今25年来国内外研究动态和发展方向，内容包括莓茶的定义与植物学研究、莓茶的历史溯源与发展历程、莓茶本土研究进展、莓茶基本化学成分研究、莓茶单体化合物成分、莓茶活性成分的提取与精制、莓茶主体活性成分检测与方法、莓茶生理功能研究综述、莓茶保健功能研究、莓茶特殊功能研究、莓茶活性成分改性、莓茶产品工艺与技术、莓茶繁殖与栽培等内容。
目录
第一章 张家界莓茶的定义与植物学研究
第一节 张家界莓茶的定义
第二节 张家界莓茶的植物学研究
第三节 张家界莓茶的分布及生态适应性
第二章 张家界莓茶的历史溯源与发展历程
第一节 张家界茶发源地
第二节 张家界莓茶名称的来源
第三节 张家界莓茶的传说
四节张 家界莓茶的发展历程
第三章 莓茶化学成分研究
第一节 一般营养成分
第二节 活性功能成分
第四章 莓茶中单体化合物的鉴定与推导
第一节 莓茶中单体化合物分离鉴定研究概述
第二节 应用HPLC-Q-TOF-MS研究莓茶中单体化合物
第五章 莓茶主要活性成分的提取与纯化
第一节 黄酮类化合物和二氢杨梅素的提取
第二节 二氢杨梅素的纯化
第三节 多糖的提取和纯化
第六章 莓茶主体活性成分的测定
第一节 总黄酮的测定
第二节 二氢杨梅素的测定
第三节 莓茶多糖的测定
第七章 莓茶生理功能研究综述
第一节 增加免疫力功能
第二节 辅助降血脂功能
第三节 辅助降血糖功能
第四节 抗氧化功能
第五节 清咽功能
第六节 辅助降血压功能
第八章 莓茶保健功能研究
第一节 莓茶水提物抗氧化功能研究
第二节 莓茶水提物对化学性肝损伤辅助保护作用研究
第三节 莓茶水提物辅助降血脂功能研究
第四节 莓茶水提物对免疫功能的影响
第五节 清咽功能试验
第九章 莓茶特殊用途研究
第一节 应用于畜牧生产中的研究
第二节 应用于水产品生产中的研究
第三节 通过引发提高种子发芽率
第十章 二氢杨梅素结构修饰及剂型改进
第一节 增加脂溶性
第二节 增加水溶性
第三节 金属离子整合修饰
第四节 剂型修饰改进
第十一章 莓茶产品开发思路及技术
第一节 保健食品
第二节 普通食品或者普通食品基料
第三节 食品添加剂
第四节 饲料添加剂
第五节 日用化妆清洁品
第六节 种子生理调节剂
第十二章 莓茶的人工栽培
第一节 育苗
第二节 莓茶移栽及莓茶园地管理
十三章 莓茶科研成果概述
第一节 科研成果鉴定或登记
第二节 研究单位和科研论文
第十四章 莓茶(藤茶)的名称考证
第一节 历史书籍
第二节 现代著作
第十五章 莓茶企业介绍
彩插
王文茂，2012年退休后加入永定区老科协，现为张家界莓茶工程技术研究中心主任。在农业科技领域干了一辈子，王文茂对这份职业的感情非常深厚。退休后如今已71岁的他却仍然和从前一样“闲不住”，孜孜不倦为永定区农业科技发展贡献光和热，在科学研究中捕获着属于自己的快乐与价值。
本书全面系统介绍张家界莓茶从1993年资源挖掘至今25年来国内外研究动态和发展方向，内容包括莓茶的定义与植物学研究、莓茶的历史溯源与发展历程、莓茶本土研究进展、莓茶基本化学成分研究、莓茶单体化合物成分、莓茶活性成分的提取与精制、莓茶主体活性成分检测与方法、莓茶生理功能研究综述、莓茶保健功能研究、莓茶特殊功能研究、莓茶活性成分改性、莓茶产品工艺与技术、莓茶繁殖与栽培等内容。
目录
第一章 张家界莓茶的定义与植物学研究
第一节 张家界莓茶的定义
第二节 张家界莓茶的植物学研究
第三节 张家界莓茶的分布及生态适应性
第二章 张家界莓茶的历史溯源与发展历程
第一节 张家界茶发源地
第二节 张家界莓茶名称的来源
第三节 张家界莓茶的传说
四节张 家界莓茶的发展历程
第三章 莓茶化学成分研究
第一节 一般营养成分
第二节 活性功能成分
第四章 莓茶中单体化合物的鉴定与推导
第一节 莓茶中单体化合物分离鉴定研究概述
第二节 应用HPLC-Q-TOF-MS研究莓茶中单体化合物
第五章 莓茶主要活性成分的提取与纯化
第一节 黄酮类化合物和二氢杨梅素的提取
第二节 二氢杨梅素的纯化
第三节 多糖的提取和纯化
第六章 莓茶主体活性成分的测定
第一节 总黄酮的测定
第二节 二氢杨梅素的测定
第三节 莓茶多糖的测定
第七章 莓茶生理功能研究综述
第一节 增加免疫力功能
第二节 辅助降血脂功能
第三节 辅助降血糖功能
第四节 抗氧化功能
第五节 清咽功能
第六节 辅助降血压功能
第八章 莓茶保健功能研究
第一节 莓茶水提物抗氧化功能研究
第二节 莓茶水提物对化学性肝损伤辅助保护作用研究
第三节 莓茶水提物辅助降血脂功能研究
第四节 莓茶水提物对免疫功能的影响
第五节 清咽功能试验
第九章 莓茶特殊用途研究
第一节 应用于畜牧生产中的研究
第二节 应用于水产品生产中的研究
第三节 通过引发提高种子发芽率
第十章 二氢杨梅素结构修饰及剂型改进
第一节 增加脂溶性
第二节 增加水溶性
第三节 金属离子整合修饰
第四节 剂型修饰改进
第十一章 莓茶产品开发思路及技术
第一节 保健食品
第二节 普通食品或者普通食品基料
第三节 食品添加剂
第四节 饲料添加剂
第五节 日用化妆清洁品
第六节 种子生理调节剂
第十二章 莓茶的人工栽培
第一节 育苗
第二节 莓茶移栽及莓茶园地管理
十三章 莓茶科研成果概述
第一节 科研成果鉴定或登记
第二节 研究单位和科研论文
第十四章 莓茶(藤茶)的名称考证
第一节 历史书籍
第二节 现代著作
第十五章 莓茶企业介绍
彩插
王文茂，2012年退休后加入永定区老科协，现为张家界莓茶工程技术研究中心主任。在农业科技领域干了一辈子，王文茂对这份职业的感情非常深厚。退休后如今已71岁的他却仍然和从前一样“闲不住”，孜孜不倦为永定区农业科技发展贡献光和热，在科学研究中捕获着属于自己的快乐与价值。
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