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    编号：GDZPS6903

咖啡、饮料、奶茶……任何一种饮品都无法取代茶的地位，从古至今，饮茶风尚一直都在传承着，从未间断。

中国是名副其实的茶的故乡，茶从这里起源，走向世界。绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶，在中国的四大茶叶产区，人们孜孜不倦地将茶之事业发扬光大。

中国茶文化博大精深，而这浩瀚的茶文化殿堂，吸引了一批又一批的爱好者，本书从茶的历史、种植采摘环境、茶的冲泡技巧等讲起，列举了知名茶品，详细介绍了茶品特点，以便更好认知。

不管是新手，还是资深茶友，都能找到自己的所求所好。针对每一种茶品，有真实的图片拍摄，分别有干茶、茶汤、叶底的展示。参考价格、正宗产地，让您在选购的时候能够正确判断。

爱茶就要懂茶，本书可以让您读懂茶文化，了解中国茶。

本书由著名茶人陈龙主编，书中首先从为什么喝茶说起，再说冲茶喝茶，再去了解各种茶的品种，随后才是茶的种植、加工、选购、存储，以及茶具、水、茶仪、茶史等用具与历史文化方面的内容。总之，本书是想让不懂茶的年轻人开始了解茶，并喜欢上茶、爱上茶，一本书就能找到自己想知道的品茶秘籍。

2019年被评为全国老年人推荐的优秀出版物！

目录

上 篇从这里开始认识茶

寻茶 走进名茶乡，认识中国茶

茶源自何处 14

好茶生长的基础：土壤、气候、地形 15

说说中国的四大茶叶产区 16

细数那些名茶之乡 18

知晓茶树的形态与组成 24

茶树的组成 25

茶叶是怎样采摘的 26

“ 一芽几叶”指的是什么 27

为什么喝茶 总有一条理由满足你

不可或缺的天然饮料 28

各类茶叶的主要保健功效 28

清除体内垃圾，减肥瘦身 29

美容养颜，保持年轻 30

预防便秘又抗癌 30

对抗电脑、手机辐射 31

清血管，降三高 31

提神醒脑，利尿解乏 32

以酒会友不如以茶会友 32

办公室的减压剂 33

茶中常识 让你迅速变身茶饮达人

什么是明前茶和雨前茶 34

新茶与陈茶的区别是什么 34

新茶不一定比陈茶好 35

如何鉴别香精茶与染色茶 35

为什么说本地人最宜购买本地茶 35

自来水怎么处理更适合泡茶 36

可以用雨水和雪水泡茶吗 36

茶叶用量多少合适 37

水温对茶叶影响大吗 37

冲泡时间 38

一杯茶冲泡几次为宜 38

什么是醒茶 39

什么是温壶温杯 39

什么是淋壶 39

什么是凤凰三点头 39

什么是高冲水 39

什么是关公巡城 40

什么是韩信点兵 40

怎样使茶汤浓度一致 40

什么是伸掌礼 41

什么是屈指代跪 41

保温杯可以泡茶吗 41

春季适合喝什么茶 42

夏季适合喝什么茶 42

秋季适合喝什么茶 42

冬季适合喝什么茶 42

不同的茶选不同的人 43

儿童可以喝茶吗 44

女性经期可以喝茶吗 44

孕妇能喝茶吗 44

酒后能饮茶吗 44

喝茶能减轻吸烟的危害吗 45

饭后可以立即饮茶吗 45

隔夜茶能喝吗 45

饮茶的温度能太高吗 45

能用茶水送服药物吗 45

茶的冲泡 简单还是烦琐都在你

行云流水紫砂壶冲泡 46

极富韵味的盖碗冲泡 48

尽显曼妙茶舞的玻璃杯冲泡 50

魅力独特的冷泡茶 51

简便的办公室飘逸杯冲泡 52

便于携带的拼配茶包 54

舒缓旅途疲惫的静心茶 56

别有滋味的调饮茶 58

买茶存茶 巧选购，妥保存

茶叶选购常识 60

茶叶保存常识 70

茶具、茶水 让茶味、茶品更上层楼

茶盘 74

茶叶罐 75

茶道六用 76

茶壶 78

茶荷 79

水盂 79

品茗杯 80

闻香杯 81

公道杯 81

盖碗 82

茶巾 83

茶针 84

盖置 84

更上层楼的宜茶之水 85

茶礼茶俗 吃茶小事和人生修养

为客人泡茶的礼仪 86

为客人奉茶的礼仪 86

做客吃茶的礼仪 87

北京大碗茶 88

广州早茶 88

四川盖碗茶 89

蒙古族奶茶 89

藏族酥油茶 90

侗族打油茶 90

白族三道茶 90

茶人茶事 漫谈茶史增茶味

“ 茶”字的由来 92

神农尝百草 92

茶圣陆羽及《茶经》 93

林语堂“三泡”说 94

禅门公案：吃茶去 94

甘露大师吴理真 94

宋徽宗与《大观茶论》 95

《七碗茶歌》与卢仝 95

下 篇品鉴中国名优茶

绿茶必知茶品

西湖龙井 西湖美，龙井茶更美 98

碧螺春 才子帝王使名扬 100

太平猴魁 茶中魁首猴采摘 102

黄山毛峰 云蒸霞蔚出珍品 104

信阳毛尖 淮南茶，信阳第一 106

都匀毛尖 三绿透三黄 108

顾渚紫笋 紫、笋皆为极品 109

六安瓜片 工艺最复杂的绿茶 110

蒙顶甘露 如甘泉美露 112

安吉白茶 名为白茶的独特绿茶 114

平水珠茶 宛如珍珠，色泽绿润 116

千岛玉叶 浙江名茶后起之秀 117

庐山云雾 鸟雀衔种，云雾浸染 118

峨眉竹叶青 形似嫩竹 120

恩施玉露 毫白如玉，格外显露 122

超值绿茶

南京雨花茶 新品名茶，三针之一 124

崂山绿茶 崂山道观养生珍品 125

遵义毛峰 小江南的新毛峰 126

老竹大方 竹叶铁色大方 127

狗牯脑 遂川三宝之一 128

敬亭绿雪 形似雀舌露白毫 129

惠明茶 四杯五杯茶韵犹存 130

金坛雀舌 清香、花香、甜香合一 131

天山绿茶 鲜明“三绿”特色 132

武阳春雨 泡时如雨丝垂落 133

黄山绿牡丹 形如牡丹 134

婺源茗眉 纤细如眉 135

红茶必知茶品

祁门红茶 红茶皇后，清誉高香 136

正山小种 世界上最古老的红茶 138

金骏眉 茶中珍品，顶级小种 140

银骏眉 茶中珍品 142

九曲红梅 名气稍逊西湖龙井 144

宁红工夫茶 茶盖中华，价甲天下 146

宜红工夫茶 湖北的主要茶种之一 148

政和工夫茶 隐约间有紫罗兰香气 149

信阳红 清新花果香扑满 150

竹海金茗 金毫满挂，乌润甘醇 151

遵义红 金毫显露，鲜爽浓郁 152

日照红梅茶 有独特腊梅香韵 153

超值红茶

川红工夫茶 最年轻的中国红茶 154

白琳工夫茶 闽红三大工夫红茶之一 155

贵妃红茶 浓、强、鲜、香 156

荔枝红茶 兼具荔枝的香和红茶的醇 157

日月潭红茶 媲美南亚高级红茶 158

蜜香红茶 极具天然的蜜香 159

滇红工夫茶 工夫红茶的后起之秀 160

英德红茶 鲜醇浓烈，浓厚甜醇 161

乌龙茶必知茶品

安溪铁观音 七泡有余香 162

黄金桂 有桂花奇香的“透天香” 164

武夷大红袍 武夷茶王，茶中状元 166

冻顶乌龙茶 最负盛名的台湾高山乌龙茶 168

武夷肉桂 奇香异质，乌龙茶奇葩 170

永春佛手 散发犹如佛手柑的奇香 171

武夷水仙 阵阵花香扑鼻来 172

东方美人茶 英国女王为其赐名 173

超值乌龙茶

阿里山乌龙茶 有“岩骨花香” 174

凤凰单丛 单株采收，单株制作 175

水金龟 内敛的梅花品质 176

白芽奇兰 有奇特的兰花香味 177

黑茶必知茶品

安化千两茶 有千年历史的“世界茶王” 178

广西六堡茶 特殊的槟榔香味 180

黑砖茶 色泽黑润，块状如砖 182

老班章 有王者风范 183

湖北老青茶 口感细腻而厚重 184

老茶头 一团一团的茶疙瘩 185

普洱生茶 不经人工发酵光渥堆 186

普洱熟茶 瘦身功效更明显 187

普洱沱茶 又称“谷茶”，茶形似碗 188

雅安藏茶 褐叶红汤，陈醇回甘 189

超值黑茶

七子饼茶 多子多福的礼节茶 190

漓江乳雪 结合两大黑茶创新而成 191

黄茶必知茶品

蒙顶黄芽 蜀土称茶圣，蒙山味独珍 192

君山银针 极具美感的“琼浆玉液” 194

霍山黄芽 又名“抱儿钟秀” 196

白茶必知茶品

白毫银针 茶中“美女” 198

白牡丹 绿叶夹银白毫心，形似花朵 200

快速查找：超实用的茶品小知识

西湖龙井巧识真假 99

碧螺春的采制 101

太平猴魁的独特特征 103

分辨特级黄山毛峰 105

信阳毛尖的“三绿三鲜” 107

六安瓜片有“齐山云雾瓜片”之称 111

好的蒙顶甘露是什么样子的 113

安吉白片与安吉白茶有什么区别 115

安吉白茶是在白化期采摘的 115

选购千岛玉叶要注意什么 117

庐山云雾茶属于高山好茶 119

竹叶青鲜叶的采摘 121

恩施玉露的采摘 123

遵义毛峰茶的制作工艺“三保一高” 126

老竹大方的采摘特点 127

惠明茶，南水泉 130

金坛雀舌每天适合喝多少 131

天山绿茶的品种繁多 132

什么是有机茶 133

黄山绿牡丹的采摘标准 134

婺源茗眉的制作工艺 135

祁门红茶辨识真假 137

正山小种真假辨识 139

金骏眉真假辨识 141

银骏眉的保存方法 143

金骏眉和银骏眉的区别 143

九曲红梅优劣辨识 145

宁红工夫茶如何储存 147

信阳红的特点 150

红茶的发酵 151

白琳工夫茶的功效 155

蜜香红茶的特性 159

安溪铁观音巧识真假 163

黄金桂巧识真假 165

武夷大红袍巧识真假 167

普通冻顶乌龙茶与优质冻顶乌龙茶的区别 169

乌龙茶的功效 172

东方美人的发酵度 173

什么是岩茶、洲茶、半岩茶 176

安化千两茶品饮须知 179

广西六堡茶真假辨识 181

黑砖茶的制作 182

普洱茶的等级 186

生普洱与熟普洱的区别 187

七子饼茶如何存放 190

漓江乳雪的创始人 191

蒙顶黄芽选购要点 193

君山银针三起三落的景观 195

霍山黄芽如何储存 197

白毫银针采用最原始的加工方法 198

白牡丹制作工艺要求“三白” 200

陈龙，高级评茶员，高级茶艺师，出生于中国茶叶一镇——安溪县感德镇，曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报·茶业品牌》副主编、《中国法治杂志》记者；感德茶品牌创始人、“茶书网”创办人；现为感德真品茶业机构总策划、“茶书网”主笔、茶浓书香（北京）科技有限公司负责人、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。

    茶书网是目前全国最大最全的茶文化网站。茶书网以继承和传播中华民族文化为理念，以弘扬茶文化，普及茶知识为宗旨，为求更好的服务于茶业经营者及广大茶文化爱好者。网站不仅经营茶文化产品、茶产品、还为茶文化爱好者提供茶文化书刊音像的订购和闲置茶文化书刊音像的代销服务。目前该网站正在经销的茶文化书刊音像制品已有五千多种，是目前国内茶文化书刊音像制品市场上范围最广、品种最多的服务机构。网站的设立将束长期以来茶人没有自己书店的历史，弥补了茶界的一项空白。