编号：GDZPS6124

目录

第一章 名优茶之初印象——邂逅茶的曼妙

认识名优茶 / 14

　　什么是名优茶 / 14

　　名优茶的总体特点 / 14

　　名优茶的命名标准 / 15

名优茶的加工工艺 / 16

名优茶的分类 / 17

　　按照发酵程度 / 17

　　按照原料来源 / 18

　　按照生长环境 / 19

　　按照历史沿革 / 20

　　按照外观形状 / 21

历代的名优茶 / 22

　　唐朝名优茶 / 22

　　宋朝名优茶 / 22

　　元朝名优茶 / 22

　　明朝名优茶 / 23

　　清朝名优茶 / 23

中国十大名茶权威排行榜 / 24

中国十大名茶的代表 / 25

　　西湖龙井 / 25

　　安溪铁观音 / 26

　　黄山毛峰 / 27

　　信阳毛尖 / 28

　　六安瓜片 / 29

　　洞庭碧螺春 / 31

　　祁门红茶 / 32

　　云南普洱茶 / 33

　　君山银针 / 34

　　武夷岩茶 / 35

鉴赏名优茶需要掌握的方法 / 36

　　专业品鉴法：鉴茶八因子 / 36

　　干看外形、湿看内质审评法 / 42

　　大众品鉴法：一观二闻三品 / 44

　　摸茶叶的干燥程度，鉴别品质优劣 / 45

　　辨别细毫法，一眼认出是“名茶” / 45

　　明前茶、雨前茶的鉴别 / 46

　　春茶、夏茶与秋茶的鉴别 / 47

　　窨花茶和拌花茶的鉴别 / 47

专题：选购优质茶，你需要掌握这些技巧 / 48

第二章 品鉴名优茶——从来佳茗似佳人

绿茶 色绿形秀透清香 / 52

　　什么是绿茶 / 53

　　绿茶是如何分类的 / 54

　　茶汤是绿色的就是绿茶吗 / 55

　　绿茶适合什么时候喝 / 55

　　绿茶有哪些养生功效呢 / 56

　　绿茶可以去口臭吗 / 57

　　绿茶可以美容、减肥吗 / 57

　　为什么安吉白茶是绿茶，不是白茶 / 57

　　绿茶水洗脸可以祛痘吗 / 58

　　绿茶最多可以泡几次 / 58

　　绿茶是这样炼成的 / 59

　绿茶茶艺欣赏 / 60

　　西湖龙井 / 62

　　庐山云雾 / 64

　　大佛龙井 / 66

　　顾渚紫笋 / 67

　　金奖惠明茶 / 68

　　平水珠茶 / 68

　　径山茶 / 69

　　滇绿 / 69

　　安吉白茶 / 70

……

乌龙茶 绿叶红边齿留香 / 132

　　什么是乌龙茶 / 133

　　乌龙茶是如何分类的 / 134

　　乌龙茶和绿茶最大的区别是什么 / 135

　　鉴赏乌龙茶，提到的“岩韵”是什么意思 / 135

　　为何乌龙茶在日本被称为“美容茶”/ 135

　　购买乌龙茶时，如何快速辨别真假/ 136

　　闽北乌龙茶与闽南乌龙茶如何区分 / 136

　　铁观音茶为什么有“观音韵”之说 / 137

　　正味、消青、拖酸铁观音之间有什么区别 / 138

　　乌龙茶是这样炼成的 / 139

　乌龙茶茶艺欣赏 / 140

　　安溪铁观音 / 142

　　黄金桂 / 144

　　本山茶 / 146

　　毛蟹 / 146

　　白芽奇兰 / 147

　　永春佛手 / 148

　　大红袍 / 150

……

黑茶 千载茶香黛风流 / 168

　　什么是黑茶 / 169

　　黑茶是如何分类的 / 170

　　什么是紧压茶 / 170

　　黑茶中的高山茶和平地茶区别大吗 / 171

　　普洱茶“生茶”和“熟茶”有什么区别 / 171

　　购买时，如何鉴别普洱茶的年份 / 172

　　黑茶是这样炼成的 / 173

　黑茶茶艺欣赏 / 174

　　普洱生茶 / 176

　　普洱熟茶 / 178

　　普洱散茶 / 180

　　普洱沱茶 / 181

　　雅安藏茶 / 182

……

红茶 红亮醇和味浓鲜 / 200

　　什么是红茶 / 201

　　红茶是如何分类的 / 202

　　世界四大红茶是哪四种 / 202

　　为什么红茶在英国备受欢迎 / 203

　　为什么常喝红茶，对人的牙齿、头发有益 / 203

　　红茶可以制作奶茶吗 / 204

　　喝红茶时茶汤浑浊，是不是茶叶变质了 / 204

　　红茶是这样炼成的 / 205

　红茶茶艺欣赏 / 206

　　祁门红茶 / 208

　　正山小种 / 209

　　滇红工夫 / 210

　　凤牌红碎茶 / 210

　　坦洋工夫 / 211

　　金骏眉 / 211

　　政和工夫 / 212

……

白茶 绿妆素裹淡回甘 / 216

　　什么是白茶 / 217

　　白茶是如何分类的 / 218

　　为什么说白茶的营养丰富 / 218

　　白茶可以用冷水浸泡吗 / 219

　　白茶是这样炼成的 / 219

　白茶茶艺欣赏 / 220

　　白毫银针 / 222

　　白牡丹 / 224

黄茶 偶然天成淡雅鲜 / 226

　　什么是黄茶 / 227

　　黄茶是如何分类的 / 228

　　黄茶为何会“黄叶黄汤” / 228

　　为何君山银针有“三起三落”之称 / 229

　　黄茶是这样炼成的 / 229

　黄茶茶艺欣赏 / 230

　　君山银针 / 232

　　蒙顶黄芽 / 234

再加工茶 如法炮制熏香茗 / 236

　　什么是再加工茶 / 237

　　再加工茶是如何分类的 / 238

　　花茶的种类 / 239

　　花茶就不是好茶吗 / 239

　　花茶是这样炼成的 / 240

　花茶茶艺欣赏 / 240

　　福州茉莉花茶 / 242

　　柚子花茶 / 242

　　金银花茶 / 243

　　碧潭飘雪 / 243

……

专题：美丽的花形工艺茶 / 246

非茶之茶 似茶非茶只称茶 / 248

　　什么是非茶之茶 / 249

　　海南苦丁茶 / 250

　　四川苦丁茶 / 250

　　蜂蜜柚子茶 / 251

　　杭白菊 / 251

专题：似茶非茶的花草茶 / 252

第三章 品饮名优茶——“煎茶”一泡味绵长

茶是现代人的“福茶” / 256

饮茶的禁忌 / 258

　　日常饮茶的注意事项 / 258

　　特殊人群饮茶的注意事项 / 259

　　女性不宜饮茶的特殊时期 / 259

饮茶的最佳时间 / 260

　　一天之茶 / 260

　　四季之茶 / 260

用心品味茶的真滋味 / 261

　　壶里乾坤还须“品” / 261

　　享受悠闲下午茶 / 267

　　居家茶室规划 / 268

　　从“品”到“悟”的三重超脱境界 / 269

　　品茶的终极追求——天时、地利、人和 / 270

泡茶要选用适宜的水 / 271

　　古人的泡茶用水 / 271

　　妙玉雪水煎茶 / 272

　　乾隆皇帝“荷露煮茗” / 272

　　现代人的泡茶用水 / 273

科学煮茶水 / 274

　　泡茶对水温的要求 / 274

　　煮水“三沸” / 274

历代茶具变迁 / 275

　　唐代茶具 / 275

　　宋代茶具 / 275

　　明清茶具 / 275

茶具的风情 / 276

　　陶质茶具 / 276

　　瓷质茶具 / 276

　　金属茶具 / 277

　　竹木茶具 / 278

　　玻璃茶具 / 279

　　因茶而异选茶具 / 279

　　南北各地的泡茶用具 / 279

发烧友必备的茶具清单 / 280

　　茶道六用 / 280

　　茶盘、茶叶罐、随手泡 / 281

　　盖碗、品茗杯、公道杯、闻香杯/ 282

　　过滤网和滤网架、茶荷、盖托、茶巾、养壶笔 / 283

　　茶宠、水盂、杯垫、普洱茶针 / 284

泡茶有道 / 285

　　泡茶的注意事项 / 285

　　泡茶的基本程序 / 286

不同器皿的泡茶法 / 288

　　紫砂壶泡法 / 288

　　盖碗泡法 / 290

　　玻璃杯泡法 / 292

不同场合的泡茶法 / 293

　　居家轻松泡茶 / 293

　　居家冷水泡茶 / 295

　　办公室简单易行泡茶 / 296

　　办公室因时而异“得意”泡茶 / 297

自制下午茶的佐茶小点 / 298

专题：嗜茶者的紫砂情结 / 300

    茶书网是目前全国最大最全的茶文化网站。茶书网以继承和传播中华民族文化为理念，以弘扬茶文化，普及茶知识为宗旨，为求更好的服务于茶业经营者及广大茶文化爱好者。网站不仅经营茶文化产品、茶产品、还为茶文化爱好者提供茶文化书刊音像的订购和闲置茶文化书刊音像的代销服务。目前该网站正在经销的茶文化书刊音像制品已有五千多种，是目前国内茶文化书刊音像制品市场上范围最广、品种最多的服务机构。网站的设立将束长期以来茶人没有自己书店的历史，弥补了茶界的一项空白。

陈龙，高级评茶员，高级茶艺师，出生于中国茶叶一镇——安溪县感德镇，曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报·茶业品牌》副主编、《中国法治杂志》记者；感德茶品牌创始人、“茶书网”创办人；现为感德真品茶业机构总策划、“茶书网”主笔、茶浓书香（北京）科技有限公司负责人、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。