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    编号：GDZPS1779

展卷飘香，心生风雅；赏茶知味，品自清高。 ——刘甲夫

中国茶文化源远流长，博大精深，想要了解，应该从认识和品鉴中国名茶入手。名茶，简而言之，就是知名的好茶，我国名茶品种丰富多彩，形状千姿百态。

名茶的形成，除了有历史的因素以外，还与其优良的茶树品种、得天独厚的自然环境、精湛的制茶工艺是分不开的。中国幅员辽阔，在汪同地区，生长着不同类型和不同品种的茶树，不同的环境影响，形成了一定的茶类结构。没有被消费者认可的茶不能成为真正意义上的名茶。本书从认识茶树开始，逐步了解茶树生长环境、优良品种、产茶区域、制茶工艺，这些都是形成名茶的必要条件。

名茶不仅仅有优美的外形、光润色泽，更有其独特的内质特征，由此才会备受大家的赞誉。此外，在习茶的同时了解中国绚丽多姿的茶俗也是一件趣味无穷的事情。茶是最好的健康饮料之一，愿大家喝好茶。

本书是一部实用的中国名茶品鉴宝典和茶艺全程学习指南。600余幅精美图片，独特的图说方式，以图鉴茶，以文识茶。名茶图谱展示干茶、茶汤、叶底，帮您识别、鉴赏、选购中国名茶。涵盖了中国名茶的起源、文化、品类、特征、鉴别、赏析、茶艺、茶与健康等内容。

愿本书全程陪伴您的爱茶、习茶之旅。

附赠(DVD)八套名茶茶艺表演：冻顶乌龙（乌龙茶）、西湖龙井（绿茶）、普洱茶（黑茶）、祁门红茶（红茶）、白毫银针（白茶）、铁观音（乌龙茶）、碧螺春（绿茶）、茉莉花茶（花茶）。

学茶、悟茶从《茶鉴》开始……

                            中国爱心慈善家   孟传贵

茶树、茶区、茶谱、茶技、茶艺、茶用，尽在《茶鉴》。

                               安徽农业大学  丁以寿

不懂茶不要紧，《茶鉴》就是您的良师益友！

                                  茶文化专家  丁  文

《茶鉴》是茶产业从业者、茶文化爱好者必备的案头书，是考取评茶等级证书人员选修的好资料。

 《中华合作时报·茶周刊》  安明霞

目 录

上篇 基础知识
　第一章
　　茶树:一方水土养一方名茶
　　茶树类型
　　生长环境
　　茶树品种
　　茶树的适应性
　　茶树的适制性
　第二章
　　中国茶区:名茶的故乡
　　西南茶区
　　华南茶区
　　江南茶区
　　江北茶区
　第三章
　　制茶工艺:名茶是这样炼成的
　　绿茶制作工艺
　　乌龙茶制作工艺
　　红茶制作工艺
　　白茶制作工艺
　　黄茶制作工艺
　　黑茶制作工艺
　　乌牛早
　　松阳银猴
　　武阳春雨
　　泰顺云雾茶
　　洞庭碧螺春
　　南京雨花茶
　　金坛雀舌
　　南山寿眉
　　溧阳白茶
　　黄山毛峰
　　太平猴魁
　　六安瓜片
　　涌溪火青
　　休宁松萝茶
　　老竹大方
　　敬亭绿雪
　　瑞草魁
　　天柱剑毫
　　黄山绿牡丹
　　屯绿
　　汀溪兰香
　　岳西翠兰
　　狗牯脑
　　婺源茗眉
　　婺源仙芝
　　婺源云翠
　　双井绿
　　井冈翠绿
　　小布岩茶
　　浮瑶仙芝
　　天华山银针
　　资溪白茶
　　天山绿茶
　　安化松针
　　安化银毫
　　安化金币茶
　　高桥银峰
　　古丈毛尖
　　恩施玉露
　　峡州碧峰
　　双桥毛尖
　　龟山岩绿
　　采花毛尖 　　
　　五峰毛尖
　　邓村绿茶
　　信阳毛尖
中篇 基础知识
　第四章
　　名茶品鉴 绿茶
　　西湖龙井
　　顾渚紫笋
　　惠明茶
　　平水珠茶
　　径山茶
　　天尊贡芽
　　鸠坑毛尖
　　安吉白茶
　　安吉白片
　　大佛龙井
　　开化龙顶
　　江山绿牡丹
　　千岛玉叶
　　千岛银针
下篇 名茶品鉴