GDZPS0041

本书是岗前培训和在岗培训从业者劳动素质、强化其职业能力有的效措施的教材。本分分为学习模块和训练模块。学习模块内容涵盖了基础知识、岗位素质、业务技能、操作流程四大主题；训练模块是学习模块的有效补充，它回顾了学习模块中的重点知识和内容，训练提示、单元回顾、练习指导、请你分析、自我评估、考考你等若干训练点，培训老师和学员可根据自己的实际情况，有选择地进行强化训练。

    学习手册,内容涉及前厅、客房、餐厅、酒吧、茶艺、康乐等数个职业岗位群的多项服务技能,内容涵盖了基础知识、岗位素质、业务技能、操作流程四大主题,每个主题下设若干模块,每一模块下设若干知识点。

    训练手册,是学习手册的有效补充,它回顾了学习手册的重点知识和内容,下设训练提示、单元重点回顾、练习指导、请你分析、自我评估、考考你等若干训练点,培训老师和学页可根据自己的实际情况,有选择地进行强化练习。

    教学VCD,全面展示了饭店主要工种、主要岗位的服务流程及操作标准,通过演员规范动作和专业的讲解,让学员掌握每一环节的操作规范,并加以模拟操练,不断提高规范服务能力和应变能力。

    本套教材既可供各旅游企业、和地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前培训或在岗培训,也可供旅游企业各工员种员工在参加考核前自学,同时也是各旅游职业学校学生就业培训的良师益友。

  目  录

第一单元　认识茶叶

　模块1　认识各类茶叶

　　训练提示

　　训练1:认识茶叶

　　训练2:认识绿茶

　　训练3:认识红茶

　　训练4:认识青茶

　　训练5:认识白茶

　　训练6:认识黄茶

　　训练7:认识黑茶

　　训练8:认识花茶

　　训练9:认识紧压茶

　　训练10:认识粉茶和抹茶

　　训练11:认识添加抹茶和非茶之茶

　　考考你

　模块2　茶叶的选择

　　训练提示

　　训练1:练习察看茶叶

　　训练2:练习嗅闻茶香

　　训练3:练习品尝茶味

　　训练4:练习分辨茶渣

　　考考你

　模块3　茶叶的选购与保存

　　训练提示

　　训练1:练习选购茶叶

　　训练2:练习鉴别茶叶

　　训练3:练习保存茶叶

　　考考你

　　单元重点回顾

　　练习指导

　　心得与体会

　　自我评估

第二单元　茶具

　模块1　认识茶具的种类

　　训练1:认识陶土茶具

　　训练2:认识瓷器茶具

　　训练3:认识漆器茶具

　　训练4:认识金属茶具

　　训练5:认识竹木茶具

　　训练6:认识玻璃茶具

　　训练7:认识其他茶具

　　考考你

　……

第三单元　茶艺

第四单元　饮茶风俗

第五单元　茶与健康

后记