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茶书网：《茶叶企业质量认证与管理》 的简介：
编号：GDZPS12854
《茶叶企业质量认证与管理》是一部为茶叶行业量身打造的质量管理类教材。本书全面、系统地介绍了茶叶企业在质量认证与管理方面的关键知识、理论、方法及实践案例，针对性强，专为茶叶企业量身定制，内容贴合行业实际；实用性好，注重理论与实践相结合，提供大量实用操作指南和案例；易于理解，语言通俗易懂，图表丰富，便于非专业背景的学生学习。本书是茶叶生产与加工技术、食品安全与质量管理、绿色食品生产技术、农产品加工与质量检测等相关专业学生的专业拓展课程教材，也是茶叶企业管理人员、质量管理人员等的推荐参考书。
目录
项目一 茶叶企业质量管理概述
任务1 质量相关定义与范畴
任务2 认识PDCA循环
项目二 质量管理与认证的要素
任务1 可追溯体系
技能训练：设计茶叶企业可追溯体系的追溯编码和追溯管理表格
任务2 组织环境
技能训练：分析茶叶企业ISO 22000体系认证中的组织环境
任务3 茶叶企业质量方针与目标
技能训练：制定茶叶企业质量方针与目标
任务4 支持性要素
技能训练：编制教育、培训规程
任务5 新产品开发
技能训练1：新产品用户画像
技能训练2：新产品开发制度编写
任务6 供方评价
技能训练：茶叶企业合格供方评价
任务7 产品和服务的要求与顾客满意
技能训练：顾客满意度调查
任务8 生产和服务提供过程控制
任务9 绩效评价(含内审管理)
技能训练：内部审核与管理评审
任务10 持续改进
技能训练：编制质量管理持续改进制度
项目三 茶叶企业生产许可证
任务1 茶叶生产许可证基础
任务2 场所、设施及设备要求
任务3 生产许可证的体系文件
任务4 SC许可证申请与审核
技能训练：编制茶叶生产许可证相关管理制度、填报申请材料
项目四 茶叶出口备案
任务1 出口食品(茶叶)基础知识
任务2 出口食品(茶叶)生产企业备案
任务3 出口食品(茶叶)原料种植场备案
项目五 茶叶企业主要体系认证
任务1 ISO 9001质量管理体系
技能训练：编写ISO 9001体系文件、实施内审与管理评审
任务2 ISO 22000食品安全管理体系
技能训练：编写ISO 22000体系文件、实施内审与管理评审
任务3 HACCP认证
技能训练：设计茶叶企业HACCP认证管理制度、填报申请材料
任务4 ISO 14001环境管理体系
技能训练：实施ISO 14001体系
任务5 ISO 45001职业健康安全管理体系
技能训练：实施ISO 45001体系
项目六 茶叶企业主要产品认证
任务1 无公害农产品
任务2 绿色食品认证
技能训练：编制绿色食品茶叶生产技术规程
任务3 产品认证
技能训练：编制《产品(茶)质管手册》
任务4 良好农业规范(GAP)认证
任务5 生态低碳茶认证
项目七 茶叶企业的其他国际认证
任务1 国际认证基础知识
任务2 雨林联盟认证
任务3 FDA认证
参考文献
吴成建，现任福建农业职业技术学院园艺园林学院专任教师、制茶专业高级工程师、校友会茶产业委员会主任，评茶员（一级/高级技师）、茶叶加工（一级/高级技师），评茶、茶叶加工、茶饮调配考评员。吴成建老师作为我院引进的高层次人才，毕业于福建农林大学茶学专业，植根茶产业，从事茶学科研工作二十多年，技术、技能全面，得到行业认可并取得多项荣誉。于2022年获得农业农村部丰收奖一等奖；2011年获得福建省科技进步二等奖1项；2010年福建省科技奖三等奖1项；2012年中国茶叶科技奖1项；2019年-2021年连续3年获福建省劳模工作室优秀创新成果奖；获南平市首届创业之星创新之星-创新之星。
苏峰，男，福建省种植业技术推广总站教授级高级农艺师，高级评茶师。全国五一劳动奖章获得者，“闽茶之星”、“中华杰出茶人”。福建省茶行业职业教育指导委员会副主任；农业农村部农产品地理标志评审委员会委员；全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组副组长；福建省农作物品种审定委员会（第四、五、六、七届）茶叶组委员；福建省茶产业标准化技术委员会委员；福建省名优茶评审专家；福建农林大学硕士生导师；福建省茶叶学会第九届副会长兼秘书长，第十届高级顾问；福建省科协委员。长期从事茶业技术研究与推广、茶叶质量安全与品质审定、产业经济研究与行业管理等工作；起草我国第一部茶产业法律和第一个茶庄园建设标准；起草、参与评审各类标准30多项；参与组织开展全省性茶树种质资源保护工程、现代茶产业建设、茶树品种结构调整、现代茶产业技术体系建设等10多项省部级茶产业重大项目，获省、部技术进步奖4项、国家专利7项，发表论文60多篇。
《茶叶企业质量认证与管理》是一部为茶叶行业量身打造的质量管理类教材。本书全面、系统地介绍了茶叶企业在质量认证与管理方面的关键知识、理论、方法及实践案例，针对性强，专为茶叶企业量身定制，内容贴合行业实际；实用性好，注重理论与实践相结合，提供大量实用操作指南和案例；易于理解，语言通俗易懂，图表丰富，便于非专业背景的学生学习。本书是茶叶生产与加工技术、食品安全与质量管理、绿色食品生产技术、农产品加工与质量检测等相关专业学生的专业拓展课程教材，也是茶叶企业管理人员、质量管理人员等的推荐参考书。
目录
项目一 茶叶企业质量管理概述
任务1 质量相关定义与范畴
任务2 认识PDCA循环
项目二 质量管理与认证的要素
任务1 可追溯体系
技能训练：设计茶叶企业可追溯体系的追溯编码和追溯管理表格
任务2 组织环境
技能训练：分析茶叶企业ISO 22000体系认证中的组织环境
任务3 茶叶企业质量方针与目标
技能训练：制定茶叶企业质量方针与目标
任务4 支持性要素
技能训练：编制教育、培训规程
任务5 新产品开发
技能训练1：新产品用户画像
技能训练2：新产品开发制度编写
任务6 供方评价
技能训练：茶叶企业合格供方评价
任务7 产品和服务的要求与顾客满意
技能训练：顾客满意度调查
任务8 生产和服务提供过程控制
任务9 绩效评价(含内审管理)
技能训练：内部审核与管理评审
任务10 持续改进
技能训练：编制质量管理持续改进制度
项目三 茶叶企业生产许可证
任务1 茶叶生产许可证基础
任务2 场所、设施及设备要求
任务3 生产许可证的体系文件
任务4 SC许可证申请与审核
技能训练：编制茶叶生产许可证相关管理制度、填报申请材料
项目四 茶叶出口备案
任务1 出口食品(茶叶)基础知识
任务2 出口食品(茶叶)生产企业备案
任务3 出口食品(茶叶)原料种植场备案
项目五 茶叶企业主要体系认证
任务1 ISO 9001质量管理体系
技能训练：编写ISO 9001体系文件、实施内审与管理评审
任务2 ISO 22000食品安全管理体系
技能训练：编写ISO 22000体系文件、实施内审与管理评审
任务3 HACCP认证
技能训练：设计茶叶企业HACCP认证管理制度、填报申请材料
任务4 ISO 14001环境管理体系
技能训练：实施ISO 14001体系
任务5 ISO 45001职业健康安全管理体系
技能训练：实施ISO 45001体系
项目六 茶叶企业主要产品认证
任务1 无公害农产品
任务2 绿色食品认证
技能训练：编制绿色食品茶叶生产技术规程
任务3 产品认证
技能训练：编制《产品(茶)质管手册》
任务4 良好农业规范(GAP)认证
任务5 生态低碳茶认证
项目七 茶叶企业的其他国际认证
任务1 国际认证基础知识
任务2 雨林联盟认证
任务3 FDA认证
参考文献
吴成建，现任福建农业职业技术学院园艺园林学院专任教师、制茶专业高级工程师、校友会茶产业委员会主任，评茶员（一级/高级技师）、茶叶加工（一级/高级技师），评茶、茶叶加工、茶饮调配考评员。吴成建老师作为我院引进的高层次人才，毕业于福建农林大学茶学专业，植根茶产业，从事茶学科研工作二十多年，技术、技能全面，得到行业认可并取得多项荣誉。于2022年获得农业农村部丰收奖一等奖；2011年获得福建省科技进步二等奖1项；2010年福建省科技奖三等奖1项；2012年中国茶叶科技奖1项；2019年-2021年连续3年获福建省劳模工作室优秀创新成果奖；获南平市首届创业之星创新之星-创新之星。
苏峰，男，福建省种植业技术推广总站教授级高级农艺师，高级评茶师。全国五一劳动奖章获得者，“闽茶之星”、“中华杰出茶人”。福建省茶行业职业教育指导委员会副主任；农业农村部农产品地理标志评审委员会委员；全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组副组长；福建省农作物品种审定委员会（第四、五、六、七届）茶叶组委员；福建省茶产业标准化技术委员会委员；福建省名优茶评审专家；福建农林大学硕士生导师；福建省茶叶学会第九届副会长兼秘书长，第十届高级顾问；福建省科协委员。长期从事茶业技术研究与推广、茶叶质量安全与品质审定、产业经济研究与行业管理等工作；起草我国第一部茶产业法律和第一个茶庄园建设标准；起草、参与评审各类标准30多项；参与组织开展全省性茶树种质资源保护工程、现代茶产业建设、茶树品种结构调整、现代茶产业技术体系建设等10多项省部级茶产业重大项目，获省、部技术进步奖4项、国家专利7项，发表论文60多篇。
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