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茶书网：《莆田茶志》 的简介：
编号：GDZPS12824
《莆田茶志》由莆田市农业农村局牵头组织编撰，是一部系统梳理莆田茶产业发展脉络与文化底蕴的专业志书。全书共设十章，开篇以莆茶大事记为引，先从地形地貌、气候水文、生物植被维度解析莆田茶产业发展的天然生态基底，再分市域及仙游、荔城等各区县梳理茶区茶场分布实况。全书围绕莆田茶全产业链展开详实记述，既涵盖茶树品种资源、种苗繁育、茶园田间管理的技术细节，也对初精制加工工艺、特色非遗制茶技艺、各类茶类与地方名优茶品（如郑宅茶、龟山茶等）的特质作出清晰说明，同时系统整理当地茶企、茶社团与茶人群体概况，记录茶学科研推广成果、茶品流通与对外茶事交流历程。专设篇章挖掘莆茶文化内涵，梳理古今茶器、名山名泉资源，呈现地方特色的龟山寺古茶礼、妈祖茶俗等礼俗，汇 集历代咏茶诗文、茶歌等文艺作品，是全面展现莆田茶业发展全貌的综合性资料文献，兼具产业参考价值与文化留存意义。
目录
概述
莆茶大事记
第一章 生态环境
第一节 地形地貌
第二节 气候水文
第三节 生物植被
第二章 茶区茶场
第一节 全市茶叶生产情况
第二节 仙游茶区
第三节 荔城茶区
第四节 城厢茶区
第五节 涵江茶区
第三章 茶树栽培
第一节 品种资源与引进
一、郑宅茶
二、梅占
三、水仙
四、佛手
五、铁观音
六、毛蟹
七、黄棪
八、大叶乌龙
九、福云6号
十、白芽奇兰
十一、福鼎大白茶
十二、黄观音
十三、九龙袍
十四、丹桂
十五、本山
第二节 种苗繁育
一、压条法
二、茶籽育苗法
三、短枝扦插育苗法
第三节 茶苗栽植
一、茶苗定植时期
二、茶苗栽植方式
第四章 茶园茶厂建设与管理
第一节 现代茶园建设与管理
一、茶园建设
二、茶园管理
第二节 茶厂建设与管理
一、环境条件
二、厂区布局
三、加工车间
四、加工设备
五、检测人员与设备
六、卫生设施与管理制度
七、加工人员的要求
第五章 茶叶加工
第一节 茶叶初制
一、鲜叶采摘
二、青茶初制
三、绿茶初制
四、红茶初制
五、莆田茶非遗工艺
六、其他工艺
七、采制与品质的关系
第二节 茶叶精加工
一、青茶精制
二、茉莉花茶窨制技术
第三节 茶叶包装
一、包装材料
二、包装规格
第四节 茶叶机械
一、茶园机械
二、制茶机械
三、茶叶精加工机械
四、茶叶包装机械
第六章 茶类和茶品
第一节 茶类
一、绿茶
二、青茶
三、红茶
第二节 再加工茶
一、茉莉花茶
二、柚子茶
三、神柚茶
第三节 莆田茶品
一、郑宅茶
二、龟山茶
三、南少林禅茶
四、宝国茶
五、其他品名茶
六、代用茶
第四节 茶叶鉴别
第七章 茶企茶社茶人
第一节 茶企
一、福建金溪茶业有限公司
二、莆田市天林茶业有限责任公司
三、福建省仙游县花茶厂
第二节 茶社团
一、莆田市海峡茶业交流协会
二、莆田市茶业商会
三、莆田市茶叶协会
第三节 茶人传
第八章 教育科研
第一节 教育培训
一、茶学教育
二、职业技能鉴定站和考点
第二节 研究推广
一、科研机构
二、技术推广部门
第三节 科研成果
一、省市级科研立项
二、高校成果
三、专家成果
第九章 莆茶流通与茶事交流
第一节 知名茶市
第二节 莆茶购销
一、莆茶内销
二、莆茶外销
第三节 茶事交流
一、茶事活动
二、茶赛与获奖
第十章 莆茶文化
第一节 茶器
一、古代茶具
二、当代茶器具
第二节 名山名寺名泉
一、名山名寺
二、名泉
第三节 茶礼
一、龟山寺古茶礼
二、妈祖及其他佛道像前的茶仪式
三、现代茶礼
第四节 茶作品
一、著作
二、咏茶诗词赋文
三、咏郑宅茶诗文
四、历代涉茶辑录
五、茶歌
附录
后记
莆田市农业农村局是莆田市人民政府组成部门，为正处级机构，加挂“莆田市乡村振兴局”牌子。该局承担统筹实施乡村振兴战略、推进农村社会事业和基础设施建设、深化农村经济体制改革等职能，负责起草农业农村法规政策、指导农业综合执法、管理农村集体产权制度及农产品质量安全监管，并承担扶贫开发、乡村振兴示范创建等专项工作。中共莆田市委农村工作领导小组办公室、市委扶贫开发成果巩固与乡村振兴工作领导小组办公室均设在局内。该局内设办公室、人事科、政策法规科等12个科室，下设农业技术推广站、动物疫病预防控制中心等20个直属单位。主要职责涵盖制定现代农业发展规划、推动数字农业创新应用基地建设、规范涉企行政检查行为及实施农业行政处罚。2025年统筹下达省级财政衔接推进乡村振兴补助资金740万元，专项用于发展新型农村集体经济，同步推进水稻生产功能区管理及高素质农民培育项目。现任局长为张金龙，领导班子包含12位分管领导。2026年，市自然资源局联合市农业农村局上线运行莆田市农村村民住宅建设监管平台，实现农村个人建房申请、审批、监管全流程线上办理。
《莆田茶志》由莆田市农业农村局牵头组织编撰，是一部系统梳理莆田茶产业发展脉络与文化底蕴的专业志书。全书共设十章，开篇以莆茶大事记为引，先从地形地貌、气候水文、生物植被维度解析莆田茶产业发展的天然生态基底，再分市域及仙游、荔城等各区县梳理茶区茶场分布实况。全书围绕莆田茶全产业链展开详实记述，既涵盖茶树品种资源、种苗繁育、茶园田间管理的技术细节，也对初精制加工工艺、特色非遗制茶技艺、各类茶类与地方名优茶品（如郑宅茶、龟山茶等）的特质作出清晰说明，同时系统整理当地茶企、茶社团与茶人群体概况，记录茶学科研推广成果、茶品流通与对外茶事交流历程。专设篇章挖掘莆茶文化内涵，梳理古今茶器、名山名泉资源，呈现地方特色的龟山寺古茶礼、妈祖茶俗等礼俗，汇 集历代咏茶诗文、茶歌等文艺作品，是全面展现莆田茶业发展全貌的综合性资料文献，兼具产业参考价值与文化留存意义。
目录
概述
莆茶大事记
第一章 生态环境
第一节 地形地貌
第二节 气候水文
第三节 生物植被
第二章 茶区茶场
第一节 全市茶叶生产情况
第二节 仙游茶区
第三节 荔城茶区
第四节 城厢茶区
第五节 涵江茶区
第三章 茶树栽培
第一节 品种资源与引进
一、郑宅茶
二、梅占
三、水仙
四、佛手
五、铁观音
六、毛蟹
七、黄棪
八、大叶乌龙
九、福云6号
十、白芽奇兰
十一、福鼎大白茶
十二、黄观音
十三、九龙袍
十四、丹桂
十五、本山
第二节 种苗繁育
一、压条法
二、茶籽育苗法
三、短枝扦插育苗法
第三节 茶苗栽植
一、茶苗定植时期
二、茶苗栽植方式
第四章 茶园茶厂建设与管理
第一节 现代茶园建设与管理
一、茶园建设
二、茶园管理
第二节 茶厂建设与管理
一、环境条件
二、厂区布局
三、加工车间
四、加工设备
五、检测人员与设备
六、卫生设施与管理制度
七、加工人员的要求
第五章 茶叶加工
第一节 茶叶初制
一、鲜叶采摘
二、青茶初制
三、绿茶初制
四、红茶初制
五、莆田茶非遗工艺
六、其他工艺
七、采制与品质的关系
第二节 茶叶精加工
一、青茶精制
二、茉莉花茶窨制技术
第三节 茶叶包装
一、包装材料
二、包装规格
第四节 茶叶机械
一、茶园机械
二、制茶机械
三、茶叶精加工机械
四、茶叶包装机械
第六章 茶类和茶品
第一节 茶类
一、绿茶
二、青茶
三、红茶
第二节 再加工茶
一、茉莉花茶
二、柚子茶
三、神柚茶
第三节 莆田茶品
一、郑宅茶
二、龟山茶
三、南少林禅茶
四、宝国茶
五、其他品名茶
六、代用茶
第四节 茶叶鉴别
第七章 茶企茶社茶人
第一节 茶企
一、福建金溪茶业有限公司
二、莆田市天林茶业有限责任公司
三、福建省仙游县花茶厂
第二节 茶社团
一、莆田市海峡茶业交流协会
二、莆田市茶业商会
三、莆田市茶叶协会
第三节 茶人传
第八章 教育科研
第一节 教育培训
一、茶学教育
二、职业技能鉴定站和考点
第二节 研究推广
一、科研机构
二、技术推广部门
第三节 科研成果
一、省市级科研立项
二、高校成果
三、专家成果
第九章 莆茶流通与茶事交流
第一节 知名茶市
第二节 莆茶购销
一、莆茶内销
二、莆茶外销
第三节 茶事交流
一、茶事活动
二、茶赛与获奖
第十章 莆茶文化
第一节 茶器
一、古代茶具
二、当代茶器具
第二节 名山名寺名泉
一、名山名寺
二、名泉
第三节 茶礼
一、龟山寺古茶礼
二、妈祖及其他佛道像前的茶仪式
三、现代茶礼
第四节 茶作品
一、著作
二、咏茶诗词赋文
三、咏郑宅茶诗文
四、历代涉茶辑录
五、茶歌
附录
后记
莆田市农业农村局是莆田市人民政府组成部门，为正处级机构，加挂“莆田市乡村振兴局”牌子。该局承担统筹实施乡村振兴战略、推进农村社会事业和基础设施建设、深化农村经济体制改革等职能，负责起草农业农村法规政策、指导农业综合执法、管理农村集体产权制度及农产品质量安全监管，并承担扶贫开发、乡村振兴示范创建等专项工作。中共莆田市委农村工作领导小组办公室、市委扶贫开发成果巩固与乡村振兴工作领导小组办公室均设在局内。该局内设办公室、人事科、政策法规科等12个科室，下设农业技术推广站、动物疫病预防控制中心等20个直属单位。主要职责涵盖制定现代农业发展规划、推动数字农业创新应用基地建设、规范涉企行政检查行为及实施农业行政处罚。2025年统筹下达省级财政衔接推进乡村振兴补助资金740万元，专项用于发展新型农村集体经济，同步推进水稻生产功能区管理及高素质农民培育项目。现任局长为张金龙，领导班子包含12位分管领导。2026年，市自然资源局联合市农业农村局上线运行莆田市农村村民住宅建设监管平台，实现农村个人建房申请、审批、监管全流程线上办理。
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