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茶书网：《茶艺人员入职培训与服务素质能力提升实用手册》 的简介：
编号：GDZPS12813
茶艺表演是茶艺员展示宣传传统茶艺技巧、方法和品饮艺术的一种方式，也是观者了解、学习茶艺的一种直接途径。中国最最的茶道萌芽时期晋代开始至至茶道大行的唐代，尚无茶艺表演的专职，但唐代因陆羽关于烹茗被太守请去试茗，与现在的茶艺表演却有相似之处。宋代，人们兴趣斗茶，卖茶水的人也相互间试论高低，乃至运化成象，被时人称为“百茶戏”，既能称“戏”自然是一种表演内容了。现在茶艺表演与宋代的“茶百戏”无论形式、内容均有所不同，现代茶艺表演的兴起也是近频繁更换几年内的事情。从七十年代开始，台湾茶艺馆的举起到粤式早茶，杭州、福州的茶人之家及茶艺馆在九十年代的燎原之势，遍及大中城市。格调独特、氛围宜人，使人们对茶艺的追求面迅速扩大，茶艺爱好者及受茶艺熏陶者日益众多。
目录
第一篇 茶楼、茶艺馆员工人职岗位培训
第一章 岗位基本责任要求
第一节 职业素质
第二节 职业能力
第二章 职业守则
第三章 茶文化基础知识
第一节 中国用茶的源流
第二节 饮茶方法的演变
第四章 茶叶基础知识
第一节 茶树基本知识
第二节 茶叶分类
第三节 茶叶品质鉴别基础知识
第四节 茶叶贮藏基础知识
第五章 茶与健康
第一节 茶叶主要成分及营养价值
第二节 茶的养生功效
第三节 科学饮茶常识
第二篇 茶楼、茶艺馆接待服务与岗位职责培训
第一章 茶艺馆的接待服务
第二章 茶艺服务人员操作技能
第三章 茶艺馆工作人员的岗位职责
第三篇 茶楼、茶艺馆员工专业服务知识培训
第一章 常见茶叶的沏泡方法
第一节 冲泡乌龙茶
第二节 冲泡绿茶
第三节 冲泡花茶
第四节 冲泡红茶
第五节 餐前茶
第四篇 茶楼、茶艺馆员工服务礼仪、技巧培训
第一章 中国茶史与茶文化
第二章 我国茶的分类与现代名茶
第三章 茶艺形式与行茶技巧
第四章 行茶礼仪与茶事服务
第五章 泡茶基本技法与操作规范
第六章 茶类冲泡技艺与演示训练
第七章 我国部分少数民族饮茶习俗与茶艺
第八章 日本茶道与韩国茶礼
第五篇 茶楼、茶艺馆员工形象素质培训
第一章 员工服饰修饰方面的培训
第一节 服饰方面的培训要求
第二节 修饰方面的培训要求
第二章 员工个人仪容的塑造
第三章 员工的仪态培训要求
第六篇 茶楼、茶艺馆员工语言素质培训
第一章 员工常用礼貌用语培训
第一节 日常礼貌用语
第二节 专业礼貌用语
第二章 优质服务的语言艺术技巧
第三章 员工服务忌语
第七篇 茶楼、茶艺馆员工职业修养培训
第一章 增强服务意识
第一节 服务业的核心竞争力
第二节 培养强烈的服务意识
第三节 如何培养服务意识
第二章 态度决定服务素养
第一节 服务质量是服务的核心
第二节 态度决定一切
第三章 献出温馨的微笑
第一节 真心的“微笑”，真正的服务
第二节 微笑服务的回报
第四章 学会用“心”微笑
第一节 培养微笑
第二节 用“心”微笑
第五章 采取更好的态度与顾客沟通
第一节 四种最有效的服务沟通技巧
第二节 如何及时平息顾客的不满
第八篇 茶娄、茶艺馆员工服务心理素质培训
第一章 服务心理概述
第一节 心理学基础知识
第二节 服务心理学
第二章 感觉与知觉
第一节 感知觉的一般知识
第二节 感知觉与宾客的行为要求
第三节 感知觉与服务工作
第三章 记忆与注意
第一节 记忆的一般知识
第二节 记忆与服务工作
第三节 注意的一般知识
第四节 注意与服务工作
第四章 需要与动机
第一节 需要的一般知识
第二节 需要与服务工作
第三节 动机的一般知识
第四节 动机与服务工作
第五章 情结与情感
第一节 情结、情感的一般知识
第二节 情结、情感与服务工作
第三节 情商
第六章 气质与性格
第一节 气质的一般知识
第二节 宾客的气质行为特征与服务策略
第三节 性格的一般知识
第四节 宾客的性格特征与行为需求
第七章 前厅与客房服务心理
第一节 前厅服务与宾客心理
第二节 客房服务与宾客心理
第八章 餐厅服务心理
第一节 宾客用餐的一般心理
第二节 宾客对餐厅服务的心理要求
第九章 购物及康乐服务心理
第一节 购物服务心理
第二节 康乐服务心理
第十章 招待所管理心理
第一节 招待所服务员的职业心理素质
第二节 招待所服务员的职业意识
第三节 服务人员的平时心理行为管理
第四节 人际关系与服务交往心理
第五节 心理行为与管理
第六节 极具心理与心理技巧
第九篇 茶楼、茶艺馆员工对茶和茶具认识培训
第一章 基本茶类
第一章 茶具识别
北京中华茶艺协会于2001年02月12日在北京成立，协会主要提供政策调研、行业协调、对外交流、技术交流、展览展销、咨询服务、专业培训、承办委托。
茶艺表演是茶艺员展示宣传传统茶艺技巧、方法和品饮艺术的一种方式，也是观者了解、学习茶艺的一种直接途径。中国最最的茶道萌芽时期晋代开始至至茶道大行的唐代，尚无茶艺表演的专职，但唐代因陆羽关于烹茗被太守请去试茗，与现在的茶艺表演却有相似之处。宋代，人们兴趣斗茶，卖茶水的人也相互间试论高低，乃至运化成象，被时人称为“百茶戏”，既能称“戏”自然是一种表演内容了。现在茶艺表演与宋代的“茶百戏”无论形式、内容均有所不同，现代茶艺表演的兴起也是近频繁更换几年内的事情。从七十年代开始，台湾茶艺馆的举起到粤式早茶，杭州、福州的茶人之家及茶艺馆在九十年代的燎原之势，遍及大中城市。格调独特、氛围宜人，使人们对茶艺的追求面迅速扩大，茶艺爱好者及受茶艺熏陶者日益众多。
目录
第一篇 茶楼、茶艺馆员工人职岗位培训
第一章 岗位基本责任要求
第一节 职业素质
第二节 职业能力
第二章 职业守则
第三章 茶文化基础知识
第一节 中国用茶的源流
第二节 饮茶方法的演变
第四章 茶叶基础知识
第一节 茶树基本知识
第二节 茶叶分类
第三节 茶叶品质鉴别基础知识
第四节 茶叶贮藏基础知识
第五章 茶与健康
第一节 茶叶主要成分及营养价值
第二节 茶的养生功效
第三节 科学饮茶常识
第二篇 茶楼、茶艺馆接待服务与岗位职责培训
第一章 茶艺馆的接待服务
第二章 茶艺服务人员操作技能
第三章 茶艺馆工作人员的岗位职责
第三篇 茶楼、茶艺馆员工专业服务知识培训
第一章 常见茶叶的沏泡方法
第一节 冲泡乌龙茶
第二节 冲泡绿茶
第三节 冲泡花茶
第四节 冲泡红茶
第五节 餐前茶
第四篇 茶楼、茶艺馆员工服务礼仪、技巧培训
第一章 中国茶史与茶文化
第二章 我国茶的分类与现代名茶
第三章 茶艺形式与行茶技巧
第四章 行茶礼仪与茶事服务
第五章 泡茶基本技法与操作规范
第六章 茶类冲泡技艺与演示训练
第七章 我国部分少数民族饮茶习俗与茶艺
第八章 日本茶道与韩国茶礼
第五篇 茶楼、茶艺馆员工形象素质培训
第一章 员工服饰修饰方面的培训
第一节 服饰方面的培训要求
第二节 修饰方面的培训要求
第二章 员工个人仪容的塑造
第三章 员工的仪态培训要求
第六篇 茶楼、茶艺馆员工语言素质培训
第一章 员工常用礼貌用语培训
第一节 日常礼貌用语
第二节 专业礼貌用语
第二章 优质服务的语言艺术技巧
第三章 员工服务忌语
第七篇 茶楼、茶艺馆员工职业修养培训
第一章 增强服务意识
第一节 服务业的核心竞争力
第二节 培养强烈的服务意识
第三节 如何培养服务意识
第二章 态度决定服务素养
第一节 服务质量是服务的核心
第二节 态度决定一切
第三章 献出温馨的微笑
第一节 真心的“微笑”，真正的服务
第二节 微笑服务的回报
第四章 学会用“心”微笑
第一节 培养微笑
第二节 用“心”微笑
第五章 采取更好的态度与顾客沟通
第一节 四种最有效的服务沟通技巧
第二节 如何及时平息顾客的不满
第八篇 茶娄、茶艺馆员工服务心理素质培训
第一章 服务心理概述
第一节 心理学基础知识
第二节 服务心理学
第二章 感觉与知觉
第一节 感知觉的一般知识
第二节 感知觉与宾客的行为要求
第三节 感知觉与服务工作
第三章 记忆与注意
第一节 记忆的一般知识
第二节 记忆与服务工作
第三节 注意的一般知识
第四节 注意与服务工作
第四章 需要与动机
第一节 需要的一般知识
第二节 需要与服务工作
第三节 动机的一般知识
第四节 动机与服务工作
第五章 情结与情感
第一节 情结、情感的一般知识
第二节 情结、情感与服务工作
第三节 情商
第六章 气质与性格
第一节 气质的一般知识
第二节 宾客的气质行为特征与服务策略
第三节 性格的一般知识
第四节 宾客的性格特征与行为需求
第七章 前厅与客房服务心理
第一节 前厅服务与宾客心理
第二节 客房服务与宾客心理
第八章 餐厅服务心理
第一节 宾客用餐的一般心理
第二节 宾客对餐厅服务的心理要求
第九章 购物及康乐服务心理
第一节 购物服务心理
第二节 康乐服务心理
第十章 招待所管理心理
第一节 招待所服务员的职业心理素质
第二节 招待所服务员的职业意识
第三节 服务人员的平时心理行为管理
第四节 人际关系与服务交往心理
第五节 心理行为与管理
第六节 极具心理与心理技巧
第九篇 茶楼、茶艺馆员工对茶和茶具认识培训
第一章 基本茶类
第一章 茶具识别
北京中华茶艺协会于2001年02月12日在北京成立，协会主要提供政策调研、行业协调、对外交流、技术交流、展览展销、咨询服务、专业培训、承办委托。
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