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茶书网：《中华茶艺基础教程：以茶修德以茶育人》 的简介：
编号：GDZPS12784
本教材主要介绍了中华茶艺与茶文化之美。本教材以茶为载体，内容编排遵循“感受-探寻-表现-创造”四阶递进的审美育人逻辑，有机融入丰富的茶类非遗素材，围绕茶史、茶俗、茶类、茶具、沏泡、艺文等内容展开，既有基础知识的系统呈现，又有实践方法的精准传授，引导学习者从文化感知走向审美表达，从技能掌握升华为素养养成。本教材由高职名匠、全国技术能手、省级工匠等高校行业专家联合打造，深入挖掘中华茶文化的美育素材，丰富高校美育教学内容，提升学生人文底蕴和审美素养，增强文化自信，让学生在茶之美的浸润中，自觉传承和弘扬中华传统文化。本教材既可作为职业院校美育通识教材，也适用于旅游相关专业的基础教学，亦可供茶文化爱好者作为审美修习读物。
目录
模块1 感受茶之美 审美感知与文化浸润
项目1 茗史溯源——茶文化认知与审美
1.1 茶史观流变——茶文化发展简史
1.2 饮法溯古今——中国历代饮茶法
1.3 民俗见茶韵——非遗与民族饮茶风俗
1.4 茶路连中外——“ ”与茶文化传播
基础实践：古法点宋韵——仿宋代点茶实践
拓展实践：三道品人生——白族三道茶实践
项目2 墨韵茶事——文人雅趣与艺术表达
2.1 茶人显风骨——古今茶人茶事
2.2 诗茶融意境——茶文化与诗词
2.3 书画蕴茶情——茶文化与茶画书法
2.4 艺俗传雅韵——茶谚、茶歌与茶舞
基础实践：诗境品真味——茶诗意境品读会实践
拓展实践：画境说茶俗——历代茶画场景解析与讲解实践
模块2 探寻茶之美 器物审美与科学求真
项目3 百草寻芳——茶叶品鉴与自然之美
3.1 制茶见匠心——茶叶的加工与制作
3.2 百茶赏千态——茶叶的种类
3.3 名茶鉴风土——非遗与中国名茶
3.4 藏茶知时味——茶叶的选购与保存
基础实践：鉴茶识百味——六大茶类品鉴实践
拓展实践：寻茶融邻里——社区茶品推介实践
项目4 器以载道——茶具鉴赏与工艺之美
4.1 器类识源流——茶具的分类
4.2 器用见和谐——茶具的搭配
4.3 择养护真章——茶具的选购与保养
基础实践：择器候知音——茶具搭配运用实践
拓展实践：应季配茶盏——四季茶具搭配实践
项目5 上善若水——品茗用水与清冽之美
5.1 论水溯源头——古人对水的认识
5.2 清泉辨品第——品茗用水的类别
5.3 择水见茶性——品茗用水的选择
基础实践：辨水知茗韵——水质对茶汤品质的影响探索
拓展实践：探泉知水脉——考察地方名泉
项目6 涤烦疗渴——茶养身心与健康之美
6.1 茶疗养身心——古今茶与健康的认识
6.2 茶识析精华——茶叶主要成分与功效
6.3 饮茶知宜忌——科学饮茶与饮茶禁忌
基础实践：量时配茶饮——节气茶饮推荐实践
拓展实践：察体制茶策——分人群制定科学饮茶方案实践
模块3 表现茶之美 仪轨修养与行为艺术
项目7 礼蕴茶香——行茶礼仪与行为美学
7.1 仪容显风雅——习茶仪表与仪态要求
7.2 礼敬显真诚——习茶礼仪
7.3 手法见章法——行茶器具操作技法
7.4 茶席构意境——茶席布置与准备
基础实践：礼修身心——习茶十礼实践
拓展实践：注水悟方圆——行茶注水方法实践
项目8 琉璃清韵——玻璃杯冲泡与清透之美
孙达，女，浙大茶学硕士，国家一级评茶师、茶艺技师，浙江经贸职业技术学院茶艺教研室主任。全国中华茶艺大赛优秀指导教师、先进工作者，浙江省青年岗位能手，首届全国评茶员职业技能竞赛全能一等奖获得者，中国(杭州)茶都品牌促进会副秘书长。多次担任省级、市级茶艺技能大赛裁判；在校负责《茶叶冲泡技法》、《茶艺编创与实践技术》等课程教学和建设，指导学生参加茶艺技能竞赛获国家级一等奖项2次、省级一等奖项6次；主持和参与10余项科研项目，发表科研教改论文10余篇。
李园莉，女，山东淄博人，中共党员，讲师，江苏省技术能手、高级茶艺技师、评茶师、全国茶艺大赛优秀指导教师、全国茶艺竞赛裁判员、省级优秀指导教师、省先进工作者、省优秀茶文化工作者、省茶文化讲师团讲师、第一届中华人民共和国技能大赛茶艺项目江苏队主教练。2006年毕业于山东农业大学园艺科学与工程学院，获农学学士学位，专业为园艺专业茶学方向；2009年毕业于湖南农业大学园艺园林学院，专业为茶学。2009年9月至今，任教于江苏农林职业技术学院，担任《茶文化》、《茶艺表演与编创》、《茶叶品质化学》、《茶席设计与茶会组织》等多门课程的教学工作。参与省农业科技自主创新、省品牌专业建设、省高等教育高水平骨干专业建设等教科研项目多项，连续三年作为驻点专家参与江苏省“挂县强农”富民工程项目。主持省在线开放课程《茶艺表演与编创》1门，国家教学资源库中华茶文化传承与创新子项目1项；获省级以上教育教学成果奖3项，省茶文化科普奖一等奖1项、二等奖1项，江苏省农业丰收奖一等奖1项、江苏省农业技术推广奖三等奖1项等；执笔完成茶艺与茶文化、茶叶生产与加工技术专业2个国家教学标准修（制）订工作；授权发明专利4项，实用新型专利3项；牵头制订江苏省茶叶学会茶艺师职业技能等级认定团体标准，参与制订省鉴定中心茶叶加工工（精制工、初制工）行业规范、省茶叶学会茶叶加工工职业技能等级认定标准、点茶师技能评价标准等；指导学生获国家级茶艺大赛一等奖1项，二等奖4项，三等奖7项。担任赛项技术负责人，参与组织完成江苏省5届茶艺技能竞赛。
黄旦益，女，1995 年1月生，茶学博士，2024年1月通过公开招聘拟聘用为该校高层次人才，浙江经贸职业技术学院合作经济学院茶艺与茶文化专业教师，主要从事茶艺与茶文化专业教学、茶叶标准化及数字化推广工作。主导茶艺理论教学与实训指导（如乌龙茶摇青、绿茶杀青审评等），带领团队开展茶园数字化管理、茶叶标准化加工研发及乡村振兴社会服务项目。2024年获全国茶艺师职业技能竞赛浙江省预选赛“优秀工作者”称号；2025年作为核心成员获浙江省高职院校教学能力比赛专业课程二组二等奖。
本教材主要介绍了中华茶艺与茶文化之美。本教材以茶为载体，内容编排遵循“感受-探寻-表现-创造”四阶递进的审美育人逻辑，有机融入丰富的茶类非遗素材，围绕茶史、茶俗、茶类、茶具、沏泡、艺文等内容展开，既有基础知识的系统呈现，又有实践方法的精准传授，引导学习者从文化感知走向审美表达，从技能掌握升华为素养养成。本教材由高职名匠、全国技术能手、省级工匠等高校行业专家联合打造，深入挖掘中华茶文化的美育素材，丰富高校美育教学内容，提升学生人文底蕴和审美素养，增强文化自信，让学生在茶之美的浸润中，自觉传承和弘扬中华传统文化。本教材既可作为职业院校美育通识教材，也适用于旅游相关专业的基础教学，亦可供茶文化爱好者作为审美修习读物。
目录
模块1 感受茶之美 审美感知与文化浸润
项目1 茗史溯源——茶文化认知与审美
1.1 茶史观流变——茶文化发展简史
1.2 饮法溯古今——中国历代饮茶法
1.3 民俗见茶韵——非遗与民族饮茶风俗
1.4 茶路连中外——“ ”与茶文化传播
基础实践：古法点宋韵——仿宋代点茶实践
拓展实践：三道品人生——白族三道茶实践
项目2 墨韵茶事——文人雅趣与艺术表达
2.1 茶人显风骨——古今茶人茶事
2.2 诗茶融意境——茶文化与诗词
2.3 书画蕴茶情——茶文化与茶画书法
2.4 艺俗传雅韵——茶谚、茶歌与茶舞
基础实践：诗境品真味——茶诗意境品读会实践
拓展实践：画境说茶俗——历代茶画场景解析与讲解实践
模块2 探寻茶之美 器物审美与科学求真
项目3 百草寻芳——茶叶品鉴与自然之美
3.1 制茶见匠心——茶叶的加工与制作
3.2 百茶赏千态——茶叶的种类
3.3 名茶鉴风土——非遗与中国名茶
3.4 藏茶知时味——茶叶的选购与保存
基础实践：鉴茶识百味——六大茶类品鉴实践
拓展实践：寻茶融邻里——社区茶品推介实践
项目4 器以载道——茶具鉴赏与工艺之美
4.1 器类识源流——茶具的分类
4.2 器用见和谐——茶具的搭配
4.3 择养护真章——茶具的选购与保养
基础实践：择器候知音——茶具搭配运用实践
拓展实践：应季配茶盏——四季茶具搭配实践
项目5 上善若水——品茗用水与清冽之美
5.1 论水溯源头——古人对水的认识
5.2 清泉辨品第——品茗用水的类别
5.3 择水见茶性——品茗用水的选择
基础实践：辨水知茗韵——水质对茶汤品质的影响探索
拓展实践：探泉知水脉——考察地方名泉
项目6 涤烦疗渴——茶养身心与健康之美
6.1 茶疗养身心——古今茶与健康的认识
6.2 茶识析精华——茶叶主要成分与功效
6.3 饮茶知宜忌——科学饮茶与饮茶禁忌
基础实践：量时配茶饮——节气茶饮推荐实践
拓展实践：察体制茶策——分人群制定科学饮茶方案实践
模块3 表现茶之美 仪轨修养与行为艺术
项目7 礼蕴茶香——行茶礼仪与行为美学
7.1 仪容显风雅——习茶仪表与仪态要求
7.2 礼敬显真诚——习茶礼仪
7.3 手法见章法——行茶器具操作技法
7.4 茶席构意境——茶席布置与准备
基础实践：礼修身心——习茶十礼实践
拓展实践：注水悟方圆——行茶注水方法实践
项目8 琉璃清韵——玻璃杯冲泡与清透之美
孙达，女，浙大茶学硕士，国家一级评茶师、茶艺技师，浙江经贸职业技术学院茶艺教研室主任。全国中华茶艺大赛优秀指导教师、先进工作者，浙江省青年岗位能手，首届全国评茶员职业技能竞赛全能一等奖获得者，中国(杭州)茶都品牌促进会副秘书长。多次担任省级、市级茶艺技能大赛裁判；在校负责《茶叶冲泡技法》、《茶艺编创与实践技术》等课程教学和建设，指导学生参加茶艺技能竞赛获国家级一等奖项2次、省级一等奖项6次；主持和参与10余项科研项目，发表科研教改论文10余篇。
李园莉，女，山东淄博人，中共党员，讲师，江苏省技术能手、高级茶艺技师、评茶师、全国茶艺大赛优秀指导教师、全国茶艺竞赛裁判员、省级优秀指导教师、省先进工作者、省优秀茶文化工作者、省茶文化讲师团讲师、第一届中华人民共和国技能大赛茶艺项目江苏队主教练。2006年毕业于山东农业大学园艺科学与工程学院，获农学学士学位，专业为园艺专业茶学方向；2009年毕业于湖南农业大学园艺园林学院，专业为茶学。2009年9月至今，任教于江苏农林职业技术学院，担任《茶文化》、《茶艺表演与编创》、《茶叶品质化学》、《茶席设计与茶会组织》等多门课程的教学工作。参与省农业科技自主创新、省品牌专业建设、省高等教育高水平骨干专业建设等教科研项目多项，连续三年作为驻点专家参与江苏省“挂县强农”富民工程项目。主持省在线开放课程《茶艺表演与编创》1门，国家教学资源库中华茶文化传承与创新子项目1项；获省级以上教育教学成果奖3项，省茶文化科普奖一等奖1项、二等奖1项，江苏省农业丰收奖一等奖1项、江苏省农业技术推广奖三等奖1项等；执笔完成茶艺与茶文化、茶叶生产与加工技术专业2个国家教学标准修（制）订工作；授权发明专利4项，实用新型专利3项；牵头制订江苏省茶叶学会茶艺师职业技能等级认定团体标准，参与制订省鉴定中心茶叶加工工（精制工、初制工）行业规范、省茶叶学会茶叶加工工职业技能等级认定标准、点茶师技能评价标准等；指导学生获国家级茶艺大赛一等奖1项，二等奖4项，三等奖7项。担任赛项技术负责人，参与组织完成江苏省5届茶艺技能竞赛。
黄旦益，女，1995 年1月生，茶学博士，2024年1月通过公开招聘拟聘用为该校高层次人才，浙江经贸职业技术学院合作经济学院茶艺与茶文化专业教师，主要从事茶艺与茶文化专业教学、茶叶标准化及数字化推广工作。主导茶艺理论教学与实训指导（如乌龙茶摇青、绿茶杀青审评等），带领团队开展茶园数字化管理、茶叶标准化加工研发及乡村振兴社会服务项目。2024年获全国茶艺师职业技能竞赛浙江省预选赛“优秀工作者”称号；2025年作为核心成员获浙江省高职院校教学能力比赛专业课程二组二等奖。
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