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茶书网：《茶叶精制技术》 的简介：
编号：GDZPS12749
本书总结了各类茶叶精制的共同规律，比较系统地了精制的原理和方法，综合介绍了国内外各种先进的制茶经验和科研成果，对茶厂设计、经济技术管理、精茶审评、拼配、包装、储存以及花茶加工等方面都作了相应的介绍，力求使读者对茶叶精制的理论和实践有一个较为全面的了解。本书可供茶叶生产、收购、外贸、科研等部门的广大茶叶工作者和农林院校茶叶专业师生参考，亦可作为茶厂技术培训的教材。
目录
一、各类精茶的产销概况和品质规格
(一)产销概况
(二)品质规格
二、精制目的和精制原理概述
(一)精制目的
(二)精制原理概述
三、毛茶验收归堆
(一)毛茶验收的方法和技术要领
(二)毛茶归堆的要求和技术措施
四、毛茶拼配付制
(一)毛茶拼配付制的目的和要求
(二)毛茶拼配的内容和方法
(三)毛茶拼配付制的方式
(四)毛茶拼配付制的步骤
五、筛分
(一)圆筛、抖筛、飘筛
(二)圆筛与取料的关系
(三)圆筛技术
(四)抖筛与取料的关系
(五)抖筛取料技术
(六)手工筛制技巧
六、切轧
(一)切轧的目的和要求
(二)几种主要切轧机具
(三)切轧技术
七、风选
(一)茶叶品质与身骨的关系
(二)风选取料原理
(三)风选机的性能和操作
(四)风选定级过程
(五)风选取料技术
八、拣剔
(一)拣剔对象和各类茶含杂特点
(二)拣剔的种类和方法
(三)提高拣剔效率的技术措施
九、干燥和车色
(一)干燥的方法
(二)火功对茶叶品质的影响
(三)火功对取料的影响
(四)火功高低的掌握
(五)影响干燥效果的因素
(六)几种干燥机械的性能及操作技术
(七)车色
十、成品拼配和匀堆
(一)拼配的原则
(二)拼配的内容
(三)拼配的技术要领
(四)拼配网的建立和协调
(五)匀堆
(六)出口拼配和销售拼配
十一、精制的原则和措施
(一)精制的原则
(二)提高品质的主要技术措施
(三)提高制率的主要技术措施
十二、分路取料的加工技术
十三、精制作业程序
(一)设计精制程序的原则
(二)分阶段精制程序
(三)几种主要眉茶精制程序
(四)生、熟做技术
(五)先圆后抖与先抖后圆的程序
十四、各类茶叶精制作业流
(一)外销眉茶精制作业流程
(二)内销烘青茶坯精制作业流程
（三）珠茶精制作业流程
(四)工夫红茶精制作业流程
(五)切细红茶精制作业流程
(六)青茶精制作业流程
（七）白茶精制作业流程
（八）黑毛茶再加工简介
十五、机具联装与配套
(一)机具联装的形式和现状
(二)机具联装与看茶做青
（三）机具联装与作业连续化
（四）机具配套
十六、茶厂设计及除尘、防噪与减振
(一)茶厂设计
(二)茶厂的除尘、防噪和减振
十七、立体精制作业设计
（一）工艺设计
（二）土建设计
（三）茶机减振与布局
（四）输送储茶设备与通讯水电设施
十八、精制厂各类茶叶的储存管理
(一)储存过程中茶叶品质的变化
(二)储存条件对茶叶品质的影响
(三)各类茶叶的储存管理
十九、精制厂经济技术管理
二十、成品审评与检验
(一)成品品质审评
(二)精茶理化检验
（三）包装检验
二十一、花茶窖制
(一)花茶窖制原理
(二)窖制技术措施
(三)几种主要花茶的窖制
二十二、速溶茶提制
周茂荣，1944年7月生，安徽休宁人，高级工程师，长期致力于茶叶加工技术研究，茶叶精制领域的知名专家。历任休宁县石田林场技术员、屯溪茶厂技术员、助理农艺师及副厂长。获评高级工程师职称，深耕茶叶生产与技术管理一线。
本书总结了各类茶叶精制的共同规律，比较系统地了精制的原理和方法，综合介绍了国内外各种先进的制茶经验和科研成果，对茶厂设计、经济技术管理、精茶审评、拼配、包装、储存以及花茶加工等方面都作了相应的介绍，力求使读者对茶叶精制的理论和实践有一个较为全面的了解。本书可供茶叶生产、收购、外贸、科研等部门的广大茶叶工作者和农林院校茶叶专业师生参考，亦可作为茶厂技术培训的教材。
目录
一、各类精茶的产销概况和品质规格
(一)产销概况
(二)品质规格
二、精制目的和精制原理概述
(一)精制目的
(二)精制原理概述
三、毛茶验收归堆
(一)毛茶验收的方法和技术要领
(二)毛茶归堆的要求和技术措施
四、毛茶拼配付制
(一)毛茶拼配付制的目的和要求
(二)毛茶拼配的内容和方法
(三)毛茶拼配付制的方式
(四)毛茶拼配付制的步骤
五、筛分
(一)圆筛、抖筛、飘筛
(二)圆筛与取料的关系
(三)圆筛技术
(四)抖筛与取料的关系
(五)抖筛取料技术
(六)手工筛制技巧
六、切轧
(一)切轧的目的和要求
(二)几种主要切轧机具
(三)切轧技术
七、风选
(一)茶叶品质与身骨的关系
(二)风选取料原理
(三)风选机的性能和操作
(四)风选定级过程
(五)风选取料技术
八、拣剔
(一)拣剔对象和各类茶含杂特点
(二)拣剔的种类和方法
(三)提高拣剔效率的技术措施
九、干燥和车色
(一)干燥的方法
(二)火功对茶叶品质的影响
(三)火功对取料的影响
(四)火功高低的掌握
(五)影响干燥效果的因素
(六)几种干燥机械的性能及操作技术
(七)车色
十、成品拼配和匀堆
(一)拼配的原则
(二)拼配的内容
(三)拼配的技术要领
(四)拼配网的建立和协调
(五)匀堆
(六)出口拼配和销售拼配
十一、精制的原则和措施
(一)精制的原则
(二)提高品质的主要技术措施
(三)提高制率的主要技术措施
十二、分路取料的加工技术
十三、精制作业程序
(一)设计精制程序的原则
(二)分阶段精制程序
(三)几种主要眉茶精制程序
(四)生、熟做技术
(五)先圆后抖与先抖后圆的程序
十四、各类茶叶精制作业流
(一)外销眉茶精制作业流程
(二)内销烘青茶坯精制作业流程
（三）珠茶精制作业流程
(四)工夫红茶精制作业流程
(五)切细红茶精制作业流程
(六)青茶精制作业流程
（七）白茶精制作业流程
（八）黑毛茶再加工简介
十五、机具联装与配套
(一)机具联装的形式和现状
(二)机具联装与看茶做青
（三）机具联装与作业连续化
（四）机具配套
十六、茶厂设计及除尘、防噪与减振
(一)茶厂设计
(二)茶厂的除尘、防噪和减振
十七、立体精制作业设计
（一）工艺设计
（二）土建设计
（三）茶机减振与布局
（四）输送储茶设备与通讯水电设施
十八、精制厂各类茶叶的储存管理
(一)储存过程中茶叶品质的变化
(二)储存条件对茶叶品质的影响
(三)各类茶叶的储存管理
十九、精制厂经济技术管理
二十、成品审评与检验
(一)成品品质审评
(二)精茶理化检验
（三）包装检验
二十一、花茶窖制
(一)花茶窖制原理
(二)窖制技术措施
(三)几种主要花茶的窖制
二十二、速溶茶提制
周茂荣，1944年7月生，安徽休宁人，高级工程师，长期致力于茶叶加工技术研究，茶叶精制领域的知名专家。历任休宁县石田林场技术员、屯溪茶厂技术员、助理农艺师及副厂长。获评高级工程师职称，深耕茶叶生产与技术管理一线。
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