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茶书网：《汝城白毛茶科学研究与产业化应用》 的简介：
编号：GDZPS12700
汝城白毛茶是制作白茶、红茶的上乘原料，汝白银针系列产品是全国顶尖级白茶的标杆。其优良的品质得到广大消费者的喜爱，汝城白毛茶优异的品质源于独特珍稀的种质资源、原始次生林生态条件、成熟的加工工艺和贮存方法。本书总结了汝城白毛茶42年来的汝城白毛茶科研成果，全书共分为6章，介绍了汝城白毛茶的种质资源、汝城白毛茶白茶生产与加工、汝城白毛茶白茶产品与饮用、汝城白毛茶白茶的健康饮法、汝城白毛茶白茶的品牌建设等内容。
目录
第一章 汝城白毛茶种质资源 14
第一节 品种 14
一、汝城白毛茶品种独特性 14
二、野生茶树种质资源保护与研究 22
三、汝城白毛茶丰富白茶中高端市场 26
第二节 汝城白毛茶老茶园 29
一、群体品种茶园和茶树原种场 29
二、群体种茶园的保护和利用 31
三、发展生态茶园、有机茶园 31
第三节 扦插育苗 33
一、扦插苗圃建设 34
二、苗床整理与基质配比 34
三、插穗处理 35
四、扦插时间与方式 35
五、日常管理技术 37
第四节 单株选优 39
一、林下白毛茶母本园基地基本情况 39
二、系统选种工作 40
三、品种鉴定 42
第二章 汝城白毛茶白茶生产与加工 49
第一节 汝城白毛茶鲜叶采摘 49
第二节 汝城白毛茶白茶加工 56
一、工艺流程 56
二、散茶加工技术要求 56
三、紧压白茶加工工艺 62
四、金花白茶加工工艺 63
五、茶叶成品管理 65
六、茶叶加工注意事项 66
第三节 汝城白毛茶白茶贮存 68
一、错误的白茶贮存方式 68
二、如何判断老白茶是否变质 69
三、汝城白毛茶•白茶贮存要点 70
第四节 汝城白毛茶白茶制作、贮存微观层面的变化 74
一、茶叶内部的植物学结构 74
二、白茶加工过程中鲜叶的生物化学变化 75
三、白茶存储过程中茶叶内部的变化 76
四、传统工艺与现代工艺的对比 76
第三章 汝城白毛茶白茶产品与饮用 79
第一节 汝城白毛茶（白茶）产品 79
一、散茶白茶 79
二、紧压白茶 80
第二节 汝城白毛茶（白茶）冲泡器具 81
第三节 汝城白毛茶（白茶）规范化品饮指南 82
一、煮饮法（图24-1） 83
二、工夫泡法（图24-2） 83
三、长效闷泡法（图24-3） 83
四、传统药饮法（图24-4） 84
第四章 汝城白毛茶白茶保健 90
第一节 汝城白毛茶 白茶主要成分 90
一、白茶的主要活性成分 90
二、汝城白毛茶白茶的高活性成分 91
三、白茶的保健功效与科学依据 92
第二节 汝城白毛茶 白茶健康饮法 94
第五章汝城白毛茶白茶品牌 97
第一节汝城白毛茶白茶品牌定位和要素 97
一、定位 97
二、汝城白毛茶区域公用品牌六要素 98
第二节汝城白毛茶区域公用品牌使用管理办法（试行） 101
第三节公共品牌授权企业 107
一、湖南木草人茶业股份有限公司 107
二、湖南中汝茶叶发展有限公司 109
三、其他加工主体 114
四、共同打造汝城白毛茶公共品牌 118
第四节 中国中铁提出的品牌计划 120
第五节 汝城白毛茶及茶文化系统申遗 126
第六章汝城白毛茶科技研究 130
徐春雄，汝城县白毛茶产业发展协调指挥部副指挥长，他在汝城白毛茶产业的发展中扮演了重要角色。徐春雄代表汝城县白毛茶产业发展协调指挥部作了“ 汝城白毛茶 产业情况汇报”，详细介绍了2023年汝城白毛茶的各项任务完成情况、主要工作措施、存在问题及2024年工作计划等内容。他还参与了汝城白毛茶公共品牌服务中心的揭牌仪式，并在“ 汝城白毛茶进酒店计划 ”中发挥了关键作用，验收了阶段性成果并对相关工作提出了指导性意见。徐春雄的工作不仅限于汝城白毛茶产业的发展，他还参与了其他农业和乡村振兴项目，如调研九龙江国家森林公园的旅游发展和乡村振兴工作。
孙红玉（1997—），女（汉），硕士研究生，汝城白毛茶制茶能手。2025年4月，作为汝城县总工会选派的选手，参加郴州市手工制茶“茶王”技能大赛，凭借非遗制茶技艺获得荣誉。多次以通讯员或作者身份参与汝城白毛茶产业报道，涉及《汝城白毛茶设施育苗技术规程》等省级标准实施的宣传，以及白毛茶苗移栽、产业考察等工作。
汝城白毛茶是制作白茶、红茶的上乘原料，汝白银针系列产品是全国顶尖级白茶的标杆。其优良的品质得到广大消费者的喜爱，汝城白毛茶优异的品质源于独特珍稀的种质资源、原始次生林生态条件、成熟的加工工艺和贮存方法。本书总结了汝城白毛茶42年来的汝城白毛茶科研成果，全书共分为6章，介绍了汝城白毛茶的种质资源、汝城白毛茶白茶生产与加工、汝城白毛茶白茶产品与饮用、汝城白毛茶白茶的健康饮法、汝城白毛茶白茶的品牌建设等内容。
目录
第一章 汝城白毛茶种质资源 14
第一节 品种 14
一、汝城白毛茶品种独特性 14
二、野生茶树种质资源保护与研究 22
三、汝城白毛茶丰富白茶中高端市场 26
第二节 汝城白毛茶老茶园 29
一、群体品种茶园和茶树原种场 29
二、群体种茶园的保护和利用 31
三、发展生态茶园、有机茶园 31
第三节 扦插育苗 33
一、扦插苗圃建设 34
二、苗床整理与基质配比 34
三、插穗处理 35
四、扦插时间与方式 35
五、日常管理技术 37
第四节 单株选优 39
一、林下白毛茶母本园基地基本情况 39
二、系统选种工作 40
三、品种鉴定 42
第二章 汝城白毛茶白茶生产与加工 49
第一节 汝城白毛茶鲜叶采摘 49
第二节 汝城白毛茶白茶加工 56
一、工艺流程 56
二、散茶加工技术要求 56
三、紧压白茶加工工艺 62
四、金花白茶加工工艺 63
五、茶叶成品管理 65
六、茶叶加工注意事项 66
第三节 汝城白毛茶白茶贮存 68
一、错误的白茶贮存方式 68
二、如何判断老白茶是否变质 69
三、汝城白毛茶•白茶贮存要点 70
第四节 汝城白毛茶白茶制作、贮存微观层面的变化 74
一、茶叶内部的植物学结构 74
二、白茶加工过程中鲜叶的生物化学变化 75
三、白茶存储过程中茶叶内部的变化 76
四、传统工艺与现代工艺的对比 76
第三章 汝城白毛茶白茶产品与饮用 79
第一节 汝城白毛茶（白茶）产品 79
一、散茶白茶 79
二、紧压白茶 80
第二节 汝城白毛茶（白茶）冲泡器具 81
第三节 汝城白毛茶（白茶）规范化品饮指南 82
一、煮饮法（图24-1） 83
二、工夫泡法（图24-2） 83
三、长效闷泡法（图24-3） 83
四、传统药饮法（图24-4） 84
第四章 汝城白毛茶白茶保健 90
第一节 汝城白毛茶 白茶主要成分 90
一、白茶的主要活性成分 90
二、汝城白毛茶白茶的高活性成分 91
三、白茶的保健功效与科学依据 92
第二节 汝城白毛茶 白茶健康饮法 94
第五章汝城白毛茶白茶品牌 97
第一节汝城白毛茶白茶品牌定位和要素 97
一、定位 97
二、汝城白毛茶区域公用品牌六要素 98
第二节汝城白毛茶区域公用品牌使用管理办法（试行） 101
第三节公共品牌授权企业 107
一、湖南木草人茶业股份有限公司 107
二、湖南中汝茶叶发展有限公司 109
三、其他加工主体 114
四、共同打造汝城白毛茶公共品牌 118
第四节 中国中铁提出的品牌计划 120
第五节 汝城白毛茶及茶文化系统申遗 126
第六章汝城白毛茶科技研究 130
徐春雄，汝城县白毛茶产业发展协调指挥部副指挥长，他在汝城白毛茶产业的发展中扮演了重要角色。徐春雄代表汝城县白毛茶产业发展协调指挥部作了“ 汝城白毛茶 产业情况汇报”，详细介绍了2023年汝城白毛茶的各项任务完成情况、主要工作措施、存在问题及2024年工作计划等内容。他还参与了汝城白毛茶公共品牌服务中心的揭牌仪式，并在“ 汝城白毛茶进酒店计划 ”中发挥了关键作用，验收了阶段性成果并对相关工作提出了指导性意见。徐春雄的工作不仅限于汝城白毛茶产业的发展，他还参与了其他农业和乡村振兴项目，如调研九龙江国家森林公园的旅游发展和乡村振兴工作。
孙红玉（1997—），女（汉），硕士研究生，汝城白毛茶制茶能手。2025年4月，作为汝城县总工会选派的选手，参加郴州市手工制茶“茶王”技能大赛，凭借非遗制茶技艺获得荣誉。多次以通讯员或作者身份参与汝城白毛茶产业报道，涉及《汝城白毛茶设施育苗技术规程》等省级标准实施的宣传，以及白毛茶苗移栽、产业考察等工作。
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