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首页>产品信息>茶书网：《口味与突围：一个闽南乌龙茶村的民族志》的商品信息
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茶书网：《口味与突围：一个闽南乌龙茶村的民族志》 的简介：
编号：GDZPS12699
本书是一部以福建南部田村为田野点、聚焦“种茶人与做茶人”的民族志，作者以“口味”为切入口，把感官经验、市场过程与国家治理并置考察，提出“口味层级体系”这一核心概念，突破“文化建构论”与“物质决定论”的对立，建立茶物质属性与社会意义的动态分析框架，并重构农户经济行为范式，强调历史语境与个体能动性的交织作用，为理解小农经济韧性及“国家-市场-地方社会”互动提供了跨学科视角，对乡村振兴战略下的产业政策具有启示意义。
目录
前言
章 茶叶：市场与口味层次
第二章 田村概况
第三章 作物种植变化：理性小农？
第四章 茶标准的建立：口味层级体系Ⅰ
第五章 示范区和边缘地：口味层级体系Ⅱ
第六章 在边缘制造口味：种植和加工
第七章 从边缘卷入市场：茶叶买卖
第八章 在边缘应对风险：多种途径并行
第九章 在边缘消费：涉茶的日常实践
第十章 、市场与农户的互动
后记
舒萍，香港科技大学人类学博士，现为山东大学哲学与社会发展学院人类学系副教授，人类学系系主任。中国人类学学会理事，中国民族学学会理事。主要研究领域为经济人类学和饮食人类学。主持国家级、省部级项目4个，发表中英文论文多篇，代表作有《茶叶经济与女性地位的上升——以福建南部田村为个案》、《实践型生态文化与农业生产经营模式转变——基于山东生态茶园新型经营主体的调查》、《消费的绅士化：唐代饮茶文化的形成》、Development of Time-honored Brands in China: Analyzing Enterprises’ Value System in Three Senses。
本书是一部以福建南部田村为田野点、聚焦“种茶人与做茶人”的民族志，作者以“口味”为切入口，把感官经验、市场过程与国家治理并置考察，提出“口味层级体系”这一核心概念，突破“文化建构论”与“物质决定论”的对立，建立茶物质属性与社会意义的动态分析框架，并重构农户经济行为范式，强调历史语境与个体能动性的交织作用，为理解小农经济韧性及“国家-市场-地方社会”互动提供了跨学科视角，对乡村振兴战略下的产业政策具有启示意义。
目录
前言
章 茶叶：市场与口味层次
第二章 田村概况
第三章 作物种植变化：理性小农？
第四章 茶标准的建立：口味层级体系Ⅰ
第五章 示范区和边缘地：口味层级体系Ⅱ
第六章 在边缘制造口味：种植和加工
第七章 从边缘卷入市场：茶叶买卖
第八章 在边缘应对风险：多种途径并行
第九章 在边缘消费：涉茶的日常实践
第十章 、市场与农户的互动
后记
舒萍，香港科技大学人类学博士，现为山东大学哲学与社会发展学院人类学系副教授，人类学系系主任。中国人类学学会理事，中国民族学学会理事。主要研究领域为经济人类学和饮食人类学。主持国家级、省部级项目4个，发表中英文论文多篇，代表作有《茶叶经济与女性地位的上升——以福建南部田村为个案》、《实践型生态文化与农业生产经营模式转变——基于山东生态茶园新型经营主体的调查》、《消费的绅士化：唐代饮茶文化的形成》、Development of Time-honored Brands in China: Analyzing Enterprises’ Value System in Three Senses。
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