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茶书网：《红酒能，普洱茶为什么不能？》 的简介：
编号：GDZPS12640
借鉴红酒解读普洱茶。手握红酒，浅尝生普，一个是西方的感性，一个是东方的神秘。西方感性的红酒，为什么可以严肃地告白，而东方神秘的普洱茶，茶树品种总是说不清楚、讲不明白？ 以红酒对标普洱茶，建立当代普洱年份茶的价值体系。普洱茶与红酒皆是生活之饮。在生活之饮中，不断地发现普洱茶与红酒的相同之处。不同产区的土壤特性、气候特性，所培育出的葡萄品种，成就了法国红酒的丰富面貌。再看普洱茶，不也是一山一品、一品一味吗？ 借鉴红酒解读普洱茶的角度，为普洱茶爱好者，在实用、发现、借鉴、趋势上开起了一扇新视窗，同时观察了普洱茶的发展趋势，为普洱茶收藏的未来提供了更多探讨的空间。
作为一个收藏爱好者，作者喝红酒品普洱，从兴趣到爱好到藏出心得，归纳出了一套独特的经验，本书即借鉴红酒解读普洱茶的角度，为普洱茶爱好者，在实用、发现、借鉴、趋势上开起了一扇新视窗，同时观察了普洱茶的发展趋势，为普洱茶收藏的未来提供了更多探讨的空间。
目录
实用篇 喝普洱茶轻松入门
轻松入门，让普洱茶成为生活之饮 008
•第一次买普洱茶就要知道的10 件事 008
•茶之识 009
生普是百变的连续发酵茶 009
•茶之辨 012
正本清源一：普洱茶没有霉味 012
正本清源二：普洱茶没有黄曲霉毒素 013
•茶之取 013
喝出健康，普洱茶第一名 013
•茶之问 016
运用6 个W 和1 个H 看普洱茶七问 016
•茶之审 017
普洱茶的审评名词 017
•茶之断 019
普洱茶“五代十国”的概念 019
普洱茶的“五代” 020
老茶年份断代来历 022
•茶之购 022
花多少钱，买到什么样的普洱茶 022
•茶之水 024
水质对普洱茶的影响 024
水以载茶，亦以败茶 024
来一杯有温度的茶 025
水质、时间与温度的速配 026
•茶之存 028
存放普洱茶的九怕 028
存放的温度与湿度 029
•茶之器 031
普洱茶与茶器的百搭 032
实践篇 品味收藏
大国崛起，品味创造财富 042
观察大国崛起发现了什么？ 042
生普的定义：活态文物遗产 043
时间的资产，迟来的惊喜！ 043
投资品味 投资兴趣 046
投资品味之前先做好收藏 046
普洱茶与红酒成为拍卖会新宠 051
生普新茶与老茶收藏的窍门 055
生普与红酒的收藏乐趣 055
老茶重来历，新茶重履历 061
避踩误区并不难 063
不是所有的普洱茶都可收藏 065
由云南行谈起 073
爱上普洱茶 073
参访普洱茶树品种基因库 077
普洱茶三大产区之一 081
普洱茶三大产区之二 081
普洱茶三大产区之三 082
借镜篇 喝红酒品生普
当东方遇见西方 092
伤心酒遇见陈云号 092
生普与红酒的六个相遇 096
品味•东方遇见西方 098
普洱茶是东方神秘之茶 100
红酒酒标一看就懂 105
普洱茶走向红酒的战略高度 111
四个全新的红酒观点 113
红酒新观点一 “资产保护”概念兴起——葡萄酒超级来源履历 113
红酒新观点二 有保障的酒窖 114
红酒新观点三 “制酒师”是创造红酒生命的灵魂人物 118
红酒新观点四 法国红酒1855 定义了酒庄品牌和分级 122
波尔多酒庄分级故事 124
波尔多商业会的良知真觉 124
寨子茶遇见乡村酒 124
百变的时间陈韵 130
葡萄品种拼配佳酿 134
“拼配”易懂 136
当普洱市成为东方波尔多 139
开出未来五朵茶花 143
临沧地区、普洱市将快速崛起 146
“茶山”不是行政区域 149
普洱茶旧年份毛料拼配崛起 150
红酒能，普洱茶为什么不能 154
华人生活，红酒文化已经深入 154
生熟普已进驻西方茶馆 158
从红酒审评标准看生普 160
红酒由贵族之饮成为平民生活之饮 165
新韵﹑老韵﹑让复杂变简单 166
借用罗伯特•帕克的百分制给普洱茶打分数 168
评分 / 评鉴 / 案例 174
案例1-8892 后期红印 174
案例2- 江城青砖 176
案例3- 下关班禅紧茶 178
案例4- 勐库2011 年茶魂 180
案例5- 马鞍山云南七子饼 182
案例6- 海湾2011 年9928 184
案例7- 海湾2011 年深山老树 186
发现篇 启动挑战的按钮
启动挑战的按钮 196
启动按钮之一 法定产区：原产地规范及分级标准化 198
启动按钮之二 原产地认证“茶园证”与“国家地理标志保护产品” 202
开启两岸交流，原产地认证成重点 202
2011 年6 月，云南省认证认可协会正式成立 204
2011 年，普洱茶进入“茶园证”的时代 206
启动按钮之三 从山头到寨子的新定位 207
回归行政区的分级 208
茶树的野生 vs驯化 215
启动按钮之四 超越有机迈向生态 222
古茶园生态退回 50年 222
浅说普洱茶原料的六选六弃 226
普洱茶树的品种级别揭秘 228
什么是“茶园”的分级 231
启动按钮之五 品牌／茶人的价值渐出 234
普洱茶在“中国茶叶区域公用品牌”排名第三 234
中茶公司老总贾鹏如是说 236
口述历史与制茶笔记 238
趋势篇
什么是认证茶？ 244
履历认证：生产、仓储、收藏 247
标准茶仓的时代来临 249
茶仓 vs酒窖 249
普洱茶，台湾仓？ 254
普洱“产区年份说”崛起 258
继艺术投资之后，东西方投资拼酒＆茶 262
普洱茶收藏投资三大基本功 264
收藏、保值、认证生普 266
大国崛起，普洱茶指数的未来性 266
红酒有 100指数，那生普100指数呢？ 266
建立普洱茶 100指数的作用是什么？ 267
后记
红酒能，普洱茶是否更能？ 270
许怡先，普洱茶收藏资历超过二十年，为中国国家职业资格一级评茶师。2012 年9 月与一群喝红酒的好友共同筹组“中华普洱茶交流协会”，担任创会秘书长，多年来致力于以消费者立场推动普洱茶饮用、收藏、交流，也推动建立了普洱茶履历认证及评鉴制度新体系。2020 年11 月出版《跟着老厂长喝茶去：身藏普洱茶密码的邹炳良大师》一书。
借鉴红酒解读普洱茶。手握红酒，浅尝生普，一个是西方的感性，一个是东方的神秘。西方感性的红酒，为什么可以严肃地告白，而东方神秘的普洱茶，茶树品种总是说不清楚、讲不明白？ 以红酒对标普洱茶，建立当代普洱年份茶的价值体系。普洱茶与红酒皆是生活之饮。在生活之饮中，不断地发现普洱茶与红酒的相同之处。不同产区的土壤特性、气候特性，所培育出的葡萄品种，成就了法国红酒的丰富面貌。再看普洱茶，不也是一山一品、一品一味吗？ 借鉴红酒解读普洱茶的角度，为普洱茶爱好者，在实用、发现、借鉴、趋势上开起了一扇新视窗，同时观察了普洱茶的发展趋势，为普洱茶收藏的未来提供了更多探讨的空间。
作为一个收藏爱好者，作者喝红酒品普洱，从兴趣到爱好到藏出心得，归纳出了一套独特的经验，本书即借鉴红酒解读普洱茶的角度，为普洱茶爱好者，在实用、发现、借鉴、趋势上开起了一扇新视窗，同时观察了普洱茶的发展趋势，为普洱茶收藏的未来提供了更多探讨的空间。
目录
实用篇 喝普洱茶轻松入门
轻松入门，让普洱茶成为生活之饮 008
•第一次买普洱茶就要知道的10 件事 008
•茶之识 009
生普是百变的连续发酵茶 009
•茶之辨 012
正本清源一：普洱茶没有霉味 012
正本清源二：普洱茶没有黄曲霉毒素 013
•茶之取 013
喝出健康，普洱茶第一名 013
•茶之问 016
运用6 个W 和1 个H 看普洱茶七问 016
•茶之审 017
普洱茶的审评名词 017
•茶之断 019
普洱茶“五代十国”的概念 019
普洱茶的“五代” 020
老茶年份断代来历 022
•茶之购 022
花多少钱，买到什么样的普洱茶 022
•茶之水 024
水质对普洱茶的影响 024
水以载茶，亦以败茶 024
来一杯有温度的茶 025
水质、时间与温度的速配 026
•茶之存 028
存放普洱茶的九怕 028
存放的温度与湿度 029
•茶之器 031
普洱茶与茶器的百搭 032
实践篇 品味收藏
大国崛起，品味创造财富 042
观察大国崛起发现了什么？ 042
生普的定义：活态文物遗产 043
时间的资产，迟来的惊喜！ 043
投资品味 投资兴趣 046
投资品味之前先做好收藏 046
普洱茶与红酒成为拍卖会新宠 051
生普新茶与老茶收藏的窍门 055
生普与红酒的收藏乐趣 055
老茶重来历，新茶重履历 061
避踩误区并不难 063
不是所有的普洱茶都可收藏 065
由云南行谈起 073
爱上普洱茶 073
参访普洱茶树品种基因库 077
普洱茶三大产区之一 081
普洱茶三大产区之二 081
普洱茶三大产区之三 082
借镜篇 喝红酒品生普
当东方遇见西方 092
伤心酒遇见陈云号 092
生普与红酒的六个相遇 096
品味•东方遇见西方 098
普洱茶是东方神秘之茶 100
红酒酒标一看就懂 105
普洱茶走向红酒的战略高度 111
四个全新的红酒观点 113
红酒新观点一 “资产保护”概念兴起——葡萄酒超级来源履历 113
红酒新观点二 有保障的酒窖 114
红酒新观点三 “制酒师”是创造红酒生命的灵魂人物 118
红酒新观点四 法国红酒1855 定义了酒庄品牌和分级 122
波尔多酒庄分级故事 124
波尔多商业会的良知真觉 124
寨子茶遇见乡村酒 124
百变的时间陈韵 130
葡萄品种拼配佳酿 134
“拼配”易懂 136
当普洱市成为东方波尔多 139
开出未来五朵茶花 143
临沧地区、普洱市将快速崛起 146
“茶山”不是行政区域 149
普洱茶旧年份毛料拼配崛起 150
红酒能，普洱茶为什么不能 154
华人生活，红酒文化已经深入 154
生熟普已进驻西方茶馆 158
从红酒审评标准看生普 160
红酒由贵族之饮成为平民生活之饮 165
新韵﹑老韵﹑让复杂变简单 166
借用罗伯特•帕克的百分制给普洱茶打分数 168
评分 / 评鉴 / 案例 174
案例1-8892 后期红印 174
案例2- 江城青砖 176
案例3- 下关班禅紧茶 178
案例4- 勐库2011 年茶魂 180
案例5- 马鞍山云南七子饼 182
案例6- 海湾2011 年9928 184
案例7- 海湾2011 年深山老树 186
发现篇 启动挑战的按钮
启动挑战的按钮 196
启动按钮之一 法定产区：原产地规范及分级标准化 198
启动按钮之二 原产地认证“茶园证”与“国家地理标志保护产品” 202
开启两岸交流，原产地认证成重点 202
2011 年6 月，云南省认证认可协会正式成立 204
2011 年，普洱茶进入“茶园证”的时代 206
启动按钮之三 从山头到寨子的新定位 207
回归行政区的分级 208
茶树的野生 vs驯化 215
启动按钮之四 超越有机迈向生态 222
古茶园生态退回 50年 222
浅说普洱茶原料的六选六弃 226
普洱茶树的品种级别揭秘 228
什么是“茶园”的分级 231
启动按钮之五 品牌／茶人的价值渐出 234
普洱茶在“中国茶叶区域公用品牌”排名第三 234
中茶公司老总贾鹏如是说 236
口述历史与制茶笔记 238
趋势篇
什么是认证茶？ 244
履历认证：生产、仓储、收藏 247
标准茶仓的时代来临 249
茶仓 vs酒窖 249
普洱茶，台湾仓？ 254
普洱“产区年份说”崛起 258
继艺术投资之后，东西方投资拼酒＆茶 262
普洱茶收藏投资三大基本功 264
收藏、保值、认证生普 266
大国崛起，普洱茶指数的未来性 266
红酒有 100指数，那生普100指数呢？ 266
建立普洱茶 100指数的作用是什么？ 267
后记
红酒能，普洱茶是否更能？ 270
许怡先，普洱茶收藏资历超过二十年，为中国国家职业资格一级评茶师。2012 年9 月与一群喝红酒的好友共同筹组“中华普洱茶交流协会”，担任创会秘书长，多年来致力于以消费者立场推动普洱茶饮用、收藏、交流，也推动建立了普洱茶履历认证及评鉴制度新体系。2020 年11 月出版《跟着老厂长喝茶去：身藏普洱茶密码的邹炳良大师》一书。
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