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茶书网：《台湾茶叶感官品评实作手冊：3版》 的简介：
编号：GDZPS12600
飲茶在東方已有五千年歷史，茶葉一般採用感官品評進行品質的分級，即由經過專業訓練的品評人員依靠視覺、嗅覺、味覺，即可判斷茶葉品質好壞。一般而言，只要通過一系列嚴謹的培訓課程及養成，隨時保持良好體能及感官能力的ling敏度，並在一個穩定的環境下，就能夠把茶葉的品質喝出來。茶葉感官品評長期以來都是用來評鑑茶葉品質與分級的重要方法，也是被茶業界所廣泛認同。
目錄
01 緒論
02 品評人員的素養、職業道德與倫理
03 感官品評原理
04 茶葉感官品評之相關化學成分
05 茶葉感官品評流程及所需設備
06 茶葉感官品評常用評語及茶類特色介紹
07 茶葉感官品評分級實務操作流程
08 台湾特色茶風味輪
09 台湾茶分類分級系統TAGs
附錄一 中華民國茶葉國家標準（CNS179）修訂草案
附錄二 台wan茶區辦理優良茶比賽對COVID-19（新冠肺炎）因應指引
农业部茶及饮料作物改良场创立于民国前9年（西元1903年），原称为“总督府殖产局附属制茶试验场”其后「 總督府殖產局附屬製茶試驗場」。其后迭经改制及改隶，民国57年为加强茶业研究及辅导事权，促进茶业发展，奉令改组主“省茶业改良场”，隶属省政府农林厅，并先后设立文山、鱼池、台东三分场及冻顶工作站；民国88年7月1日改隶中央为“行政院农业委员会茶业改良场”，组织任务包括培育优良茶树品种、研究改进茶园栽培及管理技术、研究茶树病虫害及其防治技术、研究改良制茶技术、研究茶叶多元化产品及研究改良茶园机械及制机械等，为唯一的茶业辅导专业机构。
飲茶在東方已有五千年歷史，茶葉一般採用感官品評進行品質的分級，即由經過專業訓練的品評人員依靠視覺、嗅覺、味覺，即可判斷茶葉品質好壞。一般而言，只要通過一系列嚴謹的培訓課程及養成，隨時保持良好體能及感官能力的ling敏度，並在一個穩定的環境下，就能夠把茶葉的品質喝出來。茶葉感官品評長期以來都是用來評鑑茶葉品質與分級的重要方法，也是被茶業界所廣泛認同。
目錄
01 緒論
02 品評人員的素養、職業道德與倫理
03 感官品評原理
04 茶葉感官品評之相關化學成分
05 茶葉感官品評流程及所需設備
06 茶葉感官品評常用評語及茶類特色介紹
07 茶葉感官品評分級實務操作流程
08 台湾特色茶風味輪
09 台湾茶分類分級系統TAGs
附錄一 中華民國茶葉國家標準（CNS179）修訂草案
附錄二 台wan茶區辦理優良茶比賽對COVID-19（新冠肺炎）因應指引
农业部茶及饮料作物改良场创立于民国前9年（西元1903年），原称为“总督府殖产局附属制茶试验场”其后「 總督府殖產局附屬製茶試驗場」。其后迭经改制及改隶，民国57年为加强茶业研究及辅导事权，促进茶业发展，奉令改组主“省茶业改良场”，隶属省政府农林厅，并先后设立文山、鱼池、台东三分场及冻顶工作站；民国88年7月1日改隶中央为“行政院农业委员会茶业改良场”，组织任务包括培育优良茶树品种、研究改进茶园栽培及管理技术、研究茶树病虫害及其防治技术、研究改良制茶技术、研究茶叶多元化产品及研究改良茶园机械及制机械等，为唯一的茶业辅导专业机构。
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