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茶书网：《茶叶加工技术》（福建省现代农业产业技术体系丛书） 的简介：
编号：GDZPS12553
全书分八章，涵盖福建 乌龙茶、白茶、红茶、绿茶 、茉莉花茶加工技术，以及 茶叶精、深加工技术和加工 机械。本书针对福建特色茶 类加工特点，为从业者提供 实用手册，助其提升水平、 提高品质；让茶叶爱好者了 解加工奥秘，增进喜爱；为 学生开启大门，奠定基础。 力求科学性、通俗性、可操 作性结合，是指导加工的“ 明白纸”“口袋书”。但因出 版仓促、作者水平有限，书 中或有不足疏漏，望读者批 评指正。
目录
一、乌龙茶加工技术
（一）闽北乌龙茶加工
（二）闽南乌龙茶加工
（三）美人茶加工
二、白茶加工技术
（一）传统白茶加工
（二）新工艺白茶加工
（三）其他白茶加工
三、红茶加工技术
（一）小种红茶加工
（二）工夫红茶加工
（三）金骏眉红茶加工
（四）花果香型红茶加工
四、绿茶加工技术
（一）绿茶鲜叶原料要求
（二）绿茶加工
五、茉莉花茶加工技术
（一）茉莉花茶原料要求
（二）茉莉花茶加工
六、茶叶精加工技术
（一）茶叶精加工
（二）成品拼配
（三）匀堆与装箱
七、茶叶深加工技术
（一）速溶茶加工
（二）茶食品加工
（三）茶饮料加工
（四）新式茶饮研发
（五）茶叶有效成分分离制备
八、茶叶加工机械
（一）茶叶初加工机械
（二）茶叶精加工机械
（三）茶叶深加工设备
参考文献
附录
于学领，男，汉族，1988年6月出生，信阳农林学院2012届茶学学士，福建农林大学2015届茶学硕士，2016年到福建省农业农村厅工作，现为福建省种植业技术推广总站副科长、农艺师，福建省农业农村厅现代茶产业发展领导小组办公室成员，福建省现代茶产业技术体系首席专家团队成员，苏峰劳模全国示范工作室创新团队成员，福建省茶产业技术创新联盟副秘书长，省级科技特派员，主要从事茶叶技术推广与科技服务工作。2016、2018、2020年被福建省农业农村厅评为机关优秀共产党员，2017、2019、2020年被福建省农业农村厅考核为年度优秀，2020年获省直机关“最美奋斗者”称号，2018年度全国农业技术推广联通工作先进工作者。参与福建省茶产业技术体系等项目多个，发表《福建省茶产业“十三五”回顾与“十四五”展望》等学术期刊数篇，参编《中国茶产业发展研究报告（蓝皮书）》、《中国茶叶行业发展报告》、《福建名茶冲泡与品鉴》等，参与《茶庄园建设指南》、《茶叶赛事 茶叶感官评定方法》 林宏政，男，福建农林大学园艺学院茶学系实验师，农大茶学教学科研实践基地负责人。福建省现代茶产业技术创新团队岗位专家成员、福建省茶产业农技推广岗位专家及秘书。主持省级项目4项，参与十二五国家科技支撑计划、福建茶产业农技推广服务等国家级、省部级科研项目10余项，为主参与制定了三明市《尚书品公共品牌标准》、福安市《花果香型坦洋工夫红 郝志龙，男，博士，副教授，硕士生研究生导师，福建农林大学园艺学院茶学系主任，美国佐治亚大学（UGA）、南京农业大学访问学者，国家现代茶产业技术体系乌龙茶加工岗位团队骨干成员，福建省现代茶产业技术体系加工与品质评价岗位专家，海峡茶叶交流协会第三届理事，福建省茶叶学会理事，福建省茶产业技术创新联盟副秘书长。主要从事茶叶加工工程与品质调控、茶叶加工装备、茶叶品质化学与代谢物调控等领域的研究工作，包括乌龙茶、白茶、红茶和绿茶加工工艺技术对品质的影响，茶叶加工新装备与配套技术研发与应用，茶叶品质化学及代谢物调控研究等。主要授课有《茶叶加工学》、《茶业机械》、《茶叶加工与品质评价》、《茶叶加工工程进展》、《茶叶深加工学》等。先后主持国家重点研发计划子课题、国家科技支撑计划子课题、农业部重大农技推广项目子项目、省厅级项目及横向课题10余项。在《Food Chemistry:X》、《npj Science of Food》、《食品科学》等国内外期刊发表学术论文30余篇，参编教材5部，其中副主编1部；参编省地方标准2项；获专利技术20余项。主参完成的“福建现代茶产业技术体系提质增效关键技术集成创新与示范推广”成果获农业农村部2019-2021全国农牧渔业丰收奖（农业技术成果推广）一等奖（排名第四），“乌龙茶清洁化自动化精加工关键技术研究及产业化”成果获福建省科技进步奖一等奖（排名第三），福建省神农科技奖二等奖（排名第三），主持的“乌龙茶智能化清洁化加工设备”获首届中国茶科技创新大赛二等奖（排名第一），获省教育厅评审成果2项（均排名第三），获中国茶叶学会第六届青年科技奖。茶团体标准》；参编《茶叶机械》、《茶学综合实验》、《茶学概论》等书著4部；发表、参与学术论文10余篇。、《绿茶冲泡与品鉴》等地方标准的制定工作。
全书分八章，涵盖福建 乌龙茶、白茶、红茶、绿茶 、茉莉花茶加工技术，以及 茶叶精、深加工技术和加工 机械。本书针对福建特色茶 类加工特点，为从业者提供 实用手册，助其提升水平、 提高品质；让茶叶爱好者了 解加工奥秘，增进喜爱；为 学生开启大门，奠定基础。 力求科学性、通俗性、可操 作性结合，是指导加工的“ 明白纸”“口袋书”。但因出 版仓促、作者水平有限，书 中或有不足疏漏，望读者批 评指正。
目录
一、乌龙茶加工技术
（一）闽北乌龙茶加工
（二）闽南乌龙茶加工
（三）美人茶加工
二、白茶加工技术
（一）传统白茶加工
（二）新工艺白茶加工
（三）其他白茶加工
三、红茶加工技术
（一）小种红茶加工
（二）工夫红茶加工
（三）金骏眉红茶加工
（四）花果香型红茶加工
四、绿茶加工技术
（一）绿茶鲜叶原料要求
（二）绿茶加工
五、茉莉花茶加工技术
（一）茉莉花茶原料要求
（二）茉莉花茶加工
六、茶叶精加工技术
（一）茶叶精加工
（二）成品拼配
（三）匀堆与装箱
七、茶叶深加工技术
（一）速溶茶加工
（二）茶食品加工
（三）茶饮料加工
（四）新式茶饮研发
（五）茶叶有效成分分离制备
八、茶叶加工机械
（一）茶叶初加工机械
（二）茶叶精加工机械
（三）茶叶深加工设备
参考文献
附录
于学领，男，汉族，1988年6月出生，信阳农林学院2012届茶学学士，福建农林大学2015届茶学硕士，2016年到福建省农业农村厅工作，现为福建省种植业技术推广总站副科长、农艺师，福建省农业农村厅现代茶产业发展领导小组办公室成员，福建省现代茶产业技术体系首席专家团队成员，苏峰劳模全国示范工作室创新团队成员，福建省茶产业技术创新联盟副秘书长，省级科技特派员，主要从事茶叶技术推广与科技服务工作。2016、2018、2020年被福建省农业农村厅评为机关优秀共产党员，2017、2019、2020年被福建省农业农村厅考核为年度优秀，2020年获省直机关“最美奋斗者”称号，2018年度全国农业技术推广联通工作先进工作者。参与福建省茶产业技术体系等项目多个，发表《福建省茶产业“十三五”回顾与“十四五”展望》等学术期刊数篇，参编《中国茶产业发展研究报告（蓝皮书）》、《中国茶叶行业发展报告》、《福建名茶冲泡与品鉴》等，参与《茶庄园建设指南》、《茶叶赛事 茶叶感官评定方法》 林宏政，男，福建农林大学园艺学院茶学系实验师，农大茶学教学科研实践基地负责人。福建省现代茶产业技术创新团队岗位专家成员、福建省茶产业农技推广岗位专家及秘书。主持省级项目4项，参与十二五国家科技支撑计划、福建茶产业农技推广服务等国家级、省部级科研项目10余项，为主参与制定了三明市《尚书品公共品牌标准》、福安市《花果香型坦洋工夫红 郝志龙，男，博士，副教授，硕士生研究生导师，福建农林大学园艺学院茶学系主任，美国佐治亚大学（UGA）、南京农业大学访问学者，国家现代茶产业技术体系乌龙茶加工岗位团队骨干成员，福建省现代茶产业技术体系加工与品质评价岗位专家，海峡茶叶交流协会第三届理事，福建省茶叶学会理事，福建省茶产业技术创新联盟副秘书长。主要从事茶叶加工工程与品质调控、茶叶加工装备、茶叶品质化学与代谢物调控等领域的研究工作，包括乌龙茶、白茶、红茶和绿茶加工工艺技术对品质的影响，茶叶加工新装备与配套技术研发与应用，茶叶品质化学及代谢物调控研究等。主要授课有《茶叶加工学》、《茶业机械》、《茶叶加工与品质评价》、《茶叶加工工程进展》、《茶叶深加工学》等。先后主持国家重点研发计划子课题、国家科技支撑计划子课题、农业部重大农技推广项目子项目、省厅级项目及横向课题10余项。在《Food Chemistry:X》、《npj Science of Food》、《食品科学》等国内外期刊发表学术论文30余篇，参编教材5部，其中副主编1部；参编省地方标准2项；获专利技术20余项。主参完成的“福建现代茶产业技术体系提质增效关键技术集成创新与示范推广”成果获农业农村部2019-2021全国农牧渔业丰收奖（农业技术成果推广）一等奖（排名第四），“乌龙茶清洁化自动化精加工关键技术研究及产业化”成果获福建省科技进步奖一等奖（排名第三），福建省神农科技奖二等奖（排名第三），主持的“乌龙茶智能化清洁化加工设备”获首届中国茶科技创新大赛二等奖（排名第一），获省教育厅评审成果2项（均排名第三），获中国茶叶学会第六届青年科技奖。茶团体标准》；参编《茶叶机械》、《茶学综合实验》、《茶学概论》等书著4部；发表、参与学术论文10余篇。、《绿茶冲泡与品鉴》等地方标准的制定工作。
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