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茶书网：《单丛茶传奇》 的简介：
编号：GDZPS12520
茶，发于神农氏，闻于周鲁公，兴于唐朝，盛于宋代。单丛茶始于宋代，旺于现代，延续至今近千年。其魅力在于它幽雅天然花香多样变化多端：既有木本植物的花香，又具诱人的原野木质香味，还具有特殊的动物蜜香味和奶香味......各香型味道不一，滋味鲜爽飘香，山韵悠长，味道富于层次，回甘力极强，香气隽永，在精品茶界独树一格，得到了众多茶叶专家的赞赏。刘仲华院士高度感言：单丛茶“一见钟情，再喝念念不忘，再喝不离不弃”；日本国茶叶博士松下智先生称单丛茶是“中国的瑰宝”。单丛茶以春的花香万千，夏的火热情怀，秋的幸福韵味，冬的温馨暖心让众多消费者魂牵梦绕，沁人心扉。
目录
序
第一章 溯源/001
第一节 单丛茶问祖/003
第二节 单丛茶问世/ 006
第二章 品种/009
第一节 单丛品种的特性/011
第二节 单丛品种的适制性/ 013
第三章 天/015
第一节 温度/ 017
第二节 光照/ 019
第三节 气/021
第四节 水/ 022
第四章 地/025
第一节 立地条件/027
第二节 土壤结构/ 029
第三节 土地肥力/031
第五章 人/037
第一节 鲜叶原料的采摘/039
第二节 晒青/043
第三节 凉青/ 048
第四节 做青 / 049
第五节 炒青 / 060
第六节 揉捻/ 065
第七节 烘焙/ 069
第六章 精加工/073
第一节 毛料的收集/075
第二节 拼配/078
第三节拣剔 / 080
第四节复焙 / 083
参考文献/ 090
后记/091
刘福益，广东饶平县人，1949年9月生，1968年中专毕业。1968年至1984年在饶平县新丰公社从事林，茶，果多种经营工作；1984年至2002年在县林业局工作，任茶叶服务公司经理，茶叶股长；2002年至2009年任县科协副主席。与茶结缘五十多年。1993年获农艺师职称，1997年，2002年相继被评为潮州市第三，第四届优秀中青年科技人才，2005年获广东省五一劳动奖章，2022年被评为潮州市十大制茶名师，现为潮州市单丛茶制作技艺传承人。先后获省，部，市，县级科学技术进步奖，农业技术推广奖等23项。在国内茶叶加工，广东茶叶相关刊物发表论文6篇，其中3篇获优秀论文一等奖。近年来，被聘为广东省高级评茶师学会顾问，主评大师，广东省茶叶收藏与鉴赏协会高级顾问，高级讲师，潮州市茶农协会高级顾问，潮州市茶叶科学研究中心，市茶艺协会，市潮州工夫茶文化研究会顾问，饶平县茶叶行业协会永久名誉会长。
茶，发于神农氏，闻于周鲁公，兴于唐朝，盛于宋代。单丛茶始于宋代，旺于现代，延续至今近千年。其魅力在于它幽雅天然花香多样变化多端：既有木本植物的花香，又具诱人的原野木质香味，还具有特殊的动物蜜香味和奶香味......各香型味道不一，滋味鲜爽飘香，山韵悠长，味道富于层次，回甘力极强，香气隽永，在精品茶界独树一格，得到了众多茶叶专家的赞赏。刘仲华院士高度感言：单丛茶“一见钟情，再喝念念不忘，再喝不离不弃”；日本国茶叶博士松下智先生称单丛茶是“中国的瑰宝”。单丛茶以春的花香万千，夏的火热情怀，秋的幸福韵味，冬的温馨暖心让众多消费者魂牵梦绕，沁人心扉。
目录
序
第一章 溯源/001
第一节 单丛茶问祖/003
第二节 单丛茶问世/ 006
第二章 品种/009
第一节 单丛品种的特性/011
第二节 单丛品种的适制性/ 013
第三章 天/015
第一节 温度/ 017
第二节 光照/ 019
第三节 气/021
第四节 水/ 022
第四章 地/025
第一节 立地条件/027
第二节 土壤结构/ 029
第三节 土地肥力/031
第五章 人/037
第一节 鲜叶原料的采摘/039
第二节 晒青/043
第三节 凉青/ 048
第四节 做青 / 049
第五节 炒青 / 060
第六节 揉捻/ 065
第七节 烘焙/ 069
第六章 精加工/073
第一节 毛料的收集/075
第二节 拼配/078
第三节拣剔 / 080
第四节复焙 / 083
参考文献/ 090
后记/091
刘福益，广东饶平县人，1949年9月生，1968年中专毕业。1968年至1984年在饶平县新丰公社从事林，茶，果多种经营工作；1984年至2002年在县林业局工作，任茶叶服务公司经理，茶叶股长；2002年至2009年任县科协副主席。与茶结缘五十多年。1993年获农艺师职称，1997年，2002年相继被评为潮州市第三，第四届优秀中青年科技人才，2005年获广东省五一劳动奖章，2022年被评为潮州市十大制茶名师，现为潮州市单丛茶制作技艺传承人。先后获省，部，市，县级科学技术进步奖，农业技术推广奖等23项。在国内茶叶加工，广东茶叶相关刊物发表论文6篇，其中3篇获优秀论文一等奖。近年来，被聘为广东省高级评茶师学会顾问，主评大师，广东省茶叶收藏与鉴赏协会高级顾问，高级讲师，潮州市茶农协会高级顾问，潮州市茶叶科学研究中心，市茶艺协会，市潮州工夫茶文化研究会顾问，饶平县茶叶行业协会永久名誉会长。
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