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茶书网：《中国茶艺基础教程：第4版》（旅游教育出版社） 的简介：
编号：GDZPS12469
《中国茶艺基础教程：第4版》（旅游教育出版社）充分发挥教材的思政作用，重点突出授课便捷性，岗位适配性与竞赛实用性，实现与产业链关键岗位的精准对接，推进思想政治教育与专业课教材一体化建设。全书包含5个模块，涵盖茶艺核心知识技能，充分融入了茶艺行行业的新技术，新工艺，新材料，新标准，对接茶艺服务，茶文化传播，茶叶销售等职业岗位，形成"中泡技能-服务规范-创新应用"三级进阶典型任务，力求使教材紧跟时代步伐，反映行业新发展动态，沟建"岗课赛证"四位一体课程，旨在让学习者掌握茶艺理论的知识维度，冲泡品鉴的能力维度，文化自信的素质维度和技能迁移的创新维度。新增茶艺竞技实训模块，模拟工作与竞赛场景落实"岗课赛证"要求，配套数字化资源包(冲泡技法演示视频，课后拓展任务，习题)，为教学和学生竞赛，上岗提供有力支撑。
目录
你喜欢茶吗?你了解茶吗?
模块一 茶艺历史与文化
课堂任务1 中国茶的源流
课堂任务2中国饮茶方式的演变
课堂任务3中国茶文化精神
课堂任务4 中外饮茶风俗
课堂任务5茶与非物质文化遗产
实践任务 仿宋点茶技艺操作
茶文欣赏
模块二 茶艺师职业道德与茶艺礼仪
课堂任务1茶艺师职业道德
课堂任务2茶艺礼仪
实践任务 茶事服务过程中的礼仪接待
茶文欣赏
模块三 泡茶基础准备
项目一 茶叶种类与储存知识.
课堂任务1茶树基本知识
课堂任务2茶叶种类及加工工艺
课堂任务3茶叶品质鉴别
课堂任务4茶叶保管常识
实践任务1识茶、认茶
实践任务2识别区分六大茶类
茶文欣赏
项目二 茶具认知与泡茶手法
课堂任务1茶具的演变和发展
课堂任务2瓷质茶具
堂任务3紫砂茶具
课堂任务4玻璃及其他茶具
课堂任务5茶艺器具名称及用途
课堂任务6茶具的摆放
实践任务1 泡茶器具的选配
实践任务2泡茶基本手法
茶文欣赏
项目三 泡茶用水与科学饮茶
课堂任务1品茗用水
课堂任务2 科学饮茶
实践任务 学会选择泡茶用水
茶文欣赏.
模块四 六大茶类冲泡品鉴
项目一 绿茶冲泡技艺与品鉴实训
课堂任务1 绿茶的分类
课堂任务2 绿茶的冲泡要素
实践任务 绿茶玻璃杯冲泡技法
茶文欣赏
项目二 黄茶冲泡技艺与风味体验
课堂任务1 黄茶的分类
课堂任务2黄茶的冲泡要素
实践任务 黄茶玻璃杯冲泡技法
茶文欣赏
项目三 黑茶冲泡技艺与品鉴实训
课堂任务1黑茶的分类
课堂任务2黑茶的冲泡要素
实践任务 黑茶紫砂壶冲泡技法
茶文欣赏
项目四 白茶冲泡技艺与品鉴实训
课堂任务1 白茶的分类
课堂任务2白茶的冲泡要素
实践任务 白茶煮饮技法
茶文欣赏
项目五 乌龙茶冲泡技艺与品鉴实训
课堂任务1 乌龙茶的分类
课堂任务2 乌龙茶的冲泡要素
实践任务 乌龙茶紫砂壶双杯冲泡技法
茶文欣赏
项目六 红茶冲泡技艺与品鉴实训
课堂任务1红茶的分类
课堂任务2红茶的冲泡要素
实践任务 红茶瓷盖碗冲泡技法
茶文欣赏
模块五 茶艺应用与竞技实训
茶艺场景应用1 酒店茶艺服务与应用实操
茶艺场景应用2旅游茶艺活动策划与实施
茶艺场景应用3茶馆茶艺展示与营销体验
茶艺场景应用4茶艺竞赛模拟与技能比拼
茶文欣赏
李捷，九江职业大学教授，国家级高级茶艺技师(一级)与评茶师(一级)，江西省高级双师型教师，享受九江市政府特殊津贴，获评中华优秀茶教师。江西省李捷茶艺技能大师工作室领办人，国家“茶艺师职业技能鉴定题库”专家，《茶艺国际水平等级评价规程》主笔专家，参与全国培训鉴定教材编写，多次指导学生获全国，省，市茶艺竞赛奖，并担任全国及江西省多项茶艺赛事裁判。
曹佳，九江职业大学文化旅游学院的教师，参与茶艺相关教学与活动。在2023年11月，她带领21级茶艺班学生前往九江茶市进行《茶叶企业经营管理》课程的实训，参观茶博馆并体验多家茶企的经营模式，她还曾作为教务科长参加2023年5月举办的第二届国家职业技能大赛江西省集训备战工作动员会，该校当时获批为茶艺赛项的江西主基地。
俞旦华，男，汉族，出生于1958年，江西省宁红有限责任公司董事长，国家级非物质文化遗产代表性项目宁红茶制作技艺的代表性传承人。他出生于宁红茶世家，父亲俞道文被誉为“现代宁红茶第一人”，自幼在茶香中成长，1983年正式学习制茶技艺，1987年从安徽农学院茶业系毕业后回到家乡，长期致力于宁红茶的制作、传承与产业发展。
《中国茶艺基础教程：第4版》（旅游教育出版社）充分发挥教材的思政作用，重点突出授课便捷性，岗位适配性与竞赛实用性，实现与产业链关键岗位的精准对接，推进思想政治教育与专业课教材一体化建设。全书包含5个模块，涵盖茶艺核心知识技能，充分融入了茶艺行行业的新技术，新工艺，新材料，新标准，对接茶艺服务，茶文化传播，茶叶销售等职业岗位，形成"中泡技能-服务规范-创新应用"三级进阶典型任务，力求使教材紧跟时代步伐，反映行业新发展动态，沟建"岗课赛证"四位一体课程，旨在让学习者掌握茶艺理论的知识维度，冲泡品鉴的能力维度，文化自信的素质维度和技能迁移的创新维度。新增茶艺竞技实训模块，模拟工作与竞赛场景落实"岗课赛证"要求，配套数字化资源包(冲泡技法演示视频，课后拓展任务，习题)，为教学和学生竞赛，上岗提供有力支撑。
目录
你喜欢茶吗?你了解茶吗?
模块一 茶艺历史与文化
课堂任务1 中国茶的源流
课堂任务2中国饮茶方式的演变
课堂任务3中国茶文化精神
课堂任务4 中外饮茶风俗
课堂任务5茶与非物质文化遗产
实践任务 仿宋点茶技艺操作
茶文欣赏
模块二 茶艺师职业道德与茶艺礼仪
课堂任务1茶艺师职业道德
课堂任务2茶艺礼仪
实践任务 茶事服务过程中的礼仪接待
茶文欣赏
模块三 泡茶基础准备
项目一 茶叶种类与储存知识.
课堂任务1茶树基本知识
课堂任务2茶叶种类及加工工艺
课堂任务3茶叶品质鉴别
课堂任务4茶叶保管常识
实践任务1识茶、认茶
实践任务2识别区分六大茶类
茶文欣赏
项目二 茶具认知与泡茶手法
课堂任务1茶具的演变和发展
课堂任务2瓷质茶具
堂任务3紫砂茶具
课堂任务4玻璃及其他茶具
课堂任务5茶艺器具名称及用途
课堂任务6茶具的摆放
实践任务1 泡茶器具的选配
实践任务2泡茶基本手法
茶文欣赏
项目三 泡茶用水与科学饮茶
课堂任务1品茗用水
课堂任务2 科学饮茶
实践任务 学会选择泡茶用水
茶文欣赏.
模块四 六大茶类冲泡品鉴
项目一 绿茶冲泡技艺与品鉴实训
课堂任务1 绿茶的分类
课堂任务2 绿茶的冲泡要素
实践任务 绿茶玻璃杯冲泡技法
茶文欣赏
项目二 黄茶冲泡技艺与风味体验
课堂任务1 黄茶的分类
课堂任务2黄茶的冲泡要素
实践任务 黄茶玻璃杯冲泡技法
茶文欣赏
项目三 黑茶冲泡技艺与品鉴实训
课堂任务1黑茶的分类
课堂任务2黑茶的冲泡要素
实践任务 黑茶紫砂壶冲泡技法
茶文欣赏
项目四 白茶冲泡技艺与品鉴实训
课堂任务1 白茶的分类
课堂任务2白茶的冲泡要素
实践任务 白茶煮饮技法
茶文欣赏
项目五 乌龙茶冲泡技艺与品鉴实训
课堂任务1 乌龙茶的分类
课堂任务2 乌龙茶的冲泡要素
实践任务 乌龙茶紫砂壶双杯冲泡技法
茶文欣赏
项目六 红茶冲泡技艺与品鉴实训
课堂任务1红茶的分类
课堂任务2红茶的冲泡要素
实践任务 红茶瓷盖碗冲泡技法
茶文欣赏
模块五 茶艺应用与竞技实训
茶艺场景应用1 酒店茶艺服务与应用实操
茶艺场景应用2旅游茶艺活动策划与实施
茶艺场景应用3茶馆茶艺展示与营销体验
茶艺场景应用4茶艺竞赛模拟与技能比拼
茶文欣赏
李捷，九江职业大学教授，国家级高级茶艺技师(一级)与评茶师(一级)，江西省高级双师型教师，享受九江市政府特殊津贴，获评中华优秀茶教师。江西省李捷茶艺技能大师工作室领办人，国家“茶艺师职业技能鉴定题库”专家，《茶艺国际水平等级评价规程》主笔专家，参与全国培训鉴定教材编写，多次指导学生获全国，省，市茶艺竞赛奖，并担任全国及江西省多项茶艺赛事裁判。
曹佳，九江职业大学文化旅游学院的教师，参与茶艺相关教学与活动。在2023年11月，她带领21级茶艺班学生前往九江茶市进行《茶叶企业经营管理》课程的实训，参观茶博馆并体验多家茶企的经营模式，她还曾作为教务科长参加2023年5月举办的第二届国家职业技能大赛江西省集训备战工作动员会，该校当时获批为茶艺赛项的江西主基地。
俞旦华，男，汉族，出生于1958年，江西省宁红有限责任公司董事长，国家级非物质文化遗产代表性项目宁红茶制作技艺的代表性传承人。他出生于宁红茶世家，父亲俞道文被誉为“现代宁红茶第一人”，自幼在茶香中成长，1983年正式学习制茶技艺，1987年从安徽农学院茶业系毕业后回到家乡，长期致力于宁红茶的制作、传承与产业发展。
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