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茶书网：《茶艺》（烹饪专业改革创新型示范教材） 的简介：
编号：GDZPS12465
在经济飞速发展的今天，为满足专业技能型紧缺人才培养的需求，培养和企业对口的专业人才迫在眉睫，开发与研究以就业为导向、以能力为本位、以岗位需求和职业标准为依据的校本教材也势在必行。本本书根据职业岗位和国家职业标准的要求编写，内容包括了茶的历史、茶叶知识、茶具知识、泡茶用水、泡茶要领、茶与健康等。在拓展知识方面，本书注重知识的扩充，将民俗茶艺、，饮茶的风俗、亚洲国家(地区)茶文化的形成和发展、世界各国饮茶习俗一一展现。
目录
第一章 茶源
第一节 茶艺溯源
第二节 中国茶文化的发展
第二章 茶树
第一节 茶树的起源和原产地
第二节 茶树的形态特征
第三节 茶树的生长环境
第四节 茶产地分布
第五节 茶的分类
第六节 茶的传播
第三章 茶礼
第一节 茶艺礼仪
第二节 茶艺服务礼仪规范
第三节 客源国礼仪禁忌
第四节 不同民族宾客的服务
第四章 茶器
第一节 茶器概述
第二节 古代茶具的发展
第三节 现代茶具的分类
第四节 茶具与茶
靳淑清，广州大学毕业，2013年加入白云，期间取得会展策划师（一级）、茶艺师等职业资格证书。从事旅游酒店、会展管理工作和教育培训工作。擅长会展、活动策划，旅游酒店对客服务，茶艺服务等工作。在校主要负责课程有《导游讲解技巧》、《会展服务管理》、《茶艺》等专业课程；《酒店礼仪》《口才技巧训练》等平台课程。参与旅游与酒店管理专业的课研课改工作。2016年在“第三届白云微课程开发与应用竞赛”中，《红茶》系列微课获得三等奖；同年，被评为广州市白云工商技师学院优秀教师；2017年度广州市白云工商技师学院骨干教师；2018年广州市白云工商技师学院旅游与酒店专业带头人。2017年广州市技工院校教师职业能力竞赛教学设计本文一等奖；说课二等奖；2017年度广州市技工院校教学能手。
李昕丽，郑州商业技师学院旅游烹饪系教师。她曾以该学院为例，对技工院校旅游管理专业的教学改革进行研究和探讨，分析了当时教学中存在的问题，并探索了创新思路。
练蓓蓓，柳州市旅游学校教务科研和信息科科长、正高级讲师、茶艺高级技师、高级调酒师、一级创业咨询师，广西名师培养对象，广西旅游行业职业教育教学指导委员会委员。
在经济飞速发展的今天，为满足专业技能型紧缺人才培养的需求，培养和企业对口的专业人才迫在眉睫，开发与研究以就业为导向、以能力为本位、以岗位需求和职业标准为依据的校本教材也势在必行。本本书根据职业岗位和国家职业标准的要求编写，内容包括了茶的历史、茶叶知识、茶具知识、泡茶用水、泡茶要领、茶与健康等。在拓展知识方面，本书注重知识的扩充，将民俗茶艺、，饮茶的风俗、亚洲国家(地区)茶文化的形成和发展、世界各国饮茶习俗一一展现。
目录
第一章 茶源
第一节 茶艺溯源
第二节 中国茶文化的发展
第二章 茶树
第一节 茶树的起源和原产地
第二节 茶树的形态特征
第三节 茶树的生长环境
第四节 茶产地分布
第五节 茶的分类
第六节 茶的传播
第三章 茶礼
第一节 茶艺礼仪
第二节 茶艺服务礼仪规范
第三节 客源国礼仪禁忌
第四节 不同民族宾客的服务
第四章 茶器
第一节 茶器概述
第二节 古代茶具的发展
第三节 现代茶具的分类
第四节 茶具与茶
靳淑清，广州大学毕业，2013年加入白云，期间取得会展策划师（一级）、茶艺师等职业资格证书。从事旅游酒店、会展管理工作和教育培训工作。擅长会展、活动策划，旅游酒店对客服务，茶艺服务等工作。在校主要负责课程有《导游讲解技巧》、《会展服务管理》、《茶艺》等专业课程；《酒店礼仪》《口才技巧训练》等平台课程。参与旅游与酒店管理专业的课研课改工作。2016年在“第三届白云微课程开发与应用竞赛”中，《红茶》系列微课获得三等奖；同年，被评为广州市白云工商技师学院优秀教师；2017年度广州市白云工商技师学院骨干教师；2018年广州市白云工商技师学院旅游与酒店专业带头人。2017年广州市技工院校教师职业能力竞赛教学设计本文一等奖；说课二等奖；2017年度广州市技工院校教学能手。
李昕丽，郑州商业技师学院旅游烹饪系教师。她曾以该学院为例，对技工院校旅游管理专业的教学改革进行研究和探讨，分析了当时教学中存在的问题，并探索了创新思路。
练蓓蓓，柳州市旅游学校教务科研和信息科科长、正高级讲师、茶艺高级技师、高级调酒师、一级创业咨询师，广西名师培养对象，广西旅游行业职业教育教学指导委员会委员。
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