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茶书网：《祁门安茶》 的简介：
编号：GDZPS12297
祁门安茶，既是中国黑茶的名品，也是中国黑茶的精品。此茶起源自安徽省黄山市祁门县，创于明而兴于清，深受 及东南亚爱茶人的喜爱。安茶用箬叶、竹篓包装，其外形紧结匀齐，色黑褐，干茶带花香，香气高长，汤色橙黄明亮，叶底黄褐明亮，带红斑，叶脉浅红色，韧性好。安茶是一种后发酵的紧压茶，属于黑茶类。祁门安茶的相关记载较少，背后的工艺与文化亟待挖掘整理。本书作者多年来深入祁门安茶产区，走访前辈茶人，展开田野调查。本书主要介绍了祁门安茶的概念、其传播途径和历史、原料场地、加工工艺等，并以答疑的形式对读者常见的对祁门安茶的疑问予以解答。
杨多杰，茶文化学者，“多聊茶”创始人，日本中国茶研究所所长。著有《吃茶趣:中国名茶录》茶物语:中国茶业风云录》《茶的味道:唐代茶诗新解》《茶的精神:宋代茶诗新解》《茶的品格:中国茶诗新解》《跟着古人学品茶:中国最美茶诗》《唐茶诗钞》《茶经新解》《茶经新读》《中国名茶谱》《凤凰单丛》(合著)。主编《多聊茶收藏茶文献珍本丛刊:明刊问奇阁本茶经》。
徐乾，茶学硕士，毕业于安徽农业大学茶学专业，祁门安茶制作技艺非遗传承人、祁门红茶制作技艺非遗传承人，第四批全国制茶能手。现任全国茶叶标准化技术委员会委员、安徽农业大学校外专业学位研究生指导教师、安徽省茶产业体系郡门综合试验站站长。
孙西杰，毕业于皖西学院食品专业，祁门安茶制作技艺非遗传承人。现任安徽省茶业协会副会长、安徽省茶文化研究会理事。
祁门安茶，既是中国黑茶的名品，也是中国黑茶的精品。此茶起源自安徽省黄山市祁门县，创于明而兴于清，深受 及东南亚爱茶人的喜爱。安茶用箬叶、竹篓包装，其外形紧结匀齐，色黑褐，干茶带花香，香气高长，汤色橙黄明亮，叶底黄褐明亮，带红斑，叶脉浅红色，韧性好。安茶是一种后发酵的紧压茶，属于黑茶类。祁门安茶的相关记载较少，背后的工艺与文化亟待挖掘整理。本书作者多年来深入祁门安茶产区，走访前辈茶人，展开田野调查。本书主要介绍了祁门安茶的概念、其传播途径和历史、原料场地、加工工艺等，并以答疑的形式对读者常见的对祁门安茶的疑问予以解答。
杨多杰，茶文化学者，“多聊茶”创始人，日本中国茶研究所所长。著有《吃茶趣:中国名茶录》茶物语:中国茶业风云录》《茶的味道:唐代茶诗新解》《茶的精神:宋代茶诗新解》《茶的品格:中国茶诗新解》《跟着古人学品茶:中国最美茶诗》《唐茶诗钞》《茶经新解》《茶经新读》《中国名茶谱》《凤凰单丛》(合著)。主编《多聊茶收藏茶文献珍本丛刊:明刊问奇阁本茶经》。
徐乾，茶学硕士，毕业于安徽农业大学茶学专业，祁门安茶制作技艺非遗传承人、祁门红茶制作技艺非遗传承人，第四批全国制茶能手。现任全国茶叶标准化技术委员会委员、安徽农业大学校外专业学位研究生指导教师、安徽省茶产业体系郡门综合试验站站长。
孙西杰，毕业于皖西学院食品专业，祁门安茶制作技艺非遗传承人。现任安徽省茶业协会副会长、安徽省茶文化研究会理事。
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