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茶书网：《中华茶史》（普通高等教育茶学专业教材） 的简介：
编号：GDZPS11572
本教材讲述了从上古到21世纪第二个十年的中国茶叶发展历史，涵盖中华茶史研究的 成果。全书分为上古魏晋南北朝时期、隋唐五代时期、宋元时期、明朝时期、清朝时期、近现代时期共六章,每章从茶叶科技、茶叶经贸、茶文化以及茶的传播四个方面展开叙述，并详细剖析了相关史实，引用史料充分且翔实。本书填补了普通高等教育中华茶史教材的空白，为茶文化学科建设提供了坚实的材料，对于培养茶学专业学生的综合能力也有积极作用。 本教材可供高等学校茶学专业学生使用，也可作为大学生文化素质教育通识课教材以及茶文化爱好者的学习资料。
目录
绪论
第一章 上古魏晋南北朝时期
第一节 茶树的起源和原产地
第二节 茶叶生产和茶经济的初起
第三节 茶文化的酝酿
第四节 茶向江淮和中原地区的传播
第二章 隋唐五代时期
第一节 茶叶生产技术的进步
第二节 茶叶生产和经济勃兴
第三节 茶文化的形成
第四节 茶向边疆和其他亚洲地区的传播
第三章 宋元时期
第一节 茶叶生产技术的发展
第二节 茶叶生产和经济的发展
第三节 茶文化的发展
第四节 茶向周边地区和 的传播
第四章 明朝时期
第一节 茶叶生产技术的变革
第二节 茶叶生产和经济的发展
第三节 茶文化的兴盛
第四节 茶向亚欧地区的传播
第五章 清朝时期
第一节 茶叶生产技术的发展
第二节 大起大落的茶业
第三节 茶文化的衰退
第四节 茶向世界的广泛传播
第六章 近现代时期
第一节 茶叶科技的创立和发展
第二节 茶叶经济和贸易的曲折发展
第三节 茶学教育的诞生和发展
第四节 茶文化的曲折
第五节 近现代时期中国茶的传播
参考文献
夏涛，安徽农业大学教授、博士生导师，主要从事茶学教学与科研工作。曾任安徽农业大学原轻工业学院院长、茶与食品科技学院院长、中华茶文化研究所所长、副校长、校长等职。安徽省学科和技术带头人，安徽省高校学科拔尖人才， 农产品加工技术研发中心茶 叶加工技术研发分中心主任，茶学 教学团队、 创新团队及安徽省“115”产业创新团队骨干。曾兼任中国 茶文化研究会副会长、中国茶叶学会副理事长、安徽省茶业学会理事长、安徽省徽茶文化研究会副会长、安徽省茶产业技术体系首席专家等职。主持 “973”前期项目、 重点研发项目等重大课题20余项，获 科技进步二等奖1项、省部级科技奖10项，授权发明专利21项，发表学术论文260余篇，荣获“全国 科技工作者”称号。主持8项 或省级教育教学研究项目，获省级教学成果特等奖、一等奖、 二等奖共5项。主编规划教材3部、专著3部。
本教材讲述了从上古到21世纪第二个十年的中国茶叶发展历史，涵盖中华茶史研究的 成果。全书分为上古魏晋南北朝时期、隋唐五代时期、宋元时期、明朝时期、清朝时期、近现代时期共六章,每章从茶叶科技、茶叶经贸、茶文化以及茶的传播四个方面展开叙述，并详细剖析了相关史实，引用史料充分且翔实。本书填补了普通高等教育中华茶史教材的空白，为茶文化学科建设提供了坚实的材料，对于培养茶学专业学生的综合能力也有积极作用。 本教材可供高等学校茶学专业学生使用，也可作为大学生文化素质教育通识课教材以及茶文化爱好者的学习资料。
目录
绪论
第一章 上古魏晋南北朝时期
第一节 茶树的起源和原产地
第二节 茶叶生产和茶经济的初起
第三节 茶文化的酝酿
第四节 茶向江淮和中原地区的传播
第二章 隋唐五代时期
第一节 茶叶生产技术的进步
第二节 茶叶生产和经济勃兴
第三节 茶文化的形成
第四节 茶向边疆和其他亚洲地区的传播
第三章 宋元时期
第一节 茶叶生产技术的发展
第二节 茶叶生产和经济的发展
第三节 茶文化的发展
第四节 茶向周边地区和 的传播
第四章 明朝时期
第一节 茶叶生产技术的变革
第二节 茶叶生产和经济的发展
第三节 茶文化的兴盛
第四节 茶向亚欧地区的传播
第五章 清朝时期
第一节 茶叶生产技术的发展
第二节 大起大落的茶业
第三节 茶文化的衰退
第四节 茶向世界的广泛传播
第六章 近现代时期
第一节 茶叶科技的创立和发展
第二节 茶叶经济和贸易的曲折发展
第三节 茶学教育的诞生和发展
第四节 茶文化的曲折
第五节 近现代时期中国茶的传播
参考文献
夏涛，安徽农业大学教授、博士生导师，主要从事茶学教学与科研工作。曾任安徽农业大学原轻工业学院院长、茶与食品科技学院院长、中华茶文化研究所所长、副校长、校长等职。安徽省学科和技术带头人，安徽省高校学科拔尖人才， 农产品加工技术研发中心茶 叶加工技术研发分中心主任，茶学 教学团队、 创新团队及安徽省“115”产业创新团队骨干。曾兼任中国 茶文化研究会副会长、中国茶叶学会副理事长、安徽省茶业学会理事长、安徽省徽茶文化研究会副会长、安徽省茶产业技术体系首席专家等职。主持 “973”前期项目、 重点研发项目等重大课题20余项，获 科技进步二等奖1项、省部级科技奖10项，授权发明专利21项，发表学术论文260余篇，荣获“全国 科技工作者”称号。主持8项 或省级教育教学研究项目，获省级教学成果特等奖、一等奖、 二等奖共5项。主编规划教材3部、专著3部。
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