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   编号：GDZPS9769

   《茶鉴：中国名茶知识、品鉴与茶艺》是一部实用的中国名茶品鉴宝典和茶艺全程学习指南。此书600余幅精美图片，独特的图说方式，以图鉴茶，以文识茶。名茶图谱展示干茶、茶汤、叶底，帮您识别、鉴赏、选购中国名茶。配有六大茶类冲泡参考视频。一本书窥见中国优秀茶文化。超实用、很科学、可珍藏。

本书是一部实用的中国名茶品鉴指南书，全书以非茶专业人士为读者对象，挑选读者感兴趣的方面加以介绍，总体包括名茶知识、名茶图谱品鉴、名茶茶艺三部分，具体介绍了中国名茶的起源、文化、品类、特征、鉴别、赏析、茶艺、茶与健康等内容，语言风格通俗易懂，是一部系统介绍中国名茶的大众读物。其中涵盖几百幅精美图片，结合灵动的图文叙述方式，以图鉴茶，以文识茶。图片展示干茶、茶汤、叶底，帮读者识别、鉴赏、选购中国名茶。本书图片视觉效果精美、叙述精炼直达要义，适合茶叶爱好者、饮茶初试者等大众人群。

目录

上篇  名茶知识

第一章  茶树：一方水土养一方名茶

茶树类型 \ 3

生长环境 \ 4

茶树品种 \ 6

茶树的适应性 \ 7

茶树的适制性 \ 7

第二章  中国茶区：名茶的故乡

西南茶区 \ 9

华南茶区 \ 10

江南茶区 \ 11

江北茶区 \ 12

第三章  制茶工艺：名茶是这样炼成的

绿茶制作工艺 \ 13

青茶（乌龙茶）制作工艺 \ 16

红茶制作工艺 \ 18

白茶制作工艺 \ 20

黄茶制作工艺 \ 21

黑茶制作工艺 \ 22

第四章  茶叶保健：好茶喝出健康来

茶叶的保健成分 \ 24

茶叶的保健功能 \ 27

中篇  名茶品鉴

第一章  绿茶

西湖龙井 \ 35

顾渚紫笋 \ 36

惠明茶 \ 37

平水珠茶 \ 38

径山茶 \ 39

天尊贡芽 \ 40

鸠坑毛尖 \ 41

安吉白茶 \ 42

安吉白片 \ 43

大佛龙井 \ 44

开化龙顶 \ 45

江山绿牡丹 \ 46

千岛玉叶 \ 47

千岛银针 \ 48

乌牛早 \ 49

松阳银猴 \ 50

武阳春雨 \ 51

泰顺云雾茶 \ 52

洞庭碧螺春 \ 53

南京雨花茶 \ 54

金坛雀舌 \ 55

南山寿眉 \ 56

溧阳白茶 \ 57

黄山毛峰 \ 58

太平猴魁 \ 59

六安瓜片 \ 60

涌溪火青 \ 61

休宁松萝茶 \ 62

老竹大方 \ 63

敬亭绿雪 \ 64

瑞草魁 \ 65

天柱剑毫 \ 66

黄山绿牡丹 \ 67

屯绿 \ 68

汀溪兰香 \ 69

岳西翠兰 \ 70

狗牯脑 \ 71

婺源茗眉 \ 72

婺源仙芝 \ 73

婺源云翠 \ 74

双井绿 \ 75

井冈翠绿 \ 76

小布岩茶 \ 77

浮瑶仙芝 \ 78

天华山银针 \ 79

资溪白茶 \ 80

天山绿茶 \ 81

安化松针 \ 82

安化银毫 \ 83

安化金币茶 \ 84

高桥银峰 \ 85

古丈毛尖 \ 86

恩施玉露 \ 87

峡州碧峰 \ 88

双桥毛尖 \ 89

龟山岩绿 \ 90

采花毛尖 \ 91

五峰毛尖 \ 92

邓村绿茶 \ 93

信阳毛尖 \ 94

仰天绿雪 \ 95

赛山玉莲 \ 96

桂平西山茶 \ 97

桂林毛尖 \ 98

凌云白毫 \ 99

南山白毛茶 \ 100

昭平银杉 \ 101

峨眉竹叶青 \ 102

峨蕊 \ 103

峨眉雪芽 \ 104

峨眉毛峰 \ 105

蒙顶甘露 \ 106

蒙顶石花 \ 107

文君嫩绿 \ 108

青城雪芽 \ 109

巴山雀舌 \ 110

永川秀芽 \ 111

都匀毛尖 \ 112

遵义毛峰 \ 113

贵定云雾 \ 114

雷公山银球茶 \ 115

雷公山清明茶 \ 116

凤冈锌硒茶 \ 117

天香御露 \ 118

梵净山佛茶 \ 119

宝洪茶 \ 120

南糯白毫 \ 121

云海白毫 \ 122

苍山雪绿 \ 123

墨江云针 \ 124

滇绿 \ 125

午子仙毫 \ 126

紫阳毛尖 \ 127

紫阳翠峰 \ 128

崂山绿茶 \ 129

雪青茶 \ 130

第二章  青茶（乌龙茶）

安溪铁观音 \ 132

黄金桂 \ 133

本山茶 \ 134

毛蟹 \ 135

梅占 \ 136

白芽奇兰 \ 137

永春佛手 \ 138

漳平水仙茶饼 \ 139

大红袍 \ 140

铁罗汉 \ 141

白鸡冠 \ 142

水金龟 \ 143

武夷肉桂 \ 144

闽北水仙 \ 145

武夷奇兰 \ 146

矮脚乌龙 \ 147

凤凰单丛 \ 148

岭头单丛 \ 149

宋种蜜兰香单丛 \ 150

石古坪乌龙 \ 151

冻顶乌龙 \ 152

金萱乌龙 \ 153

文山包种 \ 154

东方美人茶 \ 155

大禹岭乌龙茶 \ 156

阿里山乌龙茶 \ 157

翠玉茶 \ 158

梨山高山茶 \ 159

四季春茶 \ 160

第三章  红茶

祁门工夫 \ 162

正山小种 \ 163

金骏眉 \ 164

滇红工夫 \ 165

凤牌红碎茶 \ 166

坦洋工夫 \ 167

白琳工夫 \ 168

政和工夫 \ 169

九曲红梅 \ 170

川红工夫 \ 171

英德红茶 \ 172

宜红工夫 \ 173

阳羡红茶 \ 174

桂红工夫 \ 175

日月潭红茶 \ 176

第四章

白茶  白毫银针

白牡丹 \ 179

贡眉和寿眉 \ 180

新工艺白茶 \ 181

第五章  黄茶

君山银针 \ 183

蒙顶黄芽 \ 184

霍山黄芽 \ 185

温州黄汤 \ 186

第六章  黑茶

普洱生茶 \ 188

普洱熟茶 \ 189

普洱散茶 \ 190

云南沱茶 \ 191

景谷月光白 \ 192

藏茶 \ 193

茯砖茶 \ 194

湘尖茶 \ 195

千两茶 \ 196

六堡茶 \ 197

第七章  再加工茶

茉莉花茶 \ 199

碧潭飘雪 \ 200

桂花茶 \ 201

桂花乌龙 \ 202

人参乌龙 \ 203

荔枝红茶 \ 204

第八章  非茶之茶

海南苦丁茶 \ 206

四川苦丁茶 \ 207

杭白菊 \ 208

黄山贡菊 \ 209

花形工艺茶 \ 210

下篇  名茶茶艺

第一章  生活茶艺

泡茶要素 \ 213

茶具介绍 \ 216

绿茶泡法 \ 221

青茶（乌龙茶）泡法 \ 225

红茶泡法 \ 229

花茶泡法 \ 232

黑茶泡法 \ 235

第二章  地方茶俗

闽粤乌龙茶 \ 239

成都盖碗茶 \ 241

广州早茶 \ 241

藏族酥油茶 \ 242

客家擂茶 \ 243

蒙古族咸奶茶 \ 244

维吾尔族香茶 \ 245

回族刮碗子茶 \ 246

傣族竹筒香茶 \ 247

基诺族凉拌茶 \ 247

布朗族酸茶 \ 248

白族三道茶 \ 249

纳西族“龙虎斗” \ 250

侗族打油茶 \ 251

傈僳族油盐茶 \ 252

彝族盐巴茶 \ 253

附录  历次“中国十大名茶”排行

陈龙，茶书网创始人、“品茗读书会”发起人、“感德真品”茶业机构创办人。出生于有“中国茶叶第一镇”之称的福建省安溪县感德镇。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报 茶业品牌》副主编、《中国法治》杂志记者，现为“感德真品”茶业机构总策划、茶书网主笔、“品茗读书会”规划人。

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