编号：GDZPS9380

　　中国茶道已有几千年的历史，《茶经》三卷十部中，记载了唐代以前有关茶的特征、产地、功效、培植、采摘、煎煮、饮用等內容。茶叶在台湾人的饮品文化中占有重要的地位，现今许多茶饮店都主打现泡、鮮萃等等，可見茶汤是一种內含丰富的饮品，也蕴含著许多深层的精髓。经历漫长茶文化的流变，現今，茶饮已经变成一种品味的艺术，让我们从茶史说起，了解关于茶叶如何购买、沖泡、品鉴等茶知识，跟著本书一起，认识茶汤，让我们的生活回甘且滿室飄香。看茶饮千变万化，如何用各式茶湯瀰漫口腔，讓生活隨處飄香

香味迷人-碧螺春：茶色淡，香味清新，帶有獨特花香味，適合80~85℃玻璃杯沖泡。群芳隻zui-祁門红茶：香味馥郁持久，具似花、似果、似蜜的祁門香，適合95~100℃瓷質茶具沖泡。七泡有餘香-鐵觀音：茶香味鮮，回甘帶蜜，水溫控制在100℃，用山泉水泡為佳。解膩瘦身-普洱熟茶：滑順不苦澀，具淡淡樟香、桂圓、玫瑰、藕等香味，茶水比例1:50，水溫宜100℃。白茶之王-白毫銀針：茶芽外型優美，毫香味明顯，茶較耐泡，可回沖十幾次，水溫宜90℃。人間di一香-茉莉花茶：濃郁的茉莉花香，回甘且稍有苦味，適合90℃蓋碗沖泡或瓷壺沖泡。

目录

第一章 憶茶事，說茶史

茶的發現與發展

神農遇茶的傳說

茶字的演化

茶樹的起源之爭

世界上zui早的茶學著作《茶經》

茶的飲法源流

茶具的變遷

古老的茶葉商道-茶馬古道

茶在世界的傳播

茶的趣聞趣事

第二章 認識茶，了解茶

關於茶樹

茶樹的形態特徵

茶樹的生長環境

茶葉的採摘

茶的鮮葉規格

茶的加工

茶的分類

茶的製作工藝

第三章 水成茶之味，器成茶之美

宜茶之水

好水要具備哪些特點

哪些水適合泡茶

泡茶用水如何煮

茶具介紹

茶壺

茶葉罐

茶盤

茶荷

杯墊

品茗杯

聞香杯

公道杯

茶巾

過濾網和濾網架

茶道六用

普洱茶針

養壺筆

專題 壺中乾坤屬紫砂

第四章 識茶，泡茶

茶的鑒與存

鑒茶優劣的基本要素

如何區分新茶與陳茶

如何區分真茶與假茶

如何區分高山茶與平地茶

不同季節茶的品質特點

茶的保存

泡茶有道

泡茶的注意事項

泡茶的基本程序

不可不知的茶禮儀

常用泡法

紫砂壺泡法

蓋碗泡法

玻璃壺泡法

第五章 鑒茶，品茶

清新綠茶

綠茶資訊站

西湖龍井 從來佳茗似佳人

碧螺春 香味「羨煞人」

信陽毛尖 頭泡苦，二泡甜

六安瓜片 國家級歷史名茶

黃山毛峰 綠中泛黃，似雀舌

安吉白茶 與常茶不同

浪漫紅茶

紅茶資訊站

專題 世界紅茶

祁門紅茶 群芳zui

正山小種 世界紅茶的鼻祖

滇紅工夫 中國工夫紅茶的後起之秀

川紅工夫 香氣清鮮

金駿眉 真正的茶中珍品

銀駿眉 濃郁香醇

信陽紅 有清新的花果香

宜紅工夫 湖北的主要茶種之一

濃香烏龍茶

烏龍茶資訊站

安溪鐵觀音 七泡有餘香

黃金桂 「透天香」

武夷大紅袍 武夷茶王

武夷肉桂 一枝奇葩

凍頂烏龍 zui負盛名的台灣高山烏龍茶

阿裡山烏龍茶 頗具高山冷冽茶味

烏龍茶輕鬆泡

醇厚黑茶

黑茶資訊站

專題 普洱茶

普洱散茶 有陳香

普洱生茶 有多種形製

普洱熟茶 可減肥瘦身

鮮醇黃茶

黃茶資訊站

君山銀針 「金鑲玉」

蒙頂黃芽 黃葉黃湯

黃茶輕鬆泡

淡雅白茶

白茶資訊站

白毫銀針 潔白如銀

白牡丹 泡後宛如蓓蕾初放

白茶輕鬆泡

花茶

花茶資訊站

專題 似茶非茶、似花非花的花

草茶

專題 美麗的造型花茶

茉莉花茶 「列作人間di一香」

柚子花茶 傳統的高檔花茶

花茶輕鬆泡

第六章 以茶養生，以茶會友

茶與健康

茶的保健功效

飲茶的宜忌講究

順應四時變化飲茶

沏一壺養生茶

經典茶類飲品

檸檬冰紅茶

玫瑰奶茶

什錦去火果茶

佐茶小點

全麥餅乾

綠豆糕

巧克力核桃蛋糕

茶入菜餚

五香茶葉蛋

茶水煮飯

附录

名优绿茶品质特征与品评要素评分表

乌龙茶品质特征与品评要素评分表

红茶品质特征与品评要素评分表

黑茶品质特征与品评要素评分表

白茶品质特征与品评要素评分表

黃茶品质特征与品评要素评分表

花茶品质特征与品评要素评分表

陈龙，茶书网创始人、品茗读书会创始发起人；出生于中国茶叶第一镇——安溪县感德镇；曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报茶业品牌》副主编、《中国法治杂志》记者；现为感德真品茶业机构总策划、茶书网主笔、感德真品(北京)茶文化发展有限公司负责人、品茗读书会主理人。