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茶书网:《普洱熟茶教科书》

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书  名:茶书网:《普洱熟茶教科书》
产品状态:上架
版  别:华中科技大学出版社
作  者:周重林 杨静茜著 张理珉 王新源校
书  号:ISBN 9787568066266
定  价:69元  会员价:68元  VIP价:68
出版日期:202010
评  分:评论等级  共有2位网友参与打分
游览次数:58
所属类别:茶文化书刊>A.文化类
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茶书网:《普洱熟茶教科书》 的简介:

    编号:GDZPS8892

    关于熟茶,一直以来,因为市场的关系,一直论述不太稳定,自相矛盾的情况更是多之又多。《普洱熟茶教科书》是一本着力解决熟茶文化困境的图书。主创周重林是云南茶文化研究的领军人物,带领团队深入茶山和茶叶市场,从制茶厂一线出发,用生动有趣的文字和原产地的第1手图片,详细论述了熟茶的方方面面,熟茶是什么?如何来?如何饮?熟茶的优劣,熟茶的冲泡方式,熟茶的选择,熟茶的收藏方法,一本书带领读者走近熟茶的世界,熟茶一点也不复杂。

这是一本关于普洱熟茶的教科书,说明书,百科全书。用简单的语言清楚明白地描述了有关普洱熟茶方方面面的知识。这也是一本每个人都看得懂的普洱熟茶书。熟茶和生茶的关系是什么?从茶马古道的红汤茶到现代食品发酵工程的熟茶,都经历了什么?熟茶的品鉴与购买,和红茶、绿茶有什么不同?在普洱茶文化领从事多年研究的著名茶文化学者、创作人周重林,带你走茶山、跑市场,探寻制茶厂和制茶人,用生动有趣的文字和原产地的第1手图片,让你从入门到专业,了解关于熟茶的一切。

目录

开篇 普洱茶:山海之间的味觉漂移

·山间铃响马帮来

·普洱茶到底是什么茶

·生与熟,快与慢

熟茶之路:潮水茶,红汤茶与普洱熟茶

·原产地的红汤茶

·销区的陈茶之美

·港式红汤茶

·广东与昆明的现代熟茶之路

工艺之美:茶叶固态发酵的秘密

·传统发酵工艺简介

·发酵的核心:微生物的世界

·熟茶发酵的优质原料——云南大叶种

·发酵用水的奥秘:井水还是泉水

·熟茶的拼配工艺

·熟茶的精制

熟茶风味地图和产品形态

·熟茶风味地图

·熟茶的各种形状

熟茶的挑选与购买

·如何选购好熟茶

·口粮茶看稳定

·办公茶看标准

·收藏茶看品牌

·礼品茶看目的

·看懂熟茶包装上的重要信息

·如何找到自己喜欢的口味

·熟茶购买常见误区

·家庭如何存放熟茶

·存放容器

熟茶的冲泡与品饮

·茶具的选择

·水的选择

·撬茶

·不同茶具的冲泡要领

·年份熟茶冲泡

熟茶品饮要领

·赏饼

·闻香气

·观汤色

·品滋味

·熟茶调饮

·不同场景下怎么喝熟茶

熟茶的保健功效

·护肠胃,普洱茶真的好

·减肥,功不可没

·普洱熟茶如何帮助减少脂肪

·普洱茶是如何降糖的

·喝茶会不会导致钙流失

·抗氧化,清除“万病之害”

·喝熟茶会不会影响睡眠

熟茶关键词索引

·参考文献

后记

周重林:云南茶文化研究的领军者,茶马古道研究专家,古茶园理论奠基人。自媒体“茶业复兴”出版人。专注茶文化领域研究20年,主要著作有《茶叶战争》《民国茶范:与大师喝茶的日子》《绿书:周重林的茶世界》,新主创的著作是《造物记:云南古茶园的秘密》。

杨静茜:“茶业复兴”联合出版人,合著有《茶马古道风情录》《云南茶生活百科全书》《茶叶边疆:勐库寻茶记》。

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