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茶书网：《普洱熟茶教科书》 的简介：
编号：GDZPS8892
关于熟茶，一直以来，因为市场的关系，一直论述不太稳定，自相矛盾的情况更是多之又多。《普洱熟茶教科书》是一本着力解决熟茶文化困境的图书。主创周重林是云南茶文化研究的领军人物，带领团队深入茶山和茶叶市场，从制茶厂一线出发，用生动有趣的文字和原产地的第1手图片，详细论述了熟茶的方方面面，熟茶是什么？如何来？如何饮？熟茶的优劣，熟茶的冲泡方式，熟茶的选择，熟茶的收藏方法，一本书带领读者走近熟茶的世界，熟茶一点也不复杂。这是一本关于普洱熟茶的教科书，说明书，百科全书。用简单的语言清楚明白地描述了有关普洱熟茶方方面面的知识。这也是一本每个人都看得懂的普洱熟茶书。熟茶和生茶的关系是什么？从茶马古道的红汤茶到现代食品发酵工程的熟茶，都经历了什么？熟茶的品鉴与购买，和红茶、绿茶有什么不同？在普洱茶文化领从事多年研究的著名茶文化学者、创作人周重林，带你走茶山、跑市场，探寻制茶厂和制茶人，用生动有趣的文字和原产地的第1手图片，让你从入门到专业，了解关于熟茶的一切。
目录
开篇 普洱茶：山海之间的味觉漂移
•山间铃响马帮来
•普洱茶到底是什么茶
•生与熟，快与慢
一 熟茶之路：潮水茶，红汤茶与普洱熟茶
•原产地的红汤茶
•销区的陈茶之美
•港式红汤茶
•广东与昆明的现代熟茶之路
二 工艺之美：茶叶固态发酵的秘密
•传统发酵工艺简介
•发酵的核心：微生物的世界
•熟茶发酵的优质原料——云南大叶种
•发酵用水的奥秘：井水还是泉水
•熟茶的拼配工艺
•熟茶的精制
三 熟茶风味地图和产品形态
•熟茶风味地图
•熟茶的各种形状
四 熟茶的挑选与购买
•如何选购好熟茶
•口粮茶看稳定
•办公茶看标准
•收藏茶看品牌
•礼品茶看目的
•看懂熟茶包装上的重要信息
•如何找到自己喜欢的口味
•熟茶购买常见误区
•家庭如何存放熟茶
•存放容器
五 熟茶的冲泡与品饮
•茶具的选择
•水的选择
•撬茶
•不同茶具的冲泡要领
•年份熟茶冲泡
六 熟茶品饮要领
•赏饼
•闻香气
•观汤色
•品滋味
•熟茶调饮
•不同场景下怎么喝熟茶
七 熟茶的保健功效
•护肠胃，普洱茶真的好
•减肥，功不可没
•普洱熟茶如何帮助减少脂肪
•普洱茶是如何降糖的
•喝茶会不会导致钙流失
•抗氧化，清除“万病之害”
•喝熟茶会不会影响睡眠
八 熟茶关键词索引
•参考文献
后记
周重林，云南茶文化研究的领军者，茶马古道研究专家，古茶园理论奠基人。自媒体“茶业复兴”出版人。专注茶文化领域研究20年，主要著作有《茶叶战争》《民国茶范：与大师喝茶的日子》《绿书：周重林的茶世界》，新主创的著作是《造物记：云南古茶园的秘密》。
杨静茜，“茶业复兴”联合出版人，合著有《茶马古道风情录》《云南茶生活百科全书》《茶叶边疆：勐库寻茶记》。
张理珉，云南大学生命科学学院 副教授，国家标准《地理标志产品 普洱茶》主要起草人，围绕着云南茶叶深加工，从事普洱茶微生物和发酵工艺技术研究。
关于熟茶，一直以来，因为市场的关系，一直论述不太稳定，自相矛盾的情况更是多之又多。《普洱熟茶教科书》是一本着力解决熟茶文化困境的图书。主创周重林是云南茶文化研究的领军人物，带领团队深入茶山和茶叶市场，从制茶厂一线出发，用生动有趣的文字和原产地的第1手图片，详细论述了熟茶的方方面面，熟茶是什么？如何来？如何饮？熟茶的优劣，熟茶的冲泡方式，熟茶的选择，熟茶的收藏方法，一本书带领读者走近熟茶的世界，熟茶一点也不复杂。这是一本关于普洱熟茶的教科书，说明书，百科全书。用简单的语言清楚明白地描述了有关普洱熟茶方方面面的知识。这也是一本每个人都看得懂的普洱熟茶书。熟茶和生茶的关系是什么？从茶马古道的红汤茶到现代食品发酵工程的熟茶，都经历了什么？熟茶的品鉴与购买，和红茶、绿茶有什么不同？在普洱茶文化领从事多年研究的著名茶文化学者、创作人周重林，带你走茶山、跑市场，探寻制茶厂和制茶人，用生动有趣的文字和原产地的第1手图片，让你从入门到专业，了解关于熟茶的一切。
目录
开篇 普洱茶：山海之间的味觉漂移
•山间铃响马帮来
•普洱茶到底是什么茶
•生与熟，快与慢
一 熟茶之路：潮水茶，红汤茶与普洱熟茶
•原产地的红汤茶
•销区的陈茶之美
•港式红汤茶
•广东与昆明的现代熟茶之路
二 工艺之美：茶叶固态发酵的秘密
•传统发酵工艺简介
•发酵的核心：微生物的世界
•熟茶发酵的优质原料——云南大叶种
•发酵用水的奥秘：井水还是泉水
•熟茶的拼配工艺
•熟茶的精制
三 熟茶风味地图和产品形态
•熟茶风味地图
•熟茶的各种形状
四 熟茶的挑选与购买
•如何选购好熟茶
•口粮茶看稳定
•办公茶看标准
•收藏茶看品牌
•礼品茶看目的
•看懂熟茶包装上的重要信息
•如何找到自己喜欢的口味
•熟茶购买常见误区
•家庭如何存放熟茶
•存放容器
五 熟茶的冲泡与品饮
•茶具的选择
•水的选择
•撬茶
•不同茶具的冲泡要领
•年份熟茶冲泡
六 熟茶品饮要领
•赏饼
•闻香气
•观汤色
•品滋味
•熟茶调饮
•不同场景下怎么喝熟茶
七 熟茶的保健功效
•护肠胃，普洱茶真的好
•减肥，功不可没
•普洱熟茶如何帮助减少脂肪
•普洱茶是如何降糖的
•喝茶会不会导致钙流失
•抗氧化，清除“万病之害”
•喝熟茶会不会影响睡眠
八 熟茶关键词索引
•参考文献
后记
周重林，云南茶文化研究的领军者，茶马古道研究专家，古茶园理论奠基人。自媒体“茶业复兴”出版人。专注茶文化领域研究20年，主要著作有《茶叶战争》《民国茶范：与大师喝茶的日子》《绿书：周重林的茶世界》，新主创的著作是《造物记：云南古茶园的秘密》。
杨静茜，“茶业复兴”联合出版人，合著有《茶马古道风情录》《云南茶生活百科全书》《茶叶边疆：勐库寻茶记》。
张理珉，云南大学生命科学学院 副教授，国家标准《地理标志产品 普洱茶》主要起草人，围绕着云南茶叶深加工，从事普洱茶微生物和发酵工艺技术研究。
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