编号：GDZPS8892

    关于熟茶，一直以来，因为市场的关系，一直论述不太稳定，自相矛盾的情况更是多之又多。《普洱熟茶教科书》是一本着力解决熟茶文化困境的图书。主创周重林是云南茶文化研究的领军人物，带领团队深入茶山和茶叶市场，从制茶厂一线出发，用生动有趣的文字和原产地的第1手图片，详细论述了熟茶的方方面面，熟茶是什么？如何来？如何饮？熟茶的优劣，熟茶的冲泡方式，熟茶的选择，熟茶的收藏方法，一本书带领读者走近熟茶的世界，熟茶一点也不复杂。

这是一本关于普洱熟茶的教科书，说明书，百科全书。用简单的语言清楚明白地描述了有关普洱熟茶方方面面的知识。这也是一本每个人都看得懂的普洱熟茶书。熟茶和生茶的关系是什么？从茶马古道的红汤茶到现代食品发酵工程的熟茶，都经历了什么？熟茶的品鉴与购买，和红茶、绿茶有什么不同？在普洱茶文化领从事多年研究的著名茶文化学者、创作人周重林，带你走茶山、跑市场，探寻制茶厂和制茶人，用生动有趣的文字和原产地的第1手图片，让你从入门到专业，了解关于熟茶的一切。

目录

开篇 普洱茶：山海之间的味觉漂移

·山间铃响马帮来

·普洱茶到底是什么茶

·生与熟，快与慢

一 熟茶之路：潮水茶，红汤茶与普洱熟茶

·原产地的红汤茶

·销区的陈茶之美

·港式红汤茶

·广东与昆明的现代熟茶之路

二 工艺之美：茶叶固态发酵的秘密

·传统发酵工艺简介

·发酵的核心：微生物的世界

·熟茶发酵的优质原料——云南大叶种

·发酵用水的奥秘：井水还是泉水

·熟茶的拼配工艺

·熟茶的精制

三 熟茶风味地图和产品形态

·熟茶风味地图

·熟茶的各种形状

四 熟茶的挑选与购买

·如何选购好熟茶

·口粮茶看稳定

·办公茶看标准

·收藏茶看品牌

·礼品茶看目的

·看懂熟茶包装上的重要信息

·如何找到自己喜欢的口味

·熟茶购买常见误区

·家庭如何存放熟茶

·存放容器

五 熟茶的冲泡与品饮

·茶具的选择

·水的选择

·撬茶

·不同茶具的冲泡要领

·年份熟茶冲泡

六 熟茶品饮要领

·赏饼

·闻香气

·观汤色

·品滋味

·熟茶调饮

·不同场景下怎么喝熟茶

七 熟茶的保健功效

·护肠胃，普洱茶真的好

·减肥，功不可没

·普洱熟茶如何帮助减少脂肪

·普洱茶是如何降糖的

·喝茶会不会导致钙流失

·抗氧化，清除“万病之害”

·喝熟茶会不会影响睡眠

八 熟茶关键词索引

·参考文献

后记

周重林：云南茶文化研究的领军者，茶马古道研究专家，古茶园理论奠基人。自媒体“茶业复兴”出版人。专注茶文化领域研究20年，主要著作有《茶叶战争》《民国茶范：与大师喝茶的日子》《绿书：周重林的茶世界》，新主创的著作是《造物记：云南古茶园的秘密》。

杨静茜：“茶业复兴”联合出版人，合著有《茶马古道风情录》《云南茶生活百科全书》《茶叶边疆：勐库寻茶记》。