编号：GDZPS8854

    一位世界级调香师一整年的思考笔记。用鼻子取代双眼理解世界，重新检视自己嗅觉的成见。艾列纳（ JCE）因爱马仕花园系列香水而被大众熟知，有调香师中的“俳句诗人”之称。他创作的香水，细腻与简练并存，融入感性与诗意之美，暗含深刻的哲学思辨。他只用有限的原料进行创作，每天与海风为伴，喜欢塞尚、马蒂斯的画和日本俳句，以及东方古典的禅意美学，过着隐士般与世隔绝的生活。他行遍大地，将自己的所见所感赋予香水。每款香水灵感都从日常生活与旅行中捕捉。他的创作不是堆叠气味，而是企图让气味简练飘渺，如幻似真。用过他香水的人都说：那是有灵魂的香味。

投身香水创作这一行将近五十年，爱马仕专属调香师让-克罗德·艾列纳不只是位记忆精湛的匠人，更是位艺术家。从各种气味中物色新的面貌，让他得以沉迷在实验与新发现的趣味之中。

艾列纳说：“我要用寻常气味让人惊叹不已。”他把日常生活的所见所思诉诸笔端：漫步花园、市集，在工作室实验，欣赏爵士乐、浮世绘、中国书画，等待蓝色鸢尾花开，参与香水发布会……用一整年的日记，记录一场关乎嗅觉的旅程，揭露唯有调香师才能破解的密码。

艾列纳简洁的文字，记录了他在日常生活与旅行过程中获得的触动与思考，也分享了他运用符号唤起气味，用故事来铺陈延展香水，创造不同的气味幻想之独家法门。这本日记集结了他别具观点的嗅觉经验的结晶，同时领我们进入充满想象的气味宇宙，窥见大师级的创意心灵。书中收录二十余种自然气味配方摘要，供读者自行赏玩。

目录

调香师日记 001

 趣味 003

 季奥诺 005

 工作室 007

 梨子 009

 《世界报》 011

 撰序 015

 演变 016

 拜访 018

 品质 020

 规格化 022

 原味 023

 梨子，抑或香水试样 025

 皮格马利翁的迷思 027

 薄荷 029

 经典 031

 无穷无尽的名单 033

 慢 034

 Shazam 036

 “妙不可闻” 037

 走秀 038

 墨比斯 040

 命名 042

 豌豆公主 044

 薄荷，后续 045

 焦虑 047

 邻家草皮总是比较绿 049

 天赋 050

 微茫 053

 花园系列 054

 又见薄荷 056

 时尚 058

 潮流 060

 身份认同 062

 碗 063

 人工 065

 失望 067

 并列 068

 礼仪 070

 自然 072

 比尔·埃文斯 073

 工作 075

 心情 077

 敏锐 079

 典范 081

 香豌豆 084

 莱拉 085

 美 086

 豌豆公主，后续 088

 绿色 090

 经典 092

 职业 094

 鸢尾浮世绘 096

 给外国人的意大利语课 097

 评估 099

 女性香水H 101

 完美 102

 匠人与艺术家 104

 记者提问 106

 平凡的一天 108

 审查制度 111

 慷慨 114

 尴尬的气味 117

 传承 120

 传家之宝 124

 午后访客 128

 记忆 131

 气味物品 133

 金莲花 135

 耐心 136

 反抗 138

 成本 139

 发布会 140

 女性香水H，后续 142

 第六感 143

 风格 145

 拼凑 146

 假期 148

 梦想中的香水 150

 和弦 152

 蜜蜂 154

 开工 155

 又见女性香水H 156

 意义的改变 157

 蓝色水仙 159

 地中海人 161

 主题 163

 用具（日常生活中使用之物品）165

 比例 167

 Moleskine笔记本 168

 调香 170

 气味 171

气味摘要 173

谢词 201

代跋 203

艾列纳香水作品 213

香水专用名词 221

让-克罗德•艾列纳（Jean-Claude Ellena）1947年出生在法国香水之城格拉斯，他的父亲、兄弟与女儿都是调香师。他16岁时以学徒身份在当地精油工厂上夜班，20岁时加入了现今全球第一大香精香料公司“奇华顿”（Givaudan）所办的调香师学校，成为第一个学生，尽管只上了九个月的课，最后仍成为一名调香师。后在当时德国*的香料公司Haarmann & Reimer工作，如今该公司已合并成为世界第四大香精公司“德之馨”。

1990年他参与创立了位于凡尔赛的Osmothèque香水博物馆，旨在记录香水历史，保存出现过的每一支香水成品与香水配方，是全球最完整，国际公认的香水资料库。

2004年，他成为爱马仕旗下首位“专属调香师”(parfumeur exclusif)，创造出许多备受关注的香水，从此爱马仕香水多呈大方自然、清新隽永的风格。艾列纳最知名的香水作品，包括“花园”系列、仅在爱马仕门店销售的沙龙香水“闻香珍藏”（Hermessence collection）系列。

2000年，他和女儿创立了自己的沙龙香水品牌The Different Company。

2016年，他从爱马仕退休，最后的香水作品为金色橙花（Eau de Néroli Doré）与闻香珍藏-陶瓷铃兰（Hermessence, Muguet Porcelain）。

艾列纳现在定居于格拉斯，在卡布里（Cabris）拥有个人调香实验室，先后出版过三本书《香水》《调香师日记》《绿香调》，但从不喷香水。