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茶书网：《安全优质茶的选购与消费》（“三绿工程”科普宣传系列丛书） 的简介：
编号：GDZPS0446
茶叶是山区农民脱贫致富的重要经济作物，也是我国重要的出口农产品，更是我国传统的饮料。在人们越来越注重食品健康、安全的今天，发展绿色食品茶叶，不仅是发展山区经济、实现可持续发展的需求，更是绿色消费的需求。作者根据我国绿色食品茶叶生产的发展与消费的现状，结合多年的工作经验，从绿色食品茶叶生产现状、消费与发展趋势、绿色食品茶叶标准、绿色食品茶叶的种类、绿色食品茶叶品质鉴别和绿色食品茶叶选购等方面介绍我国绿色食品茶叶的生产与消费。全书共分四章，重点介绍如何辨别、购买绿色食品茶，是消费者购买绿色食品茶叶的理想参考书，也可供茶叶生产、营销、管理和研究人员参考。茶叶是山区农民脱贫致富的重要经济作物，也是我国重要的出口农产品，更是我国传统的饮料。在人们越来越注重食品健康、安全的今天，发展绿色食品茶叶，不仅是发展山区经济、实现可持续发展的需求，更是绿色消费的需求。作者根据我国绿色食品茶叶生产的发展与消费的现状，结合多年的工作经验，从绿色食品茶叶生产现状、消费与发展趋势、绿色食品茶叶标准、绿色食品茶叶的种类、绿色食品茶叶品质鉴别和绿色食品茶叶选购等方面介绍我国绿色食品茶叶的生产与消费。全书共分四章，重点介绍如何辨别、购买绿色食品茶，是消费者购买绿色食品茶叶的理想参考书，也可供茶叶生产、营销、管理和研究人员参考。
目录
序
前言
章 概述
一、绿色农业的发展
二、我国绿色茶的生产与消费
三、国际上绿色茶的生产与消费
第二章 绿色食品茶的种类与其有效成分
一、绿色食品茶的概念与特征
绿色食品茶的概念
绿色食品茶的特征
二、绿色食品茶的种类
绿色食品绿茶
绿色食品乌龙茶
绿色食品红茶
绿色食品黄茶
绿色食品白茶
绿色食品普洱茶
绿色食品花茶
三、茶的有效成分
茶叶中的多芬类物质
茶叶中的氨基酸
茶叶中的生物碱
茶叶中的糖类
茶叶中的维生素
茶叶中的芳香物质
茶叶中的色素
第三章 绿色食品茶的标准
一、绿色食品茶产地质量标准
无公害茶产地质量标准
绿色食品茶产地质量标准
有机茶产地质量标准
二、绿色茶生产技术标准
无公害生产技术标准
绿色食品生产技术标准
有机茶生产技术标准
三、绿色茶产品标准
无公害茶产品标准
绿色食品产品标准
有机茶产品标准
四、绿色茶标签和包装标准
无公害茶叶包装与标签标准
绿色食品茶叶包装与标签标准
有机茶叶包装与标签标准
第四章 绿色食品茶消费指南
一、绿色食品茶品质鉴别
绿色食品茶的品质构成与影响因素
影响绿色食品茶变质的主要因子与防止方法
绿色食品茶品质研究方法
二、绿色食品茶的选购
绿色食品茶选购的基本原则
绿茶的选购
乌龙茶的选购
红茶的选购
其他茶的选购
三、绿色食品茶的消费
绿色食品消费理念
绿色食品消费方式
绿色食品茶与人类健康
科学合理地饮茶
主要参考文献
后记
龚淑英，1982年毕业与浙江农业大学。现任浙江大学农业与生物技术学院教授，茶叶研究所副所长，国家茶叶产业技术岗位科学家，中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业技术委员会副主任，全国茶叶标准化技术委员会委员，全国感官分析标准化技术委员会委员，浙江大学湖州市茶叶产业联盟首席专家。从教以来，主讲博士生、硕士生、本科生课程10余门。主持省、部、厅科研项目与企业委托项目50多项。获浙江省科技进步二等奖1项、三等奖3项，浙江省农业厅农业科技进步一等奖2项、二等奖1项，浙江省高校科研成果二等奖1项。出版《品茶与养生》、《安全优质茶的选购与消费》、《中国茶谱》、《制茶学》、《茶叶审评与检验》等论著与教材10多本，发表论文150多篇，获得专利10多项。主持编写国家标准《茶叶感官审评方法》、地方标准《工夫红茶加工技术规范》与行业标准4项，参与编写国家标准《茶叶感官审评术语》、《黄茶》、《龙井茶》、《茉莉花茶加工技术规范》等10多项。连续多年担任中国茶叶学会的“中茶杯”、“国饮杯”，中国茶叶流通协会的“中绿杯”、“全国茉莉花茶质量评比”，世界茶联合会“国际名茶评比”等具有全国及世界影响力的茶叶质量评比专家组组长。
茶叶是山区农民脱贫致富的重要经济作物，也是我国重要的出口农产品，更是我国传统的饮料。在人们越来越注重食品健康、安全的今天，发展绿色食品茶叶，不仅是发展山区经济、实现可持续发展的需求，更是绿色消费的需求。作者根据我国绿色食品茶叶生产的发展与消费的现状，结合多年的工作经验，从绿色食品茶叶生产现状、消费与发展趋势、绿色食品茶叶标准、绿色食品茶叶的种类、绿色食品茶叶品质鉴别和绿色食品茶叶选购等方面介绍我国绿色食品茶叶的生产与消费。全书共分四章，重点介绍如何辨别、购买绿色食品茶，是消费者购买绿色食品茶叶的理想参考书，也可供茶叶生产、营销、管理和研究人员参考。茶叶是山区农民脱贫致富的重要经济作物，也是我国重要的出口农产品，更是我国传统的饮料。在人们越来越注重食品健康、安全的今天，发展绿色食品茶叶，不仅是发展山区经济、实现可持续发展的需求，更是绿色消费的需求。作者根据我国绿色食品茶叶生产的发展与消费的现状，结合多年的工作经验，从绿色食品茶叶生产现状、消费与发展趋势、绿色食品茶叶标准、绿色食品茶叶的种类、绿色食品茶叶品质鉴别和绿色食品茶叶选购等方面介绍我国绿色食品茶叶的生产与消费。全书共分四章，重点介绍如何辨别、购买绿色食品茶，是消费者购买绿色食品茶叶的理想参考书，也可供茶叶生产、营销、管理和研究人员参考。
目录
序
前言
章 概述
一、绿色农业的发展
二、我国绿色茶的生产与消费
三、国际上绿色茶的生产与消费
第二章 绿色食品茶的种类与其有效成分
一、绿色食品茶的概念与特征
绿色食品茶的概念
绿色食品茶的特征
二、绿色食品茶的种类
绿色食品绿茶
绿色食品乌龙茶
绿色食品红茶
绿色食品黄茶
绿色食品白茶
绿色食品普洱茶
绿色食品花茶
三、茶的有效成分
茶叶中的多芬类物质
茶叶中的氨基酸
茶叶中的生物碱
茶叶中的糖类
茶叶中的维生素
茶叶中的芳香物质
茶叶中的色素
第三章 绿色食品茶的标准
一、绿色食品茶产地质量标准
无公害茶产地质量标准
绿色食品茶产地质量标准
有机茶产地质量标准
二、绿色茶生产技术标准
无公害生产技术标准
绿色食品生产技术标准
有机茶生产技术标准
三、绿色茶产品标准
无公害茶产品标准
绿色食品产品标准
有机茶产品标准
四、绿色茶标签和包装标准
无公害茶叶包装与标签标准
绿色食品茶叶包装与标签标准
有机茶叶包装与标签标准
第四章 绿色食品茶消费指南
一、绿色食品茶品质鉴别
绿色食品茶的品质构成与影响因素
影响绿色食品茶变质的主要因子与防止方法
绿色食品茶品质研究方法
二、绿色食品茶的选购
绿色食品茶选购的基本原则
绿茶的选购
乌龙茶的选购
红茶的选购
其他茶的选购
三、绿色食品茶的消费
绿色食品消费理念
绿色食品消费方式
绿色食品茶与人类健康
科学合理地饮茶
主要参考文献
后记
龚淑英，1982年毕业与浙江农业大学。现任浙江大学农业与生物技术学院教授，茶叶研究所副所长，国家茶叶产业技术岗位科学家，中国茶叶学会茶叶感官审评与检验专业技术委员会副主任，全国茶叶标准化技术委员会委员，全国感官分析标准化技术委员会委员，浙江大学湖州市茶叶产业联盟首席专家。从教以来，主讲博士生、硕士生、本科生课程10余门。主持省、部、厅科研项目与企业委托项目50多项。获浙江省科技进步二等奖1项、三等奖3项，浙江省农业厅农业科技进步一等奖2项、二等奖1项，浙江省高校科研成果二等奖1项。出版《品茶与养生》、《安全优质茶的选购与消费》、《中国茶谱》、《制茶学》、《茶叶审评与检验》等论著与教材10多本，发表论文150多篇，获得专利10多项。主持编写国家标准《茶叶感官审评方法》、地方标准《工夫红茶加工技术规范》与行业标准4项，参与编写国家标准《茶叶感官审评术语》、《黄茶》、《龙井茶》、《茉莉花茶加工技术规范》等10多项。连续多年担任中国茶叶学会的“中茶杯”、“国饮杯”，中国茶叶流通协会的“中绿杯”、“全国茉莉花茶质量评比”，世界茶联合会“国际名茶评比”等具有全国及世界影响力的茶叶质量评比专家组组长。
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