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茶书网：《名优茶加工机械》 的简介：
编号：GDZPS0390
本书由中国农业科学院茶叶研究所刘新研究员和傅尚文副研究员等编著。内容包括：中国名优茶，名优茶初制加工机械，后处理设备，名优茶加工工艺与设备配套，名优茶加工厂建设；介绍了名优茶加工机械的结构、工作原理、操作方法、日常丰富，科学实用，文字通俗易懂，可操作性强，书中融入了一些新机械、新设备和新技术。可作为基层茶叶生产经营管理人员、茶农、茶厂工人阅读，也可作为茶叶、科研、技术推广单位和工作者的参考书。
目录
第一章 中国名优茶
第一节 扁形茶
一 西湖龙井
二 六安瓜片
第二节 毛峰茶
一 黄山毛峰
二 信阳毛尖
第三节 针形茶
一 安化松针
二 二 南京雨花茶
第四节 卷曲形茶
一 碧螺春
二 临海蟠毫
第五节 异形茶
一 银球茶
二 古钱茶
第六节 捆扎茶
一 黄山绿牡丹
二 婺源墨菊
第二章 名优茶初制加工机械
第一节 鲜叶处理设备
一 鲜叶脱水机
二 鲜叶分级机
三 贮青设备
第二节 摊青、做青设备
一 摊青设施
二 摇青机械
第三节 杀青设备
一 洋筒杀青机
二 汽热混合型杀青机
三 乌龙茶杀青机
四 微波杀青机
五 捞青机
第四节 揉捻机械
一 6CR系列揉捻机
二 乌龙茶包揉机
三 碗工揉捻机
第五节 做形设备
一 多功能机
二 理条机
三 曲毫炒干机
四 曲毫炒干机
第六节 烘干设备
一 手拉百叶烘干机
二 自动烘干机
三 盘式烘干机
四 提香机
第三章 后处理设备
……
第四章 名优茶加工工艺与设备配套
第五章 名优茶加工厂建设
附录
主要参考文献
刘新，1982年本科毕业于华中农业大学农业机械化专业，2007年获浙江大学硕士学位。1982年至今在中国农业科学院茶叶研究所工作，曾任机械研究室、有机茶研究与发展中心副主任，现任茶叶质量标准与检测技术研究中心主任、农业农村部茶叶质量监督检验测试中心常务副主任，农业农村部茶叶产品质量安全风险评估实验室主任，国家农药残留标准审评委员会委员，农业农村部农产品质量安全风险评估专家委员会委员，浙江省农产品质量安全学会副理事长，研究员（专技三级）。主要从事茶叶工程和质量安全研究，研究出红碎茶初制实验设备、微波茶叶处理机、电脑控制扁形茶炒制机等，设计了绿茶、红碎茶初精制茶厂。
傅尚文，中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量认证发展研究中心主任、杭州中农质量认证有限公司主任、中国茶叶学会有机茶专业委员会秘书长、研究员。2016年6月18日先后到辰龙关碣滩茶庄园，红星茶场、大沅茶业有限公司、辰州碣滩茶产业园进行了现场查看。
舒爱民，男，1970年出生于安徽，1992 年毕业于安徽农业大学茶学专业,获得学士学位，2012年获得浙江大学农业推广硕士学位。1992年在中国农业科学院茶叶研究所工作至今，副研究员。主要从事茶叶质量认证、科技推广服务和成果转化工作，当前主要研究领域茶产业发展规划、有机产品标准、农产品地理标志——茶叶类技术规范和茶叶质量认证的研究，主持国家市场监管总局《有机产品自愿性认证监管作业指导书》、乐山市茶产业发展规划（2016-2020）、有机茶认证委托和技术推广等项目。2007年入选浙江省“新世纪151人才工程”第三层次。中国农业科学院茶叶研究所副研究员，从事茶叶质量认证、科技推广服务和成果转化工作。先后主持《复合生态模式有机茶园区关键技术研究及关联技术集成示范》、《有机种植茶叶品质特征和养分管理技术策略研究》等课题，提出了有机茶生产技术的关键技术，并推广到有机生产实践中，累计有机茶面积达到100万亩以上；主持国家市场监管总局项目编写《有机产品自愿性认证监管作业指导书》技术规范，参加制订了国家标准《有机产品》GB/T19630；主持完成《乐山市茶产业发展规划（2016-2020）》、《夹江县茶产业发展规划（2017-2021）》和《开平市大沙镇茶产业发展规划（2019-2028）》。现担任国家认证认可监督管理委员会《有机产品认证工作组》专家组成员。
张优，男，1972年出生于安徽省绩溪县，1995年安徽农业大学本科毕业，2012年获中国农业科学院研究生院农业推广（园艺）硕士学位。1995年-1999年在安徽省黄山茶业学校从事专业教学工作，2000年至今在中国农业科学院茶叶研究所从事科研与认证工作，副研究员。长期从事茶叶质量安全、有机茶技术研究和认证工作，任全国茶叶标准化技术委员会有机茶工作组副秘书长，中国有机产品认证工作组专家成员，国家注册有机产品高级检查员和良好农业规范（GAP）高级检查员，中国农业科学院科技创新工程团队成员，浙江省合格评定认证认可专家组成员。主持国家市场监督管理总局“有机茶认证检测项目风险评估研究”等多项课题，参加联合国商品共同基金（CFC）“有机茶的发展、生产和贸易”等项目，主持撰写国家认监委《有机茶质量分析报告》，主编《有机茶生产与管理》著作1部，参加编写《中国有机产品认证与产业发展》、《有机农业与有机食品生产技术》等著作7部，以及《有机茶加工技术规程》、《绿色食品 茶叶》、《农产品地理标志茶叶类质量控制技术规范编写指南》等多项行业标准的起草或修订，发表科技论文30余篇。
邬志祥，高级农艺师，中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量认证发展研究中心。
金心怡，教授，博导。福建农林大学园艺学院党委书记、副院长，福建农林大学茶叶研究所所长。从事茶叶机械、茶叶加工工程及设施园艺工程等方面教学科研工作。福建农林大学茶叶研究所所长，国家茶产业工程技术中心委员，中国茶叶学会茶机专业委员会委员，中国农机学会农产品加工分会理事，福建省农机学会常务理事（茶机专业委员会主任），中国海峡茶文化交流协会常务理事，福建茶人之家常务理事。承担博、硕士及本科生课程：《茶叶加工学研究进展》、《茶叶加工原理》、《茶学专题》、《茶叶加工工程》、《无公害茶叶生产与产业化》、《现代茶产业概论》、《茶业机械》、《茶学进展专题》、《设施农业装备》、《设施农业工程》等。主持和主参国家、部省级科研项目10多项，国家“十一五”科技支撑项目“台湾优质茶加工关键装备合作创新研究”子课题负责人；主持《安溪乌龙茶加工新技术与设备》、《武夷岩茶、正山小种标准化生产技术与示范》、《铁观音工厂化加工关键技术研究与示范》、《乌龙茶做青智能化控制技术研究》、《出口白茶精深加工产业化示范》等10多项国家级和省级科研项目，主持《乌龙茶精加工成套设备（地方标准）》制定工作；获得国家专利4项，获得省、市级科技进步奖4项，通过省级科技成果鉴定2项，成果验收3项。
本书由中国农业科学院茶叶研究所刘新研究员和傅尚文副研究员等编著。内容包括：中国名优茶，名优茶初制加工机械，后处理设备，名优茶加工工艺与设备配套，名优茶加工厂建设；介绍了名优茶加工机械的结构、工作原理、操作方法、日常丰富，科学实用，文字通俗易懂，可操作性强，书中融入了一些新机械、新设备和新技术。可作为基层茶叶生产经营管理人员、茶农、茶厂工人阅读，也可作为茶叶、科研、技术推广单位和工作者的参考书。
目录
第一章 中国名优茶
第一节 扁形茶
一 西湖龙井
二 六安瓜片
第二节 毛峰茶
一 黄山毛峰
二 信阳毛尖
第三节 针形茶
一 安化松针
二 二 南京雨花茶
第四节 卷曲形茶
一 碧螺春
二 临海蟠毫
第五节 异形茶
一 银球茶
二 古钱茶
第六节 捆扎茶
一 黄山绿牡丹
二 婺源墨菊
第二章 名优茶初制加工机械
第一节 鲜叶处理设备
一 鲜叶脱水机
二 鲜叶分级机
三 贮青设备
第二节 摊青、做青设备
一 摊青设施
二 摇青机械
第三节 杀青设备
一 洋筒杀青机
二 汽热混合型杀青机
三 乌龙茶杀青机
四 微波杀青机
五 捞青机
第四节 揉捻机械
一 6CR系列揉捻机
二 乌龙茶包揉机
三 碗工揉捻机
第五节 做形设备
一 多功能机
二 理条机
三 曲毫炒干机
四 曲毫炒干机
第六节 烘干设备
一 手拉百叶烘干机
二 自动烘干机
三 盘式烘干机
四 提香机
第三章 后处理设备
……
第四章 名优茶加工工艺与设备配套
第五章 名优茶加工厂建设
附录
主要参考文献
刘新，1982年本科毕业于华中农业大学农业机械化专业，2007年获浙江大学硕士学位。1982年至今在中国农业科学院茶叶研究所工作，曾任机械研究室、有机茶研究与发展中心副主任，现任茶叶质量标准与检测技术研究中心主任、农业农村部茶叶质量监督检验测试中心常务副主任，农业农村部茶叶产品质量安全风险评估实验室主任，国家农药残留标准审评委员会委员，农业农村部农产品质量安全风险评估专家委员会委员，浙江省农产品质量安全学会副理事长，研究员（专技三级）。主要从事茶叶工程和质量安全研究，研究出红碎茶初制实验设备、微波茶叶处理机、电脑控制扁形茶炒制机等，设计了绿茶、红碎茶初精制茶厂。
傅尚文，中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量认证发展研究中心主任、杭州中农质量认证有限公司主任、中国茶叶学会有机茶专业委员会秘书长、研究员。2016年6月18日先后到辰龙关碣滩茶庄园，红星茶场、大沅茶业有限公司、辰州碣滩茶产业园进行了现场查看。
舒爱民，男，1970年出生于安徽，1992 年毕业于安徽农业大学茶学专业,获得学士学位，2012年获得浙江大学农业推广硕士学位。1992年在中国农业科学院茶叶研究所工作至今，副研究员。主要从事茶叶质量认证、科技推广服务和成果转化工作，当前主要研究领域茶产业发展规划、有机产品标准、农产品地理标志——茶叶类技术规范和茶叶质量认证的研究，主持国家市场监管总局《有机产品自愿性认证监管作业指导书》、乐山市茶产业发展规划（2016-2020）、有机茶认证委托和技术推广等项目。2007年入选浙江省“新世纪151人才工程”第三层次。中国农业科学院茶叶研究所副研究员，从事茶叶质量认证、科技推广服务和成果转化工作。先后主持《复合生态模式有机茶园区关键技术研究及关联技术集成示范》、《有机种植茶叶品质特征和养分管理技术策略研究》等课题，提出了有机茶生产技术的关键技术，并推广到有机生产实践中，累计有机茶面积达到100万亩以上；主持国家市场监管总局项目编写《有机产品自愿性认证监管作业指导书》技术规范，参加制订了国家标准《有机产品》GB/T19630；主持完成《乐山市茶产业发展规划（2016-2020）》、《夹江县茶产业发展规划（2017-2021）》和《开平市大沙镇茶产业发展规划（2019-2028）》。现担任国家认证认可监督管理委员会《有机产品认证工作组》专家组成员。
张优，男，1972年出生于安徽省绩溪县，1995年安徽农业大学本科毕业，2012年获中国农业科学院研究生院农业推广（园艺）硕士学位。1995年-1999年在安徽省黄山茶业学校从事专业教学工作，2000年至今在中国农业科学院茶叶研究所从事科研与认证工作，副研究员。长期从事茶叶质量安全、有机茶技术研究和认证工作，任全国茶叶标准化技术委员会有机茶工作组副秘书长，中国有机产品认证工作组专家成员，国家注册有机产品高级检查员和良好农业规范（GAP）高级检查员，中国农业科学院科技创新工程团队成员，浙江省合格评定认证认可专家组成员。主持国家市场监督管理总局“有机茶认证检测项目风险评估研究”等多项课题，参加联合国商品共同基金（CFC）“有机茶的发展、生产和贸易”等项目，主持撰写国家认监委《有机茶质量分析报告》，主编《有机茶生产与管理》著作1部，参加编写《中国有机产品认证与产业发展》、《有机农业与有机食品生产技术》等著作7部，以及《有机茶加工技术规程》、《绿色食品 茶叶》、《农产品地理标志茶叶类质量控制技术规范编写指南》等多项行业标准的起草或修订，发表科技论文30余篇。
邬志祥，高级农艺师，中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量认证发展研究中心。
金心怡，教授，博导。福建农林大学园艺学院党委书记、副院长，福建农林大学茶叶研究所所长。从事茶叶机械、茶叶加工工程及设施园艺工程等方面教学科研工作。福建农林大学茶叶研究所所长，国家茶产业工程技术中心委员，中国茶叶学会茶机专业委员会委员，中国农机学会农产品加工分会理事，福建省农机学会常务理事（茶机专业委员会主任），中国海峡茶文化交流协会常务理事，福建茶人之家常务理事。承担博、硕士及本科生课程：《茶叶加工学研究进展》、《茶叶加工原理》、《茶学专题》、《茶叶加工工程》、《无公害茶叶生产与产业化》、《现代茶产业概论》、《茶业机械》、《茶学进展专题》、《设施农业装备》、《设施农业工程》等。主持和主参国家、部省级科研项目10多项，国家“十一五”科技支撑项目“台湾优质茶加工关键装备合作创新研究”子课题负责人；主持《安溪乌龙茶加工新技术与设备》、《武夷岩茶、正山小种标准化生产技术与示范》、《铁观音工厂化加工关键技术研究与示范》、《乌龙茶做青智能化控制技术研究》、《出口白茶精深加工产业化示范》等10多项国家级和省级科研项目，主持《乌龙茶精加工成套设备（地方标准）》制定工作；获得国家专利4项，获得省、市级科技进步奖4项，通过省级科技成果鉴定2项，成果验收3项。
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