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茶书网：《茶艺》（新编中等职业教育旅游专业系列教材） 的简介：
编号：GDZPS1379
本书为中等职业学校茶艺专业和茶艺公共选修课教材,全书共分5章,包括茶叶基础知识、茶文化基础知识、茶艺基础知识、茶艺表演基础知识和茶艺师服务礼仪与销售知识等方面的内容。本书按照《茶艺师国家职业标准》对初、中级茶艺师应具备的基础知识和基本技能的要求,突出了实用性,且内容新颖、独特,便于读者边学边练,掌握茶艺的基本要领。本教材适宜中等职业学校茶艺专业和茶艺公共选修课学生以及其他参加初、中级茶艺师执业资格鉴定的茶艺爱好者学习使用。
目录
第1章 茶叶基础知识
1.1 茶树的起源与传播
1.2 中国茶叶的分类与加工
1.3 茶叶品质的鉴别
1.4 饮茶与健康
第2章 茶文化基础知识
2.1 茶文化概论
2.2 茶与传统文化
2.3 茶与文学艺术
第3章 茶艺基础知识
3.1 茶艺要素
3.2 茶具知识
3.3 泡茶用水知识
3.4 茶类冲泡技艺
第4章 茶艺表演基础知识
4.1 茶艺表演的内涵及类型
4.2 茶席设计
4.3 茶艺设计第5章茶艺师服务礼仪与销售知识
5.1 茶艺师职业道德
5.2 茶艺师礼仪与接待知识
5.3 茶叶销售
附录
参考文献
张伟强，男，大学本科，云南旅游职业学院酒店管理学院高级讲师，高级茶艺技师、高级评茶员。1982.09—1986.07 本科就读于云南师范大学 中文专业；2002年承担创办茶艺专业任务，实现当年创办当年招生办学，成为西南地区首个茶艺专业，至2010年共办学10个班级近300人。2003年带学生参加云南省首届“世博园杯茶艺大赛”获个人铜奖，多名学生获优秀奖，2021年 指导学生参加“中华茶艺大赛”获二等奖；2015年 担任云南省首届“中华茶艺大赛”评委。《茶艺》（第一版）、《茶艺》（第二版）重庆大学出版社，主编；《茶艺与茶文化》中国旅游出版社，副主编。
蔡新，云南省茶叶教育教授、云南农业大学龙润普洱茶学院教授；1976年云南农业大学毕业，1981年浙江农业大学茶学系研究生毕业。1995年-1996年公派赴英国Colworth实验室作访问学者。蔡新教授一直在云南农业大学从事教学、科研和科技推广工作，先后为研究生、本专科学生讲授十一门课程;完成了多项茶学科研课题;编著《茶树种植与茶叶加工》，第二主编《作物营养学》，主编《云南省有机茶生产技术》、《茶树种植》、《茶叶加工》，参编《中国农业百科全书茶业卷》、《茶经浅释》、《茶经译释》、《世界园艺博览园植物名录》、《中国99昆明世界园艺博览会园艺百科全书》、《茶树栽培学》、《茶业生产技术》、《茶文化学》等书及教材。在有关学术期刊、学术会议及媒体上发表论文和科技文章30余篇。自2003年起担任《云南茶叶》主编。2004年由中国茶叶学会评选为“全国优秀茶叶科技工作者”;2006年获“云南省师德先进个人”称号。
本书为中等职业学校茶艺专业和茶艺公共选修课教材,全书共分5章,包括茶叶基础知识、茶文化基础知识、茶艺基础知识、茶艺表演基础知识和茶艺师服务礼仪与销售知识等方面的内容。本书按照《茶艺师国家职业标准》对初、中级茶艺师应具备的基础知识和基本技能的要求,突出了实用性,且内容新颖、独特,便于读者边学边练,掌握茶艺的基本要领。本教材适宜中等职业学校茶艺专业和茶艺公共选修课学生以及其他参加初、中级茶艺师执业资格鉴定的茶艺爱好者学习使用。
目录
第1章 茶叶基础知识
1.1 茶树的起源与传播
1.2 中国茶叶的分类与加工
1.3 茶叶品质的鉴别
1.4 饮茶与健康
第2章 茶文化基础知识
2.1 茶文化概论
2.2 茶与传统文化
2.3 茶与文学艺术
第3章 茶艺基础知识
3.1 茶艺要素
3.2 茶具知识
3.3 泡茶用水知识
3.4 茶类冲泡技艺
第4章 茶艺表演基础知识
4.1 茶艺表演的内涵及类型
4.2 茶席设计
4.3 茶艺设计第5章茶艺师服务礼仪与销售知识
5.1 茶艺师职业道德
5.2 茶艺师礼仪与接待知识
5.3 茶叶销售
附录
参考文献
张伟强，男，大学本科，云南旅游职业学院酒店管理学院高级讲师，高级茶艺技师、高级评茶员。1982.09—1986.07 本科就读于云南师范大学 中文专业；2002年承担创办茶艺专业任务，实现当年创办当年招生办学，成为西南地区首个茶艺专业，至2010年共办学10个班级近300人。2003年带学生参加云南省首届“世博园杯茶艺大赛”获个人铜奖，多名学生获优秀奖，2021年 指导学生参加“中华茶艺大赛”获二等奖；2015年 担任云南省首届“中华茶艺大赛”评委。《茶艺》（第一版）、《茶艺》（第二版）重庆大学出版社，主编；《茶艺与茶文化》中国旅游出版社，副主编。
蔡新，云南省茶叶教育教授、云南农业大学龙润普洱茶学院教授；1976年云南农业大学毕业，1981年浙江农业大学茶学系研究生毕业。1995年-1996年公派赴英国Colworth实验室作访问学者。蔡新教授一直在云南农业大学从事教学、科研和科技推广工作，先后为研究生、本专科学生讲授十一门课程;完成了多项茶学科研课题;编著《茶树种植与茶叶加工》，第二主编《作物营养学》，主编《云南省有机茶生产技术》、《茶树种植》、《茶叶加工》，参编《中国农业百科全书茶业卷》、《茶经浅释》、《茶经译释》、《世界园艺博览园植物名录》、《中国99昆明世界园艺博览会园艺百科全书》、《茶树栽培学》、《茶业生产技术》、《茶文化学》等书及教材。在有关学术期刊、学术会议及媒体上发表论文和科技文章30余篇。自2003年起担任《云南茶叶》主编。2004年由中国茶叶学会评选为“全国优秀茶叶科技工作者”;2006年获“云南省师德先进个人”称号。
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