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茶书网：《茶艺项目化教程：第2版》 的简介：
编号：GDZPS12478
本书全面贯彻党的二十大精神，基于理论与实践相结合，注重课程素养教育，体现岗课赛证一体化教学。通过项目载体设计重新组织教学内容，在“做中学”的任务驱动方式下逐步进行课堂教学的展开与深入；通过岗位工作的流程化设计，再现岗位技能应用的工作情境，培养学生以“任务清单-任务导入-任务分析-知识准备-任务分工-任务实施-任务评价”的工作逻辑思路展开技能训练与学习。本书共分九个项目，以项目导入和任务驱动的方式详细介绍茶艺的起源与发展、茶的加工与分类、茶的品质评品方法、茶艺表演礼仪及茶艺表演欣赏、评价等内容，旨在让高职学校广大学生学习茶艺、了解我国传统文化、提高学生文化素养，进而为推动我国茶艺文化事业的发展，以及进行国内外交流奠定基础。
目录
项目一 茶及茶文化基础
工作任务一 茶之印象
工作任务二 茶文化的起源和发展
工作任务三 饮茶与健康
项目二 茶艺服务礼仪
工作任务一 形象礼仪
工作任务二 服务礼仪
项目三 茶艺冲泡基础
工作任务一 认识茶叶
工作任务二 茶艺用具
工作任务三 泡茶基本手法
项目四 绿茶品鉴与冲泡
工作任务一 绿茶品鉴
工作任务二 绿茶冲泡
项目五 红茶品鉴与冲泡
工作任务一 红茶品鉴
工作任务二 红茶冲泡
项目六 青茶品鉴与冲泡
工作任务一 青茶品鉴
工作任务二 青茶冲泡
项目七 黑茶品鉴与冲泡
工作任务一 黑茶品鉴
工作任务二 黑茶冲泡
项目八 黄茶、白茶品鉴与冲泡
工作任务一 黄茶品鉴与冲泡
工作任务二 白茶品鉴与冲泡
项目九 其他茶类
工作任务一 花茶品鉴与冲泡
工作任务二 民族茶艺
茶艺习题
参考文献
吴曦，女，中共党员，副教授，2008年6月毕业于吉林化工学院 经济与贸易专业，大学本科学历，硕士学位，毕业后到吉林电子信息职业技术学院工作至今，曾任旅游与文化传播学院团总支书记，现代服务学院教学秘书，现任高速铁路客运乘务专业带头人。从教以来，始终工作在茶艺教学一线，在茶艺工作的传播与创新中不断的探索与努力。
王辉，女，1980年6月出生，黑龙江省牡丹江人。毕业于吉林大学中国近现代史专业，博士研究生学历学位，旅游管理教授，国家级职业教育教师创新团队成员，吉林省创新拔尖人才（第三层次），吉林省D类人才，吉林省高水平冰雪旅游专业群带头人，导游（冰雪旅游方向）专业带头人。主要研究方向为冰雪旅游、非遗文化。从事旅游文化、非遗民俗方面的科研及教学16年，曾担任现代服务学院教学副院长、人事劳资处处长，现任智慧冰雪文旅学院院长，致力于区域旅游人才培养，带领团队率先在吉林省内开展非遗在高职院校中的活态传承活动，获得中华职业教育社非遗教学成果奖2项，主持课题10余项，参与课题11项，编写教材10部。主要讲授《导游基础知识》、《旅客心理学》。
本书全面贯彻党的二十大精神，基于理论与实践相结合，注重课程素养教育，体现岗课赛证一体化教学。通过项目载体设计重新组织教学内容，在“做中学”的任务驱动方式下逐步进行课堂教学的展开与深入；通过岗位工作的流程化设计，再现岗位技能应用的工作情境，培养学生以“任务清单-任务导入-任务分析-知识准备-任务分工-任务实施-任务评价”的工作逻辑思路展开技能训练与学习。本书共分九个项目，以项目导入和任务驱动的方式详细介绍茶艺的起源与发展、茶的加工与分类、茶的品质评品方法、茶艺表演礼仪及茶艺表演欣赏、评价等内容，旨在让高职学校广大学生学习茶艺、了解我国传统文化、提高学生文化素养，进而为推动我国茶艺文化事业的发展，以及进行国内外交流奠定基础。
目录
项目一 茶及茶文化基础
工作任务一 茶之印象
工作任务二 茶文化的起源和发展
工作任务三 饮茶与健康
项目二 茶艺服务礼仪
工作任务一 形象礼仪
工作任务二 服务礼仪
项目三 茶艺冲泡基础
工作任务一 认识茶叶
工作任务二 茶艺用具
工作任务三 泡茶基本手法
项目四 绿茶品鉴与冲泡
工作任务一 绿茶品鉴
工作任务二 绿茶冲泡
项目五 红茶品鉴与冲泡
工作任务一 红茶品鉴
工作任务二 红茶冲泡
项目六 青茶品鉴与冲泡
工作任务一 青茶品鉴
工作任务二 青茶冲泡
项目七 黑茶品鉴与冲泡
工作任务一 黑茶品鉴
工作任务二 黑茶冲泡
项目八 黄茶、白茶品鉴与冲泡
工作任务一 黄茶品鉴与冲泡
工作任务二 白茶品鉴与冲泡
项目九 其他茶类
工作任务一 花茶品鉴与冲泡
工作任务二 民族茶艺
茶艺习题
参考文献
吴曦，女，中共党员，副教授，2008年6月毕业于吉林化工学院 经济与贸易专业，大学本科学历，硕士学位，毕业后到吉林电子信息职业技术学院工作至今，曾任旅游与文化传播学院团总支书记，现代服务学院教学秘书，现任高速铁路客运乘务专业带头人。从教以来，始终工作在茶艺教学一线，在茶艺工作的传播与创新中不断的探索与努力。
王辉，女，1980年6月出生，黑龙江省牡丹江人。毕业于吉林大学中国近现代史专业，博士研究生学历学位，旅游管理教授，国家级职业教育教师创新团队成员，吉林省创新拔尖人才（第三层次），吉林省D类人才，吉林省高水平冰雪旅游专业群带头人，导游（冰雪旅游方向）专业带头人。主要研究方向为冰雪旅游、非遗文化。从事旅游文化、非遗民俗方面的科研及教学16年，曾担任现代服务学院教学副院长、人事劳资处处长，现任智慧冰雪文旅学院院长，致力于区域旅游人才培养，带领团队率先在吉林省内开展非遗在高职院校中的活态传承活动，获得中华职业教育社非遗教学成果奖2项，主持课题10余项，参与课题11项，编写教材10部。主要讲授《导游基础知识》、《旅客心理学》。
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