第一名
书名：《中国茶经》
版别：上海文化出版社
书号：ISBN 7–80511–499–4/TS·76
作者：陈宗憨主编
定价：88.00
出版日期：199205
内容简介
本书涉及茶学的各个方面其内容之丰富、论述之深入、观点之鲜明，都是目前所仅见的，是一本具有权威性、科学性、知识性、实用性和可读性的茶叶百科全书。本书主要阐述了我国各个主要历史时期茶叶生产技术和茶叶文化的发生和发展过程，介绍了中国六大茶类的属性、品种、栽培、加工、贮运、饮茶，以及茶与人类健康关系的叙述，表明了中国对茶叶科学的认识和利用过程，并对各种茶茶的饮用方式，特别是具有浓郁地方或民族特色的饮茶方法和礼仪，以及与文学艺术的关系作了剖析，进一步反映了我国丰富多彩的茶叶文化风貌。
并列第一名
书名：《中国茶艺全程学习指南：从茶技到茶艺》》
版别：化学工业出版社
书号：ISBN 987–7–122–01739–0
作者：赵英立编著
定价：58.00
出版日期：200801
内容提要
作者遵循选茶、择水、配具、冲泡、晶饮、感悟这一茶艺程序,系统讲述了茶艺的种种,从初级到高级,从形式到内容,从技巧到文化,从茶艺到茶道,从模仿到创造,深入浅出,细细道来,图文并茂,直观易懂。
本书是值得茶艺从业人员、茶艺爱好者、茶文化爱好者、茶馆经营者学习、借鉴、品赏、收藏的图书。
第二名
书名：《茶艺师》（中级）——强化训练（取证专用）
版别：中国劳动社会保障出版社
书号：ISBN 7–5045–5483–9
作者：王琼主编
定价：14.00
出版日期：200605
内容简介
职业资格证书逐步成为就业通行证，国家职业技能鉴定的应试人数也因此而日益攀升，本书的读者对象是职业技能鉴定应试人员中的学生群体。在內容上，根据考核要点的要求，逐条对读者进行鉴定前的强化训练；在形式上，根据考前科学的复习方式，逐步引领读者进入鉴定考核实战空间，并帮助读者到达胜利的彼岸。本书包括应试指导、实战演练、亲临考场、理论知识强化4部分。应试指导一一根据操作技能鉴定考核要求给出“技能鉴定考核试题形式”“试卷的组成及考核注意事项”“提高适应能力，考出好成绩”“考核內容”4项內容，旨在帮助和指导读者在考核前做好知识和心理等多方面的应试准备。实战演练一一根据操作技能考核的要求，逐条对考核要点的操作技能进行具体指导，旨在使读者深入理解考核要点的要求，并熟练掌握考核要点要求的操作技能。亲临考场一一通过完整的操作技能考核试卷使读者熟悉考试形式，了解考场规则、评分原则和标准，有针对性地进行考前准备。理论知识强化一一根据理论知识鉴定考核要点的要求，给出理论知识考试复习重点内容，旨在帮助读者在考前对理论知识考核要点內容进行强化记忆，起到“临阵磨枪”的作用。
并列第二名
名称：《中国茶艺》（2DVD）（电子版）
版别：外文出版社
版号：ISRC CN-M20-05-0041-0/A.G4
定价：49.00
出版日期：200706
内容简介
《中国茶艺》以“茶”为主题，中、英、日文配音，带您走入茶香的世界。以各种茶种为线索，介绍茶种、特色、产地及口味。更值得一提的是为您特别表演的每种中国茶的茶道文化、呈现茶与生活的优雅意境。
第三名
书名：《品茶图鉴》
版别：中国友谊出版公司
书号：ISBN 7–5057–2247–6
作者：陈宗憨 俞永明 梁国彪 周智修著(台)
定价：56.00
出版日期：200609
内容简介
214种茶叶、茶汤、叶底原色图片。提升您的生活品质，促进您的身心健康。
中国是茶的原产地，是茶文化的故乡。中华民族最早发现、栽培、加工和品饮茶叶。在中国人民的生活中，茶不仅是解渴的饮料，更是生活文化中精致风雅的一部分。
“寒夜客来茶当酒”，以茶会友，客来敬茶是中华民族的传统礼节。“柴米油盐酱醋茶”，茶更是中华民族家庭生活开门七件事之一。如今，世界上有50多个国家种茶，有160多个国家和地区人民饮茶，茶已经遍及全世界，尽管饮茶习俗各国情和文化特征而有所差异，但源自中华。
在漫长的历史中，茶由药用变为饮用，由粗放煎饮发展为细斟慢啜的品饮艺术。随着科学技术的发展，对茶的研究由茶叶的外观深入到茶叶的内质，从单纯味觉的享受发展为内含成分的利用。茶的魅力长盛不衰。当跨入一个新世纪时，让我们追溯历史，综观几千年中华茶业的发展的历程；放眼现代，浏览丰富多彩的中华茶类和品饮方式。
并列第三名
书名：《品茶馆*铁观音》
版别：中国轻工业出版社
书号：ISBN 7–5019–4962–X/TS·2869
作者：李启厚著 蒋一谈总策划
定价：26.00
出版日期：200607
内容简介
铁观音是乌龙茶的极品，香高韵长，醇厚甘鲜，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。它一身兼具三美；红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芬香，遂被评为茶中珍品、茶中之王。福建安溪是铁观音的故乡，铁观音在这得天独厚的生态环境中，经过历代茶人的反复精心的筛选培育，其灵妙香远已有近三百年的历史，并形成了灿烂的铁观音茶文化。本书将向您提供：铁观音的起源、工艺、品质、茶艺、功能、茶俗、茶杰。
第四名
名称：《乌龙茶经典茶艺》(超百科)(电子版)
版别：中国人民解放军音像出版社
版号：ISRC CN-A57-03-0053-0/V.G7（03）
作者：王琼主讲
定价：15.00
内容简介
乌龙茶是我国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。有大红袍、凤凰水仙、铁观音、白毫乌龙和冻顶乌龙等名品。
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，有“绿叶红镶边”的美誉。它香气馥郁、滋味醇厚，回味甘鲜，同时具有分解脂肪、减肥健美的药用价值，是四季皆宜的佳品。
第五名
书名：《紫砂入门十讲》
版别：上海古籍出版社
书号：ISBN 7–5325–4288–2/K·808
作者：徐秀棠 山谷著
定价：49.00
出版日期：200607
内容简介
本书共分十讲内容，分别从紫砂壶的选购与使用、紫砂壶的收藏意识和定位、紫砂的门类和工艺特征、紫砂装饰、紫砂老店号、明清紫砂名人名作、紫砂印记款识、紫砂近当代紫砂名人名作、紫砂壶的鉴别与收藏这十面来阐释了紫砂的入门知识，图文并茂，文字活泼，值得一读。 该书的出版，旨在：一是与人为善，指示紫砂爱好者提高品位，辨识真赝之初阶；二是正本清源，彰明紫砂壶艺“大雅也大俗，大俗也大雅”(山谷先生语)之艺术精神。
第六名
书名：《茶艺师：初级》（1+X 职业技术·职业资格培训教材）
版别：中国劳动社会保障出版社
书号：ISBN 978–7–5045–6433–7
作者：刘启贵主编 劳动和社会保障部教材办公室 上海市职业培训指导中心组织编写
定价：27.00
出版日期：200712
内容简介
本书由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定细目——茶艺师(国家职业资格五级)组织编写。本书从强化培养操作技能,掌握一门实用技术的角度出发,较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握初级茶艺师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 本书内容分为七个单元,主要内容包括:职业道德、茶学基础、茶叶加工、茶文化的形成与发展、茶叶选择与保管、茶艺基础、茶馆服务。为便于读者掌握本教材的重点内容,每一单元后附有单元测试题及答案,全书后附有知 识考核模拟试卷和技能考核模拟试卷及答案,用于检验和巩固所学知识与技能。 本书可作为茶艺师(国家职业资格五级)职业技能培训与鉴定考核教材,也可供全国中、高等职业技术院校相关专业师生,以及本职业从业人员参加岗位培训、就业培训使用。
第七名
书名：《茶艺师：中级》（1+X 职业技术·职业资格培训教材）
版别：中国劳动社会保障出版社
书号：ISBN 978–7–5045–6599–0
作者：刘启贵主编 劳动和社会保障部教材办公室 上海市职业培训指导中心组织编写
定价：32.00
出版日期：200712
内容简介
本书由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训l指导中心依据上海1+×职业技能鉴定考核细目——茶艺师(国家职业资格四级)组织编写。本书从强化培养操作技能,掌握一门实用技术的角度出发,较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术,对于提高从业人员本素质,掌握中级茶艺师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 本书内容分为八个单元,主要内容包括:茶叶感官审评、中国茶道、茶文化艺术作品赏析、茶保健、品茗环境、茶器具的选配、茶艺技能、茶馆经营管理等。为便于读者掌握本教材的重点内容,每一单元后附有单元测试题及答案,全书后附有知识考核模拟试卷和技能考核模拟试卷及答案,用于检验和巩固所学知识与技能。 本书可作为茶艺师(国家职业资格四级)职业技能培训与鉴定考核教材,也可供全国中、高等职业技术院校相关专业师生,以及本职业从业人员参加岗位培训、就业培训使用。
第八名
名称：《乌龙茶的制作与泡制 》（农广天地系列影碟）(一片装VCD)(电子版)
版别：农业教育声像出版社
版号：ISRC CN-A35-06-301-03/V.S
定价：15.00
内容简介
茶经过数代人不断尝试，成为了一种饮品。那么带有浓郁特色的茶是如何制成的呢？
本片以乌龙茶为例向您介绍制茶工艺，主要有标准采摘、适时采摘、留叶采摘、晾青、晒青、制青、炒青、揉捻、结块、干燥、乌龙茶泡制器具、泡制用水等基本知识。
第九名
名称：《绿茶花茶经典茶艺》(电子版)
版别：中国人民解放军音像出版社
版号：ISRC CN-A57-03-0053-0/V.G7（01）
作者：王琼主讲
定价：15.00
内容简介
花茶茶艺。花茶：以绿茶、红茶、乌龙茶茶胚及可食用、能散发香味的鲜花为原料精制而成。较有代表性的花茶有针王花茶、绣球、出水芙蓉和雪芽等。花茶集茶味与花香于一体，花汤入口绵软。留香持久，令人心旷神怡。本片教您如何根据茶坯品种、茶叶的条型及细嫩程度来选择最适合的冲泡方法。
绿茶茶艺。经茶：是目前最受推崇的健康饮品。有西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，君山银针等名品，具有汤清、叶绿，滋味鲜爽的特点。
并列第九名
书名：《品茶馆*龙井茶》
版别：中国轻工业出版社
书号：ISBN 7–5019–5019–9/TS·2897
作者：姚国坤著 蒋一谈总策划
定价：28.00
出版日期：200508
内容简介
在杭州，有一样东西：看了，叫人心动，闻了，沁人肺腑，尝了，使人挂肚牵肠，难以忘怀！她———就是人见人爱的龙井茶。龙井茶，产于风光秀丽的杭州西子湖畔。这里到处是盘盘曲曲的山，高高矮矮的树，丁丁冬冬的泉，弯弯绕绕的路。龙井茶，以光、扁、平、直著称，有色绿、香清、味甘、形秀之誉。人称“天下第一茶”。本书讲述：追根溯源龙井茶、名人雅士与龙井茶、龙井茶雅韵、龙井茶生产、细品龙井茶。
第十名
书名：《茶叶审评师》（中级）（1+X）
版别：中国劳动社会保障出版社
书号：ISBN 978–7–5045–6404–7
作者：刘启贵主编
定价：14.00
出版日期：200709
内容提要
本书由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定细目——茶叶审评师（国家职业资格四级）组织编写。本书从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握茶叶审评师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
本书主要内容包括：中国茶道发展史、茶叶审评、茶的化学成分及保健功效等。为便于读者掌握本教材的重点内容，教材每单元后附有单元测试题，全书后附有知识考核模拟试卷及答案和茶叶审评师（国家职业资格四级）鉴定操作技能项目表及其评分细则，用于检验和巩固所学知识和技能。
本书可作为茶叶审评师（国家职业资格四级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中高等职业技术院校相关专业师生，以及相关从业人员参加岗位培训、就业培训使用。
并列第十名
书名：《茶叶审评师》（高级）（1+X）
版别：中国劳动社会保障出版社
书号：ISBN 978–7–5045–6459–7
作者：刘启贵主编
定价：16.00
出版日期：200709
内容提要
本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目——茶叶审评师（国家职业资格三级）组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握高级茶叶审评师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
本教材主要内容包括：基本茶类品质与加工工艺的关系、再加工茶品质审评、名优茶品鉴、茶叶理化检测等。为了便于读者掌握本教材的重点内容，教材每单元后附有单元测试题及答案，全书后附有知识考核模拟试卷和技能考核模拟试卷及答案，用于检验和巩固所学知识与技能。
本教材可作为茶叶审评师（国家职业资格三级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国中高等职业技术院校相关专业师生，以及本职业从业人员参加岗位培训、就业培训使用。
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