第一名

编号：GDZPS7525

书名：《茶树栽培与茶叶加工》

版别：云南大学出版社

作者：熊昌云 崔文锐主编

书号：ISBN 978-7-5482-3269-8

定价：38.00

出版日期：201803

内容简介

    本书由9个项目、32个知识点、16个工作任务组成, 总结了茶树栽培和茶叶加工方面取得的成就及形成的相关理论, 及zui新的科研成果。同时本书编写结合了编写人员多年的教学经验, 对广大的茶叶从业者、爱好者了解和掌握茶树栽培与茶叶加工基本理论和技术有所帮助。

第二名

编号：GDZPS7759

书名：《精通普洱：大益普洱茶品鉴技巧》

版别：辽宁人民出版社

作者：吴远之主编

书号：ISBN 9787205095031

定价：68.00

出版日期：201812

内容简介

　　本书对普洱茶的基本知识作出普及性的介绍，使得消费者能够更好地认识普洱茶、理解普洱茶、爱上普洱茶。茶道爱好者通过阅读本书，掌握科学的茶叶冲泡技能与有效的品鉴方法，在茶的滋味上下功夫，这理所当然是一项基本功。此外，还包括普洱茶保健功效、微生物技术的运用、普洱茶冲泡技巧，大益产品防伪鉴别……一系列必备基础知识介绍。

    吴远之，大益集团董事长、大益茶道院院长、大益爱心基金会理事长。开创并致力于茶道学科建设与茶道职业化进程，倡导设立了清华大学茶道艺术研究所、中国人民大学茶道哲学研究所、北京大学茶道心理学研究所（消费者研究中心）等重点茶道学研究机构。兼任武汉大学客座教授，硕士生导师。

编号：GDZPS7200

书名：《茶师》

版别：吉林人民出版社

作者：韩义海编著

书号：ISBN 978-7-206-14489-9

定价：88.00

出版日期：201710

内容简介

    茶师，是茶教师、茶艺师、评茶师、制茶师、茶道师、品茶师、配茶师、茶修等称呼的统称或简称。是以茶为师，或追求人茶和一，茶禅一味境界的技术拥有者、专职从业者，借由茶来传播知识学问的人。

    讲干货、说人话、不墨迹。 内容涉及：茶科学、茶哲学、茶美学、茶金融、茶教学、茶疗、花道、香道、陶艺、书画、文玩、民乐、历史、中医、宗教、玄学、艺术鉴赏、园林景观、三观处事。

   适合各类茶企、茶校、文化学校、国学课堂、高端服务场所培训使用。

韩义海，学者、国家高级（职业技能鉴定教官，茶艺师、评茶师、食品检验员）。

    《义海说茶》作者。长期致力于茶学研修，茶文化推广及茶艺教师、茶艺师、评茶师培训工作。已有数百名学生分布于全国各地、指导参与数千家茶店、茶楼、茶会所的筹备经营。举办各类茶道推广现场活动近百声。应邀为多所大学茶道授课，自08年起发布茶学、茶道知识视频数百个、现场及网络传播人数达数百万人次，是将茶道与国家雅艺相融合的践行者、推广者。

第四名

编号：GDZPS7191

书名：《评茶员（初级/中级/高级）》（国家职业资格培训教材）

版别：中国轻工业出版社

作者：牟杰编著

书号：ISBN 978-7-5184-1723-0

定价：32.00

出版日期：201802

内容简介

评茶员考试是两种茶类国家职业技能考试中的一种，茶类中职、高职、本科院校学生以及培训机构的评茶员考试均适用本教材。本书作者本身担任*职业技能鉴定站站长，对考试内容把握准确，作者同时参与了2018年评茶员国家职业标准的修订工作，并将*修改内容融入本书之中，以便学生可以按照*要求参加考试。

内容由一条主线、七大模块、二十九个项目构成，即以国家职业标准--评茶员中的初级、中级、高级技能要求和知识要求为主线，以评茶基础知识、茶叶标准基础知识、茶叶感官审评术语、六大基本茶类审评、再加工茶审评、茶叶标准样基础知识、评茶记分与劣质茶识别为七大教学模块。书后附有评茶员国家职业标准等内容。

牟杰，贵州经贸职业技术学院(贵州茶学院)茶技术系主任，国家一级评茶师，高级茶艺技师，讲师，评茶员、茶艺师职业技能高级考评员，贵州省茶叶协会专家组成员，贵州省精品课程《茶叶审评与检验》项目负责人，贵州省第七国家职业技能鉴定站站长。

第五名

编号：GDZPS8777

书名：《茶知识108问》

版别：中国农业出版社

作者：中国茶叶学会编

书号：ISBN 9787109266797

定价：9.80

出版日期：202005

内容简介

为配合活动顺利开展，自2015年起，我会组建专家小组，每年编印一册《茶知识100问》科普口袋书，至今已累计赠送50余万册，为推广普及科学茶知识尽—份微薄之力。《茶知识108问》在提取前5册精华内容的基础上，从茶之源、茶之造、茶之饮、茶之益、茶之藏等五个方面，以问答的形式、通俗简约的语言，解答大众关切的108个茶科普问题。《茶知识108问》从问题设置到成稿，经专家作者反复推敲和修订。

第六名

编号：GDZPS3469

书名：《云南普洱茶化学》

版别：云南科技出版社

作者：龚加顺 周红杰编著

书号：ISBN 9787541641572

定价：98.00

出版日期：201110

内容简介

    该专著是周红杰教授和龚加顺教授带领团队成员10余年来研究的阶段性成果总结，同时也囊括了国际、国内普洱茶研究的最新成果。该专著提示了普洱茶茶原料、加工、储藏过程中主要化学成分变化与品质形成机理；阐述了普洱茶特征成分的化学组成、结构特征、光谱学特性、生理功能及这些特征成分对普洱茶品质的重要贡献；阐明了主要成分与普洱茶品质的关系，提出普洱茶品质评判的标准。该书还在普洱茶风味化学、普洱茶安全性、普洱茶保健功能及其物质基础、普洱茶功能性成分提取方法与应用以及普洱茶化学成分的分析方法等方面进行了阐述。

    龚加顺，1991年9月考入云南农业大学园艺系，1995年6月获学士学位。1995年9月到西南农业大学食品学院攻读硕士研究生，主要研究茶叶深加工工程。1998年获得硕士学位。1998年9月考入西南农业大学园艺系，攻读蔬菜学专业博士学位，指导教师刘佩瑛教授，主要研究蔬菜生物学及生物技术。2001年6月获农学博士学位。2000年4月至10月获台湾中华发展基金资助，赴台湾中兴大学食科系短期学习、交流。2000年11月获得日本国际茶叶协会O-CHA (TEA)创新者学术奖励基金资助。并于2001年12月赴日本京都大学化学研究所、静岗大学农学部进行短期学习、交流。2001年7月回云南农业大学食品科学技术学院任教。2002年9月被昆明制药集团股份有限公司和云南大学联合招收为在职博士后。现为硕士生导师和学术骨干，中国魔芋协会理事。主持国家基金1项、省基金2项、博士后基金1项，参加11项目，在美国《Journal of Food Science》、《African Journal of Biotechnology》、《生物工程学报》（英文版）、《药学学报》、《食品与发酵工业》、《食品科学》、《中国食品学报》、《中草药》等杂志上发表学术论文50余篇，SCI收录1篇。主编《云南普洱茶化学》专著1部，参编专著5部，副主编2部。曾获得校师德先进个人和教学质量评比二等奖，获省科技进步一等奖1项，三等奖2项，申请专利18项，获授权专利8个。云南省中青年学术技术后备人才。

    教学课程：本科生的《食品生物技术》、《食品质量与安全实验技术》、《食品安全与评价》；研究生的《食品生物技术》、《农产品加工专题》（部分教学）及《食品科学Siminar》（部分教学）。

科研方向：农产品贮藏与加工、食品生物技术与功能食品开发和食品功能性与安全性评价。现主要研究魔芋保健食品、天麻素生物合成、普洱茶化学成分及植物天然活性成分提取、分离和在功能食品中的应用。

第七名

编号：GDZPS7507

书名：《一方茶席》

版别：西冷印社出版社

作者：陈燚芳著  房翔摄

书号：ISBN 978-7-5508-2473-7

定价：268.00

出版日期：201808

内容简介

    陈燚芳著，房翔摄的《一方茶席》以春夏秋冬的时序变化作为明线，以小我到大我递进的人生感悟作为暗线铺陈茶席主旨。作者集多年人文茶道、茶道美学、茶席设计、茶空间美学的教学经验及持之以恒的践行结晶，书中对当代中国茶的茶、器，行茶手法到人文茶会仪轨都一一梳理呈现，对茶境、茶花、空间光影等都有从理论到实践案例的论述。根据多年从事茶道美学和人文茶席的教学，把教学案例和美学理念凝结成册。作者凭借丰厚的学养，将修身养性与知识性、趣味性熔于一炉，既能使读者获得丰富的知识，亦使读者能参透茶文化的真谛。

    《一方茶席》，燚芳老师二十年行茶历程的精神浓缩！从筹划到成稿，历时两年多，而今终于问世！这是一次茶席美学升华的尝试，为读者们带来一席丰沛灿烂的精神盛宴。作者席前笔下，大脑中的魂牵梦萦，一页传奇，一段邂逅，鲜活的文字，明晰的叙述，读来唇齿生香，荡气回肠……“茶席”始于唐朝，历来是茶事活动的集大成者。

    茶席始于唐朝，历来是茶事活动的集大成者。陈燚芳著，房翔摄的《一方茶席》以茶席美学的视角，通过茶、水、器、境、人等诸要素和谐配置，图文并茂地表达了茶席文化。以春夏秋冬的时序变化作为明线，以小我到大我递进的人生感悟作为暗线铺陈茶席主旨。

    茶艺大师与摄影大师的跨界合作，精妙呈现了作者对生命的敬畏，对美的追求与爱的向往。

陈燚芳，师承茶学大师童启庆教授，国家一级茶艺师，二零零六年获得“国家技术能手”称号，浙江大学茶艺教练、浙江旅游职业学院客座教授、武夷学院校外导师，“素业茶院” 创办人， 二零一五年米兰世博会中国大学生茶艺团副团长，杭州G20峰会等茶事活动主要策划人，茶生活美学研究与实践者。

房翔，中国人像摄影学会副主席、中国人像摄影十杰、奥地利超级巡回赛评委，杭州佳丽摄影集团、逆光飞翔机构创始人，作品《中国风》系列作品集，中国传统文化主题拍摄代表作《径山禅风》、《中印佛教之路》、《凝神玄感》等，二零一七年，开启《一方茶席》的人文之旅。

第八名

编号：GDZPS7528

书名：《白茶》

版别：中国文史出版社

作者：林振传主编  潘城 毛应民副主编

书号：ISBN 978-7-5034-9781-0

定价：100.00

出版日期：201711

内容简介

本书通过白茶的历史、各类、栽培、加工、功效、饮藏、文化与产业八个方面展开，带着读者对白茶进行一次系统的跋涉。

林振传，1968年出生，福建福鼎市人，国家高级评茶师、国家茶叶加工高级技师、国家茶叶标准委委员、中国茶叶流通协会副会长、福建农林大学安溪茶学院特聘教授、福建品品香茶业有限公司董事长。1992年拜师新工艺白茶创始人王奕森，2014年为进一步精研工艺，拜师国家级福鼎白茶非遗传人梅相靖，经数十载研习与探索，推陈出新，融贯“开合精成”白茶工艺。二十余年从茶经验，创建福建品品香茶业有限公司，带领团队造就“品品香”“晒白金”品牌。

第九名

编号：GDZPS8237

书名：《福建名茶冲泡与品鉴》

版别：福建科学技术出版社

作者：福建省标准化研究院 海峡两岸茶业交流协会编著

书号：ISBN 9787533557744

定价：68.00

出版日期：201908

内容简介

    本书的编写用了两年多的时间，选取了在闽茶气质特征上最具代表的铁观音、武夷岩茶、白茶、红茶、茉莉花茶和白芽奇兰六种名茶，首次采用地方标准的形式来编写冲泡与品鉴方法。

　　全书共五大章节，结合国家“一带一路”倡议，宣传并贯彻实行福建名茶冲泡与品鉴标准，同时推介福建优越的生态环境和地理气候条件，介绍闽茶文化，福建名茶和著名的茶企、茶品类，进一步推动闽茶走向全国、通达全球。

　　《福建名茶冲泡与品鉴》约300页，全彩铜版纸精美印刷，可作为福建茶对外的主要宣传材料、茶艺师培训的标准教材， 为新茶客普及正确的闽茶文化、推广正确的福建名茶冲泡与品鉴提供了一份科学的标准。

　　福建省茶产业标准化技术委员会主任委员、高 级工程师 刘绍文 介绍到，之所以要出版这样一本书，有两个主要原因。

　　一是闽茶历史悠久，是最早创制红茶、白茶、乌龙茶、茉莉花茶的地方，也是出产茶类最丰富的产区。受地域、地理环境、气候的影响以及各种茶的制作技艺不同，每种类别的茶又都具有自己独特的品质特征。众所周知，不同的茶，有着不同的冲泡方法。如何冲泡好一款茶，让它具备一个好的口感，这是一门很深的学问。从茶叶冲泡的角度来说，目前缺乏一本比较权威、科学、系统地解说福建茶叶冲泡方法的书籍。

　　二是从茶叶品鉴的角度带领大家认识福建茶。让读者对福建茶的特征、特性、特点，从感性上到理性上能够形成一个比较全面的了解。与此同时，希望大家通过这本书，学习到科学的品鉴方法，识辨出一泡茶的优质与否，懂得欣赏福建的茶，喜爱福建的茶。这本书的出版对于福建茶在全国乃至全球化的传播，都有着重大的意义。

本书由海峡两岸茶业交流协会和福建省标准化研究院组织茶界专家共同编著、审定。详细阐述了铁观音、武夷岩茶、白茶、红茶等茶类的发展史、品种特征与产地环境、制作技艺、冲泡与品鉴标准方法，填补了福建相关茶类在冲泡与品鉴标准方法等方面的空白。不仅可作为系统介绍福建名茶的工具书，更可作为福建茶对外的主要宣传材料、茶艺师培训的标准教材，为茶客普及正确的闽茶文化、推广正确的冲泡与品鉴方法提供了一份科学的依据。

第十名

编号：GDZPS7557

书名：《云南省农业科学院茶叶研究所志：1938—2018》

版别：云南科技出版社

作者：云南省农业科学院茶叶研究所编

书号：ISBN 978-7-5587-1613-3

定价：180.00

出版日期：201808

内容简介

    本书把80年来省茶叶所的历史进行全面、系统的总结，以期从历史的足迹中获得明智，在未来的发展中增强思维，少走弯路，科学谋划发展方略。同时，也是为了更好地保存历史资料，传承文明，颂扬前贤创业精神，鼓舞侪辈开拓进取，教育后人奋发力强，把云南茶叶科技事业不断推向前进，再介子省茶叶所新的辉煌！

编号：GDZPS4523

书名：《武夷岩茶名丛录》

版别：福建科学技术出版社

作者：罗盛财著

书号：ISBN 978-7-5335-4264-1

定价：98.00

出版日期：201306

内容简介

本书从收集并繁殖的1178份名丛单丛的无性系后代群体中，经性状或品质鉴定，筛选了70份主要名丛。该书资料翔实，图文并茂，具有较高的学术研究与实际应用价值，也为人们认识武夷名丛，研究和利用名丛提供了科学依据和参考，是广大爱好武夷茶、关心武夷茶的人们的有益读物。

注：此排行榜由《茶书网》中国区提供

     此排行榜仅代表《茶书网》中国区22个茶文化产品销售点的销售量

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