第一名

编号：GDZPS7446

书名：《评茶员培训教材》

版别：金盾出版社

作者：杨亚军主编 中国茶叶学会组编

书号：ISBN 978-7-5082-5422-7

定价：79.00

出版日期：201806

内容简介

    杨亚军主编的《评茶员培训教材》由中国茶叶学会组编。本书分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师技能要求5篇26章。内容包括：评茶员的基本要求及培训方法，中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征，茶叶标准及分级，茶业企业标准的制定与应用，茶叶的感官审评设备与操作，茶叶的包装要求及标签通则，茶叶的贮藏技术，中国6大茶类的加工技术与审评方法，茶叶与健康知识介绍及研究，茶业企业经营管理及市场营销技巧。本书内容充实，具有科学性、知识性、实用性强的特点，适合广大评茶人员、评茶员及评茶师培训班授课人员和学员、茶业企业各层领导和技术人员阅读参考。

    杨亚军,男,1961年9月18日生,江苏如皋人。1982年毕业于华南农学院茶学系,获学士学位。现任中国农业科学院茶叶研究所(浙江省茶叶研究院)所(院)长、党委副书记,农业部茶叶质量监督检验测试中心主任。

    自“七五”以来,先后独立或合作主持国家攻关专题、子专题2个、国家科技部重点课题、重点科技项目和基础性项目等3个、省部级重点专题等6个,参与组织完成首轮全国茶树品种区域试验,从37个品种中筛选出25个在生产上推广应用;目前正主持“十五”国家攻关课题、专题和国家基金、科技部成果转化项目、948项目、省基金共6项,并主持第二轮全国茶树品种区域试验。

    二十年来,先后取得多项科研成果。作为主要执行人,参与育成了龙井43、碧云、菊花春等3个国家良种;作为区试阶段的主持人,参与育成了龙井长叶、寒绿两个国家级良种和苔香紫、苹云、碧峰3个省级良种,这些良种大多已在全国主要茶区推广应用。主持完成的“茶树育种早期品质化学鉴定技术”获中国农科院科技进步二等奖;合作主持完成的“龙井长叶、碧云的育成与应用及龙井43的推广”获农业部科技进步三等奖;作为茶数据库的主要完成人参加完成的“国家农作物种质资源数据库系统”获农业部科技进步二等奖。

    多年来坚持科研为生产服务,重视良种推广应用。主持完成的“茶树新品种龙井43的推广与效应”项目,取得了很好的社会、经济效益,被专家誉为“科研成果转化为生产力和科技兴茶的成功范例”,“居国际先进水平”。

已培养和正培养硕士生各1名,协助培养博士生1名;发表论文30余篇,其中两篇获浙江省自然科学优秀论文二等奖,合作出版著作6本。

第二名

编号：GDZPS1158

书名：《茶艺师培训教材》

版别：金盾出版社

书号：ISBN 978–7–5082–5257–5/S•1750

作者：江用文 童启庆主编  周智修 阮浩耕副主编  中国茶叶学会组编

定价：37.00

出版日期：200809

内容简介

    本书由中国茶叶学会的相关专家编著。内容包括:茶艺师职业知识,茶叶基础知识,饮茶与健康,中国茶文化、茶馆文化、少数民族及地方习俗茶文化的发生、发展与美丽的传说,茶事艺文的概述与赏析,主要名茶的产地、特点及质量标准,泡茶饮用水与中国名泉特点,初、中、高级茶艺师须掌握的茶叶冲泡方法、茶艺技巧和茶馆外宾接待常用外语及相关事宜,并用少量篇幅精辟地介绍了茶馆管理与营销的经验。本书具有知识性强、趣味性强、实用性强的特点,可供茶艺馆各层领导人员、各级别茶艺师、馆内员工及社会各行各业广大茶艺爱好者阅读参考。

    江用文,1965年11月生,安徽怀宁人,硕士生导师,中国茶叶学会副会长。1986年7月毕业于安徽农业大学,分配到中国农业科学院茶叶研究所工作至今。现任中国农业科学院茶叶研究所副所长、研究员。2002年被评为浙江省跨世纪151人才工程学科带头人,2007年授予浙江省有突出贡献中青年科技专家。

    江用文从事茶叶加工、多年生和无性繁殖作物种质资源平台研究等工作。主持、参加省部级以上科技项目20余项。研制出高香冷溶速溶茶、γ氨基丁酸茶、超微绿茶粉、葛根素、茶多糖等新产品,并实现产业化。制定出《绿色安全茶叶田间生产技术规程》和《绿色安全茶叶加工技术规程》,并在茶叶企业进行示范;明确了西湖龙井茶铅污染的主要来源,并提出了改进措施;提出茶叶包装材料的选择指标。

    江用文制定茶树等52种作物种质资源的描述规范、数据标准和数据质量控制规范;制定23种作物种质资源鉴定技术规程,并审定为农业行业标准;建立了52种作物的描述符数据库及多年生和无性繁殖作物种质资源信息系统。

    取得成果5项,发明专利1项,其中获浙江省科技进步二等奖1项、三等奖1项,获中国商业联合会科技进步二等奖1项;在国内外专业期刊上发表学术论文30余篇,出版著作5部。

童启庆(1936年—),女,浙江杭州人。曾任浙江农业大学茶学系主任,现为浙江大学茶学系教授、博士生导师,中国国际茶文化研究会顾问,著名茶文化活动家,浙江茶叶学会副理事长,浙江国际茶人之家理事。主编全国农业院校统编教材《茶树栽培学》,编著《习茶》、《生活茶艺》、《影像中国茶道》等著作。

第三名

编号：GDZPS4056

书名：《茶叶加工工：中级》（职业技能培训鉴定教材）

版别：中国劳动社会保障出版社

作者：王云主编 李春华 陈昌辉副主编 骆泽海审稿 人力资源和社会保障部教材办公室组织编写

书号：ISBN 978–7–5167–0149–2

定价：22.00

出版日期：201212

内容简介

    王云主编的《茶叶加工工：中级》由人力资源和社会保障部教材办公 室组织编写。教材 以《国家职业标准茶叶加工工》为依据,紧紧围绕“以企业需 求为导向,以职业能力为核心”的编写理念,力求突出职业技能 培训特色,满足职业技能培训与鉴定考核的需要。

    《茶叶加工工：中级》详细介绍了中级茶叶加工工要求掌握的实用知 识和技 术。全书主要内容包括:加工准备、主要加工过程控制、质量控 制。书末提供了理论知识考核试卷及答案,供读者巩固、检验学 习效果时参考使用。

    本教材是中级茶叶加工工职业技能培训与鉴定考核用书,也 可供相关人员参加就业培训、岗位培训使用。

第四名

编号：GDZPS0357

书名：《茶艺师》（初级技能 中级技能 高级技能）

版别：中国劳动社会保障出版社

作者：陈文华 余悦主编

书号：ISBN 7–5045–4034–X/TS·314

定价：22.00

出版日期：200701

内容简介

    为推动茶艺师职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在茶艺从业人员中推行国家职业资格证书制度，劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《国家职业标准——茶艺师》（以下简称《标准》）制定工作的基础上，组织参加《标准》编写和审定的专家及其他有关专家，编写了《国家职业资格培训教程——茶艺师》（以下简称《教程》）。

《教程》紧贴《标准》，内容上，力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出职业培训特色；结构上，针对茶艺师职业活动的领域，按照模块化的方式，分初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别进行编写。《教程》的基础知识部分内容涵盖《标准》的“基本要求”；技能部分的章对应于《标准》的“职业功能”，节对应于《标准》的“工作内容”，节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”。

《国家职业资格培训教程——茶艺师（初级技能中级技能高级技能）》适用于对初级、中级、高级茶艺师的培训，是职业技能鉴定的指定辅导用书。

第五名

编号：GDZPS6123

书名：《茶经诵读》（北京市课外校外教育活动指导丛书）

版别：光明日报出版社

作者：沈冬梅 霍艳平著  周立奇 周咪主编

书号：ISBN 978-7-5112-8015-2

定价：28.00

出版日期：201502

内容简介

    生命的成长离不开阳光，孩子的成长需要文化的滋润。作为中国人，我们拥有着灿烂的传统文化，继承与发展中国传统文化是每一个中国人的责任，拥有这些文化也是我们子孙生命中的文化基因。作为教师，我们有使命将中华民族创造的源远流长的中华文化传递给孩子们，使其成为涵养中国青少年成长的重要元素。

    中国是茶的故乡，是世界茶文化的发源地。我们的祖先在5000多年前就发现并利用茶，茶被誉为中国的国饮。世界上第一部茶学专著是唐代陆羽所著的《茶经》，是一部系统阐述茶叶科学知识和生产实践的专著。《茶经》是茶学研究与茶文化传播的重要文献，也是茶学专业学生及茶文化爱好者必读的文献。《茶经》成书于唐代，其内容丰富，有很多专业用语，一般读者阅读很有难度。我们针对《茶经》的诵读进行研究，为其注音并进行标准朗诵录音，希望呈现一本大学能顺利阅读的《茶经诵读》读本。其意义有三：一方面通过专业研究为大家呈现一本通俗易读的《茶经》，让沉睡在纸面上的文字活跃起来，帮助大家正确的诵读。二是在诵读过程 引导学生学习经典的方法，诵读过程不仅是心与眼的学习，而是心、眼、口、耳并用的学习方法。三是在诵读经典的过程中学习茶的知识与文化，同时学习古人的研习学问的执着精神。

第六名

编号：GDZPS5540

书名：《大唐茶诗》

版别：中国文史出版社

作者：王龙 丁文编著

书号：ISBN 978-7-5034-6548-2

定价：88.00

出版日期：201507

内容简介

    大唐茶诗融汇了儒、道、释三教文化，对中国茶道“形而上”主体有鲜明的表述。全书录唐代茶诗(含赋和联句)610余首，涉及诗人145位。诗体有古体、律诗、绝句，题材广泛，包括咏名泉、咏采茶、咏造茶、咏煮茶、咏名茶、咏茶具、咏茶礼、咏茶功，咏茶会……凡茶事诸方面无不涉及。全书共计30余万字，由中国文史出版社鼎力出版。

    茶人王龙，号西蜀茶农，茶祖故乡雅安人氏，《茶风雅颂》杂志主编，四川大学客座教授，四川省茶艺术研究会常务副会长，华夏茶书院首席导师，成都市传统文化保护协会副会长。担任多家企业文化顾问，先后多次参加国内外茶事活动，进行茶文化学术交流，先后在清华大学、北京大学、四川大学、西南财大等多所高等学府讲茶文化，并在多个城市举办茶文化专题讲座，在全国多次担任名茶评比专家评委，策划举办多场茶事活动。

    他，敬畏自然，醉心于茶，多年来，在茶文化的探寻之路上，成为一个虔诚的行者，跋山涉水，遍访茶山；行万里路，以茶会友。

    他，致力于茶文化传播，《茶风雅颂》杂志创刊者兼主编，历数年时光，梳整《大唐茶诗》，曾创办《茶商与茶客》、《茶界》、《茶尚》等刊物，并编辑出版《川藏茶马古道论坛论文集》、《成都茶馆物语》、《四川茶馆》等书籍；

    他是茶人，从茶的生长、采摘、加工、存储、冲泡到品饮，无不细微的去探索，去感悟，手制出了蒙顶甘露、花茶、橄榄碳焙铁观音、红茶、生普、熟普、百年老枞水仙等茶品。

    他是藏家，纳古今茶器，藏千年文化，收藏了上千件茶器，从古茶器中去挖掘探索古人饮茶之法，品饮之道。

    丁文，本名阙庭恕，男，属龙，1940年11月22日出生于陕西省紫阳县。供职于陕西省安康市汉滨区第一文化馆，副研究馆员。系中国民间文艺家协会、中国大众文学学会、中国新故事家学会会员，陕西省作家协会会员，中国国际茶文化研究会顾问，陕西省茶叶协会专家组成员，担任安康地区作协和民间文艺家协会副主席职务。 “不惑之年”后共发表作品650多万字，包括小说、故事、戏曲、散文及学术论文、学术专著。出版的各类专著有：《中国茶道》、《大唐茶文化》、《茶乘》、《紫阳问茶》、《陆羽大传》、《茶魂》；《笑看人生》、《丁文精短作品选》、《夜半不速客》、《写作手册》；《安康艺文大观》、《安康造型艺术》、《安康文学史话》、《激战牛蹄岭》、《安康传奇》等15部，重头作品另有《安康县志•人物篇•艺文篇》、《神医华佗》等。

第七名

编号：GDZPS7065

书名：《卖茶你要这么说：快速破解卖茶的49个困惑》（远卓品牌茶叶品牌营销实战书系）

版别：福建人民出版社

作者：谢付亮  张之闯著

书号：ISBN 978-7-211-07700-7

定价：48.00

出版日期：201710

内容简介

    谢付亮、张之闯著的《卖茶你要这么说：快速破解卖茶的49个困惑》（远卓品牌茶叶品牌营销实战书系）以茶叶销售人员为对象，通过49个情景设置，将茶叶销售从见到客户之前到推销茶叶，再到茶叶销售成功的整个过程中经常发生的场景再现，以销售人员自己对情景问题的回答为切入，进行问题分析，然后提出具体的解决策略，最后还通过“举一反三”扩充相应知识。

    谢付亮，著名品牌专家，15岁进入华东师范大学商学院，19岁毕业，29岁被聘为客座教授。十余年品牌运作经验，一百余场品牌塑造课程及论坛主讲嘉宾，专注于“一分钱做品牌”，曾任跨国公司品牌经理。现任远卓品牌策划公司首席品牌顾问兼策划总监。著有《品牌天机——超低成本塑造品牌的16条黄金法则》《茶翅高飞——中国茶叶品牌快速崛起之道》。

张之闯，著名销售专家，高级顾问，工学硕士，研究谋略、技术程序、品牌营销、网络营销，尤其擅长农产品的网络营销和实战销售。现任远卓品牌策划公司文案及SEO总监。

第八名

编号：GDZPS7742

书名：《毫香蜜韵》

版别：海峡书局

作者：雷顺号编著

书号：ISBN 978-7-5567-0557-3

定价：228.00

出版日期：201812

内容简介

    一本读懂福鼎白茶的教科书。喝茶的时候，经常会碰到这样的问题：福鼎白茶喝到最后到底是在喝什么呢？很多人会异口同声地说：毫香蜜韵！那么，什么才是真正的毫香蜜韵呢？这时候，大家众说纷纭。其实，福鼎白茶的最大特色就是“毫香蜜韵”，只不过一直以来也没有一个明确的表述，所以也就说不清道不明了。相比于岩茶、普洱、铁观音，福鼎白茶不以力量与厚度见长，它有着原汁原味的本色，雨过花落的毫香，清新淡雅的蜜韵。是的，它像一个来自乡野的少女，清纯质朴，浑然天成。毫香蜜韵成为福鼎白茶一个无可替代的意境。首先来说，不管是福鼎白茶的“毫香蜜韵”，还是武夷岩茶的“岩韵”，或者安溪铁观音的“观音韵”，从字面意义上都离不开一个“韵”字。韵，在中国的文学里，就是一种美学的象征。 说“韵”无声无息、无形无影，既对，又不对。在形而上的抽象美学层面，“韵”确实是一只可意会、不可言传的一种感官——精神体验；但在实际审美的过程中，“韵”又是那么实实在在，让人赏心悦目。

    我们说一首诗歌有“韵味”，是指这首诗表达的意境已经达到了令人回味无穷的效果。那用“韵”来形容一种茶独有的滋味的时候，是不是至少可以说这泡茶的滋味也达到了令人回味的程度呢。那么，是什么样的滋味才能让那么多老茶客回味，甚至念念不忘，以至于用独特的“韵味”来形容它们呢？简单来说，是丰富饱满的口感，是持久悠长的香气，是醇柔多层次的味蕾体验，再加上当地的风土特征。而具体到源头呢，可以说是山场，是茶树特性，再加上工艺。福鼎白茶主产区位于太姥山脉，由太姥山、方家山、大洋山、天湖山、青龙山、吴阳山、车头山、料山、梅山、河山、周佳山等大大小小数百座山峰组成，最高海拔的青龙山高度近1200米，优质茶区海拔在300—750米。

    以此形成的高山云雾气候，降水量丰沛，为茶树造就了良好的生长环境。而福鼎茶区的土壤多为花岗岩、矿页岩、红壤、黄壤，海拔300米以上的山区更是富含砂砾，矿物质丰富，有机质含量丰富，这也促进了福鼎白茶独特风味的产生。茶树经过山场环境的常年养育，自然就越来越带有它的风土特性。

    事实上，福鼎当地人把“毫香”和“蜜韵”分开来看，分开来讲的。因而，毫香和蜜韵本应该就是两种口感体验。顾名思义，“毫香”属于物质享受，“蜜韵”属于审美感受，赋予了福鼎白茶独特的文化属性和精神属性，极大了提升了福鼎白茶的附加值和美学价值，使得福鼎白茶鹤立茶界，获得“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之美誉。

我们说，好山好水出好茶。好茶的滋味，包含了这片山场的养育，自身茶树的特性。不同地方的好茶，自然就有她独特的韵味。比如点头的幽幽青草气息，管阳的高山清香甜，磻溪的绵绵鲜爽。这些滋味，令去到过那里的人一喝就能对应得上的感觉。如此回想来，诗以“意境”让人回味，歌以“律动”让人沉醉。而茶，何尝又不是以其韵味，勾连起一次心灵的穿越呢。

    因此，福鼎白茶的毫香蜜韵来源于从茶园到茶杯（栽培、制作、品饮）的全过程，把构成毫香蜜韵的条件从单一的制作工艺，扩展到品种、栽培、制作、品鉴、收藏等方面。

    总之，“毫香蜜韵”之秘诀在于品饮的茶客同样需要调动自己的“眼、耳、鼻、舌、身、意”等全部感官，去认识自我，也认识那个没有自我的天地自然，最后形成一颗审美的之心，以茶会友，和颜悦色，茶和天下。

    作为《白茶时间》姐妹篇、福鼎白茶人文地理专著，《毫香蜜韵》 这本书从毫香蜜韵的主观性和客观性进行了全面的阐释，梳理了从古到今、从国外到国内人们对福鼎白茶特质的认知过程，让大象无形的毫香蜜韵变得更加具体可感，更加通俗易懂，为广大茶叶爱好者清晰地破解了福鼎白茶的毫香蜜韵之密码。

    雷顺号，男，福建福鼎人，畲族，笔名雷哥、茶小米、雨田，新闻记者、高级评茶师，著有《白茶时间》、《毫香蜜韵》，参与编著《福鼎白茶》（中国文史出版社）、《强村富民话白茶》、《福鼎白茶》（福建科技出版社）等多部茶书。

第九名

编号：GDZPS7741

书名：《万里茶道汉口画册》

版别：武汉出版社

作者：[俄]伊万•索科洛夫著 黄敬东编译 李皖编校

书号：ISBN 978-7-5582-1213-0

定价：198.00

出版日期：201901

内容简介

    俄罗斯历史学家伊万•索科洛夫多年来搜集了数以千计的万里茶道文物及其图片，本书为其“纸上博物馆”。全书以图片集形式，以汉口“东方茶港”的历史地位为线索，汇集了茶道两万里、三百年的旧址照片、文物文书、茶具票据、广告卡片、茶盒包装、杂货杂物等。它们一度在漫长的光阴里，陆陆续续撒落在汉口至圣彼得堡的西行大道上，捡拾起来，或有历史的幽微和万象的反光，如17至20世纪欧亚社会生活的大观园、万花筒。

    几百张旧影像，多是首次见诸世间，可能是探究欧亚大陆三百年生活史、风尚史、工艺史、艺术史、东西方影响史的材料库。但需要特别提醒诸位茶友，入手需谨慎：此书最合适的主人，是探求者而不是享受者。这个材料库，更像是王道士无意中打开的敦煌藏经洞，那些纸片本无高尚用心，只是历史的字纸篓，虽然有历史的诸多细节和各种意想不到，却并非可以自显，需要研究方能发现。

    伊万•索科洛夫，俄罗斯历史学家，历史学副博士，在万里茶道中国学人口碑中有“俄罗斯万里茶道研究第一人”之称，专注于17-20世纪俄罗斯国际贸易研究，尤长于这一时期的俄罗斯市场、企业、商人与商业运输线路研究。

    李皖，高级编辑，长江日报记者，曾任武汉晚报、武汉晨报总编辑，“重走中俄万里茶道”的发起者、组织者与领队，带着20余人的团队完成了从武夷山万里茶道最南端一直到最北端圣彼得堡的重走，全程驾车穿越中蒙俄三国，行程1.4万公里，考察沿途茶叶贸易历史及其风情。报人生涯之外，亦为乐评家、学者，《读书》杂志专栏作家。本书为其所获 “黄鹤英才文化计划”资助项目之一。

    黄敬东，俄文翻译，“重走中俄万里茶道”随行翻译，曾在俄罗斯生活八年。

第十名

编号：GDZPS7689

书名：《茶叶审评与检验：第四版》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）

版别：中国农业出版社

作者：施兆鹏主编  黄建安副主编

书号：ISBN 978-7-109-14785-0

定价：45.00

出版日期：201812

内容简介

    《茶叶审评与检验：第四版》（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）经过1979年第一版、1985年第二版、2000年第三版修订后，现在进入了第四版修订。

    本次修订扩大了修订队伍，参加编写的学校有湖南农业大学(主编单位)、浙江大学、安徽农业大学、西南大学、福建农林大学。主编由施兆鹏教授担任，副主编由黄建安教授担任。本次修订结构上未作大的更动，有些章节技术较规范，并已达到程序化、标准化，因此内容上未作大的修改，只是补充了一些新的内容。鉴于目前全国茶叶实物标准向茶文字标准过渡的时期，因此把原茶叶标准样和茶叶检验标准两章合并，第七章茶叶化学检验中，增加茶叶农药残留检验和重金属检验两节。附录中选录了一些茶叶产品和茶相关标准，以便查阅。并适当增加一些茶外形彩色照片。

并列第十名

编号：GDZPS1314

书名：《中国茶宴》

版别：同济大学出版社

书号：ISBN 7–5608–2154–5/G•204

作者：刘秋萍主编  天天旺茶宴馆编著

定价：88.00

出版日期：200004

内容简介

    本书共分三部分，在茶宴集萃中介绍了大量精美的以茶为主辅料的菜肴的原料、制作方法及特点，在茶艺掇英及以茶会友中分别介绍了名优绿茶的泡饮要点及茶人之间的友好交往。 本书内容丰富，印刷精美，不仅是一册精美的菜谱，同时更是一本茶文化的荟萃，非常值得一读。

注：此排行榜由《茶书网》中国区提供

     此排行榜仅代表《茶书网》中国区22个茶文化产品销售点的销售量

中国区工作站：中国爱心基地(北京•怀柔•汇龙山庄)

北京工作站：北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北F3-19号（感德真品茶业机构）

客服：010-63433810