第一名

编号：GDZPS1866

书名：《3分钟美白塑身茶》

版别：辽宁科学技术出版社

书号：ISBN 7-5381-3814-5

作者：杨锦华著

定价：28.00

出版日期：200304

内容简介

本书以“药食同源”的原则调配出来的65种良方,尽是让大家能改善体质、皮肤滋润、抬头挺胸、防治病痛的各种茶,不但有热喝的,也少不了冷饮。而最大特色在于应用篇的自己动手部分,很多学生告诉我:中药真是一门高深而遥远的学问。所以本书中我特地设计了自制药丸、敷脸方,请读者照着我们的步骤细心做下来,相当好玩•将中药材磨成药粉,加入蜂蜜一起调和,就变成黑色的粉团,像搓汤圆一样地搓揉,做成一颗颗珍珠般大小的丸子,既有趣又新鲜,可现做现吃,相信你在制作过程中就不会觉得中药材太遥远了。

好的东西分享给好的朋友,觉得不错,就请介绍给亲朋好友,当然,有宝贵的意见也请不吝来函或来电赐教,读者的指正就是我们改进的地方,也可充当下本书的参考。本书就是接获了诸多热心读者的建议,而企划出的“美白专辑”。

 

第二名

编号：GDZPS1950

书名：《铁观音品鉴》

版别：化学工业出版社

书号：ISBN 978–7–122–08916–8

作者：陈龙主编  汪清海 蓝彬副主编

定价：24.80

出版日期：201009

内容简介

本书从安溪的人文、地理、茶文化入手，细致的描绘了安溪特有的人文情怀和铁观音文化。书中介绍了铁观音茶叶如何制作而成，为什么会分成那么多口味，好坏茶如何做成，如何区分，选茶和藏茶的艺术，铁观音茶要如何冲泡才能尽显良茶风韵，如何品饮才能品出茶中乾坤，铁观音与健康的关系等。希望本书副食茶文化、人文地理爱好者进入安溪铁观音的“音韵”世界，口观音，赏安溪，悟人生。

随书赠八大名茶茶艺表演DVD光盘，翔实讲解中国名茶的冲泡、品饮、鉴赏技艺，特邀专业茶师演绎茶技。

陈龙，福建安溪人，高级评茶员，高级茶艺师。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报•茶业品牌》副主编。现为感德真品茶业机构总策划、《茶书网》主笔、《劳动午报•北京茶周刊》采编、《中国法治杂志》记者、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。

 

第三名

编号：GDZPS1779

书名：《茶鉴：中国名茶品鉴和茶艺欣赏全书》（超值赠送八大名茶茶艺表演DVD光盘）

版别：化学工业出版社

书号：ISBN 978–7–122–07421–8

作者：陈龙主编  汪清海 蓝彬副主编

定价：49.80

出版日期：201003

内容简介

展卷飘香，心生风雅；赏茶知味，品自清高。

 ——刘甲夫

中国茶文化源远流长，博大精深，想要了解，应该从认识和品鉴中国名茶入手。名茶，简而言之，就是知名的好茶，我国名茶品种丰富多彩，形状千姿百态。

名茶的形成，除了有历史的因素以外，还与其优良的茶树品种、得天独厚的自然环境、精湛的制茶工艺是分不开的。中国幅员辽阔，在汪同地区，生长着不同类型和不同品种的茶树，不同的环境影响，形成了一定的茶类结构。没有被消费者认可的茶不能成为真正意义上的名茶。本书从认识茶树开始，逐步了解茶树生长环境、优良品种、产茶区域、制茶工艺，这些都是形成名茶的必要条件。

名茶不仅仅有优美的外形、光润色泽，更有其独特的内质特征，由此才会备受大家的赞誉。此外，在习茶的同时了解中国绚丽多姿的茶俗也是一件趣味无穷的事情。茶是最好的健康饮料之一，愿大家喝好茶。

本书是一部实用的中国名茶品鉴宝典和茶艺全程学习指南。600余幅精美图片，独特的图说方式，以图鉴茶，以文识茶。名茶图谱展示干茶、茶汤、叶底，帮您识别、鉴赏、选购中国名茶。涵盖了中国名茶的起源、文化、品类、特征、鉴别、赏析、茶艺、茶与健康等内容。

愿本书全程陪伴您的爱茶、习茶之旅。

陈龙，福建安溪人，高级评茶员，高级茶艺师。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报•茶业品牌》副主编。现为感德真品茶业机构总策划、《茶书网》主笔、《劳动午报•北京茶周刊》采编、《中国法治杂志》记者、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。

学茶、悟茶从《茶鉴》开始……

                            中国爱心慈善家   孟传贵

茶树、茶区、茶谱、茶技、茶艺、茶用，尽在《茶鉴》。

                               安徽农业大学  丁以寿

不懂茶不要紧，《茶鉴》就是您的良师益友！

                                  茶文化专家  丁  文

《茶鉴》是茶产业从业者、茶文化爱好者必备的案头书，是考取评茶等级证书人员选修的好资料。

                      《中华合作时报•茶周刊》  安明霞

目 录

上篇 基础知识

　第一章

　　茶树:一方水土养一方名茶

　　茶树类型

　　生长环境

　　茶树品种

　　茶树的适应性

　　茶树的适制性

　第二章

　　中国茶区:名茶的故乡

　　西南茶区

　　华南茶区

　　江南茶区

　　江北茶区

　第三章

　　制茶工艺:名茶是这样炼成的

　　绿茶制作工艺

　　乌龙茶制作工艺

　　红茶制作工艺

　　白茶制作工艺

　　黄茶制作工艺

　　黑茶制作工艺

　　乌牛早

　　松阳银猴

　　武阳春雨

　　泰顺云雾茶

　　洞庭碧螺春

　　南京雨花茶

　　金坛雀舌

　　南山寿眉

　　溧阳白茶

　　黄山毛峰

　　太平猴魁

　　六安瓜片

　　涌溪火青

　　休宁松萝茶

　　老竹大方

　　敬亭绿雪

　　瑞草魁

　　天柱剑毫

　　黄山绿牡丹

　　屯绿

　　汀溪兰香

　　岳西翠兰

　　狗牯脑

　　婺源茗眉

　　婺源仙芝

　　婺源云翠

　　双井绿

　　井冈翠绿

　　小布岩茶

　　浮瑶仙芝

　　天华山银针

　　资溪白茶

　　天山绿茶

　　安化松针

　　安化银毫

　　安化金币茶

　　高桥银峰

　　古丈毛尖

　　恩施玉露

　　峡州碧峰

　　双桥毛尖

　　龟山岩绿

　　采花毛尖 　　

　　五峰毛尖

　　邓村绿茶

　　信阳毛尖

中篇 基础知识

　第四章

　　名茶品鉴 绿茶

　　西湖龙井

　　顾渚紫笋

　　惠明茶

　　平水珠茶

　　径山茶

　　天尊贡芽

　　鸠坑毛尖

　　安吉白茶

　　安吉白片

　　大佛龙井

　　开化龙顶

　　江山绿牡丹

　　千岛玉叶

　　千岛银针

下篇 名茶品鉴

 

第四名

编号：GDZPS1487

书名：《普洱茶原产地西双版纳》

版别：云南科技出版社

书号：ISBN 978–7–5416–2559–6/S•447

作者：詹英佩著

定价：58.00

出版日期：200704

内容简介

    由首届全球普洱茶十大杰出人物提名奖获者詹英佩女士所著的《普洱茶原产地西双版纳》一书，日前正式由云南出版集团公司和云南科技出版社出版发行。

    詹英佩在此书中用大量史料，及实地调查材料，对1950年以前普洱茶历史上的一些深层迷题作了分析、揭示、解释、回答，首次披露出鲜为人知的普洱茶历史上的一些重要信息。

    书中对普洱茶的历史茶区西双版纳澜沧江两岸的15座古茶山的历史与现状做了详细介绍，分析、揭示了西双版纳15座古茶山、10万亩古茶园形成的历史原因及主要年代。

    本书对普洱、思茅，明清时期产不产茶的问题作出了回答，对清代史书中多次记载普洱不产茶的原因做了分析。并对民国时期佛海茶厂的一些重要事件做了披露、介绍。

    作者在书中首次提出，普洱茶发展历史上有两个重要阶段：一是车里宣慰司阶段，二是普洱府阶段的观点，并用大量的历史资料和实地调查资料，阐明明代中期车里宣慰司（西双版纳）的15座大茶山已经形成，明代后期普洱茶作为一个大产业已有规模。

    詹英佩女士本着尊重历史、认真考证、还原真实、力求客观公正的态度写成此书。此书对了解普洱茶复杂而厚重的历史有一定帮助和启发，尤其对西双版纳、思茅普洱茶产地之争，会引出一个新视角，新观点，100多年来模糊不清的历史画面将会逐渐清晰。左上图为该书的封面。

 

第五名

编号：GDZPY0189

名称：《乌龙茶制作工艺》（1VCD）

版别：农业教育声像出版社

版号：ISRC CN-A35-09-0018-0/A.Z

作者：农业部农民科技教育培训中心/中央农业广播电视学校

定价：20.00

出版日期：200901

内容简介

乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽南、闽北及广东、台湾三省份。本片各您介绍：乌龙茶的采摘、制作工艺。

 

第六名

编号：GDZPS1734

书名：《安溪铁观音制作与品评》

版别：海潮摄影艺术出版社

书号：ISBN 7-80691-250-9/TS•4

作者：李宗垣 凌文斌编著

定价：28.00

出版日期：200604

内容简介

该书深入的载述了安溪铁观音的采制工艺、影响茶叶品质的主要因素、审评技艺、鉴别与检验、收购拼配与贮藏、精制工艺、品饮、铁观音茶王赛等专业技术知识，搜罗宏富，资料翔实，集科学性、知识性、趣味性于一体，是一部具有较高可读性的科技读物，也是评茶员培训与鉴定的一部必不可少的材料。

李宗垣，出生于１９４２年１２月，籍贯安溪县，现为安溪县茶叶质量评审组组长、高级工程师、高级评茶师、高级茶叶加工师、安溪铁观音集团总审评师。

“谁能寻得观音韵，便是百岁不老人。”李宗垣，用毕生的精力探究铁观音，为铁观音制作和审评的标准化立下了汗马功劳，被誉为安溪茶界的实践型专家和评茶大师。

近日，记者登门拜访李宗垣，通过对话揭开这位老者背后的知识宝藏和人生芳华。

凌文斌，1961年10月生，福建省南安市人。国家二级评茶师。现任安溪县地方志编纂委员会办公室主任。1987年毕业于武汉大学图书情报学院。撰有《略论安溪茶叶的起源》《茶俗》《安溪经济发展战略若干问题的研究》等论文近20篇，是《安溪年鉴》执行主编和《安溪茶叶史话》《安溪茶叶大观》（合作）的编著者，对安溪茶文化、乌龙茶品评有深入的研究，成果颇丰。

 

第七名

编号：GDZPY0211

名称：《茶道：茶王铁观音》（1VCD）

版别：大连音像出版社

版号：ISRC CN-D03-08-322-00/V.Z

作者：中映映画

定价：20.00

出版日期：200906

内容简介

“干看外形”包括条索、色泽两个因素，“湿评内质”包括香气、滋味、汤色、叶底四个因素，简称为铁观音鉴评“六大因素”。明代许次纾在《茶疏》中写道：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”铁观音茶艺择水先择“源”、水品贵“活”、水味重“甘”、水质尚“清”、水品应“轻 ”。18种精巧茶具、安溪铁观音茶艺的十六道程序、铁观音台湾二十一式泡法……名茶铁观音的沏茶技艺、冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术。 1974年，福建医科大学冠心病防治研究小组调查发现常喝铁观音茶比不喝铁观音茶能减少1.7%的冠心病发病率。

 

第八名

编号：GDZPY0239

名称：《六安瓜片加工工艺白茶的采收与加工技术》（1VCD）

版别：农业教育声像出版社

版号：ISRC CN-A35-09-0320-0/V.Z

作者：农业部农民科技教育培训中心/中央农业广播电视学校

定价：20.00

出版日期：201101

内容简介

安徽六安不仅产茶历史悠久，名优茶种类也很多。本片向您介绍位居中国十大名茶之列的六安瓜片的加工工艺：采片、炒制、烘焙、贮存。

白茶是我国的六大茶类之一，属于轻微发酵茶，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点，因其颜色如银似雪而得名。本片向您介绍白茶的采收与加工：白茶采摘、白茶加工工艺、泡茶小窍门。

 

第九名

编号：GDZPS2609

书名：《茶祖居住的地方——云南双江》

版别：云南科技出版社

书号：ISBN 978–7–5416–4140–4

作者：詹英佩著

定价：98.00

出版日期：201010

内容简介

本书共14万字，340多张图片。本书从地理与人文两方面出发，详细介绍了澜沧江流域古茶区双江（勐勐）近600年来茶叶发展的历史轨迹。

为写此书作者詹英佩女士用了近一年的时间对双江70多个古村寨进行了实地考察，行程近800公里。此书内容绝大部份为原创，资料齐全珍贵。

詹英佩女士从双江地理环境，茶树资源，民族迁徙等多方面条件因素出发，在书中以鲜明的观点提出，澜沧江流域的古濮人是世界上最早发现茶、吃茶、种茶的族群，古濮人是茶祖，古濮人发现茶，吃茶的历史早于神农时代。

本书对勐库万亩古茶山形式的历史背景作了详细介绍，作者詹英佩女士依据实地考察的情况和各个民族迁入双江（勐勐）定居的时间，否定了以往各种茶书对勐库种茶始于1485年的说法，明确提出明成化二十一年（1485年）冰岛人去外地引茶种的时间并不是勐库初始人工种茶的时间，在此之前布朗族、佤族、拉祜族已经在勐库山区种茶。

本书从尊重历史出发，首次提出，勐勐土司罕氏对双江（勐勐）明清时期茶叶发展有重要贡献。清末民初双江最重要的历史人物彭锟对双江民国时期的茶业发展有不可忽抹的功绩。

八十年前在双江茶叶生意做得有影响的人物全部在本书中亮相，几十个鲜活的人物回放出双江茶叶往昔的兴盛。

　　本书是迄今为止最全面最客观最详细介绍双江茶叶历史的书，通过本书，读者可看清双江（勐勐）茶叶六百多年来的历史脉络。

本书还对中外茶人进双江考察、旅游、看古茶山、购茶有参考指点作用，书中用了大量文字和图片详细地介绍了双江60多个古村寨目前保留下来的古茶园情况，并对进山看寨购茶的道路情况及路程公里有详细介绍。

 

第十名

编号：GDZPS3181

书名：《中国茶经》（2011年修订版）

版别：上海文化出版社

作者：陈宗懋 杨亚军主编

书号：ISBN 978-7-80740-664-8/S•69

定价：168.00

出版日期：201110

内容简介

荣获“国家科技进步奖”的茶学百科全书,首版至今,累计印数超过100,000册。

由中国工程院院士陈宗懋,国家农业部茶产业首席科学家杨亚军领衔集全国数十位茶学专家权威进行全面修订,历史三年,修订篇幅超过40%内容更全面,更丰富,更权威!

《中国茶经》是茶叶领域总结前人成果和近代茶科学、茶文化学研究进展的一部专著。自1992年问世以来得到社会各界的广泛肯定与推崇。由于该书涵盖了茶的起源、茶性、茶类、茶技等茶学的多个领域,同时也包括了茶史、茶饮、茶诗、茶画、茶歌、茶舞、茶事典故等茶文化学的多项内容;它既属自然科学,又涵盖人文和社会科学;同时在编写方法上采用既有基础理论方面的新进展,也重视与生产实际的结合,因而实用价值较高,它不仅适于茶叶专业人员阅读,对历史文化工作和研究者也有参考价值。至今《中国茶经》已续印二十多次,发行近十万册,读者面之广为茶叶专业书籍中所鲜见。为此,《中国茶经》在1998年荣获国家科技进步三等奖,以及上海市和浙江省的诸多奖项。

尽管《中国茶经》获得诸多的荣誉和奖励,但毕竟已出版了近20个年头。现代茶叶科技高速发展,新技术、新成果大量涌现,茶叶新产品日新月异,原版《中国茶经》亟待增补新内容。为此,中国农业科学院茶叶研究所与上海文化出版社经过共同努力,对1992年版《中国茶经》进行了一次全面修订。

新版重点充实了茶叶新产品,无公害有机茶的栽培、设施农业和茶叶质量安全与检测;强化了茶文化内容,增补了茶叶经济篇;并对茶史、茶具等有关章节作了更正和调整,使内容更加适应时代的需要。由于内容的扩充,全书字数增加了30%以上。希望通过再版能引起更多读者的关注,并对我国茶产业的未来发展作出贡献!

我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家,也是茶树资源最为丰富的国家,现在世界各国引种的茶树,使用的栽培管理方法,采取的茶叶制作技术,甚至茶叶的品饮习俗等等,莫不源于我国。我国作为世界茶叶和茶文化的发祥地,是当之无愧的。我们的先人还为后世留下了众多的茶学典籍,其中问世最早、内容最全面的当推唐代陆羽的《茶经》,它对茶的起源、品种、分布、制作,茶的冲泡用水、器皿以及茶的轶闻逸事等均有论述,对我国乃至世界的茶业发展都起了巨大的推动作用。

历史发展到今天,特别是近40年来,我国的茶业茶学,都发展到了一个崭新的阶段,无论是茶叶品类之多,采制之精,生产、管理以及茶的利用开发之科学,还是茶文化内容之丰富,都是前人所无法比拟的。凡此种种,都需要科学的总结,需要这些上升到理论的总结反过来给实践以指导,从而推动茶业茶学的进一步发展。近40年来,虽然也有大批茶学著作和论文问世,但大多只涉及茶学的某一个方面和领域,很需要有一本全面的、在总结前人经验的基础上反映当代我国茶业茶学发展最新成果的大型茶学专著。

为此,上海文化出版社于1989年筹备出版《中国茶经》。在中国农业科学院茶叶研究所和中国茶叶学会的大力支持下,同年成立了“中国茶经编辑委员会”,由中国农业科学院茶叶研究所所长、中国农业部科学技术委员会委员陈宗懋教授任主编,中国茶叶学会理事长、中国农业科学院茶叶研究所副所长程启坤教授,全国农作物品种审定委员会茶树专业委员会主任委员、中国农业科学院茶叶研究所副所长俞永明教授,上海文化出版社文化生活读物编辑室主任王存礼副编审任副主编,组织了全国茶学界、医学界、文化界的专家学者50余人撰稿,他们都在各自的工作领域里研究有成,为使本书体现当代我国茶学研究的最高水平提供了保证。书稿于1990年底分别撰写完成,1991年初进入编辑工作阶段,至出版历时三年。

本书分茶史篇、茶性篇、茶类篇、茶技篇、饮茶篇、茶文化篇及附录七部分,涉及茶学的各个方面,其内容之丰富、论述之深入、观点之鲜明,都是目前所仅见的,是一本具有权威性、科学性、知识性、实用性和可读性的茶叶百科全书。

本书在编写过程中得到茶叶界以及其他各界许多朋友的关心和支持,在本书出版之际,谨致以衷心的感谢。书中的疏漏和不足之处,敬请广大读者、各界朋友批评指正。

  目  录

原版序一

原版序二

原版前言

前言

凡例

茶史篇

茶性篇

茶产品篇

茶技篇

饮茶篇

茶文化篇

茶经济篇

索引

主要参考文献

1992年版作者名录

陈宗懋 中国工程院院士,中国茶叶学会名誉理事长,中国农业科学院茶叶研究所研究员,博士生导师。

杨亚军 国家茶叶产业技术体系首席科学家,中国茶叶学会理事长,中国农业科学院茶叶研究所所长,研究员,博士生导师。

 

注：此排行榜由《茶书网》中国区提供

     此排行榜仅代表《茶书网》中国区26个茶文化产品销售点的销售量

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