阳春三月，时值春茶关键生长期。地处皖南仙寓山峰顶的名茶“雾里青”核心产区，细雨沥沥，新芽萌发。

　　笔者探访“雾里青”茶园了解到，这种曾湮没数百年的历史名茶，经过专家、茶农、企业、政府十余年精心培育，兴一方产业，富一方百姓，焕发出新的光彩。通过有机种植方式和创新经营理念，这种昔日朝廷贡品和欧洲上流社会享用的顶级绿茶，已越来越多地走入寻常百姓家。

　　古茶“复活”：

　　“雾里青”的传奇故事

　　“三月寻芳半醉归，柴门响动竹常开。秋浦万里茶人到，笑说仙芝嫩蕊来。”南宋大诗人陆游的这首诗，诉说着名茶“雾里青”的千年历史。

　　宋末历史学家马端临在著述《文献通考》中，将当时全国37种名茶及产地做了详细记载，其中的“嫩蕊”产于皖南一带，尤以石台县仙寓山茶为最。“嫩蕊”茶园位于海拔千米之上，常年云雾笼罩，故当地人又称此茶为“雾里青”。

　　雾里青茶，明武宗正德三年起被列为朝廷贡品。清乾隆年间，开始经“海上丝绸之路”销往欧洲。据说，雾里青茶很受欧洲上流社会的欢迎，价格昂贵，当年贵族们在聚会时，以品尝雾里青茶为时尚和荣耀。

　　“明代三大才子”之一的徐渭，在《谢钟君惠石埭茶》一诗中将池州石埭茶(雾里青)与杭州龙井茶相提并论。但与龙井茶的盛名延绵不同，雾里青茶在经历了几个朝代的盛名之后，却悄悄湮没在历史的变迁中。

　　直到1984年，瑞典海洋考古专家对一艘沉没古商船“哥德堡号”进行打捞，打开一些捞上来的青花瓷坛，发现里面装的竟是茶叶。令人惊讶的是，被海水淹没了200年之后，这些用锡纸严密包装、在海底与空气隔绝的茶叶仍然能饮用。通过瓷罐商标和专家考证，这些古茶就是产于中国皖南高山云雾之中的名茶“雾里青”。

　　而在万里之外的皖南山区，安徽农业大学教授詹罗九在改革开放后致力于历史名茶的恢复与开发，在雾里青茶的原产地——石台县仙寓山顶发现了一片半野生茶叶林，掩映在各种花木之间，兼具兰花与野花香。经过对比史料、考证鉴定，正是失传已久的名茶“雾里青”茶种。

　　詹罗九的发现，让苦寻“雾里青”踪迹而不得的石台青年茶商郑孝和欣喜若狂。当两种热情碰撞在一起，失传的历史得到了复活。在詹罗九的指导下，郑孝和创办的安徽天方茶业集团精心培育百年老茶树，建立规模化茶园。2003年，已消失200多年的“雾里青”终于“重见天日”，正式面市。

　　有机富硒：

　　千年古茶再创新辉煌

　　历史上的“雾里青”，产于皖南深山，经山民们沿着徽商古道挑出山外，再经水路运往全国及海外市场。当其携卷着200年风浪，从历史的深海中走来，在现代文明的滋润中焕发出新的风采。

　　“雾里青”的高品质得益于得天独厚的自然条件，其只生长在1000米以上的高山崖壁上，处于半野生状态，并与阔叶林、野兰花等植物伴生，受到其他植物花香的浸润，再加上仙寓山一带山谷常见云海茫茫，年雾日达195天之多，茶树萌芽期正值雾日最多之时，造就了茶叶独特的品质。

　　同时，通过中国科技大学绿色科技中心专家检测，发现“雾里青”核心产区的土壤中富含硒(440微克/千克)，茶产品含硒量在305—602微克之间，是普通茶叶5—10倍，是全国三大富含硒地区之一，对人体健康非常有益。

　　为重现历史上的“雾里青”，安徽天方茶业制定了极为严格的工艺规程。首先是鲜叶选择，只在清明后至谷雨前一周采摘，采摘时只取下芽头，轻轻掰下，像呵护初生婴儿一般采下芽头。采下以后，回到家里还要进行二次选择，直到所有芽头大小一致，匀整壮实，色绿而带光泽，才合乎要求。如此严格的要求使得“雾里青”非常稀缺，每年的产量最多只有1000公斤左右。

　　在整个生产过程，全部按照深山传统做茶的抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十般手工工艺，先后经过37道工序。做好成型后的雾里青茶，还要进行手工分捡，剔除叶片，只留一个青翠多毫的嫩芽。每500克雾里青成品茶，需要两万到两万五千个芽头。

　　按照历史原貌，极品名茶“雾里青”用锡纸密封后，再装入青花瓷罐。冲泡在杯中的雾里青茶，茶色青碧透明，有一种特殊的清香，一根根饱满秀丽的茶芽竖立杯中，山下浮动，犹如精灵在云雾中起舞。

　　皖南种茶的传统种植方式是一家一户经营，品质不统一且随年份波动较大。安徽天方集团2001年起与当地政府、茶农协调，建立了茶叶生产合作社。为提高茶园管理水平和生产能力，请专家到基地科学指导，推广生态茶园高效种植模式和富硒茶技术，通过低产茶园改造，病虫害综合防治，茶园铺草、种植绿肥等技术措施，改造老茶园1000余亩，新发展茶园500余亩。通过合作社这条纽带，实行统一生产，统一管理，统一收购，统一加工，从根本上解决了农民“卖茶难”的问题，实现了农户与企业“双赢”。

　　石台县仙寓山镇茶农李文松告诉笔者，当年一家一户辛苦种茶，茶叶还卖不上价，平均一斤也就几十块钱。现在用有机方式种精品富硒茶，茶的产量提高了、品质提高了、品牌打出去了，茶农的收入也稳步增长。

　　2003年，重新面世的雾里青茶在中国国际茶文化节上被评为“五星级茶王”。2006年，雾里青茶在上海登上瑞典“哥德堡号”仿古船，随船抵达欧洲，再续百年茶缘。2009年，“雾里青”入选人民大会堂专用收藏品。2010年，“雾里青”成为上海世博会第一绿茶。同年，被国家工商管理局评为中国驰名商标。

　　一亩茶山：

　　新理念来带新体验　“雾里青”叩响“新三板”

　　作为顶级绿茶，历史上的“雾里青”主要为高档消费圈享用。新一代“雾里青”经营者则有不同的理念，他们认为，只有扩大消费人群，“雾里青”这个品牌才能具有更大的社会价值，更深广的生命力。

　　2014年1月，天方集团推出　“得一亩茶山，喝自家好茶”新营销模式，会员在缴纳一定费用后，便可享受一亩富硒茶山一年的使用权，集茶乡生态游、茶园生活体验以及茶叶销售于一体，带动山区茶叶销售及旅游经济。

　　据介绍，消费者成为会员后，可以参与茶叶从种植、采摘到制作的全过程，以成本价获得自家茶园的产品，免费学习茶艺，并可参加会员茶会、国学、健康养生讲座等活动。

　　该活动受到消费者欢迎。安徽池州市民陈先生说，皖南产好茶，自己每年都要买茶送给外地的朋友，但感觉“总差点意思”。“现在我可以说这是我自己茶山的产品，自己种、自己采、自己做，完全放心，价格便宜，还充分体现了心意。”

　　降低门槛，新的体验。据天方集团介绍，“一亩茶山”产品推出仅两个月，已有约200名客户，越来越多的普通消费者享受到富硒好茶。

　　经过10余年发展，天方集团已成为农业产业化国家重点龙头企业和中国茶行业百强企业，目前年生产加工能力为50万箱包装产品，拥有12家分、子公司和10个加工厂以及天方茶苑加盟和直营店200余家，3年内计划发展到1000家。

　　新的时代机遇将给“雾里青”和天方集团带来更大的发展。据了解，目前天方集团已启动申请“新三板”挂牌，对提升公司品牌、扩大企业知名度、规范内部管理等方面具有积极意义。

　　天方集团负责人表示，将继续充分挖掘石台县富硒的资源优势，进一步保护茶园生态环境，发展高产优质高效茶产业，为加快茶产业发展，促进农业增产，农民增收，财政增效，为建设中国原生态最美山乡做贡献。　　(王立武　徐海涛)