3月18日，由成都市总工会、成都市人力资源和社会保障局主办的，2014年成都百万职工技能大赛暨成都市第二届手工制茶（雀舌）技能大赛于蒲江县西部茶都举行。以茶企为单位报名参加的34名选手，将争夺6个中高级手工制茶职业资格证书。

　　传承文化 手工茶经典再现

　　“除了冲饮，制茶也是重要的‘茶道’之一。手工制茶和机制茶，相当于成衣制造和订制服装的区别，前者在火候等控制上更精准，其品质是业界公认的。同级别茶叶，手工茶比机制茶每公斤售价高1000—1600元不等。但由于不能量产，手工茶如何发展传续，是亟待解决的问题。”蒲江县总工会副主席樊毅介绍道。

　　西部茶都负责人告诉记者：“目前，手工茶成本高、消费市场有限，不能形成销售通路，主要是在老客户中自产自销；其次是西部茶都打造了手工炒茶一条街，可供成都和外省为主的一些自驾游客现场购买；最后还有较小部分作为成品进入市场。之所以还没正式通过电商进行销售，是因为服务不能完全跟上。”

　　樊毅介绍说：“目前最重要的是把作为‘文化’的手工制茶传承、推广好，争取申请成为非遗项目；与此同时，用手工茶的品质提升四川春茶在全国乃至国际市场的美誉度。”

　　人才培养 高级茶师受追捧

　　“不戴口罩、帽子的要扣分。”大赛裁判长，四川农业大学教授陈昌辉不时提醒道，这是他第二次裁判手工制茶比赛：“第一次是二类比赛的级别，这次升为一类比赛，规格更高。理论30分、操作70分，操作部分按工艺手法、外形、香气、滋味、汤色、叶底各项表现依次打分。”已经连续两届获得第一名的何元威，在上次比赛后的拍卖会上，他炒制的2两新鲜出炉的雀舌卖到了5000多元。包括他在内的6名选手获得中级手工炒茶资质后，成为各个茶企争相追捧的“香饽饽”。

　　为了进一步培养手工制茶工艺师，蒲江县将以成佳镇为中心，借力茶企，整合县级各种培训资源，成立茶艺师的实训基地。樊毅介绍：“继续通过技能大赛，完善资质评定和证书颁发，让他们挂牌竞争、凭资质取得高薪，营造良好的手工茶推广环境。好的制茶师傅像同仁堂(17.70, 0.08, 0.45%)老中医一样，购买他们的服务要在网上先挂号预约，这样的发展模式也可能在将来实现。”