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相约中茶说白茶(图)
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日期：2013-12-03 作者： 来源：大河网-大河报（郑州） |
老白茶的茶汤浓郁似琥珀
解说 | 都说一见钟情铁观音，日久生情是白茶。许多人第一次喝到铁观音的时候就喜欢上了，只因香气太高、条索太美。但白茶却恰恰相反，不仅嗅起来没有高昂芳香，条索也没有铁观音的郁郁葱葱，它内敛平和的气质，或许很难让人一见倾心，但绝对日久生情。在中茶河南总经销朗萨茶店，我们便这样认识了白茶。
一年是茶，三年是药，七年为宝
圈子里都传茶人是最幸福的，整天呆着喝茶愣神儿，谈笑品茗间不知不觉地就把工作也捎带着完成了，今日来到位于紫荆山南路的郑州茶叶交易中心—中茶汇河南总代理朗萨的小店，更是印证了这一真理。朗萨经营品种甚多，六大茶类都有涉及，待我一一尝来，今日主攻白茶。屋外大风，忙里偷闲的我窝在大玻璃窗旁烤太阳、赏茶汤。一款、两款、三款…一会儿工夫，屋内便一片茶香，人声鼎沸。
茶店主人肖婕先取来中茶2011年的白牡丹请我们品鉴，芽叶饱满，遍披白毫，色白似银，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。饮毕，又取来中茶汇“启航5108”老白茶饼与我们分享，白茶素有“一年是茶，三年是药，七年为宝”的说法，这老白茶饼正是选用在干燥环境中存放了八年的白茶原料压制而成，它不仅保留了白茶应有的品质和丰富的内含物，还保持了白茶原有的品味，香气已微微发药香，茶汤色泽明亮澄红呈琥珀色，滋味醇爽，有股子淡淡的甘草味，但是转瞬即化为甜甜奶香，口感绵滑稠厚。
明代田艺衡在《煮泉小品》中云：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳”，这其中的“茶”指的其实就是白茶。虽然白茶的制作工艺较其他茶类更为简单，但也正因如此，才得以将茶叶本身的物质保留最大化。千万可不要小瞧这不打眼的白茶，白茶本身味温凉性，所以区别于其他茶类的最大保健功效在于可以凉血。
肖婕还给我们讲了这样一个故事。她的母亲患有糖尿病，喝老白茶比较好，但她怕母亲听说是茶叶不喝，就骗说这是特意抓的中药。过了一个夏天，母亲再次体检，血糖指标居然真的下降了。说到这里她嘿嘿笑了，原来母亲直到现在还被蒙在鼓里，每隔一阵都会要求：“家里的中药没了，记得去抓药”。也正因有了这段亲身经历，她更有底气把白茶推荐给十几年的老顾客了。
老白茶收藏正在浮出水面
相对于安吉白茶，河南的茶客对福鼎白茶还比较陌生。其实福鼎白茶与安吉白茶无论是加工工艺或茶树品种，都是完全不同的茶类。福鼎白茶之所以具备如此多的妙处，也与福鼎这块福地所特有的气候土壤密不可分。
老白茶在民间由来已久，百岁茶界泰斗张天福老先生就曾说过“我每天都要喝十杯茶，第一杯就是福鼎白茶。”但让老白茶的收藏价值真正开始“浮出水面”的，还得从一块福鼎老白茶饼说起，在国内一拍卖会上以18.8万元的高价成交后，老白茶收藏市场才开始逐渐升温，尤以北京、上海、广州为最。肖婕说道，“我们绝不主张茶叶被炒作，经历了前几年普洱茶的疯涨疯跌，大家都觉得伤不起。但老白茶的确可遇不可求，所以我们建议茶友们可以一边喝一边收，只要存放适宜，新白茶也能转化成老白茶”。
肖婕做了十几年的茶生意，爱茶，懂茶，因此有了自己的一大批粉丝。做了中茶集团在河南总经销后更忙了，与茶的缘分也更深了。现在她的生活与工作都离不开那一抹茶香的滋润。她希望还没有饮茶习惯的人赶快加入到这一行列中，有饮茶习惯的人科学饮茶，将饮茶进行到底。
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