按照老北京的传统，秋季得“贴贴膘”，贴秋膘最好的，莫过于牛羊肉了。木须肉，这道老北京清真菜，简单易学，又好吃下饭，营养丰富，老少皆宜。再配上热乎乎一枚香酥软嫩的糖火烧，嘿，再冷咱都抗得住。

    好多人奇怪，鸡蛋炒肉片，为什么叫木须肉呢？木须是木樨之误，又作木犀。这是因为蛋黄白混合，色如桂花，桂花又称木樨，樨笔画稠密，店家写它不出，久而久之，就叫木须。

    糖火烧虽是常被当做早点的小吃，但也是有来历的。相传远在明朝的崇祯年间，有个叫刘大顺的回民，从南京随粮船沿南北大运河来到了古镇通州，也就是今天北京城正东的通州。刘大顺见这通州镇水陆通达，商贾云集，是个落脚谋生的好去处，便在镇上开了个小店，取名叫“大顺斋”，专制作销售糖火烧。沿至到了清乾隆年间，大顺斋糖火烧就已经远近闻名了。