辅料：黄瓜、鸡蛋、葱、姜

    调料：鸡精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、酱油、水淀粉

    烹制方法：

    1.将牛里脊切成片，加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆，黄瓜切片，葱姜切末。

    2.取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用。

    3.坐锅点火倒入油，待油热后放入肉片滑熟，倒出控油，倒入鸡蛋炒熟后，再放入肉片、黄瓜片大火翻炒，浇入调好的汁，淋香油出锅即可。

    特点：香气浓郁，酸甜可口。