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茶书网：《五十年茶叶研究录》 的简介：
编号：GDZPS2431
《五十年茶叶研究录》一书的内容，就是作者从事茶业工作的实录，有些录述的内容，可以集中成为一个专题者，则列专题录述。从本书中，我认为能看出若干茶叶的发展规律，以及一些茶叶技术理论的基本概念。但由于录述的大部分内容，其茶叶专业性与技术性较强，因此文字上显得单调、枯燥，难免会影响到阅读上的兴趣。另外，40年代写作的一些文字用语与现在有所不同，为了保持不同历史条件下的实际情况，均按原文录入，在阅读时，可能较为费劲。
目录
序/李元章
前言
第一篇 茶叶科研报告
一、红茶分级试验报告
二、祁红分级拼和试验报告
三、红茶分级之研究
四、红茶碎切制造的研究
五、眉茶精制的原理
六、闽红陈茶品级审查拼堆初步报告
第二篇 茶叶贸易技术
第一章 毛茶收购技术
第一节 传统的技术
第二节 新技术的探索与实施
第三节 技术工作述评
第四节 简化等级与标准化
第五节 改革设想
第二章 茶叶精制技术
第一节 传统精制技术
第二节 机械精制技术
第三节 精制技术规程
第三章 专题论述
专题一：茶厂建设与苛叶加工史料
一、抗日战争时期的茶叶加工
二、制茶合作事业一度兴起
三、私营茶厂的社会主义改造
四、浙江制茶工业的依托——18所国营精制茶厂的建设
五、国营茶（农）场的茶叶加工
六、乡镇企业茶厂的扩展
专题之二：茶叶加工标准样与成品审评检验
一、茶叶加工标准样的变迁
二、成品审评与检验
三、配制浙江眉茶贸易样
四、结束语
专题之三：浙江发展花茶的实践
一、花茶由来的史考
二、浙江花茶发展规划与实施
三、国内花茶市场调研
四、花茶窨制科技工作述评
专题之四：浙江砖茶试生产纪实
一、黑砖茶
二、青砖茶
三、茯砖茶
四、小型砖茶
五、结尾语
专题之五：浙江红茶生产的起伏——兼论全国红茶的品质
一、红茶生产的起伏
二、红茶成品规格的变迁
三、红碎茶制造的技术交流
四、全国大型红茶研讨活动
五、红茶碎揉机械试制
专题之六：茶叶综合论述散页
一、茶叶专题讲座的讲稿
我国茶叶的商品流通
茶叶出口生产体系的建设
二、茶叶综合论述
谈谈浙江出口绿茶的质量问题
眉茶质量问题的探讨
改革茶叶经济体制 增加出口绿茶输出
服务·联合·开拓——试论出口茶叶的经营策略问题
对茶叶经营体制改革进一言
第三篇 茶文化与茶事
第一章 茶文化
一、弘扬祖国茶文化的民间团体——杭州茶人之家
二、茶人之家简介
三、“客来敬茶”茶礼演出记——在首届“茶与中国文化”展示周演出
四、茶人之家与茶文化
五、吴觉农学术思想是中国茶业的典范
第二章 茶事回忆录
一、万川之春——记吴觉农先生创办茶叶研究所
二、忆崇安茶叶研究所
三、美好的回忆——为庆贺禅门茶研所
四、杭州茶厂在1949年
五、苏联茶叶专家在浙江
六、漫谈台湾茶人和往事
七、茶人之家初创追记
八、茶人虎山行的故事
九、茶事见闻随笔
十、当代茶圣吴公觉农永垂不朽
第三章 茶事活动与茶事报道
一、茶港茶会上的发言
二、茶事咨询会上的发言
三、北京茶宴上的茶市信息
四、茶事两则
五、亲切的交流 热情的对话——接待台湾制茶工业大陆探亲团侧记
六、茶人联谊在京华
陈观沧，制茶与茶叶审评专家。1918年10月5日生于浙江省诸暨市店口镇一个经营中药店铺的家庭。1932年就读浙江奉化县武岭高级农业职业学校，1936年由校方派往南京全国稻麦改进所及安徽宣城稻麦试验场实习。1937年抗日战争爆发，他在宣城沦陷前夕，离皖重返武岭农校学习。1939年6月农校毕业，投考浙江省油茶棉丝管理处茶叶部，担任驻厂检验员，从此开始了他的茶叶生涯。长期从事茶叶加工和出口贸易工作，在红茶分级、红碎茶加工、眉茶精制等方面进行了系统研究，取得了很大成绩，为浙江茶业发展作出了显著贡献。晚年潜心茶文化活动。
《五十年茶叶研究录》一书的内容，就是作者从事茶业工作的实录，有些录述的内容，可以集中成为一个专题者，则列专题录述。从本书中，我认为能看出若干茶叶的发展规律，以及一些茶叶技术理论的基本概念。但由于录述的大部分内容，其茶叶专业性与技术性较强，因此文字上显得单调、枯燥，难免会影响到阅读上的兴趣。另外，40年代写作的一些文字用语与现在有所不同，为了保持不同历史条件下的实际情况，均按原文录入，在阅读时，可能较为费劲。
目录
序/李元章
前言
第一篇 茶叶科研报告
一、红茶分级试验报告
二、祁红分级拼和试验报告
三、红茶分级之研究
四、红茶碎切制造的研究
五、眉茶精制的原理
六、闽红陈茶品级审查拼堆初步报告
第二篇 茶叶贸易技术
第一章 毛茶收购技术
第一节 传统的技术
第二节 新技术的探索与实施
第三节 技术工作述评
第四节 简化等级与标准化
第五节 改革设想
第二章 茶叶精制技术
第一节 传统精制技术
第二节 机械精制技术
第三节 精制技术规程
第三章 专题论述
专题一：茶厂建设与苛叶加工史料
一、抗日战争时期的茶叶加工
二、制茶合作事业一度兴起
三、私营茶厂的社会主义改造
四、浙江制茶工业的依托——18所国营精制茶厂的建设
五、国营茶（农）场的茶叶加工
六、乡镇企业茶厂的扩展
专题之二：茶叶加工标准样与成品审评检验
一、茶叶加工标准样的变迁
二、成品审评与检验
三、配制浙江眉茶贸易样
四、结束语
专题之三：浙江发展花茶的实践
一、花茶由来的史考
二、浙江花茶发展规划与实施
三、国内花茶市场调研
四、花茶窨制科技工作述评
专题之四：浙江砖茶试生产纪实
一、黑砖茶
二、青砖茶
三、茯砖茶
四、小型砖茶
五、结尾语
专题之五：浙江红茶生产的起伏——兼论全国红茶的品质
一、红茶生产的起伏
二、红茶成品规格的变迁
三、红碎茶制造的技术交流
四、全国大型红茶研讨活动
五、红茶碎揉机械试制
专题之六：茶叶综合论述散页
一、茶叶专题讲座的讲稿
我国茶叶的商品流通
茶叶出口生产体系的建设
二、茶叶综合论述
谈谈浙江出口绿茶的质量问题
眉茶质量问题的探讨
改革茶叶经济体制 增加出口绿茶输出
服务·联合·开拓——试论出口茶叶的经营策略问题
对茶叶经营体制改革进一言
第三篇 茶文化与茶事
第一章 茶文化
一、弘扬祖国茶文化的民间团体——杭州茶人之家
二、茶人之家简介
三、“客来敬茶”茶礼演出记——在首届“茶与中国文化”展示周演出
四、茶人之家与茶文化
五、吴觉农学术思想是中国茶业的典范
第二章 茶事回忆录
一、万川之春——记吴觉农先生创办茶叶研究所
二、忆崇安茶叶研究所
三、美好的回忆——为庆贺禅门茶研所
四、杭州茶厂在1949年
五、苏联茶叶专家在浙江
六、漫谈台湾茶人和往事
七、茶人之家初创追记
八、茶人虎山行的故事
九、茶事见闻随笔
十、当代茶圣吴公觉农永垂不朽
第三章 茶事活动与茶事报道
一、茶港茶会上的发言
二、茶事咨询会上的发言
三、北京茶宴上的茶市信息
四、茶事两则
五、亲切的交流 热情的对话——接待台湾制茶工业大陆探亲团侧记
六、茶人联谊在京华
陈观沧，制茶与茶叶审评专家。1918年10月5日生于浙江省诸暨市店口镇一个经营中药店铺的家庭。1932年就读浙江奉化县武岭高级农业职业学校，1936年由校方派往南京全国稻麦改进所及安徽宣城稻麦试验场实习。1937年抗日战争爆发，他在宣城沦陷前夕，离皖重返武岭农校学习。1939年6月农校毕业，投考浙江省油茶棉丝管理处茶叶部，担任驻厂检验员，从此开始了他的茶叶生涯。长期从事茶叶加工和出口贸易工作，在红茶分级、红碎茶加工、眉茶精制等方面进行了系统研究，取得了很大成绩，为浙江茶业发展作出了显著贡献。晚年潜心茶文化活动。
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