编号：GDZPS10299

   本书是为想要学得一门茶艺技能的人士而准备的。饮茶人士中，很多不懂茶，但同时又被茶的口感、高雅的茶艺、茶的文化所吸引。想要接触茶，从《一手好茶艺》开始，本书为茶艺爱好者提供这样一个茶艺教程，通过了解和实践最终习得一手好茶艺。《一手好茶艺》共分九章，第一章讲述茶之史、茶区及茶叶不可不知的常识和误区；第二章讲述备器择具、选水候汤之法；第三章至第八章分别讲述绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶和白茶六大茶类，将每大茶类的细分项以及冲泡艺术、著名茶品都逐一解析；第九章讲述茶艺、茶道、茶席、茶礼等内容。本书内容详尽，以图文并茂形式将茶内里为读者一一解读，适合资深好茶者也适合新茶人阅读。

目录

第一章    溯之源 ，晓茶事

茶说

  南方嘉木

  树梢鲜叶

  追本溯源

  四大传说

  滋生环境

  千年传承

 茶区

  中国茶区

  外国茶区

  茶类

  绿茶

  红茶

  青茶

  黑茶

  黄茶

  白茶

 茶问

  “茶圣”是谁

  茶叶是神农发现的吗

  名茶还是茗茶

  功夫茶与工夫茶有何区别

  茶叶上有“毛”，能喝吗

  “茶靠拼配”的来由

   什么是有机茶

   明前茶和雨前茶有何区别

   为什么会有茶沫

   茶能解酒吗

   茶水漱口科学吗

   茶渣有哪些用处

   所有人都适合饮茶吗

   隔夜茶能不能喝

   用茶水服药好不好

   “茶醉”是怎么回事儿

   为什么饮茶会有苦涩的感觉

   四季如何饮茶

   哪些茶适合饮“新”

   一天之中该如何饮茶

   用铁壶煮水沏茶有什么益处

   水反复烧开用来泡茶好吗

   饮茶后为什么会有“苦尽甘来”

   饮茶后“锁喉”是怎么回事

   高山出好茶

   高山茶和平地茶有何区别

   茶的“收敛性”

   什么是“挂杯”

   茶需要“醒”吗

   茶的“耐泡度”

   茶可以冷泡吗

   为何不宜空腹饮茶

   饮茶的讲究

   婚礼中的茶礼

   什么是龙虎斗

 第二章   器为基，水交融

 器为茶之父

  茶具的演变

  茶具的分类

 储茶容器

  锡质茶叶罐

  陶瓷茶叶罐

  铁质茶叶罐

  紫砂茶叶罐

  纸质茶叶罐

  木质茶叶罐

  不锈钢茶叶罐

 水为茶之母

  选水候汤

  活泉佳水

  养水

  择水

 第三章  识绿茶，品佳茗

 绿茶分类

  炒青绿茶

  烘青绿茶

  烘炒结合型绿茶

  蒸青绿茶

  晒青绿茶

 绿茶问答

  安吉白茶是白茶吗

  什么是“拉老火”

  干茶和茶汤均为绿色也不一定是绿茶

  西湖龙井贵在哪里

  太平猴魁的捏尖、布尖、理尖

  与普尖谁优谁劣

 绿茶茶艺

  中投法冲泡西湖龙井

  上投法冲泡竹叶青

  下投法冲泡太平猴魁

  玻璃壶冲泡六安瓜片

  玻璃壶冲泡安吉白茶

  盖碗冲泡洞庭碧螺春

  壶杯冲泡涌溪火青

  飘逸杯冲泡黄山毛峰

 绿茶品鉴

  1.十大名茶之首——西湖龙井

  2.千年名茶——洞庭碧螺春

  3.绿茶珍品——南京雨花茶

  4.雀舌仙子——金坛雀舌

  5.名为“白茶”的绿茶——安吉白茶

  6.中华文化名茶——武阳春雨

  7.茶中仙茗——瀑布仙茗

  8.状若莲子——三杯香

  9.华茶之极品——羊岩勾青

  10.浙江十大名茶——径山茶

  11.徽茶典范——黄山毛峰

  12.尖茶极品——太平猴魁

  13.无芽无梗的茶——六安瓜片

  14.珠茶之首——涌溪火青

  15.皖南名茶——金山时雨

  16.明代贡茶——开化龙顶

  17.汉族传统名茶——敬亭绿雪

  18.兰香芬芳——舒城兰花

  19.大别山的馈赠——岳西翠兰

  20.传统名茶——休宁松萝

  21.旧时“洋尖”——汀溪兰香

  22.峨眉珍品——竹叶青

  23.茶中故旧——蒙顶甘露

  24.针形绿茶代表——安化松针

  25.“金茶王”——古丈毛尖

  26.贵州三大名茶——都匀毛尖

  27.贵州名茶——湄潭翠芽

  28.“绿茶之王”——信阳毛尖

  29.施南方茶——恩施玉露

  30.婺源珍品——婺源茗眉

  31.最早的野茶——庐山云雾茶

  32.绿色金子——午子仙毫

  33.北方第一茶——日照绿茶

  34.“南茶北引”代表——崂山绿茶

第四章   识红茶，品佳茗

 红茶分类

  红条茶

  小种红茶

  工夫红茶

  红碎茶

红茶问答

  “祁门香”是对高品质祁红的赞誉吗

  “祁红三剑客”与祁红工夫茶有何区别

   红茶凉后出现浑浊现象是否代表变质

  金骏眉价格高的原因

  世界四大红茶是什么

 红茶茶艺

   碗杯冲泡金骏眉

   碗盅单杯冲泡川红

   壶杯冲泡祁红

   壶盅单杯冲泡正山小种

   壶盅单杯冲泡滇红

   壶盅单杯冲泡宁红

   柠檬红茶调饮（一）

   柠檬红茶调饮（二）

 红茶品鉴

  1.红茶鼻祖——正山小种

  2.秀丽皇后——白琳工夫

  3.闽红三大工夫茶之首——坦洋工夫

  4.国内高端红茶——金骏眉

  5.上品闽红工夫——政和工夫

  6.金圈与冷后浑——滇红工夫

  7.“群芳最”——祁红工夫

  8.高香红茶——宜红工夫

  9.工夫红茶后起之秀——川红工夫

  10.著名红茶——宁红工夫

  11.红茶珍品——九曲红梅

第五章   识青茶，品佳茗

 青茶分类

  武夷岩茶

  闽北青茶

  闽南青茶

  广东青茶

  台湾青茶

 青茶问答

  闽北青茶和闽南青茶有何区别

  何为观音韵

  何为岩韵

  大红袍从何而来

  铁观音有哪些香型

 青茶茶艺

   碗杯冲泡武夷肉桂

   碗盅双杯冲泡铁观音

   壶杯冲泡凤凰单枞

   壶盅双杯冲泡闽北水仙

   碗杯单杯冲泡金萱乌龙

   碗盅单杯冲泡黄金桂

   碗盅双杯冲泡冻顶乌龙

   壶盅单杯冲泡大红袍

   碗盅单杯冲泡永春佛手

   壶盅双杯冲泡毛蟹茶

   壶盅单杯冲泡铁罗汉

   碗杯单杯冲泡东方美人

 青茶品鉴

  1.七泡有余香——铁观音

  2.奇种天然真味好——武夷肉桂

   3.果奇香为诸茶冠——闽北水仙

   4.闻名中外——武夷大红袍

  5.安溪四大名茶——本山茶

  6.“一早二奇”——黄金桂

  7.点滴入口，齿颊留香——永春佛手

  8.安溪四大名茶——毛蟹茶

  9.武夷山四大名丛——白鸡冠

  10.岩茶名品——铁罗汉

  11.岩茶代表——凤凰单枞

  12.茶中圣品——冻顶乌龙

  13.奶香独特——金萱茶

  14.熟果醇香——东方美人茶

第六章   识黑茶，品佳茗

 黑茶分类

  湖南黑茶

  湖北老青茶

  广西六堡茶

  云南普洱茶

  四川边茶

 黑茶问答

  何为干仓与湿仓

  如何久藏黑茶

  生茶和熟茶有何区别

  普洱茶的散茶、饼茶、沱茶、砖茶是否有质量之分

  普洱茶的紧压茶和散茶哪种更能保证质量

  普洱茶一定越陈越佳吗

黑茶茶艺

  壶盅单杯冲泡普洱茶

  铁壶冲泡天尖茶

 黑茶品鉴

  1.能喝的“古董”——云南普洱散茶

  2.云南传统名茶——七子饼茶

  3.发酵茶始祖——茯砖茶

  4.“世界茶王”——?千两茶

  5.以茶易马的“官茶”——黑砖茶

  6.安化黑茶之首——天尖茶

  7.“中国红”——六堡茶

  8.鄂南历史名茶——青砖茶

  9.赤壁特种茶——米砖茶

第七章  识黄茶，品佳茗

黄茶分类

  黄小茶

  黄大茶

  黄芽茶

 黄茶问答

  黄茶的由来

  黄茶中的闷黄

 黄茶茶艺

  玻璃杯冲泡君山银针

  盖碗冲泡霍山黄芽

  盖碗冲泡北港毛尖

 黄茶品鉴

  1.“金镶玉”——君山银针

  2.明代贡品——霍山黄芽

  3.湖南名茶——北港毛尖

第八章  识白茶，品佳茗

 白茶分类

 白茶问答

  白茶适合冷泡吗

  新白茶和老白茶有何区别

  白茶与绿茶有何区别

 白茶茶艺

  玻璃杯冲泡白毫银针

  碗盅单杯冲泡白牡丹

  碗盅单杯冲泡贡眉

 白茶品鉴

  1.茶中“美女”——白毫银针

  2.白茶佳品——白牡丹

  3.产量最高的白茶——贡眉

 第九章  茶之艺，礼为基

 中华茶艺

  分门别类话茶艺

  茶道与茶艺

 审评标准

  茶叶审评的作用

  茶叶审评的内容

 泡茶要素

  投茶量

  冲泡时间

  冲泡次数

 茶亦有道

  道家思想对茶道的影响

  儒家思想对茶道的影响

  佛家思想对茶道的影响

 茶席设计

  茶席布置

  茶席设计

 茶艺礼仪

  宾客礼仪

  泡茶礼仪

  茶忌

 茶艺手法

  茶壶的用法

  茶盅的用法

  茶巾的用法

  品茗杯的用法

  闻香杯的用法

  盖碗的用法

  玻璃杯的用法

  茶艺六君子的用法

  取茶的方法

 茶艺流程

  赏茶

  投茶

  浸泡

  斟茶

  奉茶

  品茶

绿然花是由国内一群热爱园艺、时尚、美食、手工的志同道合者所组成的团队，团队的宗旨是崇尚自然、慢生活，做好玩儿又有意义的事，努力让身边的环境充满情趣。团队以美化环境、服务社会为己任，参与并出版过多种茶艺园艺图书。主笔人叶青，华中农业大学茶学专业研究生，作为一名90后，不仅爱茶，还致力于传播中国茶文化，让更多年轻人重新走进茶的世界。曾出版《不可不知茶道常识》《选对茶具泡好茶》《习茶18课》等系列茶叶图书。