第一名

编号：GDZPS7759

书名：《精通普洱：大益普洱茶品鉴技巧》

版别：辽宁人民出版社

作者：吴远之主编

书号：ISBN 9787205095031

定价：68.00

出版日期：201812

内容简介

　　本书对普洱茶的基本知识作出普及性的介绍，使得消费者能够更好地认识普洱茶、理解普洱茶、爱上普洱茶。茶道爱好者通过阅读本书，掌握科学的茶叶冲泡技能与有效的品鉴方法，在茶的滋味上下功夫，这理所当然是一项基本功。此外，还包括普洱茶保健功效、微生物技术的运用、普洱茶冲泡技巧，大益产品防伪鉴别……一系列必备基础知识介绍。

吴远之，大益集团董事长、大益茶道院院长、大益爱心基金会理事长。开创并致力于茶道学科建设与茶道职业化进程，倡导设立了清华大学茶道艺术研究所、中国人民大学茶道哲学研究所、北京大学茶道心理学研究所（消费者研究中心）等重点茶道学研究机构。兼任武汉大学客座教授，硕士生导师。

第二名

编号：GDZPS9568

书名：《中华茶艺》（普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材）

版别：中国农业出版社

作者：丁以寿主编  陈玉琼 朱海燕副主编

书号：ISBN 9787109278714

定价：62.00

出版日期：202108

内容简介

《中华茶艺》（普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材）熔茶艺基础理论和实训技能于一炉，全面、系统地论述了中华茶艺的基本概念和分类原理、茶艺发展历史、茶具选配、鉴泉择水、茶席设计、茶艺礼仪、茶艺美学、茶艺编创、茶艺对外传播，并以图文并茂的方式详解茶艺基本手法和基本程式、中国当代各种形式的茶艺，并配有茶艺视频，可扫二维码观看。

本教材是由丁以寿（安徽农业大学）、陈玉琼（华中农业大学）、朱海燕（湖南农业大学）、王玉花（南京农业大学）、刘佳（信阳农林学院）、宋丽（安徽农业大学）、钟斐（浙江农林大学）共同编写。具体分工是这样的，第一章、第二章、第七章、第八章、实训一由丁以寿执笔，第三章、实训五、实训六由王玉花执笔，第四章、实训三、实训四由刘佳执笔，第五章、实训九、实训十由陈玉琼执笔，第六章、实训七、实训八由朱海燕执笔，第九章、实训二、实训十三由宋丽执笔，第十章、实训十一、实训十二由钟斐执笔。全书由丁以寿统筹，陈玉琼、朱海燕协助统稿，书中图片和视频影像材料分别由作者提供。

丁以寿，1963年生，安徽无为县人。安徽农业大学中华茶文化研究所所长，硕士生导师，安徽省茶文化研究会会长，中国国际茶文化研究会理事、学术委员会委员，中国茶叶学会茶艺专业委员会委员。长期从事茶文化教学与研究工作，主编和参编《中华茶道》《中华茶艺》《中华茶史》《茶文化学》《茶席·茶会》等大学教材，独著和合著《中国茶文化》《中华茶文化》《中国茶谱》等著作，发表论文50余篇，获安徽省教学成果二等奖。

第三名

编号：GDZPS8840

书名：《中国茶文化概论》（国家大学生文化素质教育基地系列教材）

版别：科学出版社

作者：丁以寿主编

书号：ISBN 9787030571021

定价：59.00

出版日期：202008

内容简介

《中国茶文化概论》（国家大学文化素质教育基地系列教材）对中国茶文化进行了深入浅出的阐述，共设茶之性、茶之俗、茶之道、茶之文、茶之艺、茶之史、茶之传、茶之习八章。第一章“茶之性”，简明扼要地介绍了茶学常识性知识；第二至第五章分别介绍了中国茶俗、茶道、茶文学、茶艺术；第六章“茶之史”，侧重介绍中国茶文化发展简史，包括饮茶的历史与发展，以及茶具、茶馆、茶会、茶书等；第七章“茶之传”，从中国茶文化对外传播的角度，介绍外国茶文化简况；第八章“茶之习”列入茶艺实训的内容，以满足茶艺实践教学的需要。

丁以寿，1963年生，安徽无为县人。安徽农业大学中华茶文化研究所所长，硕士生导师，安徽省茶文化研究会会长，中国国际茶文化研究会理事、学术委员会委员，中国茶叶学会茶艺专业委员会委员。长期从事茶文化教学与研究工作，主编和参编《中华茶道》《中华茶艺》《中华茶史》《茶文化学》《茶席•茶会》等大学教材，独著和合著《中国茶文化》《中华茶文化》《中国茶谱》等著作，发表论文50余篇，获安徽省教学成果二等奖。

第四名

编号：GDZPS6138

书名：《云南经典山头茶》

版别：光明日报出版社

作者：李应宏编著

书号：ISBN 978-7-5112-9577-4

定价：128.00

出版日期：201511

内容简介

《云南经典山头茶》摒弃了传统茶书的历史环节，没有添加过多的广告宣传内容，可以让品茶人可以更安静地去阅读这本书。茶书中对大易武茶区、大班章茶区、南糯和帕沙、勐宋茶区、大冰岛茶区、景迈茶区这六大茶区下面详细的村寨、茶的口感特质、收藏价值等进行篇章介绍，这对于普洱茶界做纯料茶的朋友们有实际意义。此外，即使读者从未去过书中所述的各个茶山，但阅读完这本书以后，可能会有身临其境的读后感。

普洱茶主要产于云南省，但是云南古树江湖仍处于混战阶段。而随着纯料茶市场逐渐成熟，茶客们越来越推崇制茶人的茶德、茶性和鉴茶知识等高标准，不仅考量纯料茶的价值，更体现在陈化、工艺、选料和制茶人技艺等综合因素，加上茶客们和收藏家对于纯料茶兴趣浓厚，因此，《云南经典山头茶》可帮助和指导藏茶客和茶玩家深入了解学习准确的云南山头茶信息，让大家有茅塞顿开与身临其境之感，对普洱茶有更深入更透彻的认识!

    李应宏先生一书一茶行天下，11年茶路专注云南古树普洱茶，走访过多位民间制茶高手，深入了解和学习普洱茶，如今，李应宏先生也传承了民间高手的制茶经验和技艺，用自己的真实经历和做茶经验，写成了此书。

老李所推崇的易武茶区、布朗茶区、南糯茶区、临沧茶区，现已成长为云南普洱茶的最优质，核心的大茶区。普洱茶也细分为大众市场，山头茶，名家茶，收藏茶等。

编号：GDZPS6784

书名：《黑茶通史：兼记民国茶事》

版别：云南美术出版社

作者：郭红军编著

书号：ISBN 978-7-5489-2685-6

定价：298.00

出版日期：201702

内容简介

    本书初版初印共1000部（其中毛边本200册另行销售）。为新中国成立以来第二部正书名包含“通史”字样的茶业专著（第一部是安徽农学院陈椽教授1984年出版的《茶业通史》）。全书以历史和工艺为两条主线。历史上，从茶树的起源、分类、传播到六大基本茶类在我国的发展和文化演变，从唐宋以来“以茶驭边”政策下的茶马互市，到十七世纪后的中俄茶叶贸易和新中国成立以后的边茶维护边疆安稳，进行了详细、系统的梳理；工艺上，对四川边茶、湖南黑茶、湖北青砖茶、云南普洱茶、广西六堡茶的生产工艺特别是民国时期的制作方法、产地和市场情形进行了详尽的描述，全方面揭秘当前茶叶市场上昂贵的古董茶生产工艺之谜，并对我国黑茶的发展方向进行了有益的探索，是一部黑茶历史研究者难得的一部参考书、工具书，也是广大黑茶爱好者的不可多得珍贵读物。我国“当代黑茶科学研究第一人”，被誉为“金花之父”的刘仲华教授为本书作序。

    第一章共三节，论证黑茶在茶史上的地位。

    第一节论述茶树原产中国，驳斥了印度等学说；进而进一步表明茶树起源于位于滇、桂等省北回归线附近的狭长地带，形成以云南文山为起源中心，古六大茶山一带为次生中心，由南向北、由西向东传入中国内地，由北向南传入印、越、缅等国。

    第二节论述自古以来供人类饮用的两大茶树品种即“茶种”、“普洱茶种”分类的由来以及国内关于茶组植物的几种主要分类系统，“普洱茶种”中文命名的启用在一定程度上纠正了其学名C. assamica的遗憾。

    第三节论述了四川是中华主流茶文化的发祥地（云南在元明以前属羁縻藩属），湖南、湖北两省亦是我国最早种制茶的地区之一，在茶史和历代茶产中占有重要地位。

    第二章共二节，论证黑茶在中国历史上的地位。分别论述唐宋以来，由于历代政府对边疆民族实行“以茶驭边”政策，且指定边茶由川、陕（后者两湖、云南）黑茶用以茶马互市；十七世纪后，中俄茶叶贸易不仅是我国茶叶外销的重要组成部分，亦是维护边疆安稳的重要因素。

    第三章至第七章依次为四川边茶、湖南黑茶、湖北青砖茶、云南普洱茶和广西六堡茶。黑茶实发轫于北宋熙宁七年（1074），川茶尽榷，以茶易马；后延及陕西汉中境内；受各种因素影响，十五世纪末西藏及西北地区所需用茶，常至湖南宝庆府采办，新化、安化茶产得以运销边疆，四川乌茶制法亦由茶商传入安化，后演变为安化黑茶；晋商常由鄂南入湘至安化买茶，黑茶制法复由安化传入羊楼峒、羊楼司一带；上述诸省黑茶，其形制由篦茶而茶封（封茶）、帽盒茶而砖茶；桂省六堡茶亦由篦茶改装而来；滇省紧压茶形制，虽受宋时龙团凤饼之影响，似乎独创性更多，仅清末民国时期始制之砖茶、方茶，显然与川、湘等省茶砖同。以上各章侧重于民国时期各省产茶情形、茶叶加工工艺、市场及运销及相关茶事活动，试图厘清各省黑茶之发展脉络，为今日黑茶之发展及加工提供参考。

郭红军先生现居云南昆明，茶史、茶工艺研究和践行者，中国茶叶学会、中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会个人会员，云南省茶业协会副秘书长，国家一级评茶技师，求阙斋传统普洱茶品牌创始人。

第六名

编号：GDZPS7742

书名：《毫香蜜韵》

版别：海峡书局

作者：雷顺号编著

书号：ISBN 9787556705573

定价：228.00

出版日期：201812

内容简介

一本读懂福鼎白茶的教科书。喝茶的时候，经常会碰到这样的问题：福鼎白茶喝到最后到底是在喝什么呢？很多人会异口同声地说：毫香蜜韵！那么，什么才是真正的毫香蜜韵呢？这时候，大家众说纷纭。其实，福鼎白茶的最大特色就是“毫香蜜韵”，只不过一直以来也没有一个明确的表述，所以也就说不清道不明了。相比于岩茶、普洱、铁观音，福鼎白茶不以力量与厚度见长，它有着原汁原味的本色，雨过花落的毫香，清新淡雅的蜜韵。是的，它像一个来自乡野的少女，清纯质朴，浑然天成。毫香蜜韵成为福鼎白茶一个无可替代的意境。首先来说，不管是福鼎白茶的“毫香蜜韵”，还是武夷岩茶的“岩韵”，或者安溪铁观音的“观音韵”，从字面意义上都离不开一个“韵”字。韵，在中国的文学里，就是一种美学的象征。 说“韵”无声无息、无形无影，既对，又不对。在形而上的抽象美学层面，“韵”确实是一只可意会、不可言传的一种感官——精神体验；但在实际审美的过程中，“韵”又是那么实实在在，让人赏心悦目。

我们说一首诗歌有“韵味”，是指这首诗表达的意境已经达到了令人回味无穷的效果。那用“韵”来形容一种茶独有的滋味的时候，是不是至少可以说这泡茶的滋味也达到了令人回味的程度呢。那么，是什么样的滋味才能让那么多老茶客回味，甚至念念不忘，以至于用独特的“韵味”来形容它们呢？简单来说，是丰富饱满的口感，是持久悠长的香气，是醇柔多层次的味蕾体验，再加上当地的风土特征。而具体到源头呢，可以说是山场，是茶树特性，再加上工艺。福鼎白茶主产区位于太姥山脉，由太姥山、方家山、大洋山、天湖山、青龙山、吴阳山、车头山、料山、梅山、河山、周佳山等大大小小数百座山峰组成，最高海拔的青龙山高度近1200米，优质茶区海拔在300—750米。

以此形成的高山云雾气候，降水量丰沛，为茶树造就了良好的生长环境。而福鼎茶区的土壤多为花岗岩、矿页岩、红壤、黄壤，海拔300米以上的山区更是富含砂砾，矿物质丰富，有机质含量丰富，这也促进了福鼎白茶独特风味的产生。茶树经过山场环境的常年养育，自然就越来越带有它的风土特性。事实上，福鼎当地人把“毫香”和“蜜韵”分开来看，分开来讲的。因而，毫香和蜜韵本应该就是两种口感体验。顾名思义，“毫香”属于物质享受，“蜜韵”属于审美感受，赋予了福鼎白茶独特的文化属性和精神属性，极大了提升了福鼎白茶的附加值和美学价值，使得福鼎白茶鹤立茶界，获得“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之美誉。

我们说，好山好水出好茶。好茶的滋味，包含了这片山场的养育，自身茶树的特性。不同地方的好茶，自然就有她独特的韵味。比如点头的幽幽青草气息，管阳的高山清香甜，磻溪的绵绵鲜爽。这些滋味，令去到过那里的人一喝就能对应得上的感觉。如此回想来，诗以“意境”让人回味，歌以“律动”让人沉醉。而茶，何尝又不是以其韵味，勾连起一次心灵的穿越呢。

    因此，福鼎白茶的毫香蜜韵来源于从茶园到茶杯（栽培、制作、品饮）的全过程，把构成毫香蜜韵的条件从单一的制作工艺，扩展到品种、栽培、制作、品鉴、收藏等方面。

    总之，“毫香蜜韵”之秘诀在于品饮的茶客同样需要调动自己的“眼、耳、鼻、舌、身、意”等全部感官，去认识自我，也认识那个没有自我的天地自然，最后形成一颗审美的之心，以茶会友，和颜悦色，茶和天下。

    作为《白茶时间》姐妹篇、福鼎白茶人文地理专著，《毫香蜜韵》 这本书从毫香蜜韵的主观性和客观性进行了全面的阐释，梳理了从古到今、从国外到国内人们对福鼎白茶特质的认知过程，让大象无形的毫香蜜韵变得更加具体可感，更加通俗易懂，为广大茶叶爱好者清晰地破解了福鼎白茶的毫香蜜韵之密码。

雷顺号，男，福建福鼎人，畲族，笔名雷哥、茶小米、雨田，新闻记者、高级评茶师，著有《白茶时间》、《毫香蜜韵》，参与编著《福鼎白茶》（中国文史出版社）、《强村富民话白茶》、《福鼎白茶》（福建科技出版社）等多部茶书。

第七名

编号：GDZPS7200

书名：《茶师》

版别：吉林人民出版社

作者：韩义海编著

书号：ISBN 978-7-206-14489-9

定价：88.00

出版日期：201710

内容简介

    茶师，是茶教师、茶艺师、评茶师、制茶师、茶道师、品茶师、配茶师、茶修等称呼的统称或简称。是以茶为师，或追求人茶和一，茶禅一味境界的技术拥有者、专职从业者，借由茶来传播知识学问的人。

    讲干货、说人话、不墨迹。 内容涉及：茶科学、茶哲学、茶美学、茶金融、茶教学、茶疗、花道、香道、陶艺、书画、文玩、民乐、历史、中医、宗教、玄学、艺术鉴赏、园林景观、三观处事。

    适合各类茶企、茶校、文化学校、国学课堂、高端服务场所培训使用。

韩义海，学者、国家高级（职业技能鉴定教官，茶艺师、评茶师、食品检验员）。

《义海说茶》作者。长期致力于茶学研修，茶文化推广及茶艺教师、茶艺师、评茶师培训工作。已有数百名学生分布于全国各地、指导参与数千家茶店、茶楼、茶会所的筹备经营。举办各类茶道推广现场活动近百声。应邀为多所大学茶道授课，自08年起发布茶学、茶道知识视频数百个、现场及网络传播人数达数百万人次，是将茶道与国家雅艺相融合的践行者、推广者。

第八名

编号：GDZPS0214

书名：《中国茶菜茶点》(修订版)

版别：山东科技出版社

书号：ISBN7–5331–3027–8/N•142

作者：上海市茶叶学会总主编  汪国钧编著

定价：27.00

出版日期：200506

内容简介

进入现代社会以后，人们对茶叶的食疗保健作用有了新的认识，茶叶食品日趋丰富多彩，如日本的茶水罐头、某酒、菜糖果、茶糕点以及茶叶挂面、茶叶盖浇饭等。在我国，茶叶食品的开发和研究也颇有成效，出版了不少专著，开发了不少菜叶食品，如条糕点、茶饼干、茶面包、茶叶面等，还有茶饮料和一大批各具特色的茶菜肴，几乎遍及我国的十大菜系。为进一步弘扬条文化，我们根据多年来的实践，选取适合广大茶艺馆和家庭制作的颇具特色的茶菜、茶点，以图文并茂的形式进行介绍，以利读者如法炮制。

第九名

编号：GDZPS9572

书名：《英茶行日记：中英交流400年：茶、瓷器、丝绸、漆器、园林、贸易撷英》

版别：新华出版社

作者：孙前著

书号：ISBN 9787516658901

定价：218.00

出版日期：202108

内容简介

作者2016年4月率团到英国，进行了14天25个点广泛深入的茶文化考察，由此延及中英400年的全方位交流。他以每天14个小时的工作量，考据辩证数百本中外书刊，笔耕整5年写出此书，首次公开500余幅珍贵照片。

茶何时进入欧洲，林奈的茶标本和拉丁文定名，绿茶与红茶的地位，凯瑟琳女王的小茶屋，下午茶圣殿和茶舞会，格雷伯爵茶庄园，川宁“壶变史”展，女王90寿茶，英茶何以打败华茶，怎么做茶生意才能赚钱……

认证挑起了两次鸦片战争，中国“醒狮论”缘由，恶龙与尊龙之辩，两派英国特使访乾隆嘉庆真相，佩皮斯和约翰逊博士的茶情结，瓷器何时进入欧洲，中日法的漆器交流，福钧、戈登、威尔逊的非论……

本书涉及400年来，茶、瓷器、丝绸、漆器、园林、贸易……中英由器物—文化—制度的精彩博弈。用场景、事实和史证说话，同读者漫游其间，是本书最大特点，历史上的讹误，无处遁形。

孙前，1948年生，籍贯河南洛阳，成长在四川省万县市（今重庆万州区）、成都。四川师范大学中文系毕业。1967年中专毕业后，在万县市、成都的工厂当工人。大学毕业分配成都市委办公厅（天回公社锻炼一年）、四川省委办公厅工作十多年，任办公室主任（挂职锻炼泸定县委副书记二年）、省委办公厅副主任、省政府直属企业董事长（正厅）、四川省雅安市副市长（正厅）、省旅游局巡视员、省旅游协会执行会长、省政协十届人资环委副主任，2013年7月退休。大熊猫文化研究学者，2009—2012年出版《大熊猫文化笔记》中法英文4个版本，2019年出典藏版。2004年，策划主持发行了《雅安史迹名胜探实》（曹宏著）、《蒙山茶话》（董存荣著）、《吴理真演义》（张国防著）、《蒙顶山 ：最后的知青部落》（高富华著）、《茶马古道老照片纪念册》（殷晓俊供稿）、《蒙顶山茶文化读本》（筹委办编）；先后主编《历代名人咏蒙山》《广东画家看雅安》《泸定桥300年大事记》（2005），撰写30余篇中外茶文化论述。中国国际茶文化研究会副会长、世界茶文化交流协会名誉会长、西南茶文化研究中心主任、雅安市茶业协会创会会长、茶文化研究专家、客座教授。旅游策划实战专家，微信昵称：熊猫喝茶。

第十名

编号：GDZPS0902

书名：《中国茶色素临床科研论文专辑》

版别：中国医药科技出版社

书号：ISBN 7506718863

作者：中华医学会（重点推广工程）茶色素推广中心编审

定价：115.00

出版日期：199805

内容简介

茶色素是从茶叶中提取的药用成分。它的主要药理作用是调节血脂代谢、抗动脉粥样硬化、抗凝促纤溶、清除自由基、降低血浆内皮素、增强免疫力、抑制肿瘤等。茶色素的诸多药理作用已在临床应用研究中得到充分体现，例如，对高脂血症、心血管病、脑血管病、恶性肿瘤、糖尿病、高原病、脂肪肝、肾病综合征、痴呆综合征等，都有治本与治标的疗效，并且无明显毒副作用。《专辑》，就是展示这些成果的专著。《专辑》所载的超前、严谨、翔实的科研资料，必将促进茶色素研究课题的拓展，并促进国际范围的学术交流。

并列第十名

编号：GDZPS6124

书名：《中国名优茶品鉴》（典藏中国茶）

版别：电子工业出版社

作者：茶书网 陈龙主编

书号：ISBN 978-7-121-28489-2

定价：69.80

出版日期：201608

内容简介

    本书介绍了绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶6大基本类型茶以及再加工茶、非茶之茶等200余种中国名优茶，每一种均详述其最佳产地、适宜人群、选购要点、贮藏提示、保健功效等，并配有近千张展示干茶、茶汤、叶底、冲泡的图片，让读者掌握基本茶知识的同时，还能了解到每一种名茶的不同特点，并且体味到茶带来的曼妙体验。本书是一本非常实用的名茶识别、品饮、鉴赏指南，是广大茶爱好者的必备之书，是学习茶文化的入门之选。

    茶书网是目前全国最大最全的茶文化网站。茶书网以继承和传播中华民族文化为理念，以弘扬茶文化，普及茶知识为宗旨，为求更好的服务于茶业经营者及广大茶文化爱好者。网站不仅经营茶文化产品、茶产品、还为茶文化爱好者提供茶文化书刊音像的订购和闲置茶文化书刊音像的代销服务。目前该网站正在经销的茶文化书刊音像制品已有五千多种，是目前国内茶文化书刊音像制品市场上范围最广、品种最多的服务机构。网站的设立将束长期以来茶人没有自己书店的历史，弥补了茶界的一项空白。

陈龙，高级评茶员，高级茶艺师，出生于中国茶叶一镇——安溪县感德镇，曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报•茶业品牌》副主编、《中国法治杂志》记者；感德茶品牌创始人、“茶书网”创办人；现为感德真品茶业机构总策划、“茶书网”主笔、茶浓书香（北京）科技有限公司负责人、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。

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