第一名

编号：GDZPS1249

书名：《评茶员培训教材》

版别：金盾出版社

书号：ISBN 978–7–5082–8422–7/S•1776

作者：杨亚军主编  中国茶叶学会组编

定价：47.00

出版日期：200901

内容简介

    本书由中国茶叶学会组编。本书分为初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师技能要求5篇26章。内容包括:评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则,茶叶的贮藏技术,中国6大茶类的加工技术与审评方法,茶叶与健康知识介绍及研究,茶业企业经营管理及市场营销技巧。本书内容充实,具有科学性、知识性、实用性强的特点,适合广大评茶人员、评茶员及评茶师培训班授课人员和学员、茶业企业各层领导和技术人员阅读参考。

第二名

编号：GDZPS1158

书名：《茶艺师培训教材》

版别：金盾出版社

书号：ISBN 978–7–5082–5257–5/S•1750

作者：江用文 童启庆主编  周智修 阮浩耕副主编  中国茶叶学会组编

定价：37.00

出版日期：200809

内容简介

本书由中国茶叶学会的相关专家编著。内容包括:茶艺师职业知识,茶叶基础知识,饮茶与健康,中国茶文化、茶馆文化、少数民族及地方习俗茶文化的发生、发展与美丽的传说,茶事艺文的概述与赏析,主要名茶的产地、特点及质量标准,泡茶饮用水与中国名泉特点,初、中、高级茶艺师须掌握的茶叶冲泡方法、茶艺技巧和茶馆外宾接待常用外语及相关事宜,并用少量篇幅精辟地介绍了茶馆管理与营销的经验。本书具有知识性强、趣味性强、实用性强的特点,可供茶艺馆各层领导人员、各级别茶艺师、馆内员工及社会各行各业广大茶艺爱好者阅读参考。

第三名

编号：GDZPS0042

书名：《茶艺服务》

版别：旅游教育出版社

书号：ISBN 978–7–5637–1392–9/F•454

作者：田立平主编

定价：22.00

出版日期：200703

内容简介

    意蕴内涵得三味,叶嘉飘香存典籍!结伴品茗上茶楼,一盏清茶见古今!世间万味一瓶中,慢品细啜趣无穷!走进茶文化,品味茶文化!茶文化不老,具有厚重的内涵:茶是平凡的物质存在,又是高尚的精神享受;茶是百姓的寻常必需,又是国家的“经国大事”;茶犹如穿越千古风霜的老者,又如充满青春活力的少壮。茶文化不老,具有传承的载体:风行一时的,难于久远;机体强大的,盛于久长。古代典籍,均有春身影;古代文物,更为其物化,现当代以来,书籍报刊,数量激增;电视网络,又展新姿。本书为茶事人员提供全面系统的茶知识,为茶事人员从事茶艺茶道表演、服务提供规范的指导。

    本书是在旅游行业培训教材研发中心的统一组织下编写的。该书分为：茶艺基础知识篇、茶艺人员素质能力篇、茶艺人员操作服务篇、茶艺专业术语与常用语中英文对照等。本书的编写出版，能为星级饭店和社会高档茶馆的职业培训提供一个新思路。

第四名

编号：GDZPS1754

书名：《中国普洱茶古六大茶山》（修订版）

版别：云南美术出版社

书号：ISBN 978–7–80695–661–8

作者：詹英佩著

定价：75.00

出版日期：201202

内容简介

    本书精确地绘出了古六大茶山古茶园、茶马古道、文物古迹分布图，是一本学风严谨的科学著作。本书对研究普洱茶古茶山历史，弘扬普洱茶文化，振兴古茶山茶产业，具有重大的科学文化价值。

　　詹英佩，一个貌似柔弱的昆明女子，1986年毕业于云南广播电视大学经济系，现为云南政协报《观察周刊》记者，云南省茶业协会、昆明民族茶文化促进会会员。

　　清瘦中透着钢毅，目光坚定而执着，语速稍快但清晰有力，不时有力地挥舞着的手，就这样一个实实在在的普通弱女子，凭着自己对故土的热爱，对普洱茶和古茶山人民的热爱，自2000年以来，一直致力于云南普洱茶历史、古茶山历史和茶马古道的研究和考察。

　　古六大茶山在历史上曾是普洱茶的主产区和贡茶的采办地，书写过普洱茶最为辉煌的历史，因抗战爆发辉煌了几百年的六大茶山茶业衰退，许多重要的史料和史实被掩藏在深山中。为了收集、整理、发掘古六大茶山的历史、文化，寻找明、清时期的古茶园、古村落、古茶庄。詹英佩五年来先后11次走访古茶山，在高山密林中只身徒步行程千余公里，寻访过50多个村寨、100多位老人，拍摄了2000多张六大茶山古茶庄，古茶园、茶马古道、文物古迹留存情况和知情人的照片。为了寻找古茶庄后裔，还赴石屏、元江、江川、思茅、勐海、勐腊等地寻访他们的后人。

　　为了考证古六大茶山的历史，她自费去杭州中国茶叶博物馆看贡茶实物，还去南京中国第二历史档案馆查找史料。

　　为了宣传古六大茶山，几年来在八种报刊、杂志上发表过20多篇近5万字的文章介绍古六大茶山的历 史与现状，向各级政府、社会各界呼吁关注六大茶山的历史、文化和古茶园的抢救和开发，并为六大茶山的茶农增收做过大量牵线、搭桥、产品促推工作。

　　2003年以前，当古六大茶山的茶叶还处于难销状况时，她为茶山的茶农做过大量牵线搭桥的产品促推工作，帮助不少茶农走上富裕之路。

　　2005年初为了配合中国云南古茶山国际学术研讨会的召开，她依据自己多年考察的实况，绘制出中国普洱茶古六大茶山示意图，将古六大茶山、古茶园、茶马古道、老茶庄及文物古迹分布情况在图上做了详细介绍，此图在报纸上刊登、在网上公布后，倍受好评，引起中外人士对古六大茶山各方面情况的关注，为宣传普洱茶的历史文化、推动古茶山的旅游起了极大作用。

　　2005年3月为中国云南普洱茶古茶山国际学术研讨会提供了近百幅介绍古茶山历史文化的照片作展览，使与会的中外专家学者更深刻地了解到云南的茶历史茶文化。

2005年4月在第七届中国普洱茶节上获首届“全球普洱茶十大杰出人物”提名奖。

　　为了支持普洱茶的宣传活动，2005年8月随首届驮茶进京的大马帮行走了12天，翻越了秦岭，向川陕人民宣传介绍普洱茶。

　　这样一个弱女子，对普洱茶古茶山文化的研究发掘是如此的深入细微，不仅自费考察、收集史料，绘制古茶山地图，捐出百幅珍贵照片，还最终完成了订正普洱茶古茶山、古茶庄史实长篇纪实文学《中国普洱茶古六大茶山》一书。

　　詹英佩曾自豪地这样说，“无论在世界任何地方，只要说起普洱茶，人们便会说到云南，普洱茶让我云南人脸上有光。作为云南人的我，钟爱着普洱茶，情系普洱茶，我用了五年的时间，10多次走进普洱茶的故乡——古六大茶山，我用双脚去丈量这块土地，用心去感受这块土地，为的就是能为介绍普洱茶、宣传普洱茶做点事、尽点力；同时也为普洱茶的奠基人、开拓者们留点文字，前者是我的荣幸，后者是我的心愿。”

《中国普洱茶古六大茶山》现已出版发行，是一本朴实无华的好书。

第五名

编号：GDZPS0115

书名：《凤凰单枞》

版别：中国农业出版社

书号：ISBN 7–109–10875–9

作者：黄瑞光 黄柏梓 吴伟新著

定价：22.00

出版日期：200606

内容简介

本书全面介绍了我国乌龙茶的名品产生和传播历史；介绍了凤凰单枞的品质特征、制造工艺、品质鉴别和冲泡技艺……

第六名

编号：GDZPS1419

书名：《凤凰单丛》（中国名优茶系列丛书）

版别：上海文化出版社

书号：ISBN 978–7–80740–139–1/TS•358

作者：叶汉钟 黄柏梓编著  程启坤主编

定价：39.80

出版日期：200905

内容简介

    广东潮州凤凰山种茶,相传始于南宋末年。在凤凰山的乌岽山上,至今还保留着自宋代起,历经元、明、清,至现代的不同生长树龄的茶树千余株。选用凤凰山茶树群体品种中的优异单株,单独采制而成的乌龙茶,称之为“凤凰单丛系列乌龙茶”,著名的有黄枝香、肉桂香、芝兰香、蜜兰香、玉兰香、姜花香、茉莉香、杏仁香、柚花香、桂花香等品系。

    潮州人饮茶,俗称“吃工夫茶”,堪称“一绝”。饮茶不仅注重品啜,提倡吸取精华;而且讲究茶艺,一招一式,都有出典,蕴含着深厚的文化内涵。同时,要求茶具配套,人称“烹茶四宝”,即烧火用的潮汕风炉、煮水用的玉书碾、冲点用的孟臣罐、品茶用的若琛瓯。

    愿本书带给读者的感受如同“吃潮州工夫茶”一样,不仅能全面获得有关凤凰单丛的历史文化、栽培加工、冲泡技艺、品饮艺术等知识,还能直观地感受到凤凰单丛茶那隽永幽远的韵味。    广东潮州凤凰山种茶,相传始于南宋末年。在凤凰山的乌岽山上,至今还保留着自宋代起,历经元、明、清,至现代的不同生长树龄的茶树千余株。选用凤凰山茶树群体品种中的优异单株,单独采制而成的乌龙茶,称之为“凤凰单丛系列乌龙茶”,著名的有黄枝香、肉桂香、芝兰香、蜜兰香、玉兰香、姜花香、茉莉香、杏仁香、柚花香、桂花香等品系。

    潮州人饮茶,俗称“吃工夫茶”,堪称“一绝”。饮茶不仅注重品啜,提倡吸取精华;而且讲究茶艺,一招一式,都有出典,蕴含着深厚的文化内涵。同时,要求茶具配套,人称“烹茶四宝”,即烧火用的潮汕风炉、煮水用的玉书碾、冲点用的孟臣罐、品茶用的若琛瓯。

愿本书带给读者的感受如同“吃潮州工夫茶”一样,不仅能全面获得有关凤凰单丛的历史文化、栽培加工、冲泡技艺、品饮艺术等知识,还能直观地感受到凤凰单丛茶那隽永幽远的韵味。

第七名

编号：GDZPS3027

书名：《中国茶文化》（中国茶韵）

版别：安徽教育出版社

书号：ISBN 978-7-5336-6260-8

作者：丁以寿编著

定价：34.00

出版日期：201108

内容简介

    本书以历史发展为脉络,从汉魏到六朝,唐五代,宋元,明清和现当代五个时期论述中国茶文化的萌芽,形成,发展和演变。

    丁以寿，安徽农业大学中华茶文化研究所常务副所长、硕士研究生导生，安徽省茶业学会副秘书长，安徽省徽茶文化研究所副秘书长，中国国际茶文化研究会学术委员会委员。主编或独著《中国茶文化》、《中华茶道》《中华茶艺》、《黄山毛峰》，参编或合著《茶文化学》、《中华茶文化》、《中华茶史》、《中国茶艺》、《中国茶谱》、《茶席•茶会》，发表论文40多篇。

第八名

编号：GDZPS1779

书名：《茶鉴：中国名茶品鉴和茶艺欣赏全书》（超值赠送八大名茶茶艺表演DVD光盘）

版别：化学工业出版社

书号：ISBN 978–7–122–07421–8

作者：陈龙主编  汪清海 蓝彬副主编

定价：49.80

出版日期：201003

内容简介

展卷飘香，心生风雅；赏茶知味，品自清高。

 ——刘甲夫

中国茶文化源远流长，博大精深，想要了解，应该从认识和品鉴中国名茶入手。名茶，简而言之，就是知名的好茶，我国名茶品种丰富多彩，形状千姿百态。

名茶的形成，除了有历史的因素以外，还与其优良的茶树品种、得天独厚的自然环境、精湛的制茶工艺是分不开的。中国幅员辽阔，在汪同地区，生长着不同类型和不同品种的茶树，不同的环境影响，形成了一定的茶类结构。没有被消费者认可的茶不能成为真正意义上的名茶。本书从认识茶树开始，逐步了解茶树生长环境、优良品种、产茶区域、制茶工艺，这些都是形成名茶的必要条件。

名茶不仅仅有优美的外形、光润色泽，更有其独特的内质特征，由此才会备受大家的赞誉。此外，在习茶的同时了解中国绚丽多姿的茶俗也是一件趣味无穷的事情。茶是最好的健康饮料之一，愿大家喝好茶。

本书是一部实用的中国名茶品鉴宝典和茶艺全程学习指南。600余幅精美图片，独特的图说方式，以图鉴茶，以文识茶。名茶图谱展示干茶、茶汤、叶底，帮您识别、鉴赏、选购中国名茶。涵盖了中国名茶的起源、文化、品类、特征、鉴别、赏析、茶艺、茶与健康等内容。

愿本书全程陪伴您的爱茶、习茶之旅。

陈龙，福建安溪人，高级评茶员，高级茶艺师。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报•茶业品牌》副主编。现为感德真品茶业机构总策划、《茶书网》主笔、《劳动午报•北京茶周刊》采编、《中国法治杂志》记者、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。

学茶、悟茶从《茶鉴》开始……

                            中国爱心慈善家   孟传贵

茶树、茶区、茶谱、茶技、茶艺、茶用，尽在《茶鉴》。

                               安徽农业大学  丁以寿

不懂茶不要紧，《茶鉴》就是您的良师益友！

                                  茶文化专家  丁  文

《茶鉴》是茶产业从业者、茶文化爱好者必备的案头书，是考取评茶等级证书人员选修的好资料。

                      《中华合作时报•茶周刊》  安明霞

第九名

编号：GDZPS1994

书名：《品鉴普洱》

版别：云南科技出版社

书号：ISBN 978–7–5416–2547–3

作者：杨中跃 荀怀京著

定价：95.00

出版日期：200710

内容简介

本书介绍了普洱茶产区的自然地理环境及其茶文化的独特性；乔木茶鉴别的方法；普洱茶收藏的几个问题；乔木老树茶区选介；普洱茶产品选介等。

第十名

编号：GDZPS0020

书名：《中国茶文化经典》

版别：光明日报出版社

书号：ISBN 7–80091–718–5/Z•83

作者：陈彬藩主编  余悦  关博文副主编

定价：280.00

出版日期：199908

内容简介

《中国茶文化经典》是一部全面系统反映古代茶文化成果的文献类著作，是学术性和资料性兼具的大型工具书。全书规模宏大，内容广泛，按时代先后分为六卷，依次收录了选秦两汉魏晋南北朝、隋唐五代、宋元、明、清等历史时期中有价值的茶书和有关茶的文章、诗词等，并酌收个别清末民初的作者文字，以见历史转折时期的茶文化风貌。

本书具有学术性、系统性、稳定性、资料性、实用性、权威性兼具的高品位，是顺应新世纪茶文化发展要求的产物，是适应世界期望进一步了解中国茶文化优秀传统的需要，也是广大茶叶生产、销售、教学、研究人员多年来的迫切愿望，广大茶文化爱好者多年来的实际需要。

并列第十名

编号：GDZPS0242

书名：《普洱茶》

版别：云南科技出版社

书号：ISBN 978–7–5416–1960–1/S•311

作者：邓时海著

定价：99.00

出版日期：200703（第9次印刷）

内容简介

本书可以使您对普洱茶的理论和实践两个方面都有所提高，能更好地感受那一饼饼园茶中酿就的时间的厚、滑，体味“舌底鸣泉”的快感，在“越陈约香”中净化心灵，享受“两腋习习清风生”的飘飘意境……

注：此排行榜由《茶书网》中国区提供

     此排行榜仅代表《茶书网》中国区26个茶文化产品销售点的销售量

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