第一名

编号：GDZPS0113

书名：《茶经述评》(第二版)

版别：中国农业出版社

书号：ISBN 7–109–09626–2

作者：吴觉农主编

定价：28.00

出版日期：200503

内容简介

《茶经述评》:吴觉农先生主编的《茶经述评》被人们誉为二十世纪的新茶经,其中的内容包含了吴觉农先生深厚的茶叶实践经验和理论沉淀。此部茶学力作在上海茶叶协会的支持下再版,在继承陆羽《茶经》精髓的基础上,在阐述茶的起源文化同时,更注重鲜叶品质的鉴别方法、茶的烤煮、茶具的选用等实际学问,成为业内人士和爱茶一族的鉴赏佳品。

这本书从1979年开始撰写，由于出现了一些曲折，因而花费了较预想为多的时间。最初，因为《茶经》原文较为古涩，于是用了较多的时间来对照它的版本，研究它的文字，这样，当时所写出的内容，就较侧重于《茶经》的注释，后业才陆续加入了一些新的评述的内容，搞出了第一稿。但这一稿的内容，有的已超越了评述的范围，所以，又加以精简，把述评突出出来，写成第二稿。最后，再加以修改补充，这便是现在出版的第三稿。同时，在第三稿修改过程中，又不时发现新问题需予解决。

这本书的撰写过程，大体可分为三个阶段，每一阶段，大都是作者提出个人的看法，委托几位老友执笔。第一阶段的执笔人是张堂恒同志，他所完成的是内容比较简要的《茶经》的译文和注释，另邓乃朋同志，也在《茶经》的译文和注释方面提供了不少意见；第二阶段先由钱梁、陈君鹏两位同志执笔，他们所完成的是内容比较广泛的第一稿，嗣由陈舜年同志执笔，主要是删繁就简，完成了第二稿；第三阶段亦即第三稿定稿阶段的执笔人是冯金炜、恽霞表两位同志，特别是冯金炜同志对最后定稿的撰写和补充工作出力较多。

  目  录

序

前言

第一章 茶的起源

第一节 《茶经•一之源》译注

第二节 《茶经•一之源》述译

第二章 茶的采制工具

第一节 《茶经•二之具》译注

第二节 《茶经•二之具》述评

第三章 茶的制造

第一节 《茶经•三之造》译注

第二节 《茶经•三之造》述评

第四章 煮茶的器皿

第一节 《茶经•四之器》译注

第二节 《茶经•四之器》述评

第五章 茶的烤煮

第一节 《茶经•五之煮》译注

第二节 《茶经•五之煮》述评

第六章 茶我饮用

第一节 《茶经•六之饮》译注

第二节 《茶经•六之饮》述评

第七章 茶的史料

第一节 《茶经•七之事》译注

第二节 《茶经•七之事》述评

第八章 茶的产地

第一节 《茶经•八之出》译注

第二节 《茶经•八之出》述评

第九章 茶具和茶器的省略

第一节 《茶经•九之略》译注

第二节 《茶经•九之略》述评

第十章 《茶经》的挂图

第一节 《茶经•十之图》译注

第二节 《茶经•十之图》述评

附录

后记

吴觉农(1897—1989)是中国当代茶业复兴、发展的奠基人,被誉为“当代茶圣”。生前曾任中央农业部首任副部长兼任中国茶业公司经理;全国政协常委、副秘书长及中国农学会名誉会长、中国茶叶学会名誉理事长等。他也是一位著名的社会活动家,成就是多方面的。早年留学日本回国,即投身振兴农业和茶叶事业,奋斗70余年,是我国新兴茶叶试验场、研究所、商品检验、机械制茶、高等院校茶专业教育和茶叶自主出口贸易等各个领域的开创者和领导者。新中国成立后,即创办中茶公司,成为第一家国营专业公司,并擘划了全面发展中国茶业的蓝图。

 他一生著作甚丰,早年所写《中国农民问题》一文,被毛泽东主办的广州农民运动讲习所选为参考教材,有关茶叶的著作主要有“赴海外考察报告”、《中国茶业复兴计划》、《中国茶业问题》、《吴觉农选集》,译著《茶叶全书》等。晚年主编《中国地方志茶叶历史资料选辑》、《茶经述评》,尤其后者是他的一部力作,被认为是茶学里程碑。

 

第二名

编号：GDZPS2563

书名：《益阳茯茶》

版别：作家出版社

书号：ISBN 7-5063-2154-8

作者：孙国基 文建辉著

定价：98.00

出版日期：200909

内容简介

第一本专门介绍益阳茯茶的书籍，内容全面、考据严谨，史料性、故事性极强。阅读起来耐人寻味，获益良多。是深入了解益阳茯茶的一本实用工具书。全铜版纸彩印。装帧精良，设计典雅。作者系益阳茶叶协会秘书长。

 

第三名

编号：GDZPS2894

书名：《2011云南普洱茶•夏》

版别：云南科技出版社

书号：ISBN 978-7-5416-4729-1

作者：李师程 王超超 王树文主编

定价：36.00

出版日期：201106

内容简介

目 录

资讯：

专题：

•2011年全国普洱茶市场产销形势分折报告

•西双版纳茶产业发展思路与构想

•滇西、滇南茶农的茶叶生产经营现状调查

•普洱茶产业的2010与2011

•云南茶行业的产业化发展之路的思考

•老班章普洱茶春天的呼唤——老班章茶研究会成立侧记

•老班章茶生境调查与品质风味研究评审会在勐海陈升茶业有限公司举行

山头茶韵：

•濮子视角览茶山之倚邦古茶山

•云南茶树资源考察散记之六——独龙江探秘

•景洪第一古茶山：大勐龙勐宋

•老班章寨散记——济川行摄的故事

普洱科学：

•低碳普洱茶的发展思路与技术对策

•细品普洱茶之特性

•水分、湿度、温度对普洱茶变化的影响

•普洱茶膏  非常茶道

普洱品鉴：

•布朗现臻味

•君子汤•苦竹

•2011宇欣号

•十年磨一剑：回顾何仕华景迈茶

•黄草坝茶品鉴

•大勐龙勐宋乔木青

•岁月生茶之品鉴——同昌黄记圆茶（生）

•岁月熟茶之品鉴——98陈香红大益8592（熟）

普洱茶香：

•茶人专访：周俊  用心成就好普洱  做茶存茶均坦然

•茶山缘之易武情

•品茶悟道

•云南省民族茶文化研究会职业培训学校

•你真的要等20年吗？

•茶与咖啡不同味

•茶玄机

•稀世珍传北宋窑重生

四季养生与饮茶：

•苦夏莫紧张  应对有良方

•夏季里喝茶话养生

•相期以茶——夏日养生保健二帖

普洱茶道茶艺：

•无上清凉云茶会

•千年之源——布朗族烤茶茶艺

•茶道归宿“样样好”

茶马古道

•2011茶马古道文化研讨会综述

•中国普洱茶特色文化之地域文化

品茶论道

•行云流水，举重若轻——观制壶有感

•茶香壶润——记李昌鸿大师紫砂艺术展

茶企风采

•大益集团“清华大学百年校庆系列纪念茶”荣誉出品

•葳盛19品茗日

•俊昌号——普洱茶高品质的代名词

•海湾普洱茶海外市场简析

•葳盛蔡萃——哈尼公主茶

茶馆文化

•韵海之巅经典茶行

•仙仙普洱茶大观园历史简介——传普洱茶历史，弘扬普洱茶文化

•大勐龙勐宋古茶号

茶文化之旅

•茶与人生

夜读《2011云南普洱-春》

•特制工艺纪念茶之解说

•茶友评语

•普洱婚庆之歌

 

第四名

编号：GDZPS1779

书名：《茶鉴：中国名茶品鉴和茶艺欣赏全书》（超值赠送八大名茶茶艺表演DVD光盘）

版别：化学工业出版社

书号：ISBN 978–7–122–07421–8

作者：陈龙主编  汪清海 蓝彬副主编

定价：49.80

出版日期：201003

内容简介

展卷飘香，心生风雅；赏茶知味，品自清高。 ——刘甲夫

中国茶文化源远流长，博大精深，想要了解，应该从认识和品鉴中国名茶入手。名茶，简而言之，就是知名的好茶，我国名茶品种丰富多彩，形状千姿百态。

名茶的形成，除了有历史的因素以外，还与其优良的茶树品种、得天独厚的自然环境、精湛的制茶工艺是分不开的。中国幅员辽阔，在汪同地区，生长着不同类型和不同品种的茶树，不同的环境影响，形成了一定的茶类结构。没有被消费者认可的茶不能成为真正意义上的名茶。本书从认识茶树开始，逐步了解茶树生长环境、优良品种、产茶区域、制茶工艺，这些都是形成名茶的必要条件。

名茶不仅仅有优美的外形、光润色泽，更有其独特的内质特征，由此才会备受大家的赞誉。此外，在习茶的同时了解中国绚丽多姿的茶俗也是一件趣味无穷的事情。茶是最好的健康饮料之一，愿大家喝好茶。

本书是一部实用的中国名茶品鉴宝典和茶艺全程学习指南。600余幅精美图片，独特的图说方式，以图鉴茶，以文识茶。名茶图谱展示干茶、茶汤、叶底，帮您识别、鉴赏、选购中国名茶。涵盖了中国名茶的起源、文化、品类、特征、鉴别、赏析、茶艺、茶与健康等内容。

愿本书全程陪伴您的爱茶、习茶之旅。

陈龙，福建安溪人，高级评茶员，高级茶艺师。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报•茶业品牌》副主编。现为感德真品茶业机构总策划、《茶书网》主笔、《劳动午报•北京茶周刊》采编、《中国法治杂志》记者、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。

学茶、悟茶从《茶鉴》开始……

                            中国爱心慈善家   孟传贵

茶树、茶区、茶谱、茶技、茶艺、茶用，尽在《茶鉴》。

                               安徽农业大学  丁以寿

不懂茶不要紧，《茶鉴》就是您的良师益友！

                                  茶文化专家  丁  文

《茶鉴》是茶产业从业者、茶文化爱好者必备的案头书，是考取评茶等级证书人员选修的好资料。

                                      《中华合作时报•茶周刊》  安明霞

 

第五名

编号：GDZPS1588

书名：《评茶员》（国家职业资格培训教程）

版别：新华出版社

书号：7–5011–6545–9/G•2382

作者：骆少君主编 毛志方主审

定价：58.00

出版日期：200403

内容简介

本书分别介绍了初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶师、高级评茶师关于感官品质评定、综合判定、感官审评技术的研究与创新、培训指导、组织管理等方面的知识。

 

第六名

编号：GDZPS0115

书名：《凤凰单枞》

版别：中国农业出版社

书号：ISBN 7–109–10875–9

作者：黄瑞光 黄柏梓 吴伟新著

定价：22.00

出版日期：200606

内容简介

本书全面介绍了我国乌龙茶的名品产生和传播历史；介绍了凤凰单枞的品质特征、制造工艺、品质鉴别和冲泡技艺……

 

第七名

编号：GDZPS2770

书名：《2011云南普洱茶•春》

版别：云南科技出版社

书号：ISBN 978-7-5416-4513-6

作者：李师程 王超超 李树文主编

定价：36.00

出版日期：201103

内容简介

本期重点：中国普洱茶国际评鉴委员会在京成立并举行品茗会、张宝三谈普洱茶的明天/刘勤晋寄语与祝福——春天的回忆、四季养生茶、食品安全与普洱茶、古茶保护，现阶段是历史上最为关键的时期、濮子视角览茶山——攸乐古茶山之龙帕大寨、当前茶马古道研究的三个重要问题、茶语十八拍。

 

第八名

编号：GDZPS0852

书名：《台湾乌龙茶》（中国名优茶系列）

版别：上海文化出版社

书号：ISBN 978–7–80740–134–6/TS•353

作者：阮逸明编著  程启坤主编  姚国坤 王存礼副主编

定价：48.00

出版日期：200804

内容简介

台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶；重发酵的台湾乌龙茶。本书编著者用通俗的语言介绍了台湾乌龙茶的发展历史、制作技法和品质特点，以飨读者。

 

第九名

编号：GDZPS2709

书名：《茶席•茶会》

版别：安徽教育出版社

书号：ISBN 987–7–5336–5123–7

作者：蔡荣章主编  丁以寿 林瑞萱副主编

定价：48.00

出版日期：201101

内容简介

以高校茶文化类专业的课程安排为例，其专业核心课程应该是“泡茶”、“茶会”与“茶席”，其中“泡茶”居于中心位子，“茶会”与“茶席”从左右支撐。“泡茶”包含了各种场合应用到的各种泡茶方法，这是学茶人最基础的能力。但茶道如何藉“泡茶”表现出来呢？那就要依赖“茶会”的各种型式，我们说“茶会”是茶道表现的平台。在怎样的舞台表现呢？在怎样的空间呈现呢？那就要谈到“茶席”了，茶席是品茗环境、品茗空间的代称。

为了学好这三项核心课程，必须研修支持他们的一些基础学科，如支持“泡茶”的是“制茶”、识茶”、“用水”与“茶器”，支持“茶会”的是“戏剧”、“舞蹈”、“音乐”与“茶食”，支持“茶席”的是“建筑”、“绘画”、“插花”与“香道”等等。

基于以上这个“茶学”理念，我们在编写《茶席•茶会》时就有了一个定位，这个定位就是上述三项核心课程的二项(第一项“泡茶”已在本丛书的《中华茶艺》中呈现)，我们就从这二项展开个自的课程内容。首先在茶席与茶会两个部分各设置“概论”与“历史”的篇章，然后在茶席课目上再延伸出“泡茶席”、“茶室”、“茶屋”、“茶庭”等品茗环境的功能与设计要领，在茶会课目上再延伸出“茶席式茶会”、“宴席式茶会”、“环列式茶会”、“曲水式茶会”、“斗茶式茶会”等不同茶会型式的举办方法。

《茶席•茶会》一书的撰写，以能“运用于当今生活”为原则，历史的部分只是让读者知道前人是怎样过茶道生活的。但书上所谈论的茶席与茶会，一般读者仍然会觉得与现在的生活环境有所落差，然而时代的脚步总是不断向前迈进的，自己有了较为前瞻性的理解，有助于生活的充实。

本书的撰写仅委托容易联系得到的学者专家为之，遗珠之憾在所难免。撰写的内容也是仅就作者研发到、社会发展到的领域为之，但愿大家补遗，也请就撰写内容之失误提出纠正。

《茶席•茶会》目录

上篇  茶席

第一章  茶席概论

  第一节 品茗环境

  第二节 茶席基本原理

  第三节 中国古代茶席

第二章  茶席挂轴

  第一节 挂轴的作用和位置

  第三节 挂轴的选择

  第三节 挂轴的欣赏

第三章  茶席插花

  第一节 茶花的重要性

  第二节 茶花的心得

  第三节 茶花的类型和意义

  第四节 茶花与季节

  第五节 画里看茶花

  第六节 日本的茶花

第四章. 茶席焚香

  第一节 点香的场合

  第二节 香气的欣赏

  第三节 香、茶不分家的禅宗茶汤会

  第四节 静室的茶与香

  第五节 文人的茶席之香

  第六节 坐忘谷茶香礼法

第五章 茶屋

  第一节  陆羽的茶屋

  第二节  白居易的茶屋

  第三节  朱权的茶屋

  第四节  许次纾的茶屋

  第五节 《南方录》的茶屋

  第六节  日本茶室的结构

  第七节  坐忘谷的茶屋

下篇  茶会

第六章  茶会概论

  第一节  中国古代茶会

  第二节  茶会概念

  第三节  茶会的举办

第七章  无我茶会

  第一节 无我茶会基本形式及七大精神

  第二节 场地的准备

  第三节 茶会报到

  第四节 与会者事前的准备

  第五节 就位时段

  第六节 无我茶会的泡茶与奉茶

  第七节 品茗后活动与收拾

第八章 四序茶会

  第一节 四序茶会精神源起

  第二节 四序茶会准备

  第三节 四序茶会仪式

第九章 八卦斗茶会

  第一节 斗茶会的准备

  第二节 斗茶规则和斗茶流程

  第三节 斗茶纪录

第十章  曲水茶宴

  第一节 曲水茶宴缘起

  第二节 曲水茶宴的形式

  第三节 曲水茶宴的礼节和余兴

第十一章  日本茶道之茶会

  第一节  日本茶道茶会概论

  第二节 《南方录》的茶会

  第三节  丰臣秀吉的茶会

  第四节  茶会的形式

  第五节  茶会的举行

第六节       点茶法

第十名

编号：GDZPS2860

书名：《画说大红袍》

版别：世界图书出版公司

书号：ISBN 978–7–5100–3497–8

作者：林治著

定价：40.00

出版日期：201105

内容简介

大红袍,是中国茗苑中的奇葩,素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,堪称国宝,产于福建省武夷山,以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,被誉为“武夷茶王”。大红袍茶树为灌木型,为千年古树,九龙窠陡峭绝壁上仅存4株,产量稀少,被视为稀世之珍。

    本书集大红袍之历史、茶性、茶品、茶艺、诗文、市场、答疑于一体,展示大红袍的魅力,去伪存真,真正了解大红袍。

  目  录

一  茶史篇——莫道茶界无知己，天下谁人不识君

一、一则古老的传说

二、一方神奇的水土

三、一个响亮的名字

四、一份珍稀的庙产

五、一段辉煌的历史

六、一曲动人的凯歌

 

二  茶性篇——红袍天生君子性，香清甘活美名扬

一、品种香

二、地域香

三、栽培香

四、气候香

五、工艺香

六、储存香

七、冲泡香

 

三  茶品篇——红袍味兮轻醍醐，红袍香兮薄兰芷

一、大红袍的国家质量标准

二、大红袍的感官评分标准

三、大红袍审评的基本方法

四、日常品鉴大红袍的要领

五、魅力无穷话“岩韵”

六、岩韵新说

 

四  茶艺篇——轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云

一、什么是茶艺

二、茶艺的分类

三、茶艺的六大要素

四、冲泡大红袍的基本要领

五、待客型大红袍茶艺

六、表演型大红袍茶艺

七、大红袍禅茶茶艺

八、武夷留春茶茶艺

 

五  茶文篇——饮罢奇茗仰天叹，尘愁消尽与云闲

一、茶诗

二、茶词

三、茶曲

四、茶赋

五、茶文

 

六  市场篇——世间绝品何处觅，须访眠云跋石人

一、武夷山清代茶市

二、大红袍市场的现状

三、大红袍制作工艺传承人

四、商品大红袍之父陈德华

五、何一心，“一心做好茶”

六、“世博会”，“天驿古茗”走向世界

七、草根茶王陈荣茂

八、武夷山茶界“四刘”

九、武夷山茶界的几个“花名”

十、人茶如一的武夷茶界群英

 

七  答疑篇——曲终杯冷香未消，为求真知论红袍

一、大红袍母树共有几棵？

二、什么是正本大红袍？

三、市场上卖的是二代大红袍吗？

四、大红袍可分为几种类型？

五、如何鉴别大红袍的优劣？

六、大红袍卖到万元斤是炒作吗？

七、大红袍有没有收藏价值？

八、大红袍应当如何贮藏？

九、大红袍可在其他茶区推广吗？

十、大红袍也称为“北斗一号”吗？

十一、大红袍的后代也可称为小红袍吗？

十二、  “关公巡城，韩信点兵”为什么被扬弃？

十三、摩崖石刻“大红袍”三个字到底是谁写的？

十四、武夷岩茶的特点究竟是“香清甘活”还是“活甘清香”

十五、清香型大红袍和传统型有什么区别？

十六、好的大红袍一定很贵吗？去哪里买最保险？

十七、请简述武夷岩茶中菜茶、花名、名丛、品种的区别。

十八、现在武夷山还举办民间斗茶赛吗？什么时候举办？

十九、母树大红袍是国家博物馆唯一收藏的茶叶吗？

二十、曾有军队看守母树大红袍吗？

林治，1969年到福建武夷山茶乡插队，从此与茶结缘，1994年读《金刚经》，悟透人生“如梦如幻如露如电如泡影”，决心“惜花惜月惜情惜缘惜人生”，因此从南平地区财政局领导岗位上辞职从文，创办了全国第一家茶文化研究所，十多年来编著出版了《中国茶道》《中国茶艺》《中国茶情》《神州问茶》《茶道养生》《中国茶艺集锦》等专著。2004年当选为中国国际茶文化研究会常务理事，2005年当选为全国茶馆专业委员会副主任，同年回西安创办了西安六如茶文化发展有限公司，联合一批志同道合的茶友，致力于茶艺培训，名茶开发和茶文化研究。 2007年被聘为湖南农业大学客座教授。

 

注：此排行榜由《茶书网》中国区提供

     此排行榜仅代表《茶书网》中国区26个茶文化产品销售点的销售量

茶书网中国区总部:中国爱心基地(北京•怀柔•汇龙山庄)

客服：010-63433810