第一名

编号：GDZPS0356

书名：《茶艺师》（基础知识）

版别：中国劳动社会保障出版社

书号：ISBN 7–5045–4033–1/TS•313

作者：陈文华  余悦主编

定价：13.00

出版日期：200701

内容简介

为推动茶艺师职业培训和职业技能鉴定工作的开展，在茶艺从业人员中推行国家职业资格证书制度，劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心在完成《国家职业标准——茶艺师》(以下简称《标准》)制定工作的基础上，组织参加《标准》编写和审定的专家及其他有关专家，编写了《国家职业资格培训教程——茶艺师》(以下简称《教程》)。

《教程》紧贴《标准》，内容上，力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心”的指导思想，突出职业培训特色；结构上，针对茶艺师职业活动的领域，按照模块化的方式，分初级、中级、高级、技师、高级技师5个级别进行编写。《教程》的基础知识部分内容涵盖《标准》的“基本要求”；技能部分的章对应于《标准》的“职业功能”，节对应于《标准》的“工作内容”，节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”。

《国家职业资格培训教程——茶艺师(基础知识)》适用于对茶艺师初级、中级、高级、技师、高级技师的培训，是职业技能鉴定的指定辅导用书。

 

第二名

编号：GDZPS0022

书名：《实用茶艺》(第二版)

版别：华龄出版社

书号：ISBN 7–80178–201–1

作者：柴奇彤著

定价：28.00

出版日期：200601

内容简介

本书共分为七章：第一章讲述茶树的特征、茶的品类、基本茶类、再加工茶类、有机茶、非茶之茶及茶叶鉴别；第二章讲述了怎样选择泡茶的用水及烧水的学问；第三章讲述茶具的历史及常用茶具种类；第四章讲述宜茶用具、茶的用量、泡茶水温、冲泡时间、泡茶程序；第五章讲述茶叶陈化的原因、存放茶叶需要注意的事项、防止茶叶挤压、包装要求、茶叶的贮藏方法；第六章讲述布置好的品饮环境、好的品饮氛围、各种茶的泡饮方法、茶叶菜肴、怎样科学饮茶；第七章讲述茶的保健功能、常见病的茶疗方剂、健身美容风味茶。

 

第三名

编号：GDZPS1779

书名：《茶鉴：中国名茶品鉴和茶艺欣赏全书》（超值赠送八大名茶茶艺表演DVD光盘）

版别：化学工业出版社

书号：ISBN 978–7–122–07421–8

作者：陈龙主编  汪清海 蓝彬副主编

定价：49.80

出版日期：201003

内容简介

展卷飘香，心生风雅；赏茶知味，品自清高。 ——刘甲夫

中国茶文化源远流长，博大精深，想要了解，应该从认识和品鉴中国名茶入手。名茶，简而言之，就是知名的好茶，我国名茶品种丰富多彩，形状千姿百态。

名茶的形成，除了有历史的因素以外，还与其优良的茶树品种、得天独厚的自然环境、精湛的制茶工艺是分不开的。中国幅员辽阔，在汪同地区，生长着不同类型和不同品种的茶树，不同的环境影响，形成了一定的茶类结构。没有被消费者认可的茶不能成为真正意义上的名茶。本书从认识茶树开始，逐步了解茶树生长环境、优良品种、产茶区域、制茶工艺，这些都是形成名茶的必要条件。

名茶不仅仅有优美的外形、光润色泽，更有其独特的内质特征，由此才会备受大家的赞誉。此外，在习茶的同时了解中国绚丽多姿的茶俗也是一件趣味无穷的事情。茶是最好的健康饮料之一，愿大家喝好茶。

本书是一部实用的中国名茶品鉴宝典和茶艺全程学习指南。600余幅精美图片，独特的图说方式，以图鉴茶，以文识茶。名茶图谱展示干茶、茶汤、叶底，帮您识别、鉴赏、选购中国名茶。涵盖了中国名茶的起源、文化、品类、特征、鉴别、赏析、茶艺、茶与健康等内容。

愿本书全程陪伴您的爱茶、习茶之旅。

陈龙，福建安溪人，高级评茶员，高级茶艺师。曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报•茶业品牌》副主编。现为感德真品茶业机构总策划、《茶书网》主笔、《劳动午报•北京茶周刊》采编、《中国法治杂志》记者、北京中华茶艺协会马连道联络处负责人。

学茶、悟茶从《茶鉴》开始……

                            中国爱心慈善家   孟传贵

茶树、茶区、茶谱、茶技、茶艺、茶用，尽在《茶鉴》。

                               安徽农业大学  丁以寿

不懂茶不要紧，《茶鉴》就是您的良师益友！

                                  茶文化专家  丁  文

《茶鉴》是茶产业从业者、茶文化爱好者必备的案头书，是考取评茶等级证书人员选修的好资料。

                                      《中华合作时报•茶周刊》  安明霞

第四名

编号：GDZPS0359

书名：《茶艺师》（中级）——强化训练（取证专用）

版别：中国劳动社会保障出版社

书号：ISBN 7–5045–5483–9

作者：王琼主编

定价：14.00

出版日期：200605

内容简介

职业资格证书逐步成为就业通行证，国家职业技能鉴定的应试人数也因此而日益攀升，本书的读者对象是职业技能鉴定应试人员中的学生群体。在內容上，根据考核要点的要求，逐条对读者进行鉴定前的强化训练；在形式上，根据考前科学的复习方式，逐步引领读者进入鉴定考核实战空间，并帮助读者到达胜利的彼岸。本书包括应试指导、实战演练、亲临考场、理论知识强化4部分。应试指导一一根据操作技能鉴定考核要求给出“技能鉴定考核试题形式”“试卷的组成及考核注意事项”“提高适应能力，考出好成绩”“考核內容”4项內容，旨在帮助和指导读者在考核前做好知识和心理等多方面的应试准备。实战演练一一根据操作技能考核的要求，逐条对考核要点的操作技能进行具体指导，旨在使读者深入理解考核要点的要求，并熟练掌握考核要点要求的操作技能。亲临考场一一通过完整的操作技能考核试卷使读者熟悉考试形式，了解考场规则、评分原则和标准，有针对性地进行考前准备。理论知识强化一一根据理论知识鉴定考核要点的要求，给出理论知识考试复习重点内容，旨在帮助读者在考前对理论知识考核要点內容进行强化记忆，起到“临阵磨枪”的作用。

 

第五名

编号：GDZPS1077

书名：《中国茶经》（中国文化经典系列）（第21次印刷）

版别：上海文化出版社

书号：ISBN 978–7–80511–499–6/TS•76

作者：陈宗懋主编

定价：108.00

出版日期：200808

内容简介

《中国茶经》140余万字,主要阐述了我国各个主要历史时期茶叶生产技术和茶叶文化的发生和发展过程;介绍六大茶类的形成和演变,尤其是名优茶、特种茶的历史背景和品质特点,作了详尽的说明;通过对茶的属性、品种、栽培、加工、贮运、饮茶,以及茶与人类健康关系的叙述,表明了中国对茶叶科学的认识和利用过程;并对各种茶的饮用方式,特别是具有浓郁地方或民族特色的饮茶方法和礼仪,以及茶与文学艺术的关系作了剖析,进一步反映了我国丰富多采的茶叶文化风貌。

 

序一

序二

前言

凡例

茶史篇

　一、茶树起源及演变

　　(一)茶树起源的辅证

　　　1.最早的茶字

　　　2.先前的茶树

　　　3.古老的茶文物

　　(二)茶树的原产地

　　　1.茶树原产地之争的由来

　　　2.古今中国野生大茶树

　　　3.中国西南部是茶树原产地

　　(三)茶树的演化

　　　1.原始型的茶树

　　　2.茶树的分区演化

　　　3.茶树的生态演化区

　二、古代茶事

　　(一)六朝以前的茶事

　　　1.巴蜀是茶叶文化的摇篮

　　　2.共欉重心的转移

　　(二)隋唐五代茶业的兴起

　　　1.唐代的茶叶产地

　　　2.唐代的茶叶产地

　　　3.唐代茶政、茶学和茶叶文化的发展

　　　4.唐代茶业发展的主要原因

　……

茶性篇

茶类篇

茶技篇

饮茶篇

茶文化篇

附录

主要参考文献

编后记

 

第六名

编号：GDZPS2748

书名：《禅茶：历史与现实》（禅茶文化论坛丛书）

版别：浙江大学出版社

书号：ISBN 978-7-308-08361-4

作者：关剑平主编  释光泉丛书主编  熊仓功夫 楼守烈副主编

定价：35.00

出版日期：201103

内容简介

    通过对于中国佛教茶文化的历史总结,通过对于日本佛教茶文化的古今一贯的发展脉络的研究,通过对于现存佛教清规的梳理,寻找当代佛教茶文化建设的突破口,尽快建立起一个佛教茶文化的实体,为佛教界、佛学界、茶文化界提供一个批判的实体对象。到2020年时间何其长,国家社科基金的研究期限也不过三年;到2020年时间何其短,日本消化中国茶文化用了二百六十年。“一万年太久,只争朝夕。”

    本书介绍了中国佛教与茶文化、日本佛教与茶文化、禅茶实践研究等内容。

  目  录

引言——作为禅茶实践新起点的学术研究

一、总论

　禅茶的界定与意义

　从《五灯会元》看禅之本义——兼及禅•儒学与茶

二、中国佛教与茶文化

　中国茶饮文化中的禅悟精神

　从唐诗看唐代的茶与佛教

　《景德传灯录》与禅茶文化

　《敕修百丈清规》与佛教茶礼

三、日本佛教与茶文化

　佛教与日本的茶文化

　战国武士与茶道和佛教

四、禅茶实践研究

　光泉法师与当代佛教茶文化建设

　禅茶:滋润心田?茶——兼谈禅茶的表演和传播

　东方文化圈禅茶文化的发展和展望

　日本茶禅文化的继承与发展——以地域、生活层面的活动为中心

　中国佛堂茶文化初探

五、讨论

　禅茶文化的基本论题——首届禅茶文化论坛会议记录

　禅茶的历史、现实与未来——第二届禅茶文化论坛会议记录

附录

　中国国际茶文化研究会禅茶研究中心大事记

后记

 

并列第六名

编号：GDZPS1754

书名：《中国普洱茶古六大茶山》（修订版）

版别：云南美术出版社

书号：ISBN 978–7–80695–661–8

作者：詹英佩著

定价：65.00

出版日期：200803

内容简介

    本书精确地绘出了古六大茶山古茶园、茶马古道、文物古迹分布图，是一本学风严谨的科学著作。本书对研究普洱茶古茶山历史，弘扬普洱茶文化，振兴古茶山茶产业，具有重大的科学文化价值。

　　詹英佩，一个貌似柔弱的昆明女子，1986年毕业于云南广播电视大学经济系，现为云南政协报《观察周刊》记者，云南省茶业协会、昆明民族茶文化促进会会员。

　　清瘦中透着钢毅，目光坚定而执着，语速稍快但清晰有力，不时有力地挥舞着的手，就这样一个实实在在的普通弱女子，凭着自己对故土的热爱，对普洱茶和古茶山人民的热爱，自2000年以来，一直致力于云南普洱茶历史、古茶山历史和茶马古道的研究和考察。

　　古六大茶山在历史上曾是普洱茶的主产区和贡茶的采办地，书写过普洱茶最为辉煌的历史，因抗战爆发辉煌了几百年的六大茶山茶业衰退，许多重要的史料和史实被掩藏在深山中。为了收集、整理、发掘古六大茶山的历史、文化，寻找明、清时期的古茶园、古村落、古茶庄。詹英佩五年来先后11次走访古茶山，在高山密林中只身徒步行程千余公里，寻访过50多个村寨、100多位老人，拍摄了2000多张六大茶山古茶庄，古茶园、茶马古道、文物古迹留存情况和知情人的照片。为了寻找古茶庄后裔，还赴石屏、元江、江川、思茅、勐海、勐腊等地寻访他们的后人。

　　为了考证古六大茶山的历史，她自费去杭州中国茶叶博物馆看贡茶实物，还去南京中国第二历史档案馆查找史料。

　　为了宣传古六大茶山，几年来在八种报刊、杂志上发表过20多篇近5万字的文章介绍古六大茶山的历 史与现状，向各级政府、社会各界呼吁关注六大茶山的历史、文化和古茶园的抢救和开发，并为六大茶山的茶农增收做过大量牵线、搭桥、产品促推工作。

　　2003年以前，当古六大茶山的茶叶还处于难销状况时，她为茶山的茶农做过大量牵线搭桥的产品促推工作，帮助不少茶农走上富裕之路。

　　2005年初为了配合中国云南古茶山国际学术研讨会的召开，她依据自己多年考察的实况，绘制出中国普洱茶古六大茶山示意图，将古六大茶山、古茶园、茶马古道、老茶庄及文物古迹分布情况在图上做了详细介绍，此图在报纸上刊登、在网上公布后，倍受好评，引起中外人士对古六大茶山各方面情况的关注，为宣传普洱茶的历史文化、推动古茶山的旅游起了极大作用。

　　2005年3月为中国云南普洱茶古茶山国际学术研讨会提供了近百幅介绍古茶山历史文化的照片作展览，使与会的中外专家学者更深刻地了解到云南的茶历史茶文化。

2005年4月在第七届中国普洱茶节上获首届“全球普洱茶十大杰出人物”提名奖。

　　为了支持普洱茶的宣传活动，2005年8月随首届驮茶进京的大马帮行走了12天，翻越了秦岭，向川陕人民宣传介绍普洱茶。

　　这样一个弱女子，对普洱茶古茶山文化的研究发掘是如此的深入细微，不仅自费考察、收集史料，绘制古茶山地图，捐出百幅珍贵照片，还最终完成了订正普洱茶古茶山、古茶庄史实长篇纪实文学《中国普洱茶古六大茶山》一书。

　　詹英佩曾自豪地这样说，“无论在世界任何地方，只要说起普洱茶，人们便会说到云南，普洱茶让我云南人脸上有光。作为云南人的我，钟爱着普洱茶，情系普洱茶，我用了五年的时间，10多次走进普洱茶的故乡——古六大茶山，我用双脚去丈量这块土地，用心去感受这块土地，为的就是能为介绍普洱茶、宣传普洱茶做点事、尽点力；同时也为普洱茶的奠基人、开拓者们留点文字，前者是我的荣幸，后者是我的心愿。”

《中国普洱茶古六大茶山》现已出版发行，是一本朴实无华的好书。

 

第七名

编号：GDZPS2758

书名：《铁观音销售技巧》

版别：厦门大学出版社

书号：ISBN 978–7–5615–3774–9

作者：凌文斌李瑞章 吴荣山编著

定价：37.00

出版日期：201012

内容简介

中国是茶树的原产地、茶叶的起源地,是世界产茶、饮茶最早的国家,制茶、饮茶至今已有几千年的历史。“寒夜客来茶当酒”,茶作为中华国饮,早已成为中国人日常生活中必不可少、密不可分的一部分,也是百姓生活的七大必需品之一。随着中国经济社会的快速发展,人们的收入水平越来越高,温饱问题解决后就开始关注生活质量,开始关注健康,而茶作为一种世人公认的健康饮品,尤其是其具备的抗癌、减肥、降血压血脂的作用,使茶在高端人士中得到越来越多的青睐。

茶叶作为一种商品进行经营,在我国已有很长的一段历史。1000多年来,茶叶经销成为一个经久不衰的行业,历史上不知造就了多少的晋商、徽商。改革开放以来,在30多年来的商品市场上,茶叶经营不仅面.临不同茶叶品牌之间的竞争,还前后三次受过跨行业冲击:第一次是20世80年代城市市场“咖啡的冲击”,第二次是20世纪90年代初全国性“碳酸饮料、果汁、啤酒的冲.击”,第三次也是全国性“矿泉水的冲击”。面对冲击,中国的茶产业仍然呈现着积极向上的发展势头,从业人员已达1.5亿人,并随着人们生活水平的不断提高,茶叶出口量及国内市场消?量均呈现出逐年上升态势。

目  录

前言

第一章　开店

第一节　基本商业知识

一、开业应知常识

二、营销基本知识

三、资金管理知识

四、经营行业知识

五、其他相关知识

第二节　市场目标定位

一、主要內容

二、基本要求

第三节　类别

一、茶店

二、品牌直营店

三、连锁加盟店

四、茶叶专柜

五、茶艺馆

第四节　选址

一、繁华商业中心

二、饭店宾馆周边

三、交通要道

四、居民区

五、专业市场及专营街区

六、机关单位及院校周边

七、旅游景点

第五节　租店

一、注意事项

二、合同签订

第六节　装修

一、原则要求

二、基本要素

第二章　采购与审评

第一节　茶叶采购

一、采购方式

二、采购原则和方法

第二节　审评

一、评茶环境及设备

二、审评内容及方法

三、审评技术及要点

四、业余品评的主要方法

五、影响茶叶审评的人为因素

六、注意事项

第三章　加工与贮藏

第一节　毛茶拣剔

一、拣剔方式

二、工作要求

三、拣剔标准

第二节　拼配

一、茶叶品质差异

二、拼配基本准则

三、拼配技术要点

四、拼配时间控制

五、拼配基本程序

六、常用拼配方法

七、茶王赛茶样拼配

第三节　烘焙

一、炭灶烘焙

……

第四章　商品

第五章　销售基本知识

第六章　茶店销售技巧

第七章　品牌茶企营销技巧

第八章　网络销售技巧

第九章　电话销售技巧

第十章　上门推销技巧

第十一章　连锁加盟经营技巧

第十二章　经营与管理

后记

凌文斌，20世纪60年代出生于福建安溪。国家二级评茶师。现任福建省地方志编篡委员会志书编辑处副处长。是《中国安溪乌龙茶》、《安溪铁观音制作与品评》、《安溪铁观音200问》的编著者。对安溪茶文化、铁观音品评、茶叶营销技巧研究颇深。

李瑞章，1970年生，福建安溪人，高级讲师、高级评茶师，现任福建省安溪茶业职业技术学校校长，福建省优秀教师、泉州市茶业十大贡献人物、泉州市中青年优秀校长。近年在省级以上刊物发表专业论文50多篇，多次受邀到上海、广东等地为安溪茶商作茶叶营销等专题培训，对安溪茶文化、铁观音品牌运作、茶叶营销技巧等有较深入的研究。

吴荣山，1973年生，福建安溪人，福建三和茶业有限公司董事长。多年来从事茶叶营销工作，在铁观音销售及茶企品牌建设、推广上颇有心得。为“福建省青年五四奖章”获得者，先后获得“福建省十大杰出青年农民”等多项表彰。

 

第八名

编号：GDZPS1973

书名：《白茶科学•技术与市场》

版别：中国农业出版社

书号：ISBN 978–7–109–14562–7

作者：叶乃兴主编  杨江帆 郑德勇 谢向英副主编

定价：35.00

出版日期：201007

内容简介

《白茶科学•技术与市场》内容简介：白茶是六大茶类之一，属微发酵茶，主产于福建福鼎市、政和县、建阳市、松溪县，台湾等地也有少量生产。白茶原料采自特定的茶树品种，采用独特的加工工艺，形成白茶外表满披白毫，汤色浅黄明亮，滋味鲜醇、清甜爽口的独特品质特征，内含丰富的茶氨酸、儿茶素、黄酮类化合物等功能成分，受到港、澳地区，及东南亚、欧美等国的消费者青睐，被视为珍品，是福建省传统的特种外销茶。白茶性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津，退热降火、解毒的功效。而近20年来国内外学者的研究结果表明，白茶在具有与其他茶类一样的调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化（延缓衰老）、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等方面的保健药用价值的同时，在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。

叶乃兴,男,1963年出生,福建寿宁县人。1983年本科毕业于福建农学院茶学专业,1989年获湖南农业大学茶学硕士学位,现任福建农林大学研究员。“福建乌龙茶”、“福州茉莉花茶”国家地理标志产品保护申报项目专家组成员。长期从事茶树种质资源、遗传育种、茶树栽培以及茶与茉莉资源利用等方面的研究、教学工作。先后获得福建省科学技术奖二等奖3项,国家发明专利3项,主持参与育成金观音、黄观音、悦茗香、黄奇等国家级茶树优良品种4个,福建省茶树优良品种2个。参编出版《福建茉莉花茶》等茶学专著4部,发表学术论文70多篇。

 

第九名

编号：GDZPS1449

书名：《品茶图鉴》（精）

版别：黄山书社

书号：ISBN 978–7–5461–0345–7

作者：陈宗懋俞永明 梁国彪 周智修著

定价：99.00

出版日期：200907

内容简介

本书是关于介绍“品茶”文化的专著,具体包括了:饮茶的历史、生物学上的特性、中国茶的茶区、中国茶的茶区、华南茶区、乌龙茶的制法、太湖小天鹅茶、长兴紫笋茶、方岩绿毫、汶溪玉绿茶、云绿茅尖茶、金山时雨茶等方面的内容。

本书包括了种茶叶、茶汤等方面的知识,以及叶底原色图片,由中国农业科学院茶叶研究所研究员教您识茶、泡茶、饮茶、品茶,领您走进茶叶的世界。 希望通过本书可以丰富您的茶叶知识,提升您的生活品质,促进您的身心健康。

 

第十名

编号：GDZPS2029

书名：《茶席：曼荼罗》（茶斜艺术丛书）

版别：生活•读书•新知三联书店

书号：ISBN 978-7-108-03360-4

作者：[台]池宗宪著

定价：39.00

出版日期：201008

内容简介

懂得品茗是人生一大享受。从茶器的选用,到摆放茶席,无论简约潇洒,或是隆重华丽,茶席的高雅情调丰富了现代人味觉飨宴之外的精神情趣。密宗的曼茶罗,意为圆轮具足,茶席曼荼罗,即将茶,器聚集在一起的品茗空问,不仅显现审美趣味,并能在短暂的瞬间,转化为水恒的心灵注脚。本书从唐、宋、元、明、清,一路走到现代,领略了历代茶席风华,聚集了每个时代的品茗魅力,成为现代人习茶、布置茶席的参照,并陪伴现代人在茶香穿透的愉悦中,建构随心所欲的茶席。

池宗宪,1957年生于台湾台北市。辅仁大学传播系毕业。铭传大学EMBA毕业。台湾大学新闻研究所毕业。曾任《自立晚报》记者、《联合月报》主编、《联合报》专栏记者、《大成报》编辑部总编辑、《人间福报》新闻总监,现任《茶人雅兴电子报》总编辑。精于收藏鉴赏,痴迷中国茶文化,著有众多茶书,解读中国茶文化的博大精深。

 

并列第十名

编号：GDZPS0271

书名：《茶经》

版别：云南人民出版社

书号：ISBN 7–222–04629–1

作者：（唐）陆羽（清）陆廷灿著

定价：58.00

出版日期：200601

内容提要

本书是有“茶圣”之称的陆羽所著《茶经》与有“茶仙”之称的陆廷灿所著《续茶经》的精编，文白对照，图文并茂，是每一位善饮茶者必备之宝典也。

 

注：此排行榜由《茶书网》中国区提供

     此排行榜仅代表《茶书网》中国区26个茶文化产品销售点的销售量

茶书网中国区总部:中国爱心基地(北京•怀柔•汇龙山庄)

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